Moje grne

Salata od cvekle na ruski način

Prilog koji u Rusiji dospe na sto barem dva do tri puta nedeljno. Vremenom se nauči da se ova salata veoma ceni.

Potreban materijal (4-6 porcija):

1 kg sirove cvekle
2 luka
1 lovorov list
5 supenih kašika ulja
1 prstohvat šećera
250 g kisele pavlake
1 veza svežeg kopra
so i biber

Priprema:

Oprati cveklu. Zagrejati u šerpi posoljenu vodu do ključanja i u njoj kuvati cveklu i lovorov list sve dok cvekla ne omekša. Za to vreme zagrejati u tiganju ulje i u njemu lagano ispržiti luk dok ne porumeni. Oljuštenu cveklu iseći na tanke režnjeve ili narendati, pa dodati luku u tiganju. Začiniti šećerom, solju i biberom i pržiti zajedno tokom 5 minuta. Smanjiti toplotu i umešati kiselu pavlaku i sečeni kopar.

Coca Cola

Hladna salata od paste i Zlatiborac goveđe salame

Potreban materijal:

Zlatiborac goveđa salama
penne testenina
paradajz
kačkavalj
praziluk
peršun
maslinovo ulje
so, mleveni biber

Priprema:

Testeninu skuvati uobičajeno, po uputstvu na ambalaži. Goveđu salamu iseckati na tanke režnjeve ili na kockice. Paradajz i kačkavalj iseći na kockice, a praziluk na tanke kolutove. Kada je testenina kuvana, procediti je i preliti maslinovim uljem. Promešati. Dodati ostale sastojke, posoliti i pobiberiti. Već po ukusu. Promešati lagano i posuti svežim peršunom. Dobro ohladiti pre služenja.

Napomena:Recept sam videla na sajtu “Zlatiborca” i odmah sam ga napravila. Moja porodica je inače veliki ljubitelj proizvoda “Zlatiborac” i uglavnom ih konzumiramo “na čačkalicu”. Samim tim, nisam ni morala u radnju po namirnice, imala sam sve kući. Sam recept sam izmenila vrlo malo, što možete i sami videti ako odete na njihov sajt, a što se tiče količina namirnica koje su vam potrebne za ovu prelepu salatu, nema potrebe pisati ih u gramima, sve je proizvoljno. Bitna je kombinacija namirnica, što je u ovom slučaju pun pogodak, pa sam samim tim i želela da podelim recept sa vama.

Salata sa ovčjim sirom

Potreban materijal:

3-4 paradajza
1 srednji krastavac
200gr ovčjeg domaćeg tvrdog sira
4 manja mlada crna luka
6 kašika maslinovog ulja
1 kašika limunovog soka
1 kutija sardina
2 kuvana jaja
4 kašičice kapra
so, biber

Priprema:

Paradajz oprati, očistiti i iseći na komadiće. Krastavac oprati, prepoloviti po dužini pa ga iseći na kriškice. Sitno izdrobiti ovčji sir. Mladi luk očistiti i iseckati što sitnije. Paradajz, krastavac, ovčji sir i mladi luk staviti u činiju i izmešati. Maslinovo ulje pomešati sa sokom od limuna. Po ukusu začiniti solju i biberom. Jaja očistiti i sitno iseckati. Sardinu ocediti od tečnosti. Dodati predhodno pripremljenoj masi. Dodati kapar. Lagano izmešati da se svi sastojci lepo sjedine. Odmah servirati.

Salata od nane i krastavca

Potreban materijal:

2 krastavca
1 manja vezica mladog crnog luka
100ml jogurta
1 kašika maslinovog ulja
alkoholno sirće po ukusu
2 kašike sitno iseckanih listova sveže nane
so i mleveni biber po ukusu

Priprema:

Krastavce oprati, očistiti i iseći na tanke kolutove. Crni luk oprati, očistiti i sitno iseckati i beli i zeleni deo. U poseban sud staviti iseckani mladi luk, pa mu dodati jogurt, nanu, maslinovo ulje i po ukusu so, biber i alkoholno sirće. Lagano izmešati da se sastojci sjedine. Sjedinjenu masu dodati krastavcima i još jednom sve izmešati. Staviti na tanjir za serviranje i poslužiti.

Crvena salata

Potreban materijal:

4 nakisele jabuke
600gr crvenog kupusa
glavica crvenog luka
1 kašičica senfa
1 pomorandža
2 kašike vinskog sirćeta
3 kašike maslinovog ulja
1 kašika soli
1 kašika šećera
Malo mlevenog kima

Priprema:

Crveni kupus i luk iseći na tanke rezance i posoliti. Jabuke očistiti i iseći na režnjeve, pa na rezanca i dodati kupusu. Iscediti sok od pomorandže, pomešati sa sirćetom, uljem, senfom i šećerom. Začiniti kimom, pa time preliti kupus. Ostaviti poklopljeno da odstoji barem pola dana da bi se arome dobro sjedinile.

Salata od makarona

Potreban materijal:

250-300gr testenine po želji
2-3 jaja
50gr parizera ili praške šunke
50gr trapista ili sličnog sira
3 kisela krastavca
1-2 kisele paprike iz turšije
1 kašika svežeg peršunovog lišća
1 kašika svežeg celerovog lišća
1,5dcl majoneza
1dcl kisele pavlake ili jogurta
so, biber

Priprema:

Testeninu skuvati uobičajeno u posoljenoj vodi. Kada omekša procediti je i isprati hladnom vodom, pa ostavite da se ohladi. Tvrdo kuvana jaja oljuštiti i iseckati na kockice. Isto uraditi i sa parizerom, trapistom, kiselim krastavcima i kiselom paprikom. Peršunov i celerov list oprati i sitno iseckati. U dublju činiju staviti testeninu, pa dodati ostale sastojke. Dodati majonez i pavlaku, peršunov i celerov list. Po ukusu posoliti i pobiberiti. Salatu ukrasiti po želji i pre služenja ostaviti da malo odstoji u frižideru. Ovu salatu možete poslužiti i kao predjelo.

Salata od krompira i praziluka

Potreban materijal:

150gr praziluka
2 suve crvene paprike
500gr krompira
2 čena belog luka
So, biber, sirće, ulje

Priprema:

Suve paprike staviti u šerpu i skuvati da omekšaju. Izvaditi im seme i iseckati. Krompir sa korom staviti u rernu da se ispeče uobičajeno. Ispečen krompir ohladiti i oljuštiti. Praziluk iseckati. Beli luk izgnječiti. U sud staviti praziluk, paprike i beli luk. Posoliti, pobiberiti i zakiseliti sirćetom po ukusu. Dodati i malo ulja. Promešati lagano.
Krompir iseći na kockice pa ga staviti u činiju za serviranje. Preko krompira staviti smesu sa prazilukom. Malo ohladiti u frižideru pre služenja.

Salata od sočiva

Potreban materijal:

200gr sočiva
1/2dl ulja
1 paradajz
1 glavica crnog luka
Biber, so
Peršun

Priprema:

Sošivo očistiti, oprati pa potopiti u vodu da odstoji 2 sata. Skuvati ga zatim u istoj vodi, ocediti i prohladiti. Posoliti i pobiberiti po ukusu, preliti uljem, dodati sitno isečen crni luk i paradajz. Lagano izmešati i staviti u činiju za serviranje. Po želji se može dodati i sirće. Pre služenja posuti svežim peršunom.

Ovaj recept je objavljen u novembarskom specijalnom posnom izdanju časopisa “Hrana i Vino”.

Balkanska salata

Pre jedno desetak dana, objavljena je nova tema za našu već poznatu blog igricu “Ajme, koliko nas je”, koju je osmislila monsoon . Naša domaćica za mesec septembar je Maslinka, sa bloga Maslinka . Da sve bude u fazonu i tema su masline.
Moram priznati da se baš nisam oduševila odabirom namirnice (Maslinka ništa lično), iz prostog razloga što masline ne volim, ne vole ih ni moja deca. Jede ih samo moj suprug, i to onako uz pivce kad se skupi društvo, čak i on nema želju ovako, pa ih u našoj kući baš ima eto tako po potrebi i kad zahteva situacija. Međutim… bilo mi je nekako glupo da ne učestvujem, sve nešto imam osećaj da nisam odavno, ili je to možda samo zato što smo pauzirali letos, pa sad to tako deluje na mene. Ja sam inače pravila pauze i nisam objavljivala svakodnevno postove, što mi je inače praksa, ali pošto sam se sad vratila starim navikama, neka to bude onda kako treba.
Odlučila sam se za jednu salatu.
Recept sam našla u kuvaru “Hiljadu i jedan recept narodnih kuhinja” Selene Mostarac. Odličan kuvar, preporučujem ga. Pregršt jednostavnih i finansijski pogodnih recepata.

Potreban materijal:

4 krompira
2 cvekle
4 jaja
1/2kg kiselih krastavaca
1dl jogurta
100gr oraha
100gr maslina (doduše u receptu je pisalo crnih, ja sam stavila zelene)
sirće
ulje, biber, so

Priprema:

Krompir obarite u ljusci, a posebno skuvajte cveklu. Jaja takođe skuvajte. Oljuštite bareni krompir i cveklu, iseckajte ih na kockice i stavite u činiju. Tvrdo kuvana jaja takođe iseckajte na kockice i stavite u činiju sa krompirom i cveklom. Dodajte iseckane kisele krastavce. Maslinama izvadite koščice i sitno ih naseckajte, pa ih stavite u salatu. Orahe iseckati na rebarca i zajedno sa jogurtom dodati u salatu. Posolite, pobiberite, sipajte ulje i sirće, pa još jednom sve dobro promešajte.

Napomena:Ja sam salatu pravila upola mere i baš dosta izađe.

Salata sa mladim graškom

Potreban materijal:

250gr mladog graška
150gr sitno seckanog pilećeg parizera
3 tvrdo kuvana jaja
150gr rendanog tvrdog domaćeg sira (može i kačkavalj)
so, biber, kari, malo ulja

Priprema:

Grašak skuvati, ohladiti i pomešati sa parizerom, sirom i sitno seckanum jajima. Začiniti po ukusu, dobro promešati i dekorisati po želji. Servirati rashlađeno.