Moje grne

Southern fried chicken – Južnjačka piletina – FBI rukavice

Potreban materijal:

Piletina

2 bataka
2 karabataka
2 krilca

Marinada

750ml mleka
3 kašike limunovog soka

Masa za oblaganje

1-2 umućena jaja
oko 250g brašna
1 kašičica soli
1 kašičica mlevenog bibera
1 kašičica suvog origana
4 kašičice slatke aleve paprike
1 kašičica suvog peršuna ili majčine dušice
1 puna kašičica belog luka u prahu
izmrvljena pileća kocka za supu oko 10g (udrobljena u malo brašna dok se ne pretvori u prah)

svinjska mast za prženje

Priprema:

Staviti piletinu u duboku posudu i preliti je mlekom i limunovim sokom. Marinirati nekoliko sati ili najbolje preko noći u frižideru.
U brašno dodati sve navedene začine: so, biber, origano, alevu papriku, peršun, beli luk u prahu i pileću kocku za supu. Komade piletine malo posoliti pre umakanja u jaje. Umakati komad po komad piletine prvo u umućeno jaje, pa onda dobro uvaljati u brašno. Ređati obložene komade piletine na ravan tanjir. Spuštati ih u vrelu i duboku mast da su bar dve trećine visine u masti. Pržiti par minuta sa svake strane dok se ne dobije lepa i rumena korica. Potrebno je da se dobije samo rumena korica, ne da se ispeče piletina do kraja. Složiti pržene komade na rešetku od rerne. Ispod rešetke staviti pleh od rerne. Ubaciti u rernu rešetku sa piletinom i pleh ispod nje jer ako je ne stavite sokovi će kapljati po dnu rerne i mnogo će dimiti. Peći na 180C oko 45 minuta. Štipaljkom za meso možete okrenutu komade negde na sredini pečenja, pažljivo da ne poremetite koricu.

Recept je isproban po Jeleninom receptu, u sklopu igrice “FBI rukavice” koju je pokrenula mamajac.

Moje preporuke da isprobate i ovaj Jelenin recept. Ma kako delovalo možda komplikovano i vremenski zahtevno, to uopšte nije tako. I naravno, bitan je krajnji rezultat, a nama se jako svidelo, pa smo za ručak pojeli baš sve što sam spremila.

Kolač sa šljivama i makom / FBI rukavice

Potreban materijal:

Testo:

400g brašna
100g maslaca
150ml mleka
pola kocke kvasca (20g)
60g šećera
prstohvat soli
1 jaje
1 žumance

Fil:

100g maka
80ml mleka
50g šećera

Potrebno je još:

800g šljiva

Priprema:

Prosejati brašno i dodati prstohvat soli. Maslac otopiti i ostaviti da se prohladi. Kvasac izmrviti i preliti sa toplim mlekom. Ostaviti da nadođe. U nadošli kvasac dodati maslac, jaje, žumance i šećer. Sjediniti sastojke i postepeno dodavati brašno, mešajući varjačom, dok se ne zamesi mekano testo, koje se ne lepi za prste. Pokriti krpom i ostaviti da kisne oko sat vremena. Mleko zagrejati do vrenja, preliti preko maka i šećera. Sjediniti i ostaviti da se ohladi. Naraslo testo razvući u pravougaonik, približno nekih 30×40 cm. Po dužini iseći na tri trake. Svaku traku nafilovati makom. Urolati, napraviti tri rolata.
Okrugli pleh prečnika 28cm namazati maslacem. Ređati rolate u vidu puža, nastavljajući jedan na drugi. Ostavljati mesta između svakog reda, kako bi tu poređali šljive. Šljive oprati, preseći na pola i očistiti od koštica. Ređati šljive između testa, jednu za drugom. Testo se može pomerati kako bi što bolje uglavili šljive, ali voditi računa da se testo ne probuši. Ostaviti još pola sata da kisne. Šljive posuti kristal šećerom. Peći na 180C do zlatno-braon boje. 5 minuta pred kraj pečenja premazati testo istopljenim maslacem. Ostaviti da se prohladi, pa posuti šećerom u prahu i poslužiti, najbolje dok je još toplo.

Recept sam isprobala sa Aninog bloga “Prstohvat soli” u sklopu igrice za food blogere FBI rukavice, koju je osmislila mamajac.

Čorba sa kukuruzom i tunjevinom / FBI rukavice

Potreban materijal:

1 srednja glavica crnog luka
2 srednja krompira
500ml tople vode
2 kašike brašna
500ml mleka
1 pakovanje smrznuog kukuruza šećerca (450g)
1 konzerva tunjevine 185g (ne u ulju, nego u slanom rastvoru)
so, mleveni biber
ruzmarin, timijan, svež peršun
3 kašike parmezana ili po ukusu
maslinovo ulje

Priprema:

Kukuruz obavezno posoliti pre stavljanja u čorbu. Tunjevinu ocediti od tečnosti. Luk i krompir očistiti pa iseckati u blenderu. Posebno. Dinstati luk na malo maslinovog ulja, dok ne dobije finu žutu boju. Dodati krompir i naliti toplom vodom. Kuvati dok krompir ne omekša. Brašno pomešati sa malo hladnog mleka i razmutiti da ne bude grudvica. Sipati u šerpu sa krompirom i dobro izmešati. Doliti ostatak mleka. Dodati kukuruz. Kuvati dok se kukuruz ne skuva. Dodati parmezan i začine po ukusu. Tunjevinu dodati na kraju i kuvati još 5 minuta stalno mešajući, da ne bi pala na dno i zagorela. Na kraju posuti svežim peršunom.

Recept sam isprobala sa Aninog bloga “Prstohvat soli” u sklopu igrice za food blogere FBI rukavice, koju je osmislila mamajac.
Čorbicu toplo preporučujem, zaista je divna!

FBI rukavice – Bomba torta

Potreban materijal:

Kora:

6 jaja
6 kašika šećera
8 kašika mlevenih oraha
3 kašike brašna

Prvi fil:

250g maslaca
12 kašika šećera u prahu
6 žumanca
150g mlevenih oraha
150g mlevenog plazma keksa
200ml soka od narandže
100g čokolade za kuvanje

Drugi fil:

6 belanca
6 kašika kristal šećera
2 x 150g kristal šećera

Priprema:

Umutiti dobro jaja sa šećerom pa dodati mlevene orahe pomešane sa brašnom. Dodavati postepeno mešajući lagano. Umućenu masu sipati u okrugli pleh dimenzija 28cm obložen papirom za pečenje. Peći u dobro zagrejanoj rerni (zagrejati na 230C) oko 5 minuta, zatim temperaturu smanjiti na oko 180 – 200C i peći još oko pola sata. Pečenu koru izvaditi i staviti na rešetku da se ohladi.

Dok se kora peče i hladi, pripremiti prvi fil.
Keks staviti u činiju, preliti sokom i ostaviti da keks upije sok. Umutiti maslac sa prah šećerom, dodativati jedno po jedno žumnance i mutiti. Kada je dobro umućeno dodati mlevene orahe a zatim namočeni keks. Izjednačiti pa polovinom fila premazati ohlađenu koru. U drugu polovinu fila dodati čokoladu otopljenu na pari.

Pripremiti drugi fil.

U dve manje šerpice staviti po 150g šećera. U jedanu staviti malo vode (3-4 kašike) i stavite na ringlu kako bi se skuvao sirup – “ušpinovani” šećer. Drugih 150g šećera staviti na ringlu (na suvo) i grejati polako da se šećer otopi – karamelizuje. Karamelizovati ga sve dok ne počne da peni. Dok se šećer otapa u većem sudu mutiti belanca. Kada su umućena dodati im jednu po jednu onih 6 kašika šećera. Za to vreme će se i ukuvati šećer. Prvo u umućena belanca dodate ukuvani šećer, ali polako. Smesa će postati sjajna i glatka i biće topla. Dodajte zatim karamelizovani šećer. Mora biti u tečnom stanju, vodite računa da to radite brzo, pošto se steže. Njega sipati u belanca neprestano muteći mikserom. Mutiti sve dok se dobro ne ohlade. Bar jedno 5 minuta minimum. Dobićete gustu, sjajnu – “masnu” kremu. Fil naneti na tortu odozgo i sa strana. Ukrasiti po želji i ostaviti na hladnom mestu pre služenja.

Ovu tortu pravila sam po Snježaninom receptu, a čiji blog “Vrtaljica” istražujemo u okviru igrice za food blogere sa prostora bivše SFRJ “FBI rukavice” čiji je pokretač mamajac.
Ja ne pričam puno kada inače pišem svoje recepte, ali svakako ovom prilikom moram da kažem da mi je prvo izuzetno žao što na žalost nisam imala vremena da isprobam više Snježinih recepata, koji su, ako je sudeći po fotografijama i receptima fenomenalni i onakvi kakve ja volim. Pravi domaćinski, jednostavni a ukusni. Sa druge strane, izuzetno sam srećna što sam se odlučila baš za ovu tortu koja je pobrala simpatije svih mojih ukućana (i koleginica sa posla) i ubuduće će biti uvrštena u one koje su redovno na našem meniju. Iako na prvi pogled izgleda komplikovano, mislim konkretno na onaj fil sa belancima, sam postupak je krajnje jednostavan, mere su bez greške i nema šanse da ne uspe i da nešto krene po zlu. Sve u svemu – odlična i preukusna torta!

Galete

Potreban materijal:

5 jaja
1 čaša mleka
1 čaša ulja
1 čaša šećera
2 kesice vanilin šećera
2 kesice praška za pecivo
600gr brašna
rendana korica od jednog limuna

Priprema:

Jaja umutiti sa šećerom da se šećer istopi i smesa dobije svetlo-žutu boju.
Dodati sve ostale sastojke i napraviti testo.
Kalup za pečenje premazati namašnjenim kuhinjskim ubrusom, samo prvi put i sipati kutlaču testa da se kalup može zatvoriti, ali opet ne previše jer će testo prilikom pečenja da naraste. Peći dok se lepo ne zarumene. Pečene vaditi u dublju činiju i držati pokrivene dok se sve testo ne utroši. Galete servirati po želji. Mogu da stoje par dana.

Ovaj recept isprobala sa bloga “Cooking by Mirjana(Ruza123)”. Odlučila sam se za njega iz razloga što moje malo dete danima traži galete, a gledajući Ružin blog, ovaj recept mi je delovao savršen. Galete su jako ukusne i jednostavno neodoljive, a sam recept je bez greške. Jedina napomena je da od navedenih namirnica izađe baš puno galeta, tako da možete komotno radeti i sa pola mere. Biće sasvim dovoljno.
Ujedno prijavljujem ovaj recept kao svoj doprinos igrici “FBI Rukavice”, igrici koju je osmislila mamajac.

Palenta pita

Potreban materijal:

2 jaja
1 šolja brašna
1 šolja kukuruznog brašna-palente
pola šolje pšeničnog griza
2 šolje mleka
so
200g šunke narezane na listiće
200g trapista
1 prašak za pecivo

Priprema:

Umutiti jaja i mleko pa dodati lagano brašno pomešano sa praškom za pecivo, palentu i griz. Sir narendati na krupnije rende i 100g dodati smesi, a ostatak ostaviti sa strane. Namastiti pleh pa pola smese izliti i poređati šunku. Staviti zatim drugi deo umućene mase. Pitu peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 45 minuta. Pečenu, vruću pitu posuti ostatkom narendanog trapista.

Napomena: Šolje su od 200ml.

Ovu pitu pravila sam po Verinom receptu. Ujedno je to moja prijava za ovaj krug igrice za blogere kulinare sa prostora bivše SFRJ pod nazivom “FBI rukavice” koju je osmislila mamajac. Pita je baš onako kako sam i očekivala da bude. Jednostavna i brza za pripremu, sve bez greške i jako ukusna. Najviše pohvala dobila je od mog sina drugenca Vuka. Njemu se posebno svidela, morala sam da ga zaustavim u jednom trenutku da se ne prejede. Da ne poveruje čovek!

Jabuke u testu

Potreban materijal:

Testo:

200g brašna
2g (1/3 kašičice) suvog kvasca
1/3 kačičice soli
20g maslaca
130ml mleka

Fil:

Pola jabuke
šećer po ukusu
2/3 kašike limunovog soka
15g suvog grožđa (po želji)
cimet

mleko

Priprema:

Oprati jabuku, iseći je na četvrtine i očistiti od semenki. Dve četvrtine iseći na tanke kriške. Staviti komadiće jabuke u činiju, prekriti činiju plastičnom folijom pa staviti u mikrotalasnu na 2 minuta. Zatim dodati šećer, limunov sok i suvo grožđe, vratiti foliju preko činije pa staviti u mikrotalasnu na još 30 sekundi. Ostaviti ih da se prohlade 5 minuta pa dodati cimet po ukusu. Napraviti udubljenje u brašnu, staviti so, suvi kvasac i iseckan maslac. Zagrejati mleko pa mlako sipati u brašno i zamesiti testo. Premestiti testo na radnu površinu posutu brašnom pa umesiti glatko testo. Staviti u činiju blago namazanu uljem, prekriti i ostaviti na toplom da se udvostruči. Ukljuciti rernu da se zagreje na 200C. Premestiti testo na radnu površinu pa podeliti na 10 delova. Istanjiti svaki komad testa u mali krug, staviti malo fila pa podignuti rubove oko fila formirajući lopticu. Staviti formirane loptice u maslacem podmazane kalupiće za brioche. Ostaviti ih da odmore 30 minuta. Premazati jabuke mlekom i staviti da se peku. Peći oko 10-15 minuta ili dok ne porumene. Napomena: Moje ne izgledaju baš u originalu kao naslici iz razloga što sam ih kontra od onoga kako treba stavljala u kalupiće. Trebalo je sa sastavom da idu na dno, a ja sam ih stavljala kontra.

I ovaj recept sam isprobala sa bloga La casa de vainilla koji istražujemo ovih dana u sklopu igrice “FBI rukaVice” koju je osmislila Maja. Kao i onim predhodnim koje sam isprobala za sada sa njenog bloga, i ovaj je baš onako po ukusu i mojih ukućana a i mom ukusu. Šta ću kad volim jednostavne recepte i slatkiše. Moje preporuke da i vi isprobate.

Kinder keksići

Potreban materijal:

115g maslaca
90g muskovado šećera
90g zaslađenog kondenzovanog mleka
150g brašna
1 kasičica praška za pecivo
20g kakaoa
65g Kinder čokoladica

Priprema:

Zagrejati rernu na 170 stepeni. Prosejati brašno, prašak za pecivo i kakao. Penasto umutiti omekšali maslac, dodati kondenzovano mleko pa izmešati varjačom. Kad se smesa ujednači dodati brašno sa kakaom i praškom za pecivo. Kinder čokoladice iseckati na kockice pa dodati u smesu. Izmešati, uzimati testo kašičiom pa oblikovati kuglice veličine manjeg oraha. Ređati ih na pleh obložen papirom za pečenje. U originalnom receptu piše da se malo pritisnu odozgo, ali ja nisam. Moje su bile onako neravnomerne. Peći keksiće 12 minuta. Ostaviti ih da se ohlade i poslužiti.

Ovaj recept sam isprobala sa bloga La casa de vainilla koji istražujemo ovih dana u sklopu igrice “FBI rukaVice” koju je osmislila Maja. Moram da spomenem i to da je originalni recept Dajanin.
O samom receptu nema šta puno da se priča, osim da je jako jednostavan za pravljenje, a ukus je fenomenalan. Deci se jako svidelo i planuli su odmah. Baš mi je drago što sam ih isprobala, pošto sam još i kad je Mihaela na svom blogu objavila recept iskomentarisala da su divni, ali da nema šanse da probam recept, pošto ne mogu da nađem kondenzovano mleko. Isto tako i druge divne recepte koje sam videla na ostalim blogovima koje pratim.

Ali…

Konačno sam došla do kondenzovanog mleka. Čak iz Bugarske. Kod nas u Boru ga nema, slobodno mogu da kažem da ga nikada nisam nigde ni videla. Raspitivala sam se i čak saznala da ga ni u Beogradu nema, navodno samo u jednoj radnji. Igrom slučaja, kod mene na poslu redovno svraća mušterija koja je rodom iz Bugarske, ali radi u Boru. Zapričali smo se nešto i ja ga pitala da pogleda da li ga ima kod njih. Naravno da sam imala sreće, što se vidi iz priloženog. Tako da od sada imam stalnog snabdevača kondenzovanog mleka. A i cena je po meni sasvim zadovoljavajuća, cena konzerve je 130 dinara. Ne znam kako je na drugim mestima i baš me zanima?

Corn dog

Potreban materijal:

2 čaše od 200ml kukuruznog brašna
1 čaša od 200ml pšeničnog brašna
1/2 kašike sode bikarbone
1/2 kašike soli
2dl mleka
1dl ulja
1 jaje
1dl vode
1kg viršli
drveni štapići za ražnjiće

Priprema:

Sipati redom sastojke za testo u užu, dublju činiju pa izmiksati ili izmešati da se sastojci sjedine. Dodati malo vode pa proveriti gustinu. Testo treba da se zalepi za viršlu ali istovremeno višak testa treba lagano da sklizne sa viršle. Ako vam se učini pregusto dodati još malo vode. Svaku viršlu prerezati na otprilike tri jednaka komadica. Ja lično nisam, već sam ih umakala onako cele. Nabosti komadiće viršli na stapiće za ražnjiće pa ih umakati u testo. Zavrteti štapićem u krug kako bi se testo uhvatilo sa svih strana. Viršle spuštati u duboku vrelu masnoću i pržiti da blago porumene. Najbolje je pržiti u fritezi.

Napomena:Testa obično uvek ostane, ali ako umutite manju količinu neće biti dovoljno za pošteno umakanje viršli.

Ove divne viršlice su nešto najlepše što je moje malo dete jelo u poslednje vreme. Tako je barem on rekao. A ja sam ih baš iz razloga što on obožava viršle isprobala sa Mihaelinog bloga bez razmišljanja i u mojoj kući od sada pa na dalje biće pravljene ko zna još koliko puta. Mihaela i njen divni blog “La casa de vainilla” istražujemo ovih dana u igrici koju je osmislila mamajac “FBI rukavice”.

Kocke sa makom

Potreban materijal:

2 jaja
2dl mleka
2dl ulja
200g šećera
300g brašna
1 kesica praška za pecivo

Fil:

250g mlevenog maka (ili oraha)
3-4 kašike šećera
1 kesica vanilin šećera
1dl mleka

Priprema:

Umutiti čvrstu penu od belanaca, dodati šećer, žumanca i sve ostale navedene sastojke. Polovinu smese sipati u podmazan i brašnom posut manji pleh, i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200C oko 15-20 minuta. Izmešati samleveni mak (ili orahe) sa šećerom i sve preliti vrelim mlekom, bolje je da fil bude gušći. Izvaditi kolač iz rerne, preko testa rasporediti fil od maka, a odozgo sipati drugi deo smese, pa vratiti u rernu da se peče još 20-tak minuta. Kad se ohladi seći na kocke i obilno posuti šećerom u prahu. Napomena: pola fila se može napraviti sa makom, a pola sa orasima, pa ćete tako imati odmah dve vrste kolača.

Kolač sam pravila po Laninom receptu. Sviđa mi se jako, kako meni tako i mojim muškarcima. Baš je po mom ukusu, jednostavan u namirnicama i jednostavan za pravljenje. Nema šanse da negde omanete. Ujedno ga prijavljujem za FBI rukavice, igricu za food blogere koju je osmislila mamajac.