Moje grne

Pizza pužići

Potreban materijal:

Testo:

300gr brašna
1/3 praška za pecivo
185ml mleka
50gr maslaca

Nadev:

8 kašika kečapa
100gr tanko sečene šunke
100gr tanko sečene gaude
origano

Priprema:

Od navedenih sastojaka umesiti testo. Na pobrašnjenu podlogu razviti oklagijom na veličinu 30×30cm. Šunku i gaudu iseckati. Premazati rastanjeno testo kečapom, posuti šunkom i prekriti sirom. Na kraju posuti origanom. Sve zajedno uviti u rolat i iseći na 12 delova. Složiti u tepsiju obloženu papirom za pečenje i ponovo posuti origanom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200-220C oko 20 minuta.

I od mene bi ovo bilo sve što se tiče isprobavanja Masaterinih recepata gde je ona ovog meseca bila naša domaćica u igrici za blogere kulinare pod nazivom “FBI Rukavice” koju je osmislila mamajac.

Slani keks sa pivom

Potreban materijal:

800gr brašna
250ml ulja
300ml piva
60gr susama
3 kašičice soli

Priprema:

Od svih navedenih sastojaka umesiti testo. Oklagijom testo rastanjiti na pobrašnjenom radnom stolu i iseći prvo na trakice, a zatim na male kvadrate. Peći na 200C oko 15-tak minuta. Keks treba da bude sipkav i može dugo da stoji.

Hot-dog

Potreban materijal:

1kg brašna
40gr svežeg kvasca
2 kašike kristal šećera
pola kašičice soli
100gr otopljenog margarina
1 jaje
100ml jogurta
400ml mlake vode
1 kašika ulja

Potrebno je još:

10 viršli bez omota
1 žumance za premazivanje

Priprema:

U veću posudu za mešanje staviti prvo brašno. U sredini brašna napraviti udubljenje u koje se stavi izmrvljeni sveži kvasac. U kvasac dodati pola kašike šećera, a ostatak šećera i so posuti okolo po brašnu. U kvasac sipati 100ml mlake vode i malo promešati da kvasac nadođe. Kad kvasac nadođe, dodati preostale sastojke: jogurt, otopljeni margarin i jaje. Mešiti (mikserom ili ručno) i dodavati vodu. Pred kraj dodati ulje i dobro zamesiti da smesa bude kompaktna.

Ostaviti testo dvadesetak minuta na toplom mestu da se digne.

Zatim premesiti malo i rastanjiti oklagijom u duguljasti pravougaonik. Odseći rastanjeno testo na 10 manjih pravougaonika i na svaki staviti viršlu. Preko svake viršle spojiti krajeve testa i dobro ih stisnuti da se kasnije u toku pečenja ne bi otvaralo. Složiti u tepsiju obloženu papirom za pečenje, spojevima okrenutim na dole pa ostaviti da malo nadođu dok se ugreje rerna na 220C.

Kad je rerna ugrejana, četkicom navlažiti peciva hladnom vodom pa premazati umućenim žumancem u koje se umeša kašika vode.

Staviti u rernu i smanjiti temperaturu na 200C. Peći oko 20 minuta. Pečene izvaditi iz rerne i odmah poprskati vodom, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti tako da stoji desetak minuta. Gotove preseći sa strane i puniti nadevom po želji.

Recept za ove fenomenalne Hot-dogove, koji su oduševili moju decu i koji će se od sad kod nas praviti često, čak bih rekla i svake nedelje makar jednom, našla sam na Masaterinom blogu “Recepti iz moje bilježnice”. Prijavljujem ih kao svoju prvu ulaznicu u igrici “FBI Rukavice” koju je pokrenula mamajac.
Recept sam malo izmenila što se količina namirnica tiče, ali vrlo malo, čak bih rekla neznatno. Originalni recept možete videti ovde.

Grisini

Potreban materijal:

500gr brašna
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
5 kašika maslinovog ulja
125ml mlakog mleka
175ml tople vode

Potrebno je još:

1/2 kašičice suvog bosiljka
1/2 kašičice origana
malo grube morske soli
malo susama
malo maka

Priprema:

Prosejati brašno u činiju i sjediniti sa kvascem. Dodati preostale sastojke i sve umesite mikserom, prvo najmanjom, potom 5 minuta najvećom brzinom, tako da se dobije glatko testo. Pokriti i ostaviti da odstoji na toplom mestu dok duplo ne naraste. U međuvremenu obložiti tepsiju papirom za pečenje. Zagrejati rernu na 200C. 1/4 testa zamesiti sa bosiljkom i origanom, oblikovati valjak i podeliti na 7 jednakih delova. Preostalo testo podeliti na oko 20 jednakih delova. Svaki deo testa oblikovati u 30cm dugačke grisine, staviti na tepsiju i ostaviti još 20 minuta da nadođu. Premazati sve grisine vodom, a one bez začinskog bilja posuti grubom solju, susamom i makom. Staviti da se peče nekih 20 minuta. Izvaditi ih sa papirom za pečenje na rešetku da se hlade.

Napomena:

Grisini ne treba da budu mekani, već suvi i hrskavi. Mogu da se naprave 10 dana ranije. Ohlađeno pecivo čuvati u kutiji sa poklopcem.

Recept sam našla u brošurici sa receptima Dr.Oetkera. Možete ga pogledati i na njihovoj stranici.
Fenomenalnog su ukusa, a postupak pripreme je krajnje jednostavan. Preporučujem da ih isprobate, i da zamesite duplu meru. Biće vam jasno zbog čega to kažem.

Pužići sa tunjevinom

Potreban materijal:

pakovanje lisnatog testa
konzerva tunjevine
crni luk
so, biber, peršun
mešavina semenki (susam, lan, suncokret)

Priprema:

Lisnato testo rastanjiti do debljine od 1cm. Tunjevinu ocediti pa pomešati sa sitno seckanim crnim lukom, začiniti solju i biberom po ukusu i dodati sitno seckani peršun. Ovim filom premazati testo, uviti ga u rolat i seći komade debljine dva prsta. Tepsiju za pečenje obložiti papirom za pečenje i poređati isečene pužiće sa isečenom stranom na dole. Posuti mešavinom semenki i peći u rerni na 200C dok lepo ne porumeni.

Slatke kiflice

Potreban materijal:

250gr maslaca
250gr kisele pavlake
700gr brašna
150gr šećera
1 jaje
20gr svežeg kvasca
kora od jednog limuna
prstohvat soli
150gr oraha
1dl mleka
malo cimeta

Priprema:

Dobro umutiti omekšali maslac, kiselu pavlaku, jaje, šećer, so i kvasac. Dodati brašno i zamesiti testo. Testo podeliti na 10 jufkica i ostaviti da odstoje pola sata. Svaku jufkicu razvući oklagijom debljine 0,5mm i iseći na 8 delova. Od mlevenih oraha, mleka i cimeta napraviti kašu. Na svaki deo testa staviti malo mase od oraha, preklopiti i uvijati u kiflice. Peći na umerenoj toploti oko 15-20 minuta. Kada se malo prohlade uvaljati ih u prah šećer.

Recept za ove kiflice našla sam u časopisu “Kulinarske tajne” i dosta podsećaju na ove kiflice, koje sam pravila po receptu mamajac.

Kiflice

Recept za ove kiflice sam dobila od moje Facebook fluff drugarice Darie Glavaš. Super su, i njih smo kao i one predhodne pojeli dok kažeš keks.

Potreban materijal:

1kg mekog brašna
5,5dcl mleka
2dcl ulja
1 prašak za pecivo
1 kocka svežeg kvasca

U receptu koji mi je Daria dala od materijala je potrebno samo ovo. Međutim, ja sam kasnije još koristila i malo margarina, koji sam stavljala na uvijene kiflice pre pečenja i 1 jaje. Belancetom sam ih premazivala, a žumance sam iskoristila da ga ubacim i izmešam sa malo sira kojim sam neke kiflice punila. Izašlo mi je dva pleha od električnog šporeta kiflica, s tim što sam jednu turu punila filom, a druga je bila onako bez fila. Znači, treba i malo sira, i susam, kim, mak itd. za posipanje. Ali to je po želji, ja sam ih posipala.

Priprema:

Mleko smlačiti i dodati mu izmrvljeni kvasac i malo soli i šećera. Mleko sipati u brašno izmešano sa praškom za pecivo, dodati ulje i zamesiti testo. Ostaviti da naraste. Ja sam ga držala nekih sat vremena, a može i manje, brzo naraste. Podloga gde se razvija testo ne mora da se pospe brašno, pošto se uopšte ne lepi, mada ja lično jesam vrlo, vrlo malo. Oklagijom rastanjivati testo uobičajeno za kiflice, seći i folovati po želji i uvijati, pa ređati na pleh obložen pek papirom. Premazati belancetom i posuti po želji susamom, kimom itd.
Za fil je potrebno da se žumance i izgnječen sir izmešaju i po malo fila stavlja na svaku kiflicu. Kiflice peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 20-tak minuta.

Presna pogača sa sodom bikarbonom

Potreban materijal:

800-1000gr brašna
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica soli
½ kašičice sirćeta
250ml vode

Priprema:

Od navedenih sastojaka umesiti testo. Pleh nauljiti. Rukama oblikovati pogaču i staviti je u pleh, pa ostaviti da malo odstoji. Rernu zagrejati na 250C. Pogaču pre nego što se stavi u rernu, staviti malo da se donja strana zapeče na ringli. Skloniti sa ringle i pogaču preokrenuti (donja strana sada ide gore). Onda pogaču staviti u rernu da se dopeče. Peći nekih pola sata.

Ovaj recept je objavljen u novembarskom specijalnom posnom izdanju časopisa “Hrana i Vino”.

Pica mafini

Potreban materijal:

za testo:

300gr brašna
2 kašike kisele pavlake
malo soli i šećera
2 kašike ulja
1,5 kockica kvasca
150ml mleka

za fil:

200gr salame
1 sveži paradajz
50ml paradajz pirea
so, biber, kašika origana
kašičica timijana
malo vlašca (može i suvi)
50gr kačkavalja

Priprema:

Pomešati brašno sa malo šećera i soli, uljem, izmrvljenim kvascem i mlakim mlekom, pa zamesiti glatko testo. Pokriti kuhinjskom salvetom i ostaviti da odstoji na toplom pola sata da naraste. Testo posle toga premesiti na brašnom posuti radni sto. Napraviti 10-12 loptica iste veličine. Pleh za mafine podmazati uljem (mogu se koristiti i papirne korpice za pečenje, onda je još lakše i bolje). Loptice stavljati u pleh, i malo ih spljoštiti. Rernu zagrejati na 200C. Za fil sitno iseckati salamu i paradajz koji ste predhodno oljuštili. Staviti zajedno u posudu i dodati paradajz pire, so, biber, origano, timijan. Po malo fila stavljati na svaki mafin i odozgo posuti sa malo vlašca. Peći 30-35 minuta. Kada je pečeno izvaditi iz rerne i na svaki mafin staviti po malo rendanog kačkavalja i pustiti da se rastopi. Mogu se služiti i topli i hladni.

Brza pogača sa šampinjonima

Potreban materijal:

2 čaše kiselog mleka ili jogurta
4 čaše (od jogurta) brašna
2 kesice praška za pecivo
so po ukusu
100gr obarenih i sitno iseckanih šapinjona

Priprema:

Sve namirnice staviti u posudu i zamesiti testo. U podmazanom plehu formirati pogaču i peći je na 250C oko 15-20 minuta. Pečenu pogaču poprskati vodom i uviti u kuhinjsku salvetu čim se izvadi iz rerne, kako bi omekšala.