Sirni namaz od kefira

1 Reply

Gosti kuvaju za vas Predjela i međujela
sirni namaz od kefira

Recept i fotografije pripreme poslali su Ana i Bratislav Rančić

Recept pišem upravo onako kako sam ga i dobila, u originalu, u svakom mogućem smislu. 😀

***Od dva litra mleka „pretvorenog“ u kefir, dobije se oko 300 grama sira.***

Potreban pribor za pripremu: staklo, drvo i plastika.

Sirni namaz od kefira

Posle nešto više od 24h (dok ne počne da se odvaja surutka) dobijena je količina od 2 litra kefira. Uz mešanje drvenom lopaticom, procediti kefir kroz plastičnu cediljku.

Sirni namaz od kefira

Kefirna zrnca privremeno idu u staklenu posudu da bi se lakše cedilo.

Sirni namaz od kefira

Dva litra prokuvanog i skroz ohlađenog mleka je spremno za novu turu, vratiti zrnca u teglu i preliti mlekom.

Sirni namaz od kefira

Zatvoriti teglu i staviti na hladno mesto (na podu u ćošku kuhinje, na primer).

Sirni namaz od kefira

S obzirom na to da je gaza isuviše „retka“, pripremiti gustu pamučnu krpu i plastičnu cediljku.

sirni namaz od kefira

Uliti dva litra kefira.

Sirni namaz od kefira

Ostaviti sat vremena da počne da se cedi, da se malo spusti nivo.

Sirni namaz od kefira

Već posle sat – dva procedi se dosta surutke.

Sirni namaz od kefira

Vezati krpu preko varjače (na primer).

Sirni namaz od kefira

Postaviti na zgodno mesto da se cedi još oko 24-48 sati.

sirni namaz od kefira

Specijalnog recepta nema, može svako da se igra kako hoće.

sirni namaz od kefira

U sir može da se doda pojedinačno začinsko bilje po želji ili mešavina začina ili tucana ljuta paprika, bez ikakvih dodataka sir je veoma blag i nenapadnog ukusa, čak pomalo podseća na pirotsku vurdu!

U staklenoj činiji smo ga pomešali sa mešavinom suvih travki (bosiljak, čubrica, majčina dušica, ruzmarin – nešto slično „provansalskoj mešavini“ u nekom „mom“ odnosu) i uz malo „klcane“ domaće ljute paprike, posle sat vremena u frižideru smo dobili „aromatičan krem-sir koji se fenomenalno razmazuje po domaćem hlebu od mešanih integralnih brašana uz dodatak mlevenih pečenih semenki: golica, suncokret, susam…

 

sirni namaz od kefira

Prva tura sira se cedila 25-6 sati, sir je bio mekši i „mazljiviji“!

Druga tura se cedila 48 sati! Sir kao da je dobio na „punoći ukusa“, malo je „stegnutiji“, malo se teže maže, začinjen je „pržnutim“ susamom i solju, samo toliko i dobio se FENOMENALAN sirac!

Još nešto: dve supene kašike „starog sira“ (prethodne, već začinjene, ture) + „brdo“ seckanih peraca mladog crnog i belog luka (količina po ukusu) + 4 jaja (sve zajedno se odjednom, zajedno stavi na malo masti) = fenomenalan omlet, kakav u životu niste jeli!

Sirni namaz od kefira

 

Prijatno!

 

 

loading...

1 comment

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *