Moje grne

Kokos štangle

Potreban materijal:

2 liste male oblande
1dl mleka
150g šećera
150g mlevenog plazma keksa
150g kokosovog brašna
100g maslaca
100g čokolade za kuvanje
3 kašike meda

Priprema:

U mleko sipati šećer, staviti na ringlu i pustiti da proključa. Dodati mleveni keks i kokosovo brašno. Izmešati i ostaviti da se ohladi. Nemojte da vas čudi što je masa totalno rastresita i nepovezana. Umutiti maslac i pomešati sa prohlađenom masom. Čokoladu rastopiti na pari i sipati u masu. Dodati med i sve zajedno izmešati. Lakše je izmešati rukom. Na jedan list oblande staviti masu i rasporediti je podjednako na svim krajevima. Preklopiti drugil listom oblande, pritisnuti nekim težim predmetom da se lepo slepi i ostaviti da odstoji u frižideru pre sečenja. Najbolje preko noći.

Ovaj recept šaljem Sandri kao svoj doprinos igrici “Ajme, koliko nas je” koju je osmislila Snježana.

Piletina sa šampinjonima u bešamel sosu

Potreban materijal:

2 komada belog mesa od pileta
500g svežih šampinjona
2 kašike brašna
50g maslaca
60g brašna
500ml vode
1 kocka za supu
150g kačkavalja
1 čaša kisele pavlake
sok od jednog limuna
kašika seckanog svežeg peršuna
1 žumance
so, mešavina začina

Priprema:

Belo meso iseckati na kockice. Uvaljati ih u brašno i ispržiti na vrelom ulju sa svih strana. Šampinjone oprati, očistiti i obariti. Obarene staviti na cediljku da se dobro ocede. U međuvremenu napraviti bešamel sos: u šerpi rastopiti 50g maslaca, staviti brašno, promešati i postepeno dodavati 500ml vode, zajedno sa kockom za supu i na tihoj vatri, stalno mešajući kuvati oko 20 minuta. Kada se malo prohladi dodati žumance, promešati i dodati zatim sok od limuna, malo seckanog peršuna i čašu kisele pavlake. Sve zajedno dobro promešati i začiniti po ukusu solju ili mešavinom začina. U tu masu sipati obarene šampinjone i isprženo belo meso od pileta. Promešati da se sve lepo sjedini. Podmazati vatrostalnu činiju i sipati pripremljenu masu. Odozgo posuti rendanim kačkavaljem i zapeći u rerni oko 10 minuta. Jelo ne treba da bude gusto, već da ima softa.

Ovaj recept šaljem Lusitanii koja je naša domaćica ovog meseca u igrici “Ajme, koliko nas je” koju je osmislila Snježana.

Boranija sa bobom

Potreban materijal:

1 srednji crni luk
1 srednja šargarepa
1 manji koren celera
250g smrznute žute boranije
250g smrznutog mladog boba
malo ulja
2 kašičice brašna
100ml paradajz pirea
malo bibera, aleve paprike, mešavina začina
100ml kisele pavlake
sveži peršun
mirođija

Priprema:

Luk sitno iseckati na malo ulja i izdinstati. Šargarepu i celer izrendati na krupno rende. Dodati u šerpu sa lukom i još malo zajedno prodinstati. Dodati boraniju i bob, pa naliti sa 1l vode. Malo posoliti, poklopiti i kuvati na umerenoj vatri. Kada povrće omekša dodati paradajz pire i pavlaku izmešanu sa 2 kašičice brašna. Promešati i pustiti da vri par minuta. Začiniti po ukusu. Pre služenja posuti svežim peršunom i mirođijom.

I ovaj recept šaljem Tanji, ovomesečnoj domaćici igrice za blogere kulinare “Ajme, koliko nas je”.

Slatke bombice od pasulja

Potreban materijal:

500g krupnog belog pasulja
100g čokolade za kuvanje + 100g za prelivanje
500g šećera
2 kesice vanilin šećera
250g mlevenog posnog keksa
250g mlevenih oraha
125g margarina
malo arome ruma i vanile
šarene mrvice za ukrašavanje

Priprema:

Pasulj skuvati uobičajeno i procediti. Prvo ga izgnječiti, a zatim u blenderu usitniti. Skuvati gust sirup od šećera i šolje vode. Sirup sipati u pasirani pasulj i dodati 100g rendane čokolade, keks, orahe, omekšali margarin, vanilin šećer i arome. Sve dobro izmešati i praviti kuglice. Masa je malo lepljiva tako da prvo napravljene kuglice ostavite neko vreme u frižideru, pa ih onda još oblikovati. Masa se stegne i onda se dobiju baš pravilne kuglice. Od ove mase izađe oko 50 većih kuglica, tako da ako pravite standardne male, količina može da se duplira. Oblikovane kuglice nepravilno preliti rastopljenom čokoladom i posuti šarenim mrvicama.

