Moje grne

May 16th, 2012

Speculaas keks

Potreban materijal:

360g brašna
2 kašičice cimeta
1/2 kačicice mlevenog muskatnog oraščića
1 kašičica mlevenog đumbira
1/2 kašičice mlevenog klinčića
1/2 kašičice sode bikarbone
1/2 kašičice soli
1/4 kašičice belog bibera
170g maslaca
110g tamnog muscovado šećera
80ml mleka

Priprema:

Prosejati brašno i dodati so, sodu bikarbonu i začine. Maslac sobne temperature penasto umutiti mikserom, postepeno dodavajući šećer. U maslac dodati 1/3 mešavine brašna, začina i mleko. Sve sastojke dobro sjediniti, pa sipati ostatak brašna i zamesiti testo. Testo uviti u foliju i ostaviti najmanje 2 sata u fružideru ili preko cele noći. Ja sam zamesila pre podne, a pekla ih baš kasno uveče, oko 24h. Testo izvaditi iz frižidera 45 minuta pre pripreme. Spremiti dva velika pleha od električnog šporeta i obložiti ih papirom za pečenje. Rernu zagrejati na 180C. Omekšalo testo podeliti na dva dela. Uzeti jedan deo pa ga razvući tanko, svega par milimetara na pobrašnjenoj površini. Vaditi modlicama oblike po želji i ređati na pleh, sa malim razmakom između. Ostatke testa skupiti, opet zamesiti i ponoviti postupak sve dok ima materijala. Peći 10-15 minuta. Kada blago poprime boju možete ih vadite iz rerne. Čim krajevi počnu da dobijaju boju mogu se vaditi. Pazite da ih ne prepečete, imajte na umu da će posle hlađenja dodatno očvrsnuti.

Zahvalnost što sam isprobala ove predivne keksiće (nisu nam trajali ni jedan dan) dugujem ovim redom: Mariji, pošto sam bila njen gost u trenutku kada ih je pravila i samim tim ih prva isprobala u njenom izvođenju, i Ani po čijem je receptu Marija pravila keksiće. Keksiće je Marija pravila povodom našeg odlaska na Mikser i promocije MEZZE magazina i mogu vam reći da su i tamo pobrali samo komplimente. Ovi keksići se prave veoma brzo i jednostavno i došli su na listu onih koji će se praviti često u mojoj kući.

Namirnice: beli biber.brašno.cimet.karanfilić.maslac.mleko.muscovado šećer.muskatni oraščić.soda bikarbona.đumbir

September 28th, 2009

Ragu sa pečurkama

Potreban materijal:

600gr svinjetine prošarane masnoćom
2 glavice crnog luka
400gr šampinjona
2dl kisele pavlake
ulje, so, brašno
mleveni beli biber, peršun, par zrna korijandera, začin C

Priprema:

Meso iseckajte na veličinu pola zalogaja, luk oljuštite i sitno naseckajte. Šampinjone očistite i isecite na deblje listiće. U šerpi na malo ulja i vode prodinstajte luk dok ne postane staklast, pa dodajte meso i šampinjone. Posolite, dodajte malo korijandera, nalijte vodom i dinstajte na laganoj vatri dok meso ne omekša. Dodajte malo bibera i soli, začinite po ukusu, pa ragu pospite kašikom – dve brašna (mada je bolje da u vrlo malo vode razmutite brašno, da se ne naprave grudvice) stalno mešajući. Prokuvajte još par minuta, pa umešajte pavlaku. Kad ponovo provri, skinite sa vatre i pospite seckanim peršunom.

Namirnice: beli biber.crni luk.kisela pavlaka.korijander.peršun.šampinjoni.svinjetina

November 16th, 2007

Jokina posna salata

Pomesati : teglu pasterizovanih sampinjona, 4 kuvane i iseckane sargarepe, 500gr seckanih kiselih krastavcica, 500gr pecenih i iseckanih paprika, posni majonez, beli biber, timijan i origano. Dobro ohladiti i servirati.

Namirnice: beli biber.krastavci.majonez.origano.paprika.šampinjoni.šargarepa.timijan