Moje grne

Tavče sa ajvarom

Potreban materijal:

400g belog pasulja
6 roštiljske kobasice
100g dimljene slanine
100g ajvara
2 čena belog luka
2 glavice crvenog luka
2 ravne kašike aleve paprike
50ml ulja
mešavin začina, mleveni biber, so

Priprema:

Pasulj skuvati uobičajeno u posebnom sudu u posoljenoj vodi. Kada je skuvan procediti, al iostaviti malo tečnosti. Crni luk iseckati na ređnjeve, beli luk sitno naseckati, slaninu takođe sitno iseckati a kobasice zarezati po sredini. Crveni luk propržiti na ulju, dodati slaninu, beli luk i pržiti nekih 5 minuta. Dodati crvenu papriku i začiniti po ukusu. U zeljanu posudu sipati pasulj, dodati mešavinu luka, ajvar i malo tečnosti gde se kuvao pasulj. Promešati da se sve lepo sjedini. Preko poređati kobasice i staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 200C nekih pola sata.

Pita sa ajvarom i pečenim paprikama

Potreban materijal:

500g kora za pitu
5 jaja
4 kašika kisele pavlake
1/2 kesice praška za pecivo
300g očišćene pečene crvene paprike
300g sitnog sira
4 kašika ajvara
50ml ulja
so

Priprema:

Umutiti žicom za mućenje jaja sa kiselom pavlakom. Dodati sitan sir i posoliti po potrebi. Dodati prašak za pecivo i jednu kašiku ulja, pa sve lagano izmešati. Jednu koru staviti na radni sto pa je premazati blago uljem pomoću četkice. Preko nje staviti drugu koru, pa i nju premazati uljem i posuti sitno seckanom paprikom, polovinu od određene količine. Dobro je da odmah seckanu papriku i ajvar podelite na dva dela, pošto od navedenih namirnica treba napraviti dva rolata. Od fila od jaja odvojite 10 kašika (po pet idu za jedan rolat) a ostatak ostaje za premazivanje u toku pečenja. Preko paprika staviti treću koru pa i nju blago premazati uljem. Preko staviti četvrtu koru, premazati je uljem i ravnomerno premazati polovinu fila od jaja. Staviti preko petu koru pa i nju premazati uljem, staviti šestu koru, premazati je uljem a zatim je premazati sa dve kašike ajvara. Nafilovane kore uviti u rolat i staviti u pleh obložen papirom za pečenje. Ponoviti postupak i sa ostalim materijalom. Pre pečenja rolate premazati uljem i staviti u rernu zagrejanu na 200C da se peče. Posle pola sata pečenja rolate izvaditi iz rerne i premazati filom koji je sklonjen sa strane, pa vratiti još nekih 20-tak minuta. Pita je ukusnija kada se servira hladna.

Lokošnički rolat

Potreban materijal:

250gr kora za pitu
-ja kod mene kupujem neke koje su dosta tanke, pa je u ovih 250gr ispalo da ima 9 kora
3 kašike ajvara
50gr šunke
50gr kačkavalja
2 jaja
kriška belog sira
4 kašike ulja
1 kisela pavlaka

Priprema:

Umutiti jaja, zatim u njih staviti izgnječen sir i ulje. U četvrtasti pleh ređajte kore, pa ih filujte smesom od jaja i sira, sve dok ne potrošite materijal. Sve to stavite u rernu da se zapeče. Ja sam pekla na 200C nekih 25 minuta. Tako ispečenu pitu izvadite iz pleha i stavite na vlažnu kuhinjsku krpu, uvite u rolat i stavite da odstoji pola sata. U drugoj posudi izmešajte rendanu šunku, rendani kačkavalj, ajvar i pola pavlake. Ovom smesom premazati jedan kraj pite. Polako opet umotajte rolat i odozgo premazati ostatkom pavlake. Rolat mora da odstoji pola sata u frižideru pre sečenja.

Napomena:

Prilažem sliku recepta iz časopisa “Blic žena” po kome sam pravila, iz razloga što u receptu ne piše gde ide ajvar, pa sam ga ja svojevoljno stavila u fil. Ali kolik ose meni čini i ako se dobro zagleda slika iz časopisa, rekla bih da je ajvarom trebalo da se premazuju kore. Meni tako deluje? U svakom slučaju rolat je jako ukusan i praviću ga još puno puta, tako da ću svakako probati i tu varijantu. Ajvar na kore, ne u fil.

Ljuta papričica u čorbi od pečuraka

I ovog meseca učestvujem u igrici “Ajme, koliko nas je”, koju je pokrenula Monsoon.
Domaćica je Branka, sa bloga “Dvi ribe, dva kumpira”, koja je za temu izabrala ljutu papriku. Moji ukućani i ja nismo baš ljubitelji ljutog, ali sam svejedno odlučila da učestvujem.

Potreban materijal:

500gr krupnog pasulja
250gr crnog luka
750gr paprike
2 ljute papričice
4 čena belog luka
2 kašike ulja
4 kašike ajvara
500gr paradajza
100gr margarina
2 lista lorbera
2 veze ruzmarina
2 kašičice instant supe od pečuraka (iz kesice)
biber, ljuta aleva paprika

Priprema:

Pasulj na 12 sati potopiti u 1750ml vode. Sledećeg dana u toj istoj vodi poklopljeno kuvati u većem loncu oko 3h. Luk oljuštiti i sitno iseckati. Papriku oprati, prepoloviti, izvaditi semenke i sitno iseckati. Beli luk očistiti i izgnječiti. Zagrejati ulje u šerpi i na njemu propržiti povrće, a na kraju dodati ajvar. Paradajz oprati i krupno iseći. Zajedno sa kuvanom paprikom, margarinom, lorberom i ruzmarinom dodati u lonac sa pasuljem. Još 20 minuta, na najnižoj temperaturi ostaviti da se kuva. Gotovu čorbu od pečuraka razmutiti u malo vode pa dodati. Začiniti biberom i ljutom alevom paprikom.

Pita sa ajvarom

Umutiti 4 jaja, dodati 1 čašu jogurta, 1/2 čaše ulja, 15 kašika brašna, 1 prašak za pecivo, malo sira i 3-4 kašika ajvara. Peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni oko pola sata.

Rolat od tunjevine i ajvara

Recepte poslala Ivananeda

4 tunjevine dobro ocediti od ulja i umutiti sa 1 margarinom mikserom. Ja margarin ne rastopim skroz ali ga bas razgrejem. Oblandu staviti izmedju 2 vlazne krpe i kad se skroz omeksa, premazati je filom o tunjevine, preko isarati ajvar ili kecap i uviti rolate koji prenoce u frizideru.Fil od tunjevine obavezno posoliti po ukusu.

Gagina pita sa sirom i ajvarom

Potreban materijal:

1/2kg tankih kora
300gr kravljeg sira
150gr ajvara
5 jaja
1/2 praska za pecivo
malo kisele vode
ulje

Priprema:

Pomesati jaja, mrvljeni sir, prasak za pecivo, kiselu vodu i malo ulja.
Tepsiju podmazati uljem, pa staviti dve kore jednu preko druge, tako da krajevi kora vire van tepsije. Zatim preko tih kora staviti tri kore, koje ste predhodno onako zguzvane umocilu u fil od jaja i sira, preko toga staviti jednu suvu koru, pa je premazati ravnomerno ajvarom, ponovo tri kore umociti u fil, pa staviti preko i prekriti jednom suvom korom. One krajeve sto vire iz tepsije lepo uvuci, poprskati odozgo mesavinom od malo ulja i vode, pa peci u rerni nekih pola sata, dok lepo ne porumeni.

Jaja u umaku od ajvara

3 jaja skuvati, oljustiti i preseci na pola. Izmesati 2 kasicice ajvara, 2 kasicice kisele pavlake, 1 kasicicu majoneza, so, biber, seckani persun po ukusu, i dodati malo secera. Pripremljena jaja poredjati na tanjir, preliti umakom i ukrasiti. Posluziti kao obrok ili hladno predjelo. Ova kolicina je za 2 osobe, tako da u zavisnosti od toga mozete da povecavate kolicinu namirnica.

Pileće šnicle u sosu od ajvara

4 šnicle od belog pilećeg mesa izlupati čekicem za meso pa uvaljati u smesu od izmešane 2 kašike oštrog brašna i 1 male kašičice aleve paprike. Staviti na zagrejano ulje i malo propržiti sa obe strane. Dodati vegetu po ukusu i naliti sa malo vode, toliko da se šnicle ne bi lepile za tiganj i tako dinstati 15-tak minuta. Dodati zatim 3 čena izgnječenog belog luka, kašiku ajvara i 100ml belog vina. Povremeno okretati šnicle i tako sve zajedno prokrčkati još nekih 15-tak minuta. Servirati uz kuvanu testeninu ili krompir pire.

Slana oblanda

Potreban materijal:

1 pakovanje oblandi
2 kisele pavlake
400gr majoneza
3-4 kuvane šargarepe
300gr šunke
6-7 pečenih paprika
100gr krem sira
malo ajvara
50gr kačkavalja
50gr maslina

Priprema:

Krem sir i pavlaka se pomešaju i time se premaže prva kora. Paprike iseckati i pomešati sa pavlakom i premazati drugu koru. Šunku iseckati i pomešati sa majonezom i premazati treću koru. Šargarepu iseckati na kockice, pomešati sa majonezom i premazati četvrtu koru. Poklopiti petom korom, premazati ajvarom, posuti kačkavaljem i seckanim maslinama.