Potreban materijal:
150g heljdinog brašna
150g integralnog pšeničnog brašna
150g + 50g crnog pšeničnog brašna
40g svežeg kvasca
1 jaje
300ml toplog mleka
150ml maslinovog ulja
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
1 kašičica kajenske paprike
1/2 kašičice kumina
Priprema:
U toplo mleko sa dodatkom šećera razmrviti kvasac i ostaviti na toplom mestu da naraste. Sve vrste brašna staviti u činiju za mešanje (skloniti jedino sa strane 50g crnog), dodati ostale sastojke, nadošli kvasac i mikserom, nastavcima za testo zamesiti. Postepeno na kraju dodati i preostalo crno brašno, sklonjeno sa strane. Umešeno testo pokriti kuhinjskom salvetom i ostaviti na toplom mestu da naraste, nekih 45 minuta. Nadošlo testo izručiti na blago pobrašnjeni radni sto, blago premesiti i formirati okruglu veknu, pa je staviti u podmazan i pobrašnjavljen pleh za pečenje dimenzija približno 24cm. Formiranu veknu u plehu ponovo pokriti salvetom i ostaviti na toplom mestu da odstoji još 30 minuta. Hleb peći u rerni predhodno zagrejanoj na 200C nekih 30 minuta, dok lepo ne porumeni. Pečeni hleb odmah izvaditi iz pleha i uviti u kuhinjsku salvetu i ostaviti da se ohladi pre služenja.
Recept je objavljen i u martovskom broju MEZZE magazina.
Uh… kako mi ovo zvuči primamljivo, a tek kako dobro izgleda!!! Pravo domaćinski!!!
Ovaj kruh mi je jako zanimljiv i svakako ću ga isprobati, a izgleda perfektno !
Javite utiske drage moje ako budete isprobale. 🙂
Lijepo se nazire smijer u kojem nas vode ovi recepti a to je ka kuhinji nasih predaka.Izvrsno.