Salata od dagnji

Autor recepta i fotografije – Suske

Salata od dagnji

Potreban materijal:

400g smrznutih dagnji
1 kašika palminog ulja
1 glavica crnog luka
3 struka mladog crnog luka
2 struka mladog belog luka
1 čen belog luka
1 velika veza peršuna
300ml belog vina
so i mleveni crni biber po ukusu
balzamiko sirće
masline
160g neslanog mladog sira

Priprema:

Odmrznuti dagnje. Staviti u šerpu i naliti vinom da ogreznu, a zatim dodati kašičicu soli i kašičicu crnog bibera pa na laganoj vatri staviti da se kuvaju 15 minuta. Procediti i vino prosuti. U drugoj šerpi staviti kašiku palminog ulja, dodati sitno seckani crni luk i pržiti ga jedan minut, a zatim dodati vrele dagnje i zajedno još pržiti oko pet minuta. Skloniti sa vatre i dodati sav sitno iseckani mladi luk i peršun, pa dobro sve izmešati. Poklopiti šerpu i ostaviti da se ohladi, nekih dva sata. Pred služenje dodati sir i masline, pa preliti balzamiko sirćetom.

Napomena: Umesto sira se može koristiti i kisela pavlaka. Količina materijala je za otprilike 4 osobe. 100g dagnji po osobi, 40g mladog sira i 6 maslina. Ako se koristi pavlaka, onda staviti 3 kašike na 100g dagnji.

Post your comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *