Moje grne

February 19th, 2012

Mramorni kolač

Potreban materijal:

4 jaja
150g šećera
1 limun
200ml ulja
280g brašna
1 veća jabuka
1 prašak za pecivo
150g suvih smokvi
10 seckanih urmi
50g suvog grožđa
1 kašika kakaoa

Priprema:

Jabuku oljuštiti i izrendati na krupno rende. Smokve i urme sitno iseckati. Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. Dodati šećer i mutiti sve dok se ne otopi. Dodati žumanca, sok i rendanu koru limuna, brašno, prašak za pecivo i umutiti mikserom. Na kraju dodati rendane jabuke, urme, smokve, suvo grožđe i polako promešati varjačom. Pripremljenu smesu podeliti na dva dela pa u jedan deo dodati kakao i polako promešati. Uzak, dublji kalup obložiti papirom za pečenje. Sipati žuti a preko njega braon fil. Peći u zagrejanoj rerni na 180 C dok ne porumeni.

Kolač je isproban po receptu moje drage Eve, sa bloga EVE and APPLE.

Namirnice: brašno.jabuka.jaja.kakao.limun.šećer.smokve.suvo grožđe.ulje.urme

January 29th, 2012

Suva pita bez jaja

Potreban materijal:

2 čaše od 200ml šećera
2 čaše pšeničnog griza
2 čaše brašna
1 kesica praška za pecivo
1,5kg rendanih jabuka
250g margarina

Priprema:

Izmešati šećer, griz, brašno i prašak za pecivo. Pleh za pečenje obložiti papirom za pečenje, pa ređati red “suvog” red rendanih jabuka (stavljati tanji sloj jabuka) i tako naizmenično dok se ne utroši sav materijal. Završiti suvim slojem. Odozgo narendati margarin i staviti u rernu zagrejanu na 200C da se peče nekih 40 minuta. Najbolje iglom proveriti da li je kolač ispečen. Pečeni kolač ostaviti da se ohladi, pa seći na željene kocke. Može se posuti šećerom u prahu.

Namirnice: brašno.griz.jabuke.margarin.prašak za pecivo.šećer

January 26th, 2012

Rolat od bundeve i narandže

Potreban materijal:

Kora od bundeve

3 jaja
160g šećera
1 vanilin šećer
160g pirea od bundeve
1 kašičica narendane narandžine korice
100g brašna
1/4 kašičice soli
1/2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
1/2 kašičice cimeta
1/4 kašičice mlevenog đumbira
prstohvat muskatnog orašćića

Krema od mascarponea i narandže

300g mascarpone sira (ja sam u nedostatku istog koristila Kuč-ov “Katunski kajmak”)
1 vanilin šećer
2 kašike šećera u prahu
1/4 kašičice cimeta
1 kašičica narandžine korice
2 kašike narandžinog soka ili likera od naranče
200ml slatke pavlake

Priprema:

Rernu zagrejati na 180C. Pleh za pečenje veličine 36x28cm nauljiti i obložiti papirom za pečenje. U manjoj posudi pomešati brašno, so, prašak za pecivo, sodu i začine. Mikserom umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok se smesa ne zapeni i ne posvetli. Dodati pire od bundeve (običnu bundevu ispeći u rerni i kada se ohladi izmiksirati u blender. To možete uraditi i dan ranije) i narandžinu koricu, pa mešati dok smesa ne postane jednolična. Na kraju umešati smesu brašna. Mešati kratko, tek toliko da smesa bude jednolična. Smesu sipati u pripremljeni pleh i peći 10-13 minuta. Vruću koru odmah uviti u vlažnu kuhinjsku salvetu, zarolovati i ostaviti da se skroz ohladi. Mascarpone ili kajmak (sirni namaz) stavite u veću posudu. Dodajte sve sastojke osim slatke pavlake i kratko umutiti mikserom. Na kraju dodati umućenu slatku pavlaku i mutiti dok se smesa ne stegne i ne postane kremasta. Potrebno je vrlo malo mutiti. Kremu držati u frižideru dok se kora ne ohladi za filovanje. Ohlađenu koru pažljivo odrolovati i premazati sa 3/4 kreme, ostavljajući 1cm praznog prostora uz rubove kore. Koru ponovno zarolovati pa rolat prebaciti na tacnu za posluživanje tako da spoj bude na dnu. Ostatkom kreme premazati rolat spolja i staviti u frižider na 3 sata. Pre posluživanja rolat po želji posuti sa malo mlevenog cimeta.

Ovaj prelepi rolat pravila sam po Monikinom receptu i u potpunosti se oduševila ukusom. Definitivno poslastica koja će biti često pravljena u mom domu.

