Spiralni mramorni hleb

5 Replies

Food blogosfera kuVarijacije Poslastice i kolači
Spiralni mramorni hleb

Spiralni mramorni hleb

Potreban materijal:

600g brašna
75g šećera
1 kašičica soli
1 kesica suvog kvasca
2 žumanca
350ml mleka
50g maslaca

Fil:

100g čokolade zakuvanje
3 kašike Nutelle ili eurokrema

pekmez po ukusu, ja sam koristila pekmez od šljiva

Priprema:

Izmešati posebno brašno, šećer, so i suvi kvasac, pa dodati iseckani maslac. Žumanca razmutiti u mleku, zagrejati malo i sipati u brašno izmešano sa ostalim sastojcima i umesiti mekano testo. Ostaviti na toplom mestu da naraste, nekih sat vremena. Nadošlo testo izvaditi na radnu površinu posutu brašnom, lagano premesiti i oklagijom razvući u pravougonik. Istopiti čokoladu za kuvanje na laganoj vatri, sklomniti i dodati zatim Nutellu, pa dobro promešati da se masa lepo sjedini. Premazati čokoladom razvučeno testo, pa zatim preklopiti desnu stranu do polovine a preko nje i levu stranu tako da fil ostane u unutrašnjosti. Saviti zatim donju stranu testa do polovine a nakon toga i gornju tako da se dobije mali pravougaonik. Okrenuti testo da spojeni delovi leže na radnoj površini, pa oklagijom istanjiti na debljinu od 1cm. Nožem ili sekačem za picu iseći testo na trakice. Nekih dvadesetak trakica. Ako se testo malo uprlja filom ne mari, nakon pečenja svakako će biti “išaran”. Uzimati jednu po jednu trakicu i okretati krajeve u suprotnim smerovima (kao kada cedite mokru krpu) i oblikovati spiralicu. Dobijene spiralice slagati u veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Ostaviti spiralice na toplom mestu dok se rerna zagreje. Uključiti rernu na 180C. Ubaciti testo i peći 15-ak minuta (možda i malo kraće, kada površina blago porumeni dovoljno je, jer donji deo porumeni za nijasnu više). Ostaviti pečeno testo u plehu da se prohladi 10-ak minuta a zatim ga lagano okrenuti na suprotnu stranu. Na papiru na kome se pekao hleb treba da leži gornji deo pečenog testa. Premazati donji deo (onaj koji je sad na vrhu) pekmezom po ukusu. Testo treba da bude lepo premazano, jer će pekmez u ovom slučaju poslužiti kao “lepak”. Pomoću papira za pečenje urolati spirale u veknicu. Voditi računa da se spirale dodiruju, ako neka i pukne samo je rukama pridržati i spojiti sa ostatkom hleba. Izvaditi hleb iz papira i čvrsto ga stegnuti plastičnom folijom, pa ostaviti da se ohladi. Voditi računa da rolna na stolu leži na delu gde se urolana veknica završava jer, u suprotnom, nećete dobiti lepe šnitice. Hladnu veknu seći na parčiće i služiti.

Spiralni mramorni hleb

Napomena: Slikovat prikaz postupka pogledajte na blogu “Tortelina”.

Spiralni mramorni hleb, po Mihaelinom receptu izglasan je da bude isproban od strane blogera kulinara u igrici “kuVarijacije”.
Mene je ovaj recept zaista oduševio, i do objave ovog posta sam ga pravila već nekoliko puta. Recept je tačan, naizgled komplikovan, ali kada sam hleb prvi put pravila, videla sam da to zaista nije tako. Jedino što mi se ne sviđa, a to sam i Mihaeli rekla, je da mi ovo “hleb” nikako ne ide uz naslov recepta. Po meni je hleb-hleb, a ovo je nešto jako fino.

loading...

5 comments

  1. Mihaela

    Draga Gago, samo da ti javim da sam hleb iz naslova stavila pod navodnike da se, ipak, zna da nije u pitanju obicni hleb 🙂 Veruj mi da uopste nisam razmisljala o tome dok mi ti nisi skrenula paznju… sledeci put moram izbegavati bukvalne prevode 😉

    A “hlebic”, sta reci… savrsen!!! Drago mi je da je vec doziveo ponavljanje i kod vas 🙂

    Pusa i sve naj u Novoj 🙂

    1. Gaga Post author

      Draga moja, ne da se ponavlja, nego će vala da se ponavlja mnogo često. 🙂 Deca su mi totalno poludela za njim.
      Hvala tebi na ovako divnom receptu i što si ga podelila sa nama.
      Srećna vam Nova godina, sve najbolje želim! :*

  2. Sanja9

    i tvoj je prelep. Lak je recept. Mi smo ga uvrstili u kućni jelovnik . Mislim da rečenica dovoljno govori da ne smem zaboraviti ovaj recept.

  3. Sandra

    Pravila ne znam ni sama koliko puta, a i ubuduće ću. Baš imam nutelle u kući, inače sam pravila sa sokom od paradajza koji sam zgusnula sa grizom ili sa gustinom, zato što je bio post, pa nisam mogla nutellu da koristim.
    Savršenstvo i istina, jaaako jednostavno! 🙂

    1. Gaga Post author

      Sandra, drago mi je da Vam se sviđa! Odlična ideja za post, svaka čast!
      Pozdrav!

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *