Iz moje kuhinje

Archive for the ‘Stara jela’ Category

Potreban materijal:

2 jaja
2 šoljice ulja
2 šoljice šećera
5 šoljica brašna
prašak za pecivo
vanilin šećer
džem po želji
prah šećer za posipanje

Priprema:

zamesiti testo od svih sastojaka i razviti ga u koru debljine prsta. Čašom vaditi krugove i ređati u podmazan pleh. Prstom udubiti sredinu i staviti po kašičicu džema.
Peći 10 minuta na 200C.
Tople pečene banine uvaljati u prah šećer.

Evo jednog starog jela na meniju kod nas- nešto kao pogača, samo sa sirom. Lepo je, pogotovo kada se služi vruće uz kiselo mleko ili jogurt.

Moj maleni sin je pojeo čak dva ova velika parčeta- prosto da ne poveruješ

Potreban materijal:

500gr brašna
3 jaja
250gr sira
1/2l mleka
kesica praška za pecivo
1-2 kašike rastopljene masti
so

Priprema:

Umutiti jaja i dodati mleko. U to izdrobiti sir, dodati brašno i prašak za pecivo.

U tepsiju razliti rastopljenu mast, sipati testo i staviti da se peče oko pola sata na 220 stepeni.

Potreban materijal:

2 čaše od jogurta rendanih jabuka
2 čaše od jogurta šećera
1 kašičica sode bikarbone
2 kafene (male) šolje ulja
2 čaše od jogurta brašna
malo prah šećera i cimeta

Priprema:

Jabuke, šećer i sodu bikarbonu izmešati pa ostaviti da odstoji sat vremena.
Posle sat vremena dodati ulje i brašno.
Sve dobro izmešati pa sipati u podmazan i brašnom posut pleh i peći nekih 25- 30 minuta na 200 stepeni.
Gotov i ohlađen kolač iseći i posuti prah šećerom i cimetom.

U 2l hladne vode staviti 1kg domaceg belog kukuruznog brasna i so. Mesati konstantno dok ne porovri drvenom varjacom, vodeci racuna da se ne naprave grudvice.

Znaci vazno je konstantno mesati. Kuvani kacamak razliti u tepsiju, i seci na kocke kada se stegne.

Glavica crnog luka sitno seckana ,proprzi se na ulju i doda 150gr pirinca, pa sve prziti dok ne postane staklasto.U ovu masu dodati 700gr seckanog paradajza i prziti jos 5 minuta uz mesanje, posoliti, pobiberiti i staviti kasicicu aleve paprike i na kraju naliti sa dve solje vode.

Kada provri, sipati u zemljani sud ili drugu vatrostalnu posudu i staviti da se pece u zagrejanu pecnicu.

Gotovo jelo posuti seckanim persunom.

Zimi se jelo moze praviti sa sokom od paradajza.

250gr pasulja kuvati na uobicajen nacin, kada je upola kuvan, dodati 150gr seckanog zelja o posoliti.

Kuvati jos malo,skloniti sa vatre,zaciniti sa izmesanih 1/2L mleka i 150gr kajmaka.

Jelo ne treba da bude corbasto.

3 struka mladog crnog luka iseckati sitno i proprziti na ulju.Umesati kasiku brasna,100gr  iseckanog spanaca i kasicicu aleve paprike.naliti vodom,posoliti i pobiberiti.

Kada provri, dadati  1/2kg mladog krompira isecenog na kockice.

Sve kuvati dok krompir ne omeksa.Jelo ne treba da bude suvise gusto,a pre sluzenja se moze posuti seckanim svezim persunom.

750gr lisca koprive oprati,ocistiti i sitno naseckati.Proprziti na 1dl ulja da malo omeksaju.Dodati 150 gr sitno seckanog mladog luka i nekoliko svezih listica nane .Posoliti ,dodati 50 gr brasna i jos malo prziti.

Skinuti sa vatre i dodati 100gr izmrvljenog sira,promesati i sipati u vatrostalnu posudu,preliti sa umucenih tri jajeta i 3dl  mleka, pa zapeci u pecnici dok ne porumeni.

300 grama ociscene i oprane mlade koprive kuvati u slanoj vodi,a zatim izlupati varjacom.

Posebno pripremiti zaprsku od :1 glavice sitno secenog crnog luka,4 kasike ulja i 30 gr. brasna,pa dodati u sud sa koprivama.

Sve zajedno kuvati jos 10 minuta, a pre sluzenja zaciniti sa umucenih 2 jajeta i pola case kiselog mleka.

Potreban materijal:

kukuruzno belo brasno 200gr

svinjska mast 0,80gr

koprive 200gr

voda 500ml

so

Staviti posudu sa vodom na sporet.Posoliti i dodati ociscene koprive i mast.kada voda provri, postepeno dodavati brasno, neprestano mesajuci dok se kacamak ne odvoji od zidova posude.

Servirati uz jagnjetinu i przenu ribu.

**********

Originalan recept motela “Rtanj” kod Boljevca, na magistralnom putu Paracin-Zajecar