Potreban materijal:
350-400g kuvanog pilećeg mesa
500g kora za pitu
150g praziluka
2 struka mladog belog luka
4 struka mladog crnog luka
3 kašike maslinovog ulja + za prelivanje
vezica svežeg peršuna
1 čaša kiselog mleka (180-200ml)
2 jaja
so, mleveni crni biber
Priprema:
Kuvano pileće meso samleti na mašini za mlevenje mesa ili u blenderu.
Na 3 kašike ulja propržiti dok ne omekša sitno naseckani praziluk, beli i crni luk. Kada omekša dodati samlevenu piletinu i blago posoliti, pržiti nekih 5 minuta, a zatim skloniti sa vatre i umešati jaja, kiselo mleko i sitno seckani sveži peršun.
Po ukusu posoliti i začiniti biberom.
Tepsiju za pečenje podmazati uljem, a zatim na dno staviti 3-4 zgužvane kore za pitu, blago poprskati uljem i rasporediti pripremljeni fil.
Preko fila ponovo staviti kore (2-3 na svaki red) i fil. Svaki parni red poprskati sa malo ulja, a postupak ponavljati dok ima materijala. Na poslednji red ne ide fil.
Preko gornjih kora poprskati mešavinom ulja i vode, pa peći u rerni predhodno zagrejanoj na 200C nekih 30-35 minuta, dok lepo ne porumeni.
Moja deca mnogo vole ovu pitu. Ujedno i odličan način da se iskoristi meso iz supe.