Moje grne

Japanska torta

Za ovaj mesec smo dobile zadatak da isprobamo Japansku tortu, a koja je na Marijin predlog dobila najviše glasova u igrici kuVarijacije, koju je osmislila mamajac.

Ja sam imala poprilično posla oko torte, prvo iz prostog razloga što mi je za pripremu ove torte trebao mascarpone, a koga ja ovde kod mene nemam srećom pa je Minja skoro provalila i napravila mascarpone u domaćoj radinosti. I onda sam morala da sačekam 48h da bih počela sa pravljenjem torte. U svakom slučaju mi je mascarpone ispao super. Što se ostalih stvari tiče, jedine izmene koje sam uradila su te da sam, pošto sam malo proučila komentare gde je postavljen recept u originalu, umesto mlečne čokolade sa rižom, uzela krem tablu, i nisam topila čokoladu da bih ukrasila onaj spoljašnji deo torte, pošto sam imala neke ostatke od nekih kinder jaja koja su baš dobrodošla za ovu priliku, ostalih sam se sastojaka držala strogo kako je navedeno, kao i načina rada.

Krajnji utisak je: Torta ima neki poseban šmek zbog limuna, ali se meni nekako ne dopada sa ovim ostalim kombinacijama sastojaka. Nisam mogla da isečem lepe parčiće jer je sve tako mekano, kora mi čak i nije bila stegnuta. Možda sam ja negde pogrešila? Bila sam i pomislila da je stavim na duboko zamrzavanje, ali sam ipak odustala pošto je sada zimsko vreme i nisam htela da se igram i eksperimentišem zbog dece, mislim da bi tako bila kao neki sladoled i da bi sve bilo mnogo bolje. Za to već moram da čekam leto. Ni deci se nije dopao limun, pa je nisu puno jeli, a moj muž već po prirodi voli slatko, tako da se nije bunio puno

Potrebni sastojci za tortu:

400gr čokolade sa rižom
100-150ml slatke pavlake
250gr maskarponea
narendana korica limuna
150gr višanja iz kompota light Podravka
1 šlag krema vanila Dolcela
2 šlag kreme čokolada Dolcela
350ml mleka

Za ukrašavanje:

1 šlag krema vanila Dolcela
125ml mleka
50gr čokolade za kuvanje

Priprema:

Čokoladu sa rižom izlomiti na komadiće i rastopiti je na pari pazeći da ne zakipi. Dodati slatku pavlaku i lagano promešti. Rastopljenu čokoladu uliti u namašćen kalup za torte (26 cm) i ostaviti je barem 2 sata na hladnom mestu da se stvrdne. Šlag kremu od vanile pripremite prema uputstvu na vrećici sa 125ml hladnog mleka, umešati mascarpone i narendanu limunovu koricu. Polovinom kreme premazati ohlađenu čokoladnu podlogu, dodati oceđene višnje, a zatim preostali deo kreme. Šlag kreme od čokolade pripremiti prema uputstvu na vrećici sa hladnim mlekom i rasporediti ih na šlag krem od vanile. Čokoladu za kuvanje rastopiti na pari i naneti je u tankom sloju na pek papir. Ohladiti je, polomiti na veće komade i obložiti njom spoljašnji rub torte.
Vanilin šlag kremu pripremiti na isti način kao i za nadev pa njom ukrasiti tortu. Gotovu tortu seći na parčiće i služiti.

Namirnice: čokolada.čokolada sa rižom.limun.maskarpone.mleko.šlag.slatka pavlaka.višnje

January 30th, 2009

Piletina u mleku

Ovog meseca tema Kuvarijacija je Piletina u mlekukoju je predložila maslinka.

Piletina u mleku

Potreban materijal:

Pile od oko 1,5 kg
morska so
sveže mleveni crni biber
115 g putera
maslinovo ulje
pola stapića cimeta
šaka sveže kadulje/žalfije
rendana kora 2 limuna
10 čena belog luka, sa kožicom
565 ml mleka

Priprema:

Zagrejati rernu na 190°C. Naći lonac koji je takav da pile taman stane u njega (da nema mnogo slobodnog prostora). Natrljati pile sa solju i biberom i pržiti ga na puteru i malo maslinovog ulja okrećući ga da porumeni sa svih strana. Kada je dobilo zlatnu boju, izvaditi ga iz lonca, baciti puter u kom se pržilo. Na dnu lonca će ostati moča koja će kasnije karamelisati i poboljšati ukus. Vratiti pile u lonac zajedno sa ostalim sastojcima i peći u rerni sat i po vremena. Prelivati močom s vremena na vreme. Služiti uz spanać i pire krompir.

Moj način:

Prvo ja nisam imala lonac gde bih mogla da stavim pile, a da posle isti stavim u rernu, pošto sve lonce koje imam imaju neke plastične delove na drškama, pa sam pile propržila u tepsiji. U svakom slučaju mislim da tim postupkom ništa nisam okrnjila što se postupka i procedure tiče. Kad se pile lepo propržilo, prosula sam masnoću, vratila pile i posula ga žalfijom, ali suvom, jer svežu nisam imala. Znači još jedan mali odstupak od samog recepta, dodala očišćen i naseckan beli luk (tek kad sam ga nabacala preko pileta sinulo mi je da je trebalo da bude sa kožicom) i treći odstupak je da nisam imala ni cimet u štapiću, pa sam posula sa malo mlevenog. Nalila sam mlekom i stavila da se peče, povremeno sam prelivala pile tečnošću iz tepsije.
Sve u svemu-pile se lepo ispeklo, meso je mekano, nije puno aromatično, iako sam ja mislila da će biti, i plašila sam se da mojima neće da se svidi, ali sudeći po količini koja nam je ostala posle ručka, očigledno da jeste.

Namirnice: beli luk.biber.limun.maslinovo ulje.mleko.piletina.puter.žalfija