Potreban materijal:
za testo
500ml mlakog mleka
1 kašičica šećera
20g svežeg kvasca
100g maslaca
2-3 kašike šećera
1 kašičica soli
1 kašika ruma
izrendana kora limuna
900g brašna
2 žumanca
fil
150g maslaca
5 kašika šećera
3 jaja
2-3 vezice svežeg estragona
Priprema:
U mlako mleko dodati kašičicu šećera, razmrviti kvasac i ostaviti na toplom mestu da nadođe.
Prosejati brašno u posudu za mešanje. Dodati ostale sastojke, nadošli kvasac i zamesiti testo.
Zamešeno testo prekriti kuhinjskom salvetom i ostaviti ga na toplom mestu da naraste, nekih sat vremena.
Naraslo testo prebaciti na radni sto posut brašnom i premesiti, pa oklagijom rastanjiti u oblik pravougaonika debljine malog prsta.
Za fil penasto umutiti maslac sa šećerom i žumancima, dodati posebno umućena belanca i na kraju sitno naseckani estragon i sve lepo sjediniti.
Rastanjenu koru premazati po čitavoj površini filom i smotati kao rolat-štrudlu. Krajeve lep ostisnuti da fil ne bi iscureo.
Prebaciti je pažljivo na pleh za pečenje (deo gde je sastav staviti na dno).
Peći u rerni zagrejanoj na 180C nekih 45 minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 150C i peći još 20 minuta.
Pečenu štrudlu izvaditi iz rerne, prekriti je kuhinjskom salvetom i ostaviti da se ohladi pre sečenja.
Posuti je šećerom u prahu.
Obožavam štrudle, i slatke i slane, ali meni je estragon mali „jak“ i nikad ga nisam koristila za slatka peciva. Volela bih da ovo probam.
A meni je pa jak suvi. 🙂 Čak su i prvi recepti koje sam isprobala slatki, za kolače. Objaviću uskoro i jedan za mafine.
Ko bi ga znao?!