Moje grne

Niška posna banica sa belim kukuruznim brašnom – FBI rukavice

Potreban materijal:

500g kora za pitu
200g belog kukuruznog brašna (ne palente)
150ml suncokretovog ulja
250ml mlake vode
1 kašičica soli
12g praška za pecivo
100ml vode i 100ml suncokretovog ulja za premazivanje

Priprema:

Pomešati belo kukuruzno brašno, so, prašak za pecivo, 150ml ulja i 250ml mlake vode da se dobije gušća masa. Pomešati vodu i ulje za premazivanje i staviti sa strane. Ostaviti 2-3 najdeblje kore da budu poslednje. U nauljen manji pleh u kome pečete pite ređati prvo nekoliko praznih kora, tako što svaki list premažete sa mešavinom ulja i vode. Onda na svaku drugu koru razmazati dobru punu kašiku fila, ali pre fila i tu koru premazati mešavinom ulja i vode. Sa korama koje ste sklonili sa strane pokrijte pitu i podvucite krajeve ispod nje tako da je lepo zašuškana. Na kraju je iseći na kocke. Peći na 200C oko 40 minuta. Izvaditi iz rerne i premazati je sa 1-2 kašike mešavine ulja i vode, pa vratiti u rernu na još koji minut. Pitu držati van frižidera.

Recept je isproban po Jeleninom receptu, u sklopu igrice “FBI rukavice” koju je pokrenula mamajac.
Ja volim ovakve starinske recete i mogu vam reći da je ova pita stvarno odlična. Posebne pohvale je dobila i od mog mlađeg sina, koji je najviše pojeo parčeta od svih.

Starinski kolač sa jabukama

Potreban materijal:

250g svinjske masti
12 kašika šećera
2 jaja
250ml mleka
1 kesica praška za pecivo
2 kašike pekmeza od šljiva
3 rendane jabuke
500g brašna
cimet u prahu
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Dobro umutiti mast sa šećerom. Dodati zatim jaja, mleko, malo cimeta po ukusu i pekmez. Dodati jabuke i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Izmešati da se svi sastojci lepo sjedine pa masu sipati u četvrtasti pleh obložen papirom za pečenje i peći na 200C nekih 40 minuta. Najbolje je proveriti iglom da li je pečeno. Pečeni kolač seći dok je još uvek vruć i valjati u prah šećer.

Crnorečje u pesmi i igri-”Zlatne ruke Crnorečja” IV deo

Za kraj vam predstavljam “Zlatne ruke Sokobanje 2009.” Organizacija za sport, kulturu i turizam iz Sokobanje čijim posredstvom su se predstavile domaćice, zaista je imala šta da pokaže. Oduševljena sam!

Crnorečje u pesmi i igri-”Zlatne ruke Crnorečja” III deo

Posle prvog i drugog izveštaja gde sam koliko toliko uspela da dočaram šta sam to sve lepo imala prilike da probam i vidim na manifestaciji “Zlatne ruke crnorečja”, na red je došao i treći izveštaj. Danas vam predstavljam predivna jela, slatkiše, testa i ostalo iz boljevačkog sela Osnić i “Udruženje građana Timok” iz borskog sela Šarbanovac-Timok.

OSNIĆ

ŠARBANOVAC-TIMOK

Crnorečje u pesmi i igri-”Zlatne ruke Crnorečja” II deo

Posle prvog pregleda, kao što sam i rekla tu je i drugi. Danas vam predstavljam kulinarske lepote Turističke organizacije iz Brusa.

Crnorečje u pesmi i igri-”Zlatne ruke Crnorečja” I deo

U Boljevcu je održan 40. po redu međunarodni festival “Crnorečje u pesmi i igri”. Festival traje tri dana i pored trubača i frulaša kojima je ovo predtakčmičenje za sabore u Guči i Prislonici, svoj program imale su i folklorne grupe sela opštine Boljevac. Ja nisam propratila sva tri dana, već samo ono što ja najviše volim. Na prvom mestu to je takmičenje “Zlatne ruke” u pripremanju starih jela, kao i smotra folklora. Svoje kulinarsko umeće prikazale su domaćice iz sela Sumrakovac, Osnić i Šarbanovac-Timok, kao i domaćice iz Zaječara, Sokobanje i Brusa. Imala sam pune ruke posla u fotografisanju i materijala imam na pretek, tako da će izveštaj verovatno biti iz tri dela. Što se degustacije tiče, nešto jesam probala, nešto nisam. Toliko je bilo vruće da smo svi jedva izdržali, pa i pored moje želje da čak i sve probam što je izloženo, stvarno nisam mogla. Nalivala sam se vodom, te sam na kraju bila ko jedno malo burence.

Moram sa ponosom da spomenem i to da su žene iz mog sela Sumrakovac, osvojile prvo mesto. To su Javorka Miladinović, Verica Tomić, Milica Zdravković i moja majka Ljubinka Marković. Zadužen za gulaš i pasulj bio je Slaviša Stanojević.

Uživajte!!!

Šnicle od kopriva

Potreban materijal:

300gr mladih kopriva
glavica crnog luka
2 jaja
250gr sira
glavica belog luka
peršun
po dve kašike kukuruznog i pšeničnog brašna
ulje, so

Priprema:

Vrhove mladih kopriva dobro oprati i staviti da se bare. Obarene koprive dobro ocediti i sitno iseckati. Onda dodati sitno seckani crni luk, jaja, izmrvljeni sir, izgnječeni beli luk, malo peršuna, kukuruzno i pšenično brašno, kao i kašičicu soli. Masu dobro izmešati i sjediniti, praviti šnicle i pržiti ih na vrelom ulju.

A sada ću da iskoristim i da dodelim još jednu nagradicu

ISPIRATION AWARD

1. Knjiga recepata by Nina
2. Posna jela
3. Cooks and Bakes
4. Voće i povrće
5. Rotkvica

Pravila:

1.Proslediti nagradu na još pet blogova koji vas posebno inspirišu.
2.Staviti nagradu na svoj blog i linkovati na onog ko vam je dodelio.

Ćuš

Evo jednog starog jela na meniju kod nas- nešto kao pogača, samo sa sirom. Lepo je, pogotovo kada se služi vruće uz kiselo mleko ili jogurt. Moj maleni sin je pojeo čak dva ova velika parčeta- prosto da ne poveruješ

Potreban materijal:

500gr brašna
3 jaja
250gr sira
1/2l mleka
kesica praška za pecivo
1-2 kašike rastopljene masti
so

Priprema:

Umutiti jaja i dodati mleko. U to izdrobiti sir, dodati brašno i prašak za pecivo. U tepsiju razliti rastopljenu mast, sipati testo i staviti da se peče oko pola sata na 220 stepeni.

Kačamak od domaćeg brašna

U 2l hladne vode staviti 1kg domaćeg belog kukuruznog brašna i so. Mešati konstantno dok ne porovri drvenom varjačom, vodeći računa da se ne naprave grudvice. Važno je konstantno mešati. Kuvani kačamak razliti u tepsiju, i seći na kocke kada se stegne.

Paradajz sa pirinčem

Glavica crnog luka sitno seckana ,proprzi se na ulju i doda 150gr pirinca, pa sve prziti dok ne postane staklasto.U ovu masu dodati 700gr seckanog paradajza i prziti jos 5 minuta uz mesanje, posoliti, pobiberiti i staviti kasicicu aleve paprike i na kraju naliti sa dve solje vode. Kada provri, sipati u zemljani sud ili drugu vatrostalnu posudu i staviti da se pece u zagrejanu pecnicu. Gotovo jelo posuti seckanim persunom. Zimi se jelo moze praviti sa sokom od paradajza.