Moje grne

Slana pita sa tri fila

Potreban materijal:

500gr gotovih kora za pitu
200gr obarene blitve
300gr pečene crvene paprike
500gr domaćeg slanog kravljeg sira
6 jaja
1 prašak za pecivo
200ml kisele vode
malo ulja

Priprema:

Sir izgnječiti ili narendati. Jaja razmutiti viljuškom pa dodati siru. Sipati kiselu vodu i staviti prašak za pecivo. Masu dobro izmešati da se lepo sjedini pa podeliti na tri dela. U jedan deo staviti sitno iseckanu blitvu, u drugi deo staviti sitno iseckanu pečenu papriku i izmešati da se sjedini. Treći deo ostaje samo od sira. Podmazati sa malo ulja pleh za pečenje. Dve kore staviti jednu na drugu. Na kraj jedne kore staviti fil od blitve po celoj dužini i uviti u rolat. Tako uvijeni rolat staviti po sredini one dve kore. Uzeti ponovo jednu koru pa istim postupkom staviti fil od paprike. Tako uvijeni rolat staviti pored rolata sa blitvom. Uzeti treću koru i nafilovati je filom od sira. Tako uvijeni rolat staviti preko uvijenih rolata od blitve i paprike. Sada pomoću dve kore na koje su složeni rolati uviti veliki rolat i staviti u pleh za pečenje. Preliti malo uljem. Ponoviti postupak dok ima materijala. Meni su ispala tačno tri velika rolata. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 45 minuta.

Venac od špageta

Potreban materijal:

250gr integralnih špageta
150gr obarene blitve
150gr rendanih tikvica
1 sveža crvena paprika
150gr tvrdog rendanog sira
6 jaja
250ml mleka
so, ulje za podmazivanje
mleveni biber, rendani muskatni oraščić
2 kašike kisele pavlake
2 kašike majoneza

Priprema:

Špagete skuvati na uobičajen način u posoljenoj vodi, pa je na kraju preliti vodom i ocediti. Okrugli kalup (sa šupljinom u sredini) podmazati, rernu zagrejati na 250C. Obarenu blitvu dobro ocediti i sitno naseckati. Narendane tikvice staviti da se ocede od viška masnoće. Papriku sitno naseckati. Izmešati tikvice, blitvu i papriku. Malo posoliti. Malo špageta staviti na dno podmazanog pleha pa zatim posuti sa malo rendanog sira. Preko sira staviti malo smese od povrća. Ponovo staviti špagete, sir, smesu od povrća i ponavljati postupak dok ima materijala. Jaja umutiti sa mlekom i preliti preko špageta i povrća. Pleh prekriti aliminijumskom folijom i staviti da se peče. Peći nekih pola sata, skloniti foliju i smanjiti temperaturu, pa ostaviti još nekih 10-tak minuta. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi, pa izvaditi iz kalupa na tacnu za serviranje. Kiselu pavlaku i majonez izmešati i preliti preko venca od spanaća.

Ovo je moja ulaznica za igricu “Ajme, koliko nas je”, koju je osmislila monsoon. Domaćica ovog meseca je Dajana a tema su tikvice.

Šarena pita

Potreban materijal:

500gr kora za pitu
6 kašika senfa
6 kašika majoneza
8 fileta pečenih paprika
5-6 većih listova blitve
200gr mekšeg kravljeg sira
3 jaja + žumance za premazivanje
ulje
susam, lan, mak, golica za posipanje

Priprema:

Prve dve kore poprskati uljem, staviti jednu na drugu i premazati sa dve kašike senfa. Staviti treću koru i premazati sa dve kašike majoneza. Staviti četvrtu koru, poprskati uljem i prekriti filetima paprike, pa urolovati i skloniti sa strane. Opet dve kore poprskati uljem, staviti jednu na drugi i premazati senfom. Staviti sledeću koru i premazati majonezom. Staviti četvrtu koru, poprskati uljem i staviti listove blitve (ne moraju da se obare predhodno). Preko blitve staviti predhodno složen rolat i onda sve zajedno urolovati opet i staviti sa strane. Opet dve kore poprskati uljem, staviti jednu na drugu i premazati senfom. Staviti preko treću koru i premazati majonezom. Posebno umutiti jaja i sir, začiniti ako je potrebo po ukusu, ako sir nije slan i premazati preko kore. Staviti predhodno pripremljeni rolat i onda sve zajedno urolovati. Pleh za pečenje obložiti pek papirom, staviti rolat i premazati razmućenim žumancetom i posuti semenkama po želji. Peći u rerni zagrejanoj na 200C dok lepo ne porumeni, jedno pola sata, ako ne i malo više.

Napomema: Za ovu pitu su vam potrebne 12 kora, pa vodite računa pri kupovini, pošto sve zavisi od proizvođača, u nekim ima više, u nekim manje. Dobro je kada su više, ali da se ne nađete u kontra situaciji .

Čorbica sa blitvom

Potreban materijal:

200 gr očišćene blitve ( samo zeleni delovi)
2 srednje šargarepe
1 praziluk ( oko 100gr)
200 gr paradajza
ulje, so, biber, vegeta
1 povrćna kocka za supu
1 kašika kajmaka

Priprema:

Na ulju propržiti sitno seckanu šargarepu i praziluk, blago posoliti. Posle par minuta dodati sitno isečen paradajz i ostaviti da se još malo tako uprži.
Blitvu iseckati na sitnije trakice, dodati u šerpu i naliti sa 1L vode, dodati jednu kocku za supu, poklopiti i kuvati na srednjoj temperaturi nekih pola sata.
Pred kraj dodati biber i vegetu, a kada sklonite sa vatre, umešajte kašiku kajmaka.

Rolat sa blitvom

Potreban materijal:

500gr svinjske krtine u komadu
100gr slanine
1/2kg sira
500gr blitve
2 jaja
so, biber, ulje
2 šolje kuvanog pirinča, 2 kuvane šargarepe, 1 zelena i 1 crvena sveža paprika

Priprema:

Meso zaseći po dužini da se dobije jedna velika šnicla, izlupati je čekićem za meso dobro, posoliti je i uviti u rolat. Ostaviti rolat sa strane. Sir narendati na krupno, dodati jaja i izmešati viljuškom.

Blitvu očistiti od drške, oprati je i staviti u sud sa slanom vodom da se obari. Na ringlu staviti tiganj sa ulje, zagrejati pa staviti da se prže sir i jaja, stalno mešajući. Pržiti tako nekih 3-4 minuta, pa skloniti sa vatre. Obarenu blitvu ocediti od tečnosti, pa ga iseckati sitno. Zatim u drugom tiganju staviti ulje, pa propržiti i blitvu, dodati so i biber. Razviti rolat od mesa, pa poređati lente slanine preko.

Sada samo na jednoj polovini rolata staviti proprženu blitvu. Preko blitve staviti sir i jaja. Uviti ponovo u rolat.

Rolat uviti dobro u aluminijumsku foliju da se ne bi razmotao tokom pečenja, staviti ga u tepsiju, naliti sa oko 1/2l vode i sa malo ulja i staviti u rernu da se peče nekih sat vremena na 200C. Za to vreme stavićete da se skuvaju pirinač i šargarepa. paprike iseći na tanje trake, a isto tako iseći i kuvanu šargarepu. Na ulje staviti da se prži paprika, dodati na trake isečenu kuvanu šargarepu i kuvani pirinač. Začiniti po ukusu.

Gotov rolat malo ohladiti pa ga iseći na komade. Servirati sa prilogom od povrća.

Rolat sa blitvom

Za koru:

6 jaja
6 kašika brašna
6 kašike griza
1/2 kg blitve
2 kašike ulja
so

Za fil:

4 viršle
500 gr krem sira (može i domaći sitan sir)
2 dl kisele pavlake
2 šargarepe
1 veza vlašca (mogu i pera praziluka)
začin C

Priprema:

Belanca odvojiti od žumanaca, blitvu obariti (samo zeleni deo) pa sitno iseckati. Umutiti žumanca sa brašnom i grizom pa dodati barenu, seckanu blitvu. Belanca posebno umutiti pa dodati predhodno pripremljenoj masi i lagano promešati varjačom, pa začiniti po ukusu. U nauljen, brašnom posut pleh pravougaonog oblika, sipati masu za koru i peći u zagrejanoj rerni dok ne porumeni. Pečenu koru prekriti vlažnom krpom.

Fil:

Pomešati krem sir sa pavlakom i sitno seckanim vlašcem pa začiniti po ukusu. Viršle i šargarepu obariti. Pečenu koru premazati sa 3/4 fila a jedan deo fila ostaviti za premaz. Po sredini fila poređati viršle, pa zaviti u rolat. Rolat premazati ostatkom fila pa odozgo staviti rendanu šargarepu.

Pita sa blitvom i heljdinim korama

Recept poslala Suske

Izmešati nekoliko jaja, mrvljeni sir, malo jogurta i mleka, količine onako odokavtivno, da smesa bude žitka. Po potrebi malo posoliti. Dve- tri obične kore staviti na dno podmazane tepsije, a zatim dodati jednu heljdinu koru, staviti nadev. Preko nadeva staviti opranu i na trake naseckanu blitvu. Samo zelene listove. Prekriti ponovo heljdinom korom, prskajući svaku koru sa malo ulja. Ređati tako dok se ne utroši sav materijal. Peći u zagrejanoj pećnici dok lepo ne porumeni.

Sos od blitve

Recept poslao Prašnjavi

Potreban materijal:

- 4 veze blitve,
- 1 glavica crnog luka,
- 1 šargarepa,
- 1 kašika celerovog lista,
- 1 stabljika celera; sitno iseckana,
- 5 čenova bijelog luka, isjeckanog na krupno,
- 1/2 šolje maslinovog ulja,
- biber, so.

Priprema:

Blitvu obariti, ocediti i sitno iseckati. Sitno iseckan luk, bijeli luk, celer i šargarepu propržiti na ulju, ili ih kuvati na vodi dok ne omekšaju. Dodati blitvu, so, biber i ostaviti povrće da se krčka.
Služiti uz kuvanu ili pečenu ribu.

Čorbica sa blitvom i piletinom

Potreban materijal:

1 manje pile
1 manji praziluk
2 srednje šargarepe
5 većih šