Potreban materijal:
Kora
5 jaja
100g šećera
50g brašna
30g kakaoa
pola kašičice praška za pecivo
prstohvat soli
Sirup
300g šećera
250ml vode
Fil
1l mleka
150g gustina
250g šećera
3 kesice vanilin šećera
250g maslaca sobne temperature
2 kašičice mentol ekstrata
glazura
150g čokolade za kuvanje
60ml ulja
Priprema:
Pomešati brašno, kakao, prašak za pecivo i so.
Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg.
Dodati jedno po jedno žumance u sneg od belanaca muteći konstantno.
Umešati suve sastojke, pa umutiti sve zajedno.
Sipati u pleh 25x35cm (moj je bio za nijansu veći), prethodno podmazan uljem i posut brašnom.
Peći koricu na 180C oko 15 minuta. Ostaviti da se ohladi. Koru ne vaditi ih pleha u kome se pekla.
Skuvati sirup od vode i šećera. Kuvati nekih 10 minuta od trenutka kada provri.
Vreo sirup preliti preko hladne kore. Sirup neće odmah natopiti koru, pa ostavite da malo odstoji pre filovanja.
Malo je možete i izbockati. Kora treba da ostane što suvlja po površini, da se fil kasnije ne bi odvajao.
Gustin razmutiti sa 150ml mleka, a ostatak mleka skuvati sa šećerom i vanilin šećerom.
Kada provri, u mleko dodati razmućen gustin i mešati konstantno dok se ne skuva kašica.
Skloniti sa ringle i ostaviti da se kašica ohaladi do sobne temperature. P
ovremeno se može promešati, da bi se hlađenje ubrzalo.
Mikserom umutiti maslac i ekstrakt mentola, dodati ohlađenu kašicu i sve zajedno dobro sjediniti mikserom.
Sipati preko kore i poravnati.
Na tihoj vatri istopiti čokoladu sa uljem.
Sipati preko fila i razliti po celoj površini.
Voditi računa da fil bude ravan, u suprotnom će glazura da sklizne sa strane.
Ostaviti da se dobro rashladi, pa seći na željene kocke.
Recept je isproban sa bloga „Cooks and bakes“. Kod Maje možete videti i postupak pripreme sa fotografijama, ako vam je tako lakše i uporediti recepte, pošto sam ja posupak malo izmenila. Moram da napomenem i to da mi kolač uopšte nije bio u frižideru, već na tarasi. Mada, čini mi se da je tamo bilo hladnije.
Joj, sta mi radiš. Majine ledene kocke vredno ignorišem od kada ih je objavila. Još kada sam pročitala njen predlog da se istope bombone, odmah sam znala da bih slistila celu tepsiju i da ih ne smem praviti. Posle sam videla da je Vela topila bronhi, ali sam uspelo i to da ignorišem . Sada i ti. Upropastićeš mi dijetu. :p Mnogo divno izgledaju. Sva sreća da me od njih deli monitor. 🙂
Pa kad ja nikako da krenem sa dijetom, što bi je pa ti držala? 🙂 Što samo ja da budem mala, okrugla loptica. 🙂
Šalim se…
Ja sam stavila ekstrat mentola, baš sam sa Majom pričala o tome. Jedini kome nisu legle je bio moj mlađi sin, ali on inače ne voli aromu mentola, ne jede ni bombone. Ja bih se udavila, lepo se složilo sa ostalim sastojcima. Ja sam doduše stavila malo arome, tako da i nije toliko jako, ali svakako daje tu neku lepu svežinu, baš onako šmekerski. 🙂
Uh, uh, kako mi ih lepo opisa sanjaću ih noćas. 🙂 Aj’ na dijetu sa mnom, što ja da se mučim a ti da uživaš. 🙂
Gago, znas onaj osecaj kada te neki kolac toliko opcini da cak i fotografija pocinje da mirisi…..idem odmah do prodavnice da kupim sve sto mi je potrebno….Predivno!
Drago mi je da ti se sviđa draga, obavezno javi kako su ispale. 🙂
p.s. misliš li na mene? 🙂
Ne podevaj.
Divan recept … inače.
Mora malo. 🙂
Klasika je klasika! Odlične su!
Znači ima ekstrakta mentola u prodavnicama, moraću da pronjuškam.
Kad sam ja našla kod mene, tebi ima da bude još lakše. 🙂 Proizvođač je „Aroma“ Kruševac. One male, staklene bočice.
Odlično. Lično mnogo volim ledene kocke, tebi su savršeno ispale, a ona šoljica je preslatka. Kolač koji uvek prolazi. 🙂
A što se dijete tiče, muka mi je više od njih, ništa dok se ne aktiviram sa nekim vežbanjem.
Mene u poslednej vreme mrzi i da prošetam malo, a kamoli tek da radim vežbe. 🙂
Nego polako, čim napolje ozeleni i procveta, eto mene. 🙂 Prošle godine sam išla redovno na trčanje i baš mi je prijalo.
Istina, vreme je baš bezveze, ali kad dođe proleće…ih, ne mogu da ga dočekam. Šta ćeš, prolećno dete. 🙂
A što se trčanja tiče, to ti je odlična navika. 🙂
Obožavam da ih spremam. Odličan recept.
Hvala! 🙂
Radila sam danas ovaj kolac i pomalo nezadovoljna ,jer aroma mente koju sam koristila ima i bojilo u sebi pa je krema ispala zelena. Ima li koja aroma na trzistu (Hrvatska po mogucnosti) a da ne boji kremu ? Mislim kolac kao kolac je super i nije uopce kompliciran za napraviti 😀
Isprobano,kolac je odlican 😉
Hvala Merima! 🙂
Pozdrav!
@Maja baš mi je ao što ste na kraj uostal inezadovoljni. 🙁 Što se arome tiče, ja zaista ne znam da li u Hrvatskoj i gde ima da se nađe aroma i kakva, ja živim u Srbiji. I ova koju sam ja koristila ima zelenu boju, ali kada sam je stavila nije bilo uopšte tako intenzivno po boji kako vi opisujete, što se i vidi na slici.
Draga Gago po tvom receptu za kore ovaj put i za fil koji mi se jako dopao kako izgleda. Jako fino nisam se pokajala!
http://vojvodjanskakuhinja.blogspot.com/2014/04/ledene-kocke-sa-ukusom-mente.html
Drago mi je da ti se sviđa Vera. :*
Moj muz je izuzetno zadovoljan kako je napravio kolacic :)))
Drago mi je zbog toga. 🙂
Pozdrav!
Jedan mali detalj u cilju olaksanja prilikom pravljenja.. ako ne mozete da nadjete u radnji extrat mentola, prilikom kuvanja mleka i shecera za fil ubacite dve tri mentol bombone u sherpicu, dace odlicnu aromu. ((: inace, ja sam profesionalni kuvar a ovo mi je pravila mama kada sam bio dete i receept je taaaj!! :)) hvala!! U potpisu Muz koji je zadovoljan kolacem 😀
Hvala na savetu! Ja kao totalni amater i neprofesionalac, samo veliki zaljubljenik u kuvanje, uvek rado prihvatam savete onih koji su za to školovani.
U stvari, rado prihvatam dobronamerne savete svih. Svako ima neku svoju dobru caku. 🙂