Moje grne

Kuglice od kuvanog testa sa kozjim sirom i svinjska džigerica

Potreban materijal za loptice:

500ml mleka
50gr maslaca
malo soli
500gr oštrog brašna
2-3 jaja
80g tvrđeg kozjeg sira isečenog na kockice

Priprema:

Mleko, maslac i so staviti da provri, skinuti sa vatre i umutiti u to 500gr oštrog brašna. Ostaviti da se ohladi i umutiti 2-3 cela jaja, a nakon toga formirati kuglice, na način da prstima umočenim u brašno čupkate testo iz posude. U poluformirane kuglice utisnuti kockicu sira i oblikovati ih do kraja kao kuglice. Kuvati u vrućoj, posoljenoj vodi još neko kraće vreme nakon što isplivaju na površinu.

Potreban materijal za svinjsku džigericu u umaku:

400g svinjske “crne” džigerice
1 velika glavica crnog luka
200g korena celera
ulje ili mast, po želji
100ml povrćne supe od kocke
1 kašika koncentrata paradajza
1 kašika gustina
50ml crnog vina
so, mleveni biber, mediteranska mešavina začinskog bilja-po ukusu

Priprema:

Džigericu iseći na tanke rezance. Luk sitno naseckati. Celer iseći na štapiće. Staklasto popržiti luk, dodati džigericu i pržiti uz mešanje dok ne posivi. Preliti supom, umešati celer i pirjaniti oko 5 minuta na slaboj vatri. Koncentrat paradajza razmutiti sa kašikom gustina u vinu, pa time zgusnuti umak. Posoliti, pobiberiti i dodati začinsko bilje.

Džigericu poslužiti sa predhodno pripremljenim kuglicama.

Ovag meseca u “FBI rukaVicama”, igrici koju je osmislila mamajac isprobavamo recepte sa bloga “In T & T kitchen”. Meni je taj blog inače veoma drag i mnogo volim da čitam postove na istom. A o fotografijama tek da ne pričam. Divne su! Ali moram priznati da nam se ukusi što se hrane i recepata tiče razlikuju. Ne mislim bukvalno samo na svoj ukus, već i na ukus čitave moje porodice. Zato sam iskrena da budem bila na mukama šta da izaberem. Ima tu i par recepata koje sam odavno “snimila”, ali na žalost za njih ne mogu da nađem materijal u mom Boru. Tako sam na kraju odabrala ovaj recept (uz malu pomoć prijatelja) i bio je pun pogodak! Veoma je ukusno, a što je najvažnije-lako za pripremu.

Tendresse de Coco

Još jedan slatkiš koji me je privukao na prvi pogled na Cooketinom blogu, koji je ovog meseca pod lupom u igrici za blogere kulinare “FBI rukavice” koju je osmislila mamajac. Ovog puta sam imala neke male izmene. Prva je da nisam stavljala glazuru od čokolade, već sam kolač samo posula prah šećerom. A druga izmena je da nisam pečeni kolač prelivala sokom pošto mi je delovao baš fino mekan, i onako meni po volji i ukusu. Sve u svemu, jako fina poslastica koja će biti ponovljena sigurno.

Potreban materijal:

Biskvit:

4 jaja
240gr šećera
240gr brašna
100ml ulja
100ml mleka
1 prašak za pecivo
2 kašike kakaoa

Krema:

5dl mleka
150gr šećera
60gr brašna
150gr kokosovog brašna
40-50gr maslaca

Priprema:

Biskvit:

Mutiti mikserom jaja sa šećerom oko 8-10 minuta najvećom brzinom. Dodati ulje i mleko i umešati, a na kraju dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i lagano ručno umešati. Smesu podeliti na dva dela i u jedan deo dodati kakao, a drugi ostaviti da bude žut. Peći prvo tamnu koru oko 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180C, a onda naneti ohlađenu kremu od kokosa i žuto biskvitno testo i peći još 25 minuta. Za svaki slučaj najbolje je proveriti čačkalicom da li je pečeno. Gotov kolač malo pobockati i preliti sokom od narandže (ja nisam prelivala sokom) ili rumom razblaženim sa toplom vodom i preliti čokoladnom glazurom.

Krema:

Od predviđene količine mleka odvojiti oko 1dl i pomešati sa brašnom da ne bude grudvica. Ostatak mleka staviti da prokuva sa ostatkom šećera. U vruću kremu umešati kokosovo brašno i maslac pa ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Glazura:

Čokoladu rastopiti na pari i umešati ulje da dobije sjaj.

Napomena: Ja nisam pravila glazuru, posula sam gotov kolač prah šećerom.

Nutella rolat

Ovog meseca u igrici “FBI rukavice”, koju je osmislila mamajac isprobavamo recepte sa bloga “COOKETA”. Ovaj rolat me je na prvi pogled očarao i morala sam da ga isprobam. Strogo sam se pridržavala recepta i nisam ništa posebno menjala. Jedino nisam koristila “Nutellu” već “Eurokrem”, ali mi se desilo da me je malkice rolat namučio dok sam ga pravila. Da li je to trenutno htelo da bude tako, ili je nešto drugo u pitanju, otkriću vremenom kada ga ponovo budem pravila, a hoću sigurno pošto smo na kraju svi bili oduševljeni, a deca su mi rekla da je rolat bolji nego onaj iz prodavnice.

Potreban materijal:

Za patišpanj:

4 jaja
3 kašike vruće vode
100gr šećera
100gr mekog brašna
20gr gustina
pola kašičice praška za pecivo

Za kremu:

200ml slatke pavlake
200gr Nutelle (ja sam koristila Eurokrem)
2 kašike kakaoa

Za glazuru:

150gr čokolade za kuvanje
3 kašike ulja

Priprema:

Priprema patišpanja:

Mutiti jaja sa šećerom dok ne udvostruči zapreminu i postane penasto i skoro belo. Dodati vodu, a zatim brašno i gustin pomešan sa praškom za pecivo. Ručno umešati u smesu od jaja i šećera. Izliti u veliki pleh (malo manji nego od električnog šporeta) obložen papirom za pečenje i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180C. Pečeni patišpanj izručiti na vlažnu krpu, odvojiti papir i urolati.

Priprema kreme:

Zagrejati slatku pavlaku do vrenja, skloniti sa šporeta i umešati Nutellu i kakao. Ostaviti da odstoji pet minuta, a zatim sve izmešati. Ohladiti pola sata u frižideru, a onda premazati patišpanj i čvrsto saviti u rolat. Rolat premazati glazurom pripremljenom od 150gr rastopljene čokolade u koju se doda još tri kašika ulja. Ostaviti da se čokolada stegne, a zatim iseći na debljinu oko 2cm.

A sad malo reči o onome što sam spomenula da me je namučilo. Reč je o kremi, koja se meni baš i nije stegla kako treba. Držala sam je u frižideru i više od onih pola sata kako stoji u receptu, i to dosta više ali to ni približno nije bilo da dostigne tu gustinu da može da se premaže preko rolata, a da se samim tim ne sliva svuda okolo, kao što je bio slučaj kod mene. Htela sam da stavim malo margarina da bi stegla kremu, ali nisam htela da menjam ništa od postupka i materijala. Dobro, jesam Nutellu ali to je iz nekog desetog razloga koji neću navoditi ovde. Na kraju sam ja onda lepo patišpanj stavila na aluminijumsku foliju, prelila kremu i veoma brzo je razmazala i umotala namazan rolat u aluminijumsku foliju. Stavila ga tako u zamrzivač neko vreme, posle ga izvadila i to je to. Krajnji rezultan je odličan, ukus je odličan i dopao mi se, kao i mojim ukućanima. Nije onako “na oko” lep kao Cooketin, vidi se da krema nije stegnuta, i to je jedino čime ja nisam zadovoljna. Ostalo je sve na mestu. A meni ostaje za popravni da provalim gde sam omanula.

Pizza pužići

Potreban materijal:

Testo:

300gr brašna
1/3 praška za pecivo
185ml mleka
50gr maslaca

Nadev:

8 kašika kečapa
100gr tanko sečene šunke
100gr tanko sečene gaude
origano

Priprema:

Od navedenih sastojaka umesiti testo. Na pobrašnjenu podlogu razviti oklagijom na veličinu 30x30cm. Šunku i gaudu iseckati. Premazati rastanjeno testo kečapom, posuti šunkom i prekriti sirom. Na kraju posuti origanom. Sve zajedno uviti u rolat i iseći na 12 delova. Složiti u tepsiju obloženu papirom za pečenje i ponovo posuti origanom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200-220C oko 20 minuta.

I od mene bi ovo bilo sve što se tiče isprobavanja Masaterinih recepata gde je ona ovog meseca bila naša domaćica u igrici za blogere kulinare pod nazivom “FBI Rukavice” koju je osmislila mamajac.

Kinder Pingvin

Potreban materijal:

Kora:

5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
2 kašike kakaoa
1 prašak za pecivo

Krema:

500ml mleka
4 kašike gustina
5 kašika šećera
250gr margarina
1 vanilin šećer

Glazura:

200gr čokolade za kuvanje
200gr margarina

Priprema:

Kora:

Žumanca i šećer penasto umutiti i dodati brašno izmešano sa pecivom i posebno umućen sneg od belanaca. Manji četvrtasti pleh obložiti papirom za pečenje, sipati smesu i staviti da se peče u zagrejanu rernu na 180C. Peći nekih 20 minuta.

Krema:

Gustin pomešati sa malo hladnog mleka. Ostatak mleka zakuvati, dodati razmućeno brašno pa kuvati uz mešanje dok se krema ne zgusne. Kremu ohladiti pa dodati dobro umućen margarin sa vanilin šecerom. Odvojiti tri kašike dobivene kreme.

Glazura:

Margarin i čokoladu rastopiti uobičajeno pa podeliti na dva dela. Ostaviti da se malo stegne, da se ne bi razlivala tokom mazanja.

Ređanje:

Pečenu koru preseći na dve polovine. Na donju polovinu premazati polovinu kreme, poravnati pa preliti polovinom čokoladne glazure i staviti u frižider da se glazura stegne. Kad je glazura dovoljno očvrsnula na nju namazati drugu polovinu kreme, pokriti gornjim delom kore, namazati ga tanko sa tri kašike kreme koju ste ranije odvojili pa preliti preostalom čokoladnom glazurom i staviti u frižider.

I ovaj recept je sa Masaterinog bloga. Prijavljujem ga kao moj peti isprobani recept u igrici “FBI Rukavice” koju je osmislila mamajac. Veoma je ukusna poslastica i mnogo nam se dopala. U to vreme kada sam ga pravila, moj otac je bio kod nas, pa sam poslala malo da ponese i mami u selo. I ona se oduševila, i ostalo je da joj pošaljem recept, da proširi po komšiluku. A to tako ide, zar ne? Moram da napomenem i to da sam opet imala jedan mali propust. Ja sam čokoladnu glazuru prelila i preko prve kore. Ali bilo je kasno kad sam to videla. U svakom slučaju, ništa se od ukusa nije promenilo.

Puslice

Potreban materijal:

3 belanca
200gr šećera

Priprema:

U belanca staviti prstohvat soli. Mutiti mikserom postepeno do najveće brzine pa zatim dodati šećer. Mutiti dugo sve dok se šećer ne otopi, nekih 25 minuta. Od te smese špricom za ukrašavanje torti istiskati puslice na pleh obložen papirom za pečenje. Sušiti na 100C sat vremena. Za vreme sušenja rernu ne otvarati. Ova količina namirnica je taman da se popuni pleh od električnog šporeta.

Napomena:Ako nemate dobar mikser, bolje da ne pokušavate, pošto se može desiti da mu to bude poslednje mućenje.

Još jedan recept sa Masaterinog bloga. Prijavljujem ga kao moj četvrti isprobani recept u igrici “FBI Rukavice” koju je osmislila mamajac.

Ražnjići od rolovane piletine

Potreban materijal:

500gr pilećeg belog mesa
2 čena belog luka
4 kašike pasiranog paradajza
100-150gr tanko sečene dimljene slanine ili pršute
malo suvog bosiljka
malo ulja za prženje
100ml belog vina
so, biber

Priprema:

Pileće belo meso iseći tako da se dobije veća šnicla. Staviti meso na foliju (i sa donje i sa gornje strane) i lagano rastanjiti čekićem za meso. U činiju pomešati pasirani paradajz, izgnječen beli luk i bosiljak pa smesom premazati svaki komad rastanjenog pilećeg belog mesa. Prekriti slaninom ili pršutom i uviti sve kao rolnice. Tako pripremljenu rolnicu seći na manje komade i ređati na štapiće za ražnjiće. Stavljati ih počevši od kraja savijanja da se ne bi otvarali. Rolnice se mogu napraviti ranije i ostaviti u frižideru do prženja. Pržiti ih na tiganju sa vrlo malo ulja dok ne porumene, nekih 5 minuta sa svake strane. Kada se svi ražnjići isprže, u tiganj sipati vino da pusti crveni sos koji se može preliti preko ražnjića i prilogu po vašem izboru.

Opet sam zavirila u Masaterinu kuhinju. Odličan recept, a kako i ne bi bio kada je piletina u pitanju koju obožavamo u svakom obliku. Jednostavan i brz recept za pripremu, a što je najvažnije prilagodljiv svakom kućnom budžetu. Prijavljujem ga kao moj treći isprobani recept u igrici “FBI Rukavice” koju je osmislila mamajac.

Napomena:

Uz ražnjiće sam sam pored ostalog što je bilo servirano za ručak tog dana pravila i hlebčiće, koji su inače napravljeni takođe prema Masaterinom receptu za “Hot-dog” koji sam pravila i objavila pre neki dan.

Ananas fantazija

Još jedan Masaterin recept koji sam isprobala. Ananas fantazija, kako je Masatera nazvala je ukusna i nekomplikovana za pripremu poslastica. Originalni recept i način pripreme možete videti ovde, pošto sam ja malo izmenila i uklopila mojim potrebama u datom trenutku. Videćete i sami, po originalnom receptu ide samo jedna kora, ja sam uklopila da ih bude dve. I pravila sam sa pola mere, ali i po tim merama baš izađe dosta.

Ja ću ovde napisati količine namirnica i postupak kako sam ja pravila. A takođe, ovu poslasticu prijavljujem kao moj drugi rad u sklopu igrice “FBI Rukavice” koju je osmislila mamajac.

Potreban materijal:

Testo

3 jaja
60gr šećera
60gr brašna

Krem

100ml mleka i još malo za prskanje kora
50gr šećera
5 žumanca
1 vanilin šećer
10gr želatina u prahu
250ml slatke pavlake
340gr oceđenog ananasa iz konzerve

200ml slatke pavlake
8 kašika šećera u prahu

50gr čokolade za kuvanje

Priprema:

Umutiti čvrsto belanca sa prstohvatom soli i jednom kašikom šećera. Žumanca mutiti sa preostalim šećerom dok se šećer ne istopi, a zatim dodati brašno i na kraju lagano umešati sneg od belanca. Staviti u papirom obloženu tepsiju dimenzija 15 X 25cm u zagrejanu rernu na 180C i peći oko 20 minuta. Ohlađenu koru podeliti na dva jednaka dela. Jedan deo staviti na tacnu i poprskati mlekom. Mleko, žumanca, šećer, želatin i vanilin šećer dobro izmešati pa staviti na paru i mikserom mutiti dok smesa ne postane penasta, gusta i glatka. Mutiti nekih 10 minuta pa ostaviti da se ohladi. Umutiti 250ml slatke pavlake sa 5 kašika šećera u prahu i spojiti sa kremom od žumanaca i propasiranim ananasom pa premazati prvu koru. Preklopiti drugom korom i takođe je poprskati sa malo mleka. Umutiti 200ml slatke pavlake sa 3 kašika šećera u prahu i premazati preko druge kore. Kolač ukrasiti rendanom čokoladom. Dobro ga ohladiti pre služenja.

Hot-dog

Potreban materijal:

1kg brašna
40gr svežeg kvasca
2 kašike kristal šećera
pola kašičice soli
100gr otopljenog margarina
1 jaje
100ml jogurta
400ml mlake vode
1 kašika ulja

Potrebno je još:

10 viršli bez omota
1 žumance za premazivanje

Priprema:

U veću posudu za mešanje staviti prvo brašno. U sredini brašna napraviti udubljenje u koje se stavi izmrvljeni sveži kvasac. U kvasac dodati pola kašike šećera, a ostatak šećera i so posuti okolo po brašnu. U kvasac sipati 100ml mlake vode i malo promešati da kvasac nadođe. Kad kvasac nadođe, dodati preostale sastojke: jogurt, otopljeni margarin i jaje. Mešiti (mikserom ili ručno) i dodavati vodu. Pred kraj dodati ulje i dobro zamesiti da smesa bude kompaktna.

Ostaviti testo dvadesetak minuta na toplom mestu da se digne.

Zatim premesiti malo i rastanjiti oklagijom u duguljasti pravougaonik. Odseći rastanjeno testo na 10 manjih pravougaonika i na svaki staviti viršlu. Preko svake viršle spojiti krajeve testa i dobro ih stisnuti da se kasnije u toku pečenja ne bi otvaralo. Složiti u tepsiju obloženu papirom za pečenje, spojevima okrenutim na dole pa ostaviti da malo nadođu dok se ugreje rerna na 220C.

Kad je rerna ugrejana, četkicom navlažiti peciva hladnom vodom pa premazati umućenim žumancem u koje se umeša kašika vode.

Staviti u rernu i smanjiti temperaturu na 200C. Peći oko 20 minuta. Pečene izvaditi iz rerne i odmah poprskati vodom, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti tako da stoji desetak minuta. Gotove preseći sa strane i puniti nadevom po želji.

Recept za ove fenomenalne Hot-dogove, koji su oduševili moju decu i koji će se od sad kod nas praviti često, čak bih rekla i svake nedelje makar jednom, našla sam na Masaterinom blogu “Recepti iz moje bilježnice”. Prijavljujem ih kao svoju prvu ulaznicu u igrici “FBI Rukavice” koju je pokrenula mamajac.
Recept sam malo izmenila što se količina namirnica tiče, ali vrlo malo, čak bih rekla neznatno. Originalni recept možete videti ovde.