Ovoj recept prilažem uz igricu “Ajme, koliko nas je,” a tema su pasulj, bob i sočivo. Naša domaćica ovog meseca je Tanja.

Pasulj sa svinjetinom

Potreban materijal:

300-400gr svinjetine od vrata
250gr šarenog pasulja
2 kašike ulja
1 glavica crnog luka
1 kašičica brašna
1 kašičica aleve paprike
1 čen belog luka
2 krompira
1 paradajz
sveži peršun
1 dl kisele paprike
so, mešavina začina, mleveni crni biber

Priprema:

Pasulj preko noći potopiti u hladnoj vodi i ostaviti da odstoji. Ujutru vodu ocediti, naliti novom i staviti pasulj da se kuva. Kada je pasulj upola skuvan, ponovo ocediti vodu i naliti novom pa nastaviti sa kuvanjem. Crni luk sitno naseckati i prodinstati ga na ulju. Dodati svinjetinu isečenu na krupnije kocke i izgnječen beli luk, pa sve zajedno propržiti. Kada meso pobeli dodati na kockice isečen krompir i paradajz, posuti alevom paprikom, posoliti, preliti vodom i kuvati na umerenoj vatri dok meso ne omekša. Kada je pasulj skoro mek dodati masu sa svinjetinom i kuvati dalje dok meso i pasulj ne omekšaju. Brašno izmešati sa kiselom pavlakom i sa malo hladne vode, dodati u lonac i kuvati još nekih 10-15 minuta. Začiniti mešavinom začina i biberom po ukusu. Pre serviranja posuti sitno seckanim svežim peršunom.

Ovaj recept ujedno prilažem kao svoj doprinos igrici “Ajme, koliko nas je” čija je domaćica ovog meseca Tanja izabrala za temu pasulj, sočivo i bob. Planirala sam da odradim sve tri namirnice, nadam se da ću stići pošto sam ovih dana jako zauzeta.

Mini kukuruz u slanom rastvoru

Potreban materijal:

Oko 1kg očišćenog mladog mini kukuruza
4 kašike soli
3,5l vode
3 kocke šećera

Priprema:

Sveži, mladi kukuruz očistiti od spoljnih listova i kukuruzne “svile”, staviti u lonac i naliti sa 2l vode. Vodi dodati 2 kašike soli. Kuvati kukuruz pola sata. Posle tog vremena procediti vodu i ostaviti da se kukuruz ohladi. Kada se kukuruz ohladi staviti ga u tegle tako da vrhovi idu na gore. Na vatru staviti 1,5l vode da proključa sa 2 kašike soli i 3 kocke šećera. Vrelim rastvorom naliti tegle i dobro ih zatvoriti. Zatvorene tegle staviti u lonac sa vodom i staviti na vatru da tako kuvaju 45 minuta. Posle tog vremena tegle izvaditi iz vode, dobro ih obrisati i skloniti na hladno mesto. Pre upotrebe neka kukuruz tako odstoji jedno 10-15 dana. Može se upotrebljavati kao dodatak salatama, u jelu ili tako samostalno, ako volite da ga tako jedete. Od ove količine materijala izađu tri tegle.

Ovaj recept je moja ulaznica za igricu “Ajme, koliko nas je” koju je pokrenula monsoon. Tema koju nam je zadala Mihaela sa bloga “La casa de vainilla” je kukuruz.

Krem čorbica od začinskog bilja

Potreban materijal:

Oko 15gr svežih listova peršuna
Oko 15gr sveže mirođije
Oko 15gr svežih listova celera
10 lista svežeg bosiljka
20 lista sveže nane
2 kašike brašna
4 kašika tarane
3 kašike kisele pavlake
sok od pola limuna
so, mleveni biber
50gr maslaca
1l vode
1 žumance

Priprema:

Začinsko bilje oprati i odstraniti peteljke, pa sitno naseckati. Najbolje u blenderu. Maslac zagrejati, dodati bilje i pirjaniti u poklopljenom sudu. Kada omekša posuti brašnom, malo propržiti i naliti vodu. Kuvati na tihoj vatri nekih 10 minuta pa dodati taranu. Posoliti. Poklopljeno kuvati uz povremeno mešanje dok tarana ne omekša. Posebno umutiti žumance, kiselu pavlaku i sok od limuna. Čorbu skloniti sa vatre i začiniti pripremljenom masom i još malo posoliti i pobiberiti. Po ukusu. Uz čorbicu poslužiti prepečene kockice hleba.

Ovaj recept prijavljujem kao svoj doprinos igrici “Ajme, koliko nas je”. Domaćica ovog meseca je Pamela , a temu koju je odabrala za nas, tj. namirnica je nana (menta).

Slatke lazanje sa tikvicama i ogrozdom

Potreban materijal:

1 tikvica od oko 750gr
3 punih kašika meda
350gr smrznutog ogrozda
120gr mlevenog keksa
1 kašičica cimeta
5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
15 većih pločica za lazanje (po mogućnosti onih koje nije potrebno predhodno skuvati)

za sirup:

500gr šećera
400ml vode
1 limun narezan na kolutove

Priprema:

Tikvicu očistiti i narendati na krupnije rende. U tiganj bez masnoće staviti narendane tikvice i med, pa dinstati dok iz tikvica ne izađe sva tečnost. Skloniti sa vatre i dodati cimet i mleveni keks. Izmešati. Masa bude onako čvršća, da vas ne buni. Zaleđeni ogrozd oprati i nožem skinuti peteljke. Nema potrebe da ga odmrzavate. Posebno umutiti čvrsto jaja i šećer, pa dodati i lagano umešati brašno. Tepsiju za pečenje dimenzija približno 20x30cm malo nauljiti. Staviti na dno tri pločica za lazanje pa preko dodati malo nadeva od tikvica i keksa. Preko staviti malo ogrozda, pa preliti odprilike sa dve kutlače mase od jaja. Preko staviti opet tri lazanja, ali voditi računa da budu postavljene isto kao i predhodne, nemojte ih ukrštati. Ponovo staviti nadev od tikvica i keksa, pa staviti ogrozd. Ponavljati postupak dok se ne utroši sav materijal (ostaviti malo ogrozda i fila od jaja za kraj) vodeći računa da poslednji sloj budu samo lazanje, preko kojih se prelije ostatak nadeva od jaja. Preko nadeva od jaja staviti preostali ogrozd. Lazanje staviti da se peku u predhodno zagrejanoj rerni na 200C nekih 35 minuta, ali za svaki slučaj proverite iglom da li su pečene. Pečene lazanje izvaditi iz rerne da se malo prohlade, a za to vreme pripremiti sirup. Šećer, vodu i limun isečen na kolutove kuvati na vatri nekih 10-tak minuta. Lazanje nožem iseći na kocke. Vrelim sirupom preliti lazanje i ostaviti da upije tečnost.

Ovog puta od mene i nešto slatko za blog igricu “Ajme, koliko nas je” koju je osmislila monsoon. Temu nam je zadala Dajana i to su tikvice. Ja sam danima tragala i razmišljala šta bih mogla slatko, a da to nije baš pita, koju inače mi baš volimo, ali je to nešto već viđeno sto puta. Pa sam napravila ovo iz svoje glave. Bilo je po sistemu šta imam u kući. Nama se baš svidelo, nadam se da će i vama.

Venac od špageta

Potreban materijal:

250gr integralnih špageta
150gr obarene blitve
150gr rendanih tikvica
1 sveža crvena paprika
150gr tvrdog rendanog sira
6 jaja
250ml mleka
so, ulje za podmazivanje
mleveni biber, rendani muskatni oraščić
2 kašike kisele pavlake
2 kašike majoneza

Priprema:

Špagete skuvati na uobičajen način u posoljenoj vodi, pa je na kraju preliti vodom i ocediti. Okrugli kalup (sa šupljinom u sredini) podmazati, rernu zagrejati na 250C. Obarenu blitvu dobro ocediti i sitno naseckati. Narendane tikvice staviti da se ocede od viška masnoće. Papriku sitno naseckati. Izmešati tikvice, blitvu i papriku. Malo posoliti. Malo špageta staviti na dno podmazanog pleha pa zatim posuti sa malo rendanog sira. Preko sira staviti malo smese od povrća. Ponovo staviti špagete, sir, smesu od povrća i ponavljati postupak dok ima materijala. Jaja umutiti sa mlekom i preliti preko špageta i povrća. Pleh prekriti aliminijumskom folijom i staviti da se peče. Peći nekih pola sata, skloniti foliju i smanjiti temperaturu, pa ostaviti još nekih 10-tak minuta. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi, pa izvaditi iz kalupa na tacnu za serviranje. Kiselu pavlaku i majonez izmešati i preliti preko venca od spanaća.

Ovo je moja ulaznica za igricu “Ajme, koliko nas je”, koju je osmislila monsoon. Domaćica ovog meseca je Dajana a tema su tikvice.

Sirup od nane (mente)

40 struka sveže nane oprati i staviti u veliki lonac. Preliti sa 4l ključale vode. Ostaviti da odstoji 24h i posle tog vremena procediti. Dodati 4kg šećera i 4 limontusa pa ostaviti 12h da odstoji, uz povremeno mešanje da bi se šećer rastopio. Posle toga sipati u flaše i čuvati na hladnom mestu. Služiti razblaženo sa vodom, pošto je ovo sirup. Od ove količine izađe nekih 6l sirupa, tako da se može praviti i u pola mere.

Sok je uz dodatak leda i limuna, pravo osveženje za predstojeće vrele dane.

Ovaj recept prijavljujem kao svoj doprinos igrici “Ajme, koliko nas je”. Domaćica ovog meseca je Pamela , a temu koju je odabrala za nas, tj. namirnica je nana (menta).