Iz moje kuhinje

Archive for the ‘Salate’ Category

Potreban materijal:

2 veća korena celera
2-3 čena belog luka
2-3 grančice seckanog lista celera
sirće, ulje, so

Priprema:

Koren celera očistite, operite, prosušite i secite na kolutove debljine 1/2cm. Kuvati ih na pari. Kada su gotovi, prohladite ih i poređajte na plitak tanjir za posluživanje. Seckani beli luk i listiće celera pomešajte, začinite po ukusu sirćetom, uljem i solju i prelijte preko poređanih kolutova barenog celera. Servirajte dobro ohlađeno.
Ko više voli, umesto sirćeta, začine može da izmeša sa kiselom palvakom ili majonezom i onda to prelije preko barenog celera.

Recept poslao Arthur Dent

Uzeti:

2-3 krompira srednje veličine
2-3 šargarepa srednje veličine
2-3 cvekli srednje veličine

Skuvati, oljuštiti. Naseckati u kockice, ne previše sitne (oko 1cm)
Naseckati malo kiselog kupusa
Naseckati malo kiselih krastavaca
Naseckati malo crnog luka (najbolji je onaj sa ljubicastom bojom). Sve pomešati. Začiniti maslinovim uljem i sirćetom. Ako nije dovoljno kiselo, ja koristim jabukovo sirće i još neko recimo od šljiva - umoboshi ili slično. Posoliti, popapriti (crni biber je zakon). Služiti kao prilog uz glavno jelo, meso, riba, piletina i slično.

Količine- po vašoj želji i potrebi.

Paradajz iseći na kriške, a crni luk na rebarca. U svakom slučaju paradajz ide više nego luk.
(Moglo bi se reći da za potrebe četvoročlane porodice idu 4 veća paradajza i 1 glavica luka)
Preliti sa malo ulja, lagano izmešati, posoliti.
Na kraju sve posuti sa domaćim tvrdim rendanim sirom.

Pečene, oljuštene i od semena očišćene paprike iseckati na sitnije komade.
Izmešati sa kozjim sirom koji ste predhodno viljuškom sitno izgnječili. Tome dodati crni luk iseckan što sitnije.
Na kraju dodati sitno naseckani peršun, sve dobro promešati i preliti kiselom pavlakom.

Salata je dobra i kao premaz za hleb.

Količina namirnica je za 4 osobe, a može se povećavati u svakom slučaju.

6-7 chery paradajza preseći na pola i staviti u činiju u kojoj će se servirati salata. Dodati 10- tak zelenih maslina presečenih na pola, 100 gr tvrdog kozjeg sira sečenog na kockice, 1 manji praziluk sečen na kolutove, 1 kuvano i iseckano jaje, kao i iseckane 3 manje pečene paprike. Lagano sve izmešati i malo posoliti, zatim dodati 2 kašičice kisele mirođije iz tegle ( može i sveža seckana ako nemate).
Na kraju dodati alkoholnog sirćeta po želji, još jednom promešati i servirati.

Recept poslala Irena Posin

1 paket testenine (500gr) - mogu bilo koje osim onih dugih cipkastih ili spageta - puzici, fussili, sta god, to se normalno obari i u to se doda iseckano na kockice sve dole navedeno:

400 gr sunke ili pilecih prsa
2-3 paradajza
2-3 krastavca
250 gr feta sira
Dobro se izmesa i zacini se maslinoim uljem, limunovim sokom i bosiljkom.
Soli i bibera po ukusu - mada i so nije potrebna ako je feta dosta slana.
Opet se dobro izmesa (feta se malo umljacka i bude kremasta)
Moze i crveni luk ili srebrnjak da se stavi. Neko voli i ljutu papricicu pa moze i ona.

**Moja drugarica doda i jednu pavlaku… kako ko voli, snova je gore, a nadogradnja individualna**

Najvaznije: Sto je hladnija to je bolja.

Potreban materijal:

200 gr mariniranih šampinjona
200 gr tarane
250 gr belog pilećeg mesa
200 gr kukuruza šećerca
1 praziluk
50 gr kikirikija
2 dl neutralne pavlake
50 gr majoneza
mešavina začina- so, kari, biber

Priprema:

Taranu obariti u slanoj vodi, procediti je i ostaviti da se ohladi. Pileće belo meso takođe obariti, a potom ga iseći na kocke i ostaviti da se prohladi.
Šampinjone iseći na listove. praziluk na kockice, a kikiriki krupno samleti.
U odgovarajućoj posudi sjediniti taranu, šampinjone, piletinu, praziluk, kukuruz šećerac i kikiriki. Dodati kari i ostale začine po ukusu, preliti mešavinom neutralne pavlake i majoneza pa dobro izmešati.
Pripremljenu salatu pre serviranja ostaviti da se ohladi.

Potreban materijal:

1 glavica crnog luka
3 čena belog luka
2 konzerve skuše u konzervi
2 kašike senfa
100 gr krem sira
50 gr parmezana
50 gr majoneza
100 gr margarina
4 kisela krastavca
50 gr zelenih maslina bez koštica
3 feferone
1 limun
1/2 veze svežeg peršuna
začin C, biber

Priprema:

Crni luk, beli luk, krastavce, masline, peršun i feferone sitno iseckati, a limun iscediti.
Skušu izvaditi iz konzerve pa ocediti i staviti u dublji sud. Dodati crni i beli luk, krastavce, masline, peršun, feferone i sok od limuna pa dobro promešati.
Pripremljenoj masi dodati još senf, majonez, parmezan, krem sir i margarin, dobro izmešati pa začiniti po ukusu.

Recept poslala Irena Posin

Potreban materijal:

1 kg krompira naravno belog (tj 4-5 komada)
200 grama crnih maslina (mogu se koristiti i one bez kostica, ali mnogo je bolji ukus onih s kosticama)
2 praziluka (omanja ili jedan veci ili veza mladog luka… sta se ima)
maslinovo ulje
so

Priprema:

Krompir skuvati i jos toplog iseci na manje delove - staviti ga u ciniju i malo ga izgnjeciti sa viljuskom (ne previse) - u to toplo se dodaju masline koje su iseckane na komadice, praziluk/mladi luk koji je iseckan na kolutove (praziluk tanko seci).
Sve se to izmesa - malo se posoli i doda maslinovo ulje - i opet izmesa.

Služiti uz uz pastrmku ili losos.

Potreban materijal:

1 kg oljuštenog krompira
3 glavice crnog luka
1 konzerva tunjevine
1 konzerva sardine
peršun ili mirođija- po želji
2 kašike jabukovog sirćeta
ulje
so i mleveni crni biber

Priprema:

Skuvane krompire iseći na krugove i staviti u dublji sud. Dodati luk isečen na rezanca. Posoliti, pobiberoti, dodati sardine i tunjevinu.
Promešati i dodati sirće, ulje i seckani peršun ili mirođiju.

Sardine ne moraju odmah da se stave sve i izmešaju, već može i da se ostavi pola konzerve za dekoraciju.
Može se dekorisati i crnim maslinama ( koje ja za ovu priliku nisam imala).