Moje grne

Kolač od bundeve

Potreban materijal:

3 šolje izrendane bundeve
2 šolje šećera
kašičica cimeta
prstohvat soli
šolja ulja
šolja seckanih oraha
2 šolje brašna
kašičica sode bikarbone
prah šećer za posipanje

Napomena: mere su šolja za belu kafu

Priprema:

Sve sastojke sem brašna sjediniti i izmešati kašikom. Onda dodati brašno i izmešati mikserom. Da vas ne čudi, smesa je jako gusta. Izliti na tepsiju obloženu pek papirom i peći na 200 stepeni dok lepo ne porumeni. Najbolje iglom da se proveri kada je kolač gotov.
Kada se ohladi iseći na kocke i posuti prah šećerom.

Dimljeni ćureći karabatak na Grnetov način

Potreban materijal:

1kg dimljenih ćurećih karabataka ( u kilogram taman dođu 4 komada, za jedan porodičan ručak)
150 gr tanko sečene dimljene slanine
malo vegete i karija
ulje

Za prilog koji ću služiti uz karabatake, odlučila sam da budu šampinjoni, tako da je za to potrebno:

300gr šampinjona
1 kisela pavlaka
malo belog luka u granulama
kari začin
vegeta
mleveni crni biber
malo seckanog svežeg peršuna
limunov sok

Priprema:

Ćureće karabatake uviti u slaninu ( u zavisnosti kolike su veličine, meni je za jedan trebalo četiri režnja). Onda karabatake uviti u aluminijumsku foliju, svaki posebno. U tepsiju gde će da se peku, naliti malo ulja i vode, staviti karabatake i na 250 stepeni peći nekih 40 minuta. Posle tog vremena izvaditi karabatake iz rerne, odviti foliju ( ne mora da se skida skroz, važno je da odozgo bude slobodno) i karabatake povegetiti i začiniti karijem po ukusu. Rernu smanjiti na 200 stepeni pa vratiti karabatake da se lepo zapeku, u stvari, da slanina postane hrskava. Videćete kada će to biti. Za moju rernu trebalo je još nekih 15 minuta.
Prilog od šampinjona napraviti tako što ih naseckati na tanke listiće i na malo ulja dinstati, ako je potrebno dodati malo vode, mada oni puštaju vodu i sami, pa da se ne pretera. Kada su skoro gotovi nacediti limunov sok, dodati po želji beli luk u granulama, vegetu, biber, kari, promešati i ostaviti 2-3 minuta, pa dodati peršun, promešati još jednom sve, isključiti ringlu i dodati kiselu pavlaku, Mešanjem lepo izjednačiti i skloniti sa vatre.
Servirati sa ćurećim karabatacima. Plus prilog može biti i pomfrit, već po želji.

Kolač sa višnjama

Recept poslala Irena Posin

Potreban materijal:

4 jaja
4 šoljice za kafu šećera
4 šoljice brašna
2 šoljice ulja
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
400gr višanja
može se dodati i 1 čaša jogurta, po želji.

Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom, dodati ulje, brašno u kome je dodat prašak za pecivo i dodati vanilin šećer. U pleh za pečenje staviti pek papir pa staviti patišpanj. Poređati višnje po testu i staviti da se peče na umerenoj temperaturi. najbolje da iglom proverite kada je kolač pečen. Kada se pečeni kolač ohladi iseći ga na kocke i po želji posuti prah šećerom ili se čak može i premazati umućenim šlagom, a može i bez ičega, u svakom slučaju je jako ukusan.

Pogačice sa jogurtom

Potreban materijal:

1 čaša jogurta
100gr margarina
1 kašičica soli
300gr brašna
1 kašičica sode bikarbone
2 jajeta (jedno ide u testo)

Priprema:

Brašno pomešati sa sodom bikarbonom, dodati sve ostale sastojke i umesiti glatko testo. Ako treba može se dodati malo mleka. Ne treba čekati da testo naraste. Istanjiti oklagijom na oko 2cm debljine i modlama vaditi pogačice po želji. Ja sam vadila modlom u obliku srca. Pogačice poredjati u pleh obložen pek papirom, premazati razmućenim jajetom, i svaku pogačicu malo posoliti. Ja sam koristila morsku so, pošto je krupnija. Onda na svaku staviti po želji već ko kako voli- susam, mak, kim. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni nekih 15 minuta, ili kada vidite da lepo porumene. Odlične su za uz pivo

Grašak sa sojom

Na malo ulja propržiti sitno seckane dve veće šargarepe i sitno seckanu glavicu crnog luka dok malo ne omekša. Onda dodati sitno seckane dve veće paprike i ostaviti dva tri minuta. Dodati 250gr graška i dva čena sitno seckanog belog luka. Naliti onda sa 1,5l vode, posoliti, poklopiti i na umerenoj vatri ostaviti da se kuva. Vodu više ne treba dodavati. U međuvremenu u poseban sud staviti vodu, pa dodati 100gr sojinih komadića da omekšaju. Kada omekšaju staviti u šerpu sa povćem i kuvati sve zajedno. Ako su komadići soje suviše veliki, mogu da se iseku na manje komadiće. Poklopljeno kuvati nekih 15 minuta, onda dodati kašičicu aleve paprike i začin C po ukusu. U malo vode razmutiti dve kašike brašna pa staviti u šerpu. Promešati, isključiti vatru i ostaviti da se krčka. Dodati sitno seckanu vezu peršuna.

Kolač od pekmeza

Penasto umutiti 3 kašike masti, dodati šolju za belu kafu šećera, malo mutiti, pa dodati 3 jajeta, još malo mutiti pa dodati 3 kašike pekmeza, najbolje od šljiva. Onda šolju ipo mleka dodati u masu, kao i 3 šolje brašna pomešanog sa 1 praškom za pecivo. Sve dobro izmešati, pa sipati u podmazan i brašnom posut pleh. Peći oko pola sata na umerenoj vatri. Kada je kolač pečen,iseći na kocke i posuti prah šećerom.

Kiflice bez jaja

U šolju za belu kafu mleka rastopiti kocku kvasca i malo šećera i ostaviti da malo odstoji. Uzeti 500gr brašna, malo soli, 200gr masti i 4 kašike šećera i sve to zameiti sa nadošlim kvascem. Testo rastanjiti oklagijom u ploču debljine pola santimetra i seći kiflice. Na svaku staviti malo pekmeza i uvijati. Ispečene kiflice odmah uvaljati u prah šećer u kome je stavljeno malo vanilin šećera.

Kvrguša

Potreban materijal:

1 pile
200ml vode
300gr brašna
250ml kisele pavlake
pola kesice praška za pecivo
1 jaje
50gr putera
ulje
so i mleveni crni biber

Priprema:

Pile iseći na parčiće i posoliti. U dubok sud sipati vodu, posoliti i dodati 3 kašike kisele pavlake, jaje, prašak za pecivo i brašno. Sjediniti sastojke. U tepsiju staviti puter i rastopiti na šporetu. Skloniti sa šporeta i staviti testo. Na testo poređati parčiće mesa. Peći 45 minuta na 180 stepeni. Izvaditi iz rerne i naneti preostalu kiselu pavlaku.

Čokoladni rižoto

Potreban materijal:

180gr pirinča
6dl mleka
80gr čokolade
2 kašike putera
50gr šećera
malo cimeta
4 kašike slatke pavlake

Priprema:

Preliti pirinač sa mlekom i zagrejati do ključanja, smanjiti toplotu i kuvati 20 minuta, uz često mešanje. Dodati čokoladu, puter i šećer, pa kuvati još par minuta. Skinuti sa vatre, dodati malo cimeta i slatku pavlaku. Ostaviti poklopljeno nekoliko minuta, sipati u činije i posuti rendanom čokoladom.

Piletina na orli način

Potreban materijal:

500gr pilećeg belog mesa
2dl piva
2 jajeta
200gr mekog brašna
3dl ulja
3dl tartar sosa
1 limun
začin C

Priprema:

Meso istanjiti čekićem za meso i začiniti po ukusu, pa onda iseći na trake širine 1cm. Belanca odvojiti od žumanca pa ih umutiti u čvrst sneg. Posebno sjediniti žumanca, pivo i 120gr brašna, začiniti po ukusu i dobro izmešati. Dodati onda sneg od belanca i varjačom lagano izmešati. Isečene trake od belog mesa uvaljati u brašno, pa u pripremljenu masu i pržiti na vrelom ulju sa svih strana dok lepo ne porumene. Gotovu piletinu poprskati limunovim sokom i tartar sosom, i služiti uz pomfrit.