Iz moje kuhinje

Archive for the ‘Predjela i međujela’ Category

Potreban materijal:

250gr brašna
200gr sira
1 jaje
1 svež kvasac
200ml mleka
1 kašika šećera
200gr parizera
50 ml ulja
so i mleveni biber

Priprema:

U šerpicu stavimo kvasac i izdrobimo. Sipamo 100ml mleka, dodamo šećer, posolimo i stavimo šerpicu na šporet. U veći sud stavimo brašno. Kad se mleko malo ugreje, sadržinu dodamo u sud sa brašnom. U sud polupamo jaje. Parizer iseckamo na kockice i dodamo u sud. Sir izdrobimo i dodamo u sud. Dodajemo ulje i preostalo mleko i promešamo. Kalup za kuglof namažemo maslacem. Smešu iz suda stavimo u kalup i ostavimo da odstoji tako 1 sat. Kalup stavimo u rernu i pečemo 20 minuta na 200C. Ispečen kuglof prevrnemo na tanjir i sečemo na parčad. Kuglof dekorišemo kečapom. Unutrašnjost kuglofa dekorišemo grančicama mirođije i sveže nane.

Potreban materijal:

600g juneće crne džigerice
2 jaja
30g brašna + za valjanje
2 glavice crnog luka
peršun
4 čena belog luka
50g rendanog parmezana
ulje
so i biber

Priprema:

U tiganju sa zagrejanim uljem pržimo sitno seckani crni luk. U dublji sud na sitne kocke isečemo džigericu. Posolimo i pobiberimo. Dodamo sitno seckane čenove belog luka i peršun, brašno i isprženi luk. Sjedinimo sastojke. Polupamo jaja i izmutimo viljuškom. Od smese sa crnom džigericom pravimo ćufte, uvaljamo u brašno, jaja i pržimo u tiganju sa većom količinom ulja. Vadimo ćufte na činiju obloženu ubrusom.
Serviramo ćufte na tanjir i pospemo sa rendanim parmezanom.

Potreban materijal:

1kg krompira
1 kisela pavlaka
2,5dl mleka
so, biber
mirođija, peršunov list

Priprema:

Krompir iseći na tanke listiće kao za čips. Tako isečen krompir ne stavljati u vodu već odmah ređati u posudu za pečenje. Svaki red posoliti, pobiberiti, posuti mirođijom, a svaki drugi posuti i peršunom pa tako ređati dok se krompir ne utroši.
Umutiti pavlaku i mleko i time preliti tortu, staviti u rernu i peći oko 45 minuta na 200C. Izvaditi iz rerne pa preko staviti malo mrvljenog sira i vratiti još par minuta da se sir zapeče.

Potreban materijal:

1 konzerva komadića tunjevine
400 gr ” dijamant preliva sa renom”

200 gr rendanog belog kupusa
400 gr kuvanog rendanog krompira
biber, so
masline, chery paradajz za dekoraciju

Priprema:

Ocediti tunjevinu od ulja. narendati kupus, posoliti ga i procediti posle 10-15 minuta.
Pomešati sve sastojke, dodajte preliv sa renom, začinite po ukusu i dekorisati po želji.
Služiti uz prepečen hleb.

Recept poslala Miljana Stojanović

Suvim šljivama izvaditi košticu, pa špricem za ukrašavanje napuniti paštetom od soje.

Recept poslala Mira-Damari

***Nesto izmedju paprikasa,gulasa i graska***

Izdinstati glavicu crnog luka, kada je luk izdinstan dodati malo aleve paprike, zatim dodati 500 gr junetine sitno seckanu, dodati malo belog vina tek da mirise, pa dodati 300- 400 gr graska.
Od zacina:
Sitno seckan persun,majoran,beli luk sitno seckan (malo) ,curry, po želji.
Sve to zaliti sa junecom supom (kocka) skuvanoj u pola litra vode.
Na kraju sam dodala sada i sitno rendane dve sargarepe i dva krompira na sitne kockice.Krčkati na laganoj vatri dok se povrće ne skuva.

Recept poslala Irena Posin

Torta je prilično velika, bude oko nekih 2 kg, taman da stane na četvrtasto zvono.

Kora:

2 tost hleba odbaciti krajeve a na ostalim kriskama odseci koricu
(preporuka - kada se isece hleb sloziti da se vidi kako ce se ukopiti. Ja pravim tako da je osnova 3×4 hlabcica - i ima dovoljno za 3 reda tj “kore”)
400 grama praske sunke, pilecih prsa ili neceg vec (ja koristim Agrozivova pileca prsa jer su kockasta i moze da se lepo slozi )
6 jaja - obarena (onda ih iseci na onu masinicu za jaja)
400gr sampinjona (njih iseckati na manje kockice ili listice - onako tanje, i na suvo ih staviti da se izdistaju - serpica mora da je jako vrela, dinstati ih sve dok ne ispari sva voda koju puste) - kad se to izdinsta dodas malo vegete i 1 pavlaku , a ja stavim i malko origana (ovo ti je jedan red za mazanje)

i treba jos nesto “salatno”
2 paradajza (tanko isecena i osusena od viska vode i kostica)
ili 6 pecenih paprika (ociscenjih, osusenih)
ili kiseli krastavci (ne znam tacno koliko, zavisi od velicine, ali TANKO iseckani)
… sta god vam padne na pamet.

Fil za mazanje redova:

4 kisele pavlake ( IMLEKOVE crvene, uvek su najcvrsce)
1 majonez od 200 gr (ja koristim Vitalov majonez)
Njih istresti u jednu ciniju i izmesati ih zajedno.
U njih dodati malo vegete (ili soli) - probati - ne sme da bude jako slano!

Fil za odozgo:

1 kisela pavlaka (opet imlek)
100 gr krem sira
Ovo se zajedno umuti.

Ređanje :

13. TOST HELB
12. Pavlaka i majonez mix
11. Tvrdo kuvana jaja
10. Pecurke u pavlaci
9. Sunka
8. Pavlaka i majonez mix
7. TOST HELB
6. Pavlaka i majonez mix
5. Paradjaz
4. Pavlaka i majonez mix
3. Sunka
2. Pavlaka i majonez mix
1. TOST HLEB

Kad se sve to slozi, premaze se pavlakom i krem sir mixom.

I najlepse je da prenoci u frizideru pa da se tek onda sece.

Potreban materijal:

200 gr pilećeg belog mesa
2 šargarepe
malo zelenog dela praziluka
150 gr tvrdog belog sira
5 kiselih krastavca
1 dl pavlake
2 kašike majoneza
150 gr putera
1 paprika
100 gr kikirikija
2 kuvana jajeta
100 gr zelenih maslina bez koštica
začin C

Priprema:

U dublju posudu staviti belo meso i šargarepu i staviti da se kuva. Skuvano meso i šargarepu procediti pa samleti. beli sir ručno izmrviti, krastavce izrendati.
U dubljoj posudi sjediniti pavlaku, puter i majonez pa dodati mleveno meso, šargarepu, beli sir, krastavce i sve izmešati, pa začiniti po ukusu.
Od pripremljene mase oblikovati kuglice.
Kikiriki, masline sitno iseckati, jaja izrendati.
Jedan deo kuglica uvaljati u kikiriki, drugi u masline i treći u jaja, pa ostaviti u frižideru da se dobro stegnu.

Skuvati 8 jajeta,zatim preseći uzdužno napola i izvaditi žumanca.
Žumanca izmešati sa: 1 kašičicom kečapa, 1 kašičicom kisele pavlake, 1 kašičicom margarina. Posoliti po ukusu, pa napuniti polovine belanaca. Ukrasiti crnim maslinama.

Druga 4 jejeta takođe preseći na pola, izvaditi žumanca pa izmešati sa malo seckanog svežeg peršuna, majonezom, pavlakom i margarinom. Posoliti i puniti polovine belanaca.

Potreban materijal:

1 praziluk
500 gr sitnog krem sira
3 jajeta
2 dl pavlake
100 gr majoneza
50 gr zelenih maslina
tanko sečeni listovi šunke
začin C, so, biber
peršun za ukrašavanje

Priprema:

Praziluk i masline sitno naseckati, jaja obariti i izrendati. U dubljoj posudi sjediniti sir, jaja, praziluk, masline, pavlaku i majonez, pa začiniti po ukusu.
Na svaki list šunke staviti po kašiku salate pa uviti. ukrasiti svežim peršunom.