Kardamom rolnice

Comment

Food blogosfera Mesimo zajedno - Lesaffre Poslastice i kolači Testo
Kardamom rolnice

Sponzorisani post

Kardamom rolnice

Potreban materijal:

testo

20g svežeg Alfa kvasca
250ml toplog mleka
65g smeđeg šećera
420g brašna + oko 100g
1 kašičica mlevenog kardamoma
1/4 kašičice soli
75g maslaca sobne temperature

punjenje

65g maslaca sobne temperature
65g smeđeg šećera
1,5 kašičica kardamoma u prahu

preliv

60ml vode
50g smeđeg šećera
pola kašičice arome vanila

1 kašika šećera
pola kašičice kardamoma u prahu
kašičica cimeta u prahu

Da bi vam bilo lakše oko formiranja testa, pogledajte video. 🙂 

Priprema:

U mleku razmrviti kvasac sa dodatkom 1 kašičice šećera pa ostaviti na toplom da se aktivira. U posudu za mešanje staviti brašno. Dodati ostatak materijala navedenog za testo i na kraju dodati nadošli kvasac. Zamesiti testo, na kraju da izručiti na radni sto posut brašnom, lepo uraditi, a zatim podmazati posudu sa malo ulja i vratiti umešeno testo unutra, pokriti ga zatim plastičnom folijom i ostaviti da na toplom odstoji i naraste, nekih 40 minuta. Nadošlo testo izvaditi na radni sto, blago premesiti, pa oklagijom rastanjiti na dimenziju približno 55x35cm. Maslac, smeđi šećer i kardamom u prahu umutiti mikserom, a zatim pomoću špatule premazati preko rastanjenog testa preko čitave površine. Levi kraj testa zatim preklopiti na polovinu rastanjenog testa, a zatim preko njega desnu stranu. Oklagijom malo rastanjiti čisto da se slepi, ali ne preterivati. Sekačem iseći na 15-tak trakica, pa svaku uviti oko “tri prsta” i kraj podvući ispod, pa tako formirati rolnicu. Ređati ih na pleh obložen papirom za pečenje, pokriti salvetom i ostaviti da odstoje 30 minuta pre pečenja. Za to vreme, rernu zagrejati na 220C. Narasle rolnice staviti da se peku u zagrejanoj rerni, nekih 10-12 minuta. Za preliv staviti u šerpicu vodu, šećer i aromu, pa zagrejati do vrenja. Pečene rolnice odmah premazati vrućim prelivom i posuti mešavinom kardamoma, šećera i cimeta.

Recept je adaptiran odavde.

Print Friendly
loading...

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *