Iz moje kuhinje

Archive for the ‘Slane pite i gibanice’ Category

Potreban materijal:

1 kg kora
5 jaja
50gr putera
400gr sira
200gr kajmaka
750ml kisele vode
ulje

Priprema:

U dubljem sudu umutiti žicom za mućenje 5 jaja, dodati kiselu vodu, izmrvljeni sir, kajmak i ulje. Sve mutiti žicom.
Tepsiju za pečenje premazati puterom.
U tepsiju staviti tri kore jednu preko druge ( krajeve malo pustiti da izađu preko) i poprskati sa malo ulja.

Ostale kore, uzimati po jednu, zgužvati u loptu i umakati u fil, pa ređati u tepsiju. Ako vam ostane fila, slobodno ga prelite preko poređanih kora.

Opet poprskati sa malo ulja.
Ostaviti dve- tri kore da prekriju odozgo, a pre toga krajeve koje smo ostavili da vire uvučemu unutra.

Poprskati opet sa malo ulja.
Gibanicu stavimo u rernu da se peče 1/2h na 180C, dok lepo ne porumeni.

Potreban materijal:

500 gr kora
300 gr sira
300 gr šunke
150 gr šampinjona
150 gr kiselih krastavčića
100-200 gr suvog mesa
2-3 jajeta
1 kisela pavlaka
kečap
origano

Priprema:

Na jednu koru staviti malo kečapa i razmazati celom dužinom, posuti sa malo origana.
Preko staviti opet koru pa premazati umućenim jajima i razmazati.
Opet staviti koru, pa dodati sitno seckanu šunku, suvo meso, šampinjone, krastavčiće i gnječeni sir.
Uviti u rolat i premazati odozgo umućenim jajetom.
Peći u dobro zagrejanoj rerni oko 15- 20 minuta, dok lepo ne porumeni.

Postupak ponavljati dok se ne utroše sve kore.

p.s. samo da znate da je pita pečena u šporetu na drva mnogo ukusnija, naravno, kao i sve ostalo što je spremano tako… šteta samo što ne idem često u selo

Potreban materijal:

3 jajeta
kesica praska za pecivo
konzerva pastete
casa pavlake
100 gr sira
susam
kim
malo kvasca
pakovanje kora za pitu

Priprema:

Jaja umutite, dodajte pavlaku, sir, pastetu, pecivo i malo kima. Smesu dobro izmesajte da se ujednaci.
Smesom filovati kore i uvijati u rolat ili touglove kao baklavu. Poredjati u podmazan pleh, premazati preostalom smesom, posuti susamom i peci u zagrejanoj rerni.

Potreban materijal:

500 gr tankih kora za pitu
300 gr belog pilećeg mesa
400 gr svežih šampinjona
2 tikvice srednje veličine
1 zelena paprika
1 praziluk
1 dl soka od paradajza
4 jajeta
2 dl kisele pavlake
3 dl mleka
1 dl ulja
20 gr semena lana
mešavina začina, biber

Priprema:

Piletinu samleti, tikvice očistiti i iseći na kockice, papriku i praziluk takođe iseckati na kockice, a šampinjone na listove.
Na malo ulja propržiti praziluk i papriku, pa dodati piletinu i dinstati uz povremeno dolivanje vode dok ne omekša.
Zatim dodati tikvice, sok od paradajza i šampinjone. Začiniti po ukusu, pa dinstati dok svi sastojci ne omekšaju.
Dublju tepsiju nauljiti, staviti dve kore, a potom naneti deo pripremljenog fila i prekriti jednom korom. Ponavljati dok se ne utroši sav materijal. Završiti sa korom.
Posebno umutiti jaja, pavlaku i mleko.
Pripremljenu pitu iseći na kocke i zaliti mešavinom jaja, pavlake i mleka, pa posuti lanom.
Pitu peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni.
Lepa je i vruća i hladna.

Recept poslala Suske

Izmešati nekoliko jaja, mrvljeni sir, malo jogurta i mleka, količine onako odokavtivno, da smesa bude žitka. Po potrebi malo posoliti.
Dve- tri obične kore staviti na dno podmazane tepsije, a zatim dodati jednu heljdinu koru, staviti nadev.

Preko nadeva staviti opranu i na trake naseckanu blitvu. Samo zelene listove.

Prekriti ponovo heljdinom korom, prskajući svaku koru sa malo ulja. Ređati tako dok se ne utroši sav materijal.
Peći u zagrejanoj pećnici dok lepo ne porumeni.

Potrban materijal:

1/2 kg kora za pitu
150 gr šampinjona
200 gr parizera
200 gr tvrdog sira
origano
susam
kečap
kisela pavlaka

Priprema:

Šampinjone, parizer i sir baš sitno iseckati- najbolje u secku.

Po dve kore uzimati, staviti jednu preko druge i preseći ih tako da se dobiju četiri kocke.
Na kore staviti kečap, po kašiku od svakog fila, i posuti origanom, zatim presaviti da se dobije trougao, a krajeve malo uviti i preklopiti da fil ne iscuri.
Poređati u podmazan pleh pleh, svaki trougao premazati sa kašikom pavlake i staviti malo kečapa, zatim posuti susamom.

Pećnicu zagrejati na 250 stepeni, pa smanjiti na 200 kada stavite da se peče. Peći nekih 20- tak minuta dok lepo ne porumeni.

Potreban materijal:

4 jaja
1 mala šolja za crnu kafu mleka
2 male šolje jogurta
1 mala šolja ulja
5 šolja kukuruznog brašna
1 šolja pšeničnog brašna
1 prašak za pecivo
maslinovo ulje
origano, biber, so
2 sitno narendane srednje šargarepe
1 sitno narendana tikvica
1 konzerva oceđene tunjevine

Priprema:

Na malo maslinovog ulja propržiti šargarepu i tikvice, dodati origano, biber i soli po ukusu. Skloniti sa strane da se ohladi. Tunjevinu ocediti od tečnosti.
U međuvremenu umutiti penasto 4 jaja, dodati zatim mleko, jogurt, ulje, kukuruzno i pšenično brašno, kao i prašak za pecivo. Dodati proprženo povrće i oceđenu tunjevinu.
Smesu sipati u kalup za mafine i peći jedno pola sata u zagrejanoj pećnici ( 250 stepeni) pa smanjiti na 200 stepeni.

Napomena: Količina smese je za nekih pleh ipo.

Potreban materijal:

5 tikvica srednje veličine
250 gr feta sira
250 gr pečenice ( može i šunka, parizer)
200 gr kačkavalja
2 dl kisele pavlake
2 dl mleka
3 jajeta
1 kašika ulja

Za pohovanje:

3 jajeta
200 gr brašna
ulje

Priprema:

Tikvice očistiti i iseći uzdužno na tanke listove, feta sir i pečenicu takođe iseći na listove, a kačkavalj izrendati na krupno rende.
Isečene tikvice posoliti, uvaljati ih u brašno i umućena jaja, te ispohovati uobičajeno.
Dublju vatrostalnu posudu prekriti pohovanim tikvicama, zatim naneti red feta sira, poređati listove pečenice i posuti rendanim kačkavaljem.
Isti postupak ponavljati dok se ne utroši sav materijal.
U odgovarajućoj posudi umutiti jaja, pavlaku i mleko, te preliti poslednjeg sloja tikvica.
Pitu peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni.

Napomena: Pečena pita je mnogo ukusnija ako se servira hladna. Onda se može lepo seći kao štanglice.

2 glavice crnog luka iseckati i propržiti na malo ulja.
Dodati zatim 1/2 kg oljuštenog i izrendanog krompira, malo mlevenog bibera. kada se malo prohladi dodati 2 jajeta. Izmešati i posoliti po ukusu, pa filovati kore.

Red kora- red fila.
Nafilovanu pitu iseći na kocke, preliti sa 1 umućenim jajetom sa malo mleka i ulja, ostaviti 20-tak minuta da odstoji pa peći.
Kore se po malo mogu prskati uljem.

Umutiti dva cela jajeta, pa dodati jednu šoljicu za crnu kafu ulja, jednu čašu jogurta i dve iste čaše brašna pomešanog za praškom za pecivo.
Sipati u podmašćen i brašnom posut pleh, dim. 10×30cm.
U sredinu istog testa uroniti 4 viršle.
Posebno umutiti 4 cela jajeta, dodati 200 gr izrendanog tvrdog sira, pa preliti preko usutog testa.
Peći na 200 stepeni oko pola sata.