Namirnice: brašno.bundeva.cimet.jaja.kajmak.mascarpone sir.muskatni oraščić.prašak za pecivo.sirni namaz.slatka pavlaka.soda bikarbona.sok od narandže.vanilin šećer.đumbir

January 20th, 2012

“Evin” kolač

Potreban materijal:

4 jaja
150g + 2 kašike šećera
100g maslaca
100g čokolade za kuvanje
180g brašna
1 kašičica sa vrhom praška za pecivo
50ml mleka
400g očišćenih višanja
250ml soka od višanja (najbolje onoj koji je pustio otapanjem višanja, ako su iz zamrzivača)

Priprema:

Maslac ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi da omekša. Žumanca odvojiti od belanaca. Belanca umutiti u čvrst sneg. Umutiti omekšali maslac sa 150g šećera i dodati otopljenu čokoladu, ulupana belanca, mleko, prašak za pecivo i brašno. Na kraju lagano umešati oceđene višnje. Okrugli pleh dimenzija 26cm namazati uljem i posuti brašnom, pa sipati masu i staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 200C. Peći nekih 40 minuta. Najbolje proveriti iglom da li je pečeno. Pred kraj pečenja, sok prokuvati kratko sa 2 kašike šećera. Pečeni kolač izvaditi iz rerne, izbockati ga iglom za pletenje na nekoliko mesta, pa sokom preliti kolač. Ostaviti da se ohladi i seći na željene oblike. Poslužiti posuto prah šećerom, prelivom od čokolade i šlagom.

Recept šaljem Tamari domaćici ovomesečne igrice “Ajme, koliko nas je” koja je za temu odabrala višnje.

Namirnice: brašno.čokolada za kuvanje.jaja.maslac.prašak za pecivo.šećer.višnje

December 25th, 2011

Kolač sa jabukama

Potreban materijal:

5 većih jabuka
200g griza
200g šećera
100ml ulja
150ml mleka
150g seckanih oraha
1 jaje
1 kesica praška za pecivo
2 kesice vanilin šećera
50g suvog grožđa
50g šećera u prahu

Priprema:

Jabuke očistiti i narendati na krupno rende. U posebnom sudu sjediniti griz, šećer, jaje, rendane jabuke, ulje, prašak za pecivo, vanilin šećer, suvo grožđe i mleko. Sastojke dobro izmešati da se sve lepo sjedini. Pravougaonu tepsiju dimenzija 25x30cm nauljiti i pobrašnjaviti, pa sipati masu. Poravnati kašikom. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 45 minuta. Najbolje proveriti iglom da li je pečeno. Pečeni kolač ostaviti da se ohladi, seći na željene kocke i posuti šećerom u prahu.

Namirnice: griz.jabuke.jaja.mleko.prašak za pecivo.šećer.šećer u prahu.seckani orasi.suvo grožđe.ulje.vanilin šećer

December 19th, 2011

Kolač sa šljivama i makom / FBI rukavice

Potreban materijal:

Testo:

400g brašna
100g maslaca
150ml mleka
pola kocke kvasca (20g)
60g šećera
prstohvat soli
1 jaje
1 žumance

Fil:

100g maka
80ml mleka
50g šećera

Potrebno je još:

800g šljiva

Priprema:

Prosejati brašno i dodati prstohvat soli. Maslac otopiti i ostaviti da se prohladi. Kvasac izmrviti i preliti sa toplim mlekom. Ostaviti da nadođe. U nadošli kvasac dodati maslac, jaje, žumance i šećer. Sjediniti sastojke i postepeno dodavati brašno, mešajući varjačom, dok se ne zamesi mekano testo, koje se ne lepi za prste. Pokriti krpom i ostaviti da kisne oko sat vremena. Mleko zagrejati do vrenja, preliti preko maka i šećera. Sjediniti i ostaviti da se ohladi. Naraslo testo razvući u pravougaonik, približno nekih 30×40 cm. Po dužini iseći na tri trake. Svaku traku nafilovati makom. Urolati, napraviti tri rolata.
Okrugli pleh prečnika 28cm namazati maslacem. Ređati rolate u vidu puža, nastavljajući jedan na drugi. Ostavljati mesta između svakog reda, kako bi tu poređali šljive. Šljive oprati, preseći na pola i očistiti od koštica. Ređati šljive između testa, jednu za drugom. Testo se može pomerati kako bi što bolje uglavili šljive, ali voditi računa da se testo ne probuši. Ostaviti još pola sata da kisne. Šljive posuti kristal šećerom. Peći na 180C do zlatno-braon boje. 5 minuta pred kraj pečenja premazati testo istopljenim maslacem. Ostaviti da se prohladi, pa posuti šećerom u prahu i poslužiti, najbolje dok je još toplo.

Recept sam isprobala sa Aninog bloga “Prstohvat soli” u sklopu igrice za food blogere FBI rukavice, koju je osmislila mamajac.

Namirnice: brašno.jaja.mak.maslac.mleko.šećer u prahu.sveži kvasac

December 14th, 2011

Kocke sa keksom i čokoladom

Potreban materijal:

400g Petit Beure keksa
250g margarina ili maslaca
250g šećera u prahu
250g čokolade za kuvanje
2 kašike kakaoa
5 kašika ulja
150g mlevenih oraha
250ml skuvane crne kafe
50g kokosovog brašna

Priprema:

Napomena: Keks ređati u tepsiji tako da dobijete tri reda sa po pet keksa. U zavisnosti od debljine keksa koji koristite, to je dovoljno za četiri reda.

Margarin umutiti penasto mikserom sa šećerom u prahu. Skuvati kafu uobičajeno, bez dodatka šećera i ostaviti da se prohladi. 150g čokolade otopiti na pari i dodati umućenom margarinu i sve lepo sjediniti. Masi zatim dodati mlevene orahe i kakao. Sjediniti mikserom. Keks kvasiti u pripremljenu kafu i poređati jedan red u tepsiju. Premazati sa malo fila (najbolje ga je odmah podeliti na tri dela) i poređati keks preko razmazanog fila. Ponavljati postupak dok se ne utroši materijal, ali završite redom keksa. Ostatak čokolade rastopiti sa uljem i razmazati preko keksa. Ostaviti minut, dva da se prohladi pa posuti kokosovim brašnom. Ostaviti da se stegne u frižideru. Kolač je lepši kada odstoji preko noći. Seći na kocke i poslužiti.

Namirnice: čokolada za kuvanje.kafa.kakao.kokosovo brašno.margarin.maslac.mleveni orasi.petit beure.šećer u prahu

December 5th, 2011

Rafaelo kuglice

Potreban materijal:

400g šećera
250ml vode
160g margarina
400g mleka u prahu
300g kokosovog brašna
1 kesica vanilin šećera
100g badema ili lešnika

Priprema:

Staviti vodu u šerpici na šporetu, kada provri dodati šećer i margarin pa kuvati na vatri nekih 5 minuta. Skloniti sa vatre i staviti mleko u prahu i 200g kokosovog brašna mešajući sve vreme. Ostaviti da se masa prohladi pa praviti kuglice. Uzimati po malo mase i oblikovati kuglicu, u svaku staviti komad badema ili lešnika i oblikovanu kuglicu valjati u kokosovo brašno. Ostaviti da se stegnu u frižideru pre služenja.

Namirnice: kokosovo brašno.margarin.mleko u prahu.šećer.vanilin šećer

November 21st, 2011

“Crnac” bez jaja sa bananom

Moram priznati, veoma interesantan naziv kolača. Isprobala sam ga po receptu Violet-Love i sve nas je u kući oduševio.

Potreban materijal:

Napomena: Šoljica je od 200ml

1 šoljica kiselog mleka
1 šoljica mleka
1 šoljica ulja
1 i po ispasirana banana (mogu i dve manje)
2 šoljice pšeničnog griza
2 šoljice smeđeg šećera
4 sa vrhom pune kašike kakaoa
1 kašičica mlevene kafe
2 kašičice sode bikarbone
1 bočica ekstrata vanile
1 kesica vanilin šećera

Glazura:

10 kašika mleka
par kapi ulja
1 kesica vanilin šećera
100g čokolade za kuvanje “Menaž”
5 kašika čokolade u prahu npr. Neskvik
50g maslaca

Priprema:

Ispasirati bananu sa kiselim mlekom i mlekom u blenderu. Preručiti u drugi sud pa dodati ulje i sve ostale sastojke. Još jednom dobro umutiti mikserom i izliti u manju, dublju tepsiju – nauljenu i obilno posutu prezlama, ili jednostavno pobrašnjenu. Staviti u zagrejanu rernu na 190C i peći nekih 40 minuta. Otopiti na pari sve sastojke za glazuru i toplo preliti preko toplog kolača. Ostaviti da se ohladi, naseći i poslužiti.

Namirnice: banana.čokolada za kuvanje.ekstrat vanile.griz.kafa.kiselo mleko.maslac.mleko.neskvik.smeđi šećer.soda bikarbona.ulje.vanilin šećer