Iz moje kuhinje

Archive for the ‘Slatke pite’ Category

Potreban materijal:

500gr kora
5 većih dunja
16 kašika oraha
16 kašika šećera
16 kašika ulja

Priprema:

Za ovu pitu mogu se koristiti i domaće i gotove kore.
Koru raširiti, poprskati je jednom kašikom ulja, zatim dodati narendane dunje tako da ravnomerno pokriju celu koru. Koru posuti jednom kašikom šećera i jednom kašikom mlevenih ili seckanih oraha. Preko ove prve naređati još tri kore jednu preko druge i sve isto filovati. Zatim ih sve uviti u rolat. Od jednog pakovanja kora mogu se napraviti 2-3 rolata. Peći u podmazanom plehu na temperaturi od 220C oko pola sata.
Gotovu pitu ostaviti da se malo ohladi pa je posuti prah šećerom i preliti čokoladom.
Može i gotovim prelivom. Ako je pravite za posni meni, izbacite čokoladu.

Dobro umutiti 6 jaja, 4 male šoljice za kafu šećera, 4 šoljice brašna, 1 prašak za pecivo, 2 šoljice ulja. Može se dodati i strugana kora od jednog limuna, samo ja ovog puta nisam imala, pa nisam ni stavila.

Pleh podmazan uljem posuti sa 100-150 gr mlevenog keksa.

Preko keksa staviti oko 700gr rendanih jabuka i posuti cimetom.

Preko jabuka preliti umućeni patišpanj.

Peći pitu nekih 40- tak minuta ( proveriti viljuškom da li je pečena) na 200 stepeni.
Pitu izvaditi, ostaviti da se malo prohladi, pa je prevrnuti na stoljnjak ( znači sada patišpanj koji je bio odozgo, bude donja kora) i sečete po želji.

Sečenu posuti prah šećerom.

U šerpu sipati 150 ml ulja otprilike, koliko da se istopi 300 gr čokolade i 300 gr mlevenog keksa ( ili oraha) i napravi gust fil.
Od 1/2 kg tankih kora uzimati po dve ( ispašće vam nekih 5 rolata) i fil stavljati na krajeve, preklopiti na pola i uvijati u rolat. Rolate iseći na manje parčiće, poređati u pleh, pa preliti odozgo sa jednim rastopljenim vrelim margarinom.

Peći baklavu na 200 stepeni dok lepo ne porumeni.

Napraviti šerbet od 1 kg šećera i 1 l vode, pa vruć šerbet preliti preko vruće baklave i ostaviti da dobro upije.

Potreban materijal:

250gr pečenog neslanog kikirikija (samleti ga)
50gr pšeničnih pahuljica
3 kašike griza
1 prašak za pecivo
6 kašika šećera
3 kašike mlevenih oraha
1 čaša seckanih oraha ili suvog grožđa

Priprema:

Sve sastojke izmešati.
Svaku koru poprskati sa malo ulja, ređati po tri kore i filovati sa malo fila i uviti u rolat. Tako sve dok se ne utroši materijal.
Peći. Pečenu, ohlađenu baklavu preliti vrelim sirupom.

Sirup:

Ušpinovati 600gr šećera, 1/2l vode i malo limuna- nekih 10 minuta.

Potreban materijal:

250 gr mlevenih oraha

250 gr mlevenog posnog keksa

300 gr cokolade

250 gr margarina

1 mala solja za kafu vode

1/2 kg tankih kora

Za sirup:

500 ml vode

700 gr secera

Slagati po dve kore i filovati, tako sto pospete svuda po korama malo oraha, malo mlevenog keksa, na kraju narendati cokoladu. Tako nafilovano zatim uviti u rolat i slagati u pleh.

Tako raditi dok se ne utrosi sav materijal. Ostaviti malo cokolade sa strane.

Uvijenu i naredjanu baklavu u pleh iseci.

Rastopiti u posebnom sudu magrarin sa soljicom vode, pa preliti ravnomerno isecenu baklavu, a zatim narendati preko toga ostatak cokolade.

Baklava ne treba puno da se pece, nekih 20-tak minuta, na umerenoj temperaturi.

Za to vreme rastopiti 700gr secera sa 500ml vode i tim sirupom preliti vrucu pecenu baklavu.

Potreban materijal:

500gr tanjih kora
400gr secera
200gr mlevenih oraha
200gr suvog grozdja
limun
1 vanilin secer

U nauljeni pleh se naslaze kora na koru. Na svaku koru stavljati mlevene orahe i suvo grozdje, pa to poprskati uljem.
Posto se kore poslazu, pitu iseci na trouglove.
Posebno skuvati 400gr secera sa 1/2L vode. Tu se na kraju kuvanja doda na kolutove isecen limun i vanilin secer.
Cim se pita ispece, prelije se vrucim sirupom i zatim se pokrije mokrom salvetom, a preko toga se stavi suva salveta.

Potreban materijal:

600 gr rendane bundeve
500gr heljdinih kora
300gr secera za fil+150gr za sirup i jos malo za posipanje kora
2 velike kasike meda
1 velika kasika cimeta
malo ulja

Priprema:

Na malo ulja proprziti sa 300gr secera, bundevu i med, dok bundeva otpusti visak tecnosti i omeksa, pred kraj dodati cimet.
Skloniti sa vatre da se malo prohladi, taman dok pripremite tepsiju i kore.
Posto su kore relativno male, i ima ih kolicinski “malo”, pitu redjati u nekoj manjoj tepsiji, (promerite taman toliko da presecete na pola jednu koru, ali kada ih redjate ispadne kao jedna, nema veze sto malo idu jedna preko druge po sredini).
Na svaku tako presecenu i naredjanu koru staviti fil, a poslednju koru posuti secerom.
Peci u rerni na 200C nekih 20-tak minuta do 1/2h.
Izvaditi, pustiti da se malo prohladi, pa zaliti pripremljenim sirupom, koji ste spremili tako sto ste prokuvali nekih 10-tak minuta 150gr secera sa 150ml vode.

by Suske
U vecem plehu, redjati 1kg kora jednu preko druge (kore ne treba guzvati, vec onako da budu prave, ako treba visak odseci).

Na svaku petu koru posipati mlevene orahe (oko 400-500gr) ravnomerno. Kada se sve kore utrose, iseci ih na kocke, pa naliti 4dl ulja svuda po proredima i ostaviti da odstoji 45 min.

Peci oko 45 minuta na umerenoj vatri, ali predhodno zagrejati na jaku vatru, pa smanjiti.

Kada je pecena preliti sirupom.

1kg secera, 3 kriski limuna skuvati u 500ml vode. Vrucu pecenu baklavu preliti vrelim sirupom.

Potreban materijal:

500gr rendanih jabuka, 500gr rendanih tikvica, 1/2kg tankih kora za pitu, 200gr mlevenih oraha, malo cimeta,vanilin secer,kristal secer,200gr suvog grozdja, malo ulja.

Rendane jabuke i tikvice,posute secerom,malo dinstati na vatri da ispari sok i skloniti sa vatre.Staviti dve kore za pitu jednu preko druge,posuti mlevenim orasima,vanilinim secerom i cimetom i kristal secerom Staviti trecu koru preko i posuti pripremljenim filom i suvim grozdjem. Uviti u rolat i staviti da se pece.Napraviti sirup od secera i vode (kao za tulumbe) i preliti preko pecene pite.Pustiti da malo upije.

Uvijati rolate dok se ne utrosi materijal.

Potreban materijal:

kore 600gr

suve kajsije 100gr

suvo grozdje 80gr

suve sljive 60gr

mleveni orasi 200gr

secer 400gr

vanilin secer 1 kesica

voda 300nl

Priprema:

Kajsije i sljive iseci na kocke.Mlevene orahe pomesati sa suvim grozdjem i redjati po 3 kore, a zatim posuti ovim filom i rolovati.

Peci na 200C oko 15 minuta.

Skuvati sirup od vode,secera i vanilin secera pa preliti ispecenu pitu.

**********

Originalan recept motela “Rtanj” kod Boljevca, na magistralnom putu Paracin-Zajecar