Pileći paprikaš sa taranom
● 04.03.2013. u Glavna jela ●
Potreban materijal:
1 celo pile
5 čena belog luka
1 srednja glavica crnog luka
1 srednja šargarepa
2 paradajza
2 paprike
1 čaša kiselog mleka (180g)
kašičica aleve paprike
kašika brašna
so, mleveni biber
ulje
1 kašičica senfa
2 kašike domaćeg paradajz pirea
3 kašike tarane
Priprema:
Pile oprati, očistiti i iseći na komade. Belo meso odvojiti od kostiju. Na malo ulja propržiti sitno seckani crni luk, malo posoliti, pa dodati sitno seckani beli luk i pržiti par minuta. Šargarepu izrendati na krupno rende, pa dodati u šerpu. Dodati isečeno pileće meso. Posuti alevom paprikom i mlevenim biberom po ukusu, pa pržiti dok meso ne pobeli sa svih strana. Naliti sa oko pola litra vode, dodati sitno seckani paradajz i papriku, smanjiti temperaturu i poluotklopljeno kuvati dok meso i povrće ne omekšaju. Izmešati posebno kiselo mleko, senf, brašno i paradajz pire. Kada paprikaš bude pri kraju kuvanja, dodati taranu i kuvati par minuta, pa umešati smesu sa kiselim mlekom. Kuvati još par minuta da se malo zgusne, pa skloniti sa vatre i poslužiti.
Oznake:aleva paprika, beli luk, brašno, crni luk, kiselo mleko, mleveni biber, paprika, paradajz, paradajz pire, piletina, senf, tarana, ulje
04.03.2013., 12:28
Njam! A kud je recept za taranu?
04.03.2013., 12:47
Ja sam iz ovih istočnih krajeva, mi to ne pravimo.
Nisam baš tolika domaćica. 
04.03.2013., 23:01
Pravo starinsko jelo sa po malo mađarskog šmeka. Inače, da dopunim, a apropo želje prethodnog komentara.
Tarana se pravi veoma jednostavno, od brašna i celih umućenih jaja, sa prstohvatom soli. Napravi tvrdo testo koje se tare na trenici, ali obično da onom delu na kojem se tare kora od limuna, mada se u novije vreme tare i na onom delu trenice na kojem se renda šargarepa i ostalo povrće za rendanje. Istare se na čistu platnenu krpu i ostavi da se prosuši. Može da se koristi i za dodatak čorbama ili supama, što znači, da može da se čuva npr. u kartonskoj ili metalnoj kutiji na čije se dno stavi papirna ili pamučna salveta i obavezno na suvom mestu.
Hvala Gago za ovaj divan recept:)
04.03.2013., 23:32
Olivera, hvala puno na objašnjenju kako se pravi tarana. Možda se i usudim da probam. Kaže, kod nas, u mom kraju je ne pravimo kao u Vojvodini.
06.03.2013., 12:40
Morala sam vidjeti što je taran, zanimljivo! Nisam je nikad koristila.