Potreban materijal:
600ml kefira sobne temperature
350g raženog brašna
350g crnog brašna
200g žutog kukuruznog brašna
1 kašičica morske soli
3 kašičice suvog kvasca
1 kašičica šećera
150ml maslinovog ulja
semenke po želji za posip
Priprema:
U činiju za mešanje dodati sve potrebne sastojke sem semenki, pa zamesiti glatko testo. Pokriti ga kuhinjskom salvetom, pa ostaviti na toplom da odstoji 45 minuta. Posle toga testo izručiti na blago pobrašnjavljen radni sto, blago ga premsiti i podeliti na dva dela. Od svakog dela formirati veknicu i staviti je na pleh za pečenje obložen papirom. Nožem odozgo zaseći na par mesta. Premazati pomoću četkice mlakom vodom i posuti semenkama. Peći u rerni predhodno zagrejanoj na 250C 15 minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 200C i peći još 40 minuta. Pečeni hleb odmah umotati u kuhinjsku salvetu, pa u kesu i ostaviti da se ohladi. Zatim izvaditi i čuvati uobičajeno. Hleb može da stoji duže.