Kocke sa ribizlama

Potreban materijal:

za koricu

3 jaja
5 kašika vruće vode
1 vanilin šećer
100gr šećera
50gr gustina
100gr brašna
1 kašičica praška za pecivo

za nadev

250gr zaleđenih ribizli
15gr želatina u prahu
150gr jogurta
600gr slatke pavlake
1 vanilin šećer
150gr šećera

za ukrašavanje

šlag (deo od pripremljenog šlaga za nadev)
1 kašika ribizli
1 kašika šećera
malo kakaoa ili čokolade u prahu

Priprema:

Za koricu

Jaja razbiti u posudi za miksiranje. Dodati im 5 kašika vruće vode i miksirati na najjačoj brzini jedan minut. Šećer pomešati sa vanilin šećerom pa ga postepeno dodavati smesi od jaja neprestano mešajući. Miksirati sve dok se šećer ne otopi. Pomešati obe vrste brašna i prašak za pecivo pa i njih postepeno dodati smesi od jaja neprestano mešajući. Veliki pleh (od rerne) obložiti papirom za pečenje pa na njega sipati pripremljenu smesu. Mora se malo kašikom razmazati, pošto neće sama smesa da sklizne po celom plehu. I da vas ne buni, bude baš tanko. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200C oko 10 minuta. Kada je pečena, koricu izvaditi iz rerne pa je pažljivo odvojiti od papira za pečenje i koricu preseći na pola.

Za nadev

Odmrznuti ribizle pa ih staviti u posudu debljeg dna i zagrevati na laganoj vatri dok ne puste sok. Želatin pomešati sa 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri (oko 10 minuta). Kuvane ribizle izmiksirati u kašu pa im dodati jogurt. Samo kratko prokuvati da se jogurt zagreje. Dodati želatin i dobro promešati da se sve sjedini. Smesu ostaviti da se ohladi. Umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag uz dodatak šećera i vanilin šećera. Podeliti šlag na dva dela (1/3 i 2/3). Kada se smesa od ribizli i jogurta stegne dodati joj 2/3 umućene slatke pavlake.

Napomena:Nadev je dosta kiselkast pa se može dodati još šećera, po ukusu.

Ređanje:

Na jednu koricu namazati pripremljen nadev od ribizli. Preklopiti drugom korom. Kolač premazati preostalim šlagom.

Ukrašavanje

Sačuvane ribizle isprati hladnom vodom pa uvaljati u šećer. Kolač seći na kocke i svaku kocku posuti sa malo kakaoa i staviti par ušećerenih ribizli.

I ovo bi od mene bilo sve, barem što se tiče igrice “FBI rukavice” koju je osmislila mamajac, što se tiče isprobavanja Andreinih recepata. I ovim sam receptom prezadovoljna i meni se baš sviđa. Ja jesam dodala malo više šećera u nadev baš kao što je i Andrea u njenom receptu navela, stavila sam 250gr i opet je moj dragi muž imao zamerku da mu nije slatko. Ahhhh, ne znam više šta da radim sa njim? Ja znam njegove želje, ali kada bih pravila po njegovom, ja bih onda izmenila recept totalno a to nije cilj. Barem ne kada su ove igrice u pitanju i prvi utisak. Lako je posle korigovati, mada po mom ličnom mišljenju, ne treba ništa da se menja.
Još nešto bih napomenula. Peče se u plehu od rerne iz električnog šporeta. Ali… ja imam pleh od šporeta koji je moj, i pleh od nekog maminog starog šporeta od pre 30 godina, i u njemu sam pekla. On je manji i taman je bio za koricu, mada mora da se malo razmaže da bi dobila oblik i veličinu koji je potreban. Korica i treba da bude tanja, ali mora da se povede računa o veličini pleha, u svakom slučaju mera ipo za koru bi bila potaman ako imate plehove od ovih novih šporeta, koji su opet kažem veći od onih koji su bili nekad.
A meni se desio i jedan peh, u stvari ništa što je strašno i što bi pokvarilo pravljenje kolača. Ja sam samo zaboravila da podelim umućenu slatku pavlaku, pa sam ribizle dodala u celu umućenu količinu i tek kada sam sve izmešala, videla sam da mi je nešto mnogo i ukapirala sam šta sam napravila. Ništa strašno, sreća pa sam imala još slatke pavlake koju sam naknadno umutila za filovanje odozgo. Pa sam htela da kažem da može i tako da se radi.