Potreban materijal:
185ml ulja
2 veće šargarepe
3 jaja
100ml kisele pavlake
200g smeđeg šećera
100g belog šećera
250g brašna
200g tikvica
1/2 kašičice cimeta
1/2 kašičice đumbira u prahu
na vrh noža karanfilića u prahu
1 kašičica sode bikarbone
100g seckanih oraha
rendana korica od jedne pomorandže
100g kokosa
Premaz
250ml slatke pavlake
2 kašike šećera u prahu
Priprema:
Uključiti rernu da se zagreje na 160C. Obložiti mali pleh, dimenzija približno 20x30cm papirom za pečenje. Oprati, očistiti i izrendati šargarepu i tikvicu. Jaja, ulje, kiselu pavlaku, smeđi i beli šećer staviti u dublju posudu za mućenje i mutiti mikserom 2-3 minuta da se sastojci dobro sjedine. Brašno, začine i sodu bikarbonu sjediniti posebno, pa dodati u smesu sa jajima i izmešati žicom za mućenje samo da se sve sjedini, ne mešati previše. Dodati masi rendanu šargarepu i tikvicu, seckane orahe, sitno rendanu koricu pomorandže i kokos. Sve dobro izmešati kašikom. Dobijena masa će biti dosta gusta. Sipati masu u pripremljeni pleh, rasporediti i izravnati površinu kašikom. Peći oko 60-90 minuta. Pred kraj pečenja obavezno proveriti čačkalicom da li je pečeno. Ako površina kolača prebrzo tamni, prekriti kolač aluminijumskom folijom da ne izgori. Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostaviti ga 5 minuta u plehu, a zatim ga izvrnuti na tacnu. Ostaviti da se skroz ohladi, pa premazati slatkom pavlakom umućenom sa šećerom u prahu uobičajeno.
Recept je isproban sa bloga „Mimi’s Kingdom“.
