Čičoka sa zeljem i svinjetinom

2 Replies

Ajme koliko nas je Glavna jela
Čičoka sa zeljem i svinjetinom

Čičoka sa zeljem i svinjetinom

Potreban materijal:

130g mladog crnog luka
60g praziluka
2 kašike svinjske masti
400g nemasne svinjetine
400g očišćene čičoke
400g zelja
500ml goveđe supe
50g integralnog pirinča
mleveni biber, so

Priprema:

Mladi luk i praziluk sitno iseckati pa na zagrejanoj masti propržiti dok ne omekša. Dodati na sitne kockice isečeno meso i pržiti uz stalno mešanje dok meso ne “pobeli” sa svih strana. Malo posoliti. Dodati isečenu čičoku i pirinač, naliti supom, poklopiti i na umerenoj vatri kuvati nekih 30 minuta, a zatim dodati oprano, očišćeno i isečeno zelje. Pržiti uz mešanje još nekih 15 minuta, dok zelje ne omekša. Na kraju još malo posoliti po ukusu i začiniti biberom. Poslužiti toplo.


Recept šaljem Ingrid sa bloga “Prekratak dan” ovomesečnoj domaćici igrice “Ajme, koliko nas je”. Tema je samoniklo jestivo bilje.

Print Friendly
loading...

2 comments

  1. Mila

    Višegodišnja biljka slična suncokretu sa žutim cvetom i stabljikom visine preko 2 metra, čiji je koren nalik krompiru i koristi se u ishrani. Za razliku od krompira čičoka umesto skroba sadrži inulin, veoma je bogata aminokiselinama. 100 g čičoke ima samo 79 kcal.Veoma je bogata vitaminima i mineralima. Koren se često dodaje salatama, supama, pireima, ali i rakiji. Smanjuje apetit i pomaže prilikom mršavljenja. Pored toga, sadrži i supstance koje sprečavaju nastanak raka.
    Može da se kupi u većim supermarketima. Engleski naziv za ovu biljku u prevodu bi bio “jerusalemska artičoka”.
    Čičoka predstavlja veoma kvalitetno povrće visoke hranjive vrednosti jer sadrži suve materije oko 21%, ugljenih hidrata oko 17%, proteina 1,5%, masti 0,2%, mineralnih materija oko 1,1% i vitamine A,D i C. Osnovni sastojak ugljenih hidrata je inulin koji je veoma važan u ishrani dijabetičara.Sirova ima ukus mladih lešnika, a zrela je slična artičoki.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *