Starinska fina torta

13 Replies

Food blogosfera kuVarijacije Torte
Starinska fina torta - FBI rukavice

Starinska fina torta - FBI rukavice

Potreban materijal:

Kora

7 belanca
7 kašika brašna T-400 meko
7 kašika šećera
7 kašika ulja
1 kesica praška za pecivo

Fil

7 žumanca
6 kašika brašna
10 kašika šećera
šipka vanile
600ml mleka
2-3 kesice vanilin šećera
250g maslaca
150g suvog grožđa
oko 100ml ruma

Priprema:

Umutiti čvrsto sneg od belanaca, dodati šećer i mutiti mikserom dok šam ne postane čvrst i šećer se lepo ne rastopi. Smanjiti brzinu miksera pa dodati ulje i na kraju umešati lagano varjačom meko brašno, pomešano sa praškom za pecivo. Masu sipati u pleh od električnog šporeta, obloženom papirom za pečenje i peći u rerni zagrejanoj na 180C nekih 15 minuta. Voditi računa da korica ne pregori. Pečenu koru ostaviti da se ohladi, pa je uzdužno podeliti na tri dela, kako bi se dobile tri kore. Suvo grožđe natopiti u rumu, ako je to malo tečnosti, sipati vodu, po potrebi. Od potrebne količine mleka odvojiti malo, tek toliko da se može razmutiti brašno. Voditi računa da ne bude grudvica. Žumanca umutiti sa 7 kašika šećera, pa umućenu masu sjediniti sa razmućenim brašnom u mleku. Ostatak mleka, zajedno sa šipkom vanile i vanilin šećerom staviti na vatru. Kada provri, izvaditi šipku vanile, smanjiti temperaturu i dodati mešavinu brašna i žumanaca. Skuvati kašicu uobičajeno (kao kada kuvate puding). Skuvani fil ostaviti da se ohladi, pa sjediniti sa umućenim maslacem. Od fila odvojiti jedan deo kojim ćete premazati tortu odozgo i sa strane, u ostatak fila dodati oceđeno suvo grožđe i lepo sjediniti, pa podeliti na dva dela. Prve dve kore premazati filom sa suvim grožđem, a treću koru praznim filom. Po želji, ukrasiti rendanom čokoladom. Ostaviti da odstoji u frižideru pre sečenja, kako bi se lepo stegao fil.


Recept sam sa malim izmenama u pripremi isprobala sa bloga “Slasno i opasno” u sklopu igrice za gastro blogere “kuVarijacije”. Lično volim ovakve torte, tako da se uopšte nisam dvoumila oko odluke da li ću je praviti ili ne. I nisam se pokajala. Odličan recept, odlična torta.

Print Friendly, PDF & Email
loading...

13 comments

  1. Milica

    Gago, sta mislis, da li bi moglo u koricu da se doda mlevenih badema umesto polovine brasna? Da li bi to doprinelo ili pokvarilo neznost ukusa?

    1. Gaga Post author

      Pa ne bi pokvarilo u smislu ukusa, ali bi u teksturi. Ovakva korica se baš topi u ustima, sa orasima, bademima…to je već druga priča. Bude malo žilavija. To je moj utisak.

  2. Marija

    Ovako je moja baka pravila do skora, dok joj nije postalo previše naporno. Nije imala mikser. 😉

    1. Gaga Post author

      I mi smo se oduševili, u stvari…znam ovakve torte, tako da sam i znala šta me očekuje. 🙂

  3. Tajana

    Hvala ti, Gago, što si napravila ovu torticu 🙂 I ja je mnogo volim jer je toliko jednostavna, i praktično svako može donekle da je prilagodi sebi a da ona ne izgubi puno. Mnogo lepo izgleda kod tebe, baš kao neki sladoledić <3.

    1. Gaga Post author

      Slavice možete da ih izbacite totalno, a možete da probate i sa bananicama, što da ne.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *