Moje grne

Parkelt ala Subotica

Nisam mogla da odolim i ne napravim ovo jelo kada sam naletela na recept, a sve u čast mog dragog prijatelja Grandea , koji ostavlja onako divne komentare.
Grande, živeli!

Potreban materijal:

750gr svinjske krtine od plećke
3 glavice luka
2 sveže zelene paprike
1 kašika crvene mlevene paprike
1 kašika svinjske masti
2-3 kašike alkoholnog sirćeta
100ml crvenog vina
so, biber

Priprema:

Meso isečemo na kockice, posolimo, pobiberimo i ostavimo da upije začine. U šerpi sa rastopljenom svinjskom mašću pržiti na kolutove isečen crni luk. Posoliti i pobiberiti. Kada omekša dodati crvenu mlevenu papriku i sirće, parčiće mesa i paprika. Promešati i naliti sa 300ml vode, kada tečnost ispari, sipati crveno vino i nakon kratkog dinstanja skloniti sa šporeta. Služiti uz bareni krompir.

Pastirska salata

Ovu salatu sam često jela kod babe i dede, veoma je osvežavajuća.

Neka određena količina namirnica nije određena, sve po vašoj želji.

Sveže krastavce sitno iseckati na kockice, takođe i mladi crni luk sa percima, pa dodati svežu mirođiju takođe sitno naseckanu.
Posoliti, staviti vrlo malo ulja i zakiseliti alkoholnim sirćetom.

Salata od kupusa i šargarepe

Kupus narendati, kao i svezu sargarepu, zajedno izmesati, preliti sa malo ulja, posoliti i zakiseliti alkoholnim sircetom.

Kapri torta

Kora:

Umutititi 10 belanca, 450gr šećera i 1 kašiku alkoholnog sirćeta. Sušiti koru na tihoj vatri nekih sat vremena. Kada je kora pečena, staviti glazuru napravljenu od:100-150gr čokolade, 1 jajeta i 1 kašike margarina.

Žuti fil:

10 žumanca, 7 kašika šećera, 7 kašika gustina umutiti i sipati u 1/2l mleka. Dodati 2 vanilin šećera i skuvati fil. Kada se ohladi dodati jedan posebno umućeni margarin.

Crveni fil:

500gr jagoda, 1/2L vode i 300gr šećera prokuvati. Dodati 2 pudinga od jagode i kada se fil ohladi dodati 1/2 umućenog margarina.

Nafilovati tortu sledećim redosledom:

kora
glazura
žuti fil
crveni fil
šlag umućen uobičajeno

Sočivo-leća

Na zagrejanom ulju izdinstati sitno sečenu glavicu crnog luka i 2 manje šargarepe. Zatim dodati 250gr opranog i očišćenog sočiva i naliti vodom, pa sve zajedno kuvati. Posoliti po ukusu. Dodati 2 čena gnječenog belog luka. Kada je povrće mekano, posebno napraviti zapršku na ulju sa malo brašna i malo aleve paprike pa zapržiti jelo. Sočivo pre služenja začiniti sa malo alkoholnog sirćeta.

Mešana salata

Na kolutove iseckati 2 srednja sveža krastavca, 1-2 šargarepe, 1-2 veze mladog crnog luka (ali samo beli deo). Posoliti i zakiseliti alkoholnim sirćetom po ukusu.

Egzotik salata

Iseckati sveži kupus na trakice, a šargarepu narendati. Dodati 1/2 kašičice meda i 1 kašičicu senfa. Posoliti i zakiseliti alkoholnim sirćetom. Dobro rashladiti pre služenja.

Krompir salata

Krompir oljuštiti i skuvati. Ohladiti ga pa iseckati na kolutove. Naseckati crni luk na polumesece, posoliti i zakiseliti alkoholnim sirćetom po ukusu. Promešati i ohladiti dobro pre služenja.

Krastavac sa mirođijom

Sveže krastavce iseći na kolutove, posoliti i zakiseliti alkoholnim sirćetom po ukusu. Promešati a zatim posuti belim lukom u granulama i mirođijom (može i seckana sveža).

Salata od cvekle sa jajima

400gr cvekle skuvati pa kada se ohladi iseći na kockice. Posoliti i malo zakiseliti alkoholnim sirćetom. Preko cvekle narendati tvrdo kuvana jaja (3-4 kom). Preko preliti 1 kiselom pavlakom, predhodno umućenom sa malo majoneza.