Emilijanske špagete

2 Replies

FBI rukavice Food blogosfera Testenine
Emilijanske špagete

Emilijanske špagete

Potreban materijal:

450g špageta
100g mlevene junetine
100g mlevene svinjetine
100g sveže kobasice
50g hamburške slanine
50g svinjske pršute
nekoliko sušenih paradajza iz ulja
100ml crnog vina
200ml mleka
1 šargarepa
1 crni luk
1 mali koren celera
90g paradajz pirea
500ml goveđe supe
šećer
rendani paradajz
40g maslaca
so, mleveni crni biber
origano

Priprema:

Oprati i očisti, pa izrendati ili samleti u blenderu povrće, a crni luk sitno naseckati. Iseckati slaninu i pršutu, pa je propržiti na maslacu. Staviti povrće, a malo kasnije i oljuštenu i izmrvljenu kobasicu, kao i obe vrste mlevenog mesa. Posoliti, pobiberiti po ukusu i pržiti na jakoj vatri 3-4 minuta. Zaliti vinom, sačekati da ga meso upije, pa umešati paradajz pire razmućen sa malo vruće supe. Dodati kašičicu šećera, promešati i nastaviti sa kuvanjem na umerenoj vatri 2 sata (ja sam kuvala 1 sat) dolivajući povremeno mleko i pomalo vruće supe. Skuvati testeninu u dosta posoljene, ključale vode. Ocediti je uobičajeno, staviti u tanjire i začiniti raguom, pa posuti sa dosta parmezana. Po želji posuti i sa malo svežeg origana. Poslužiti.


Recept je isproban sa bloga “Knjiški moljac u špajzu” u sklopu igrice za gastro blogere “FBI rukavice”.

Print Friendly, PDF & Email
loading...

2 comments

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *