Sponzorisani post
Potreban materijal:
testo
20g svežeg Alfa kvasca
250ml toplog mleka
65g smeđeg šećera
420g brašna + oko 100g
1 kašičica mlevenog kardamoma
1/4 kašičice soli
75g maslaca sobne temperature
punjenje
65g maslaca sobne temperature
65g smeđeg šećera
1,5 kašičica kardamoma u prahu
preliv
60ml vode
50g smeđeg šećera
pola kašičice arome vanila
1 kašika šećera
pola kašičice kardamoma u prahu
kašičica cimeta u prahu
Da bi vam bilo lakše oko formiranja testa, pogledajte video. 🙂
Priprema:
U mleku razmrviti kvasac sa dodatkom 1 kašičice šećera pa ostaviti na toplom da se aktivira.
U posudu za mešanje staviti brašno. Dodati ostatak materijala navedenog za testo i na kraju dodati nadošli kvasac.
Zamesiti testo, na kraju da izručiti na radni sto posut brašnom, lepo uraditi, a zatim podmazati posudu sa malo ulja i vratiti umešeno testo unutra, pokriti ga zatim plastičnom folijom i ostaviti da na toplom odstoji i naraste, nekih 40 minuta.
Nadošlo testo izvaditi na radni sto, blago premesiti, pa oklagijom rastanjiti na dimenziju približno 55x35cm.
Maslac, smeđi šećer i kardamom u prahu umutiti mikserom, a zatim pomoću špatule premazati preko rastanjenog testa preko čitave površine.
Levi kraj testa zatim preklopiti na polovinu rastanjenog testa, a zatim preko njega desnu stranu. Oklagijom malo rastanjiti čisto da se slepi, ali ne preterivati.
Sekačem iseći na 15-tak trakica, pa svaku uviti oko „tri prsta“ i kraj podvući ispod, pa tako formirati rolnicu.
Ređati ih na pleh obložen papirom za pečenje, pokriti salvetom i ostaviti da odstoje 30 minuta pre pečenja.
Za to vreme, rernu zagrejati na 220C.
Narasle rolnice staviti da se peku u zagrejanoj rerni, nekih 10-12 minuta.
Za preliv staviti u šerpicu vodu, šećer i aromu, pa zagrejati do vrenja.
Pečene rolnice odmah premazati vrućim prelivom i posuti mešavinom kardamoma, šećera i cimeta.
Recept je adaptiran odavde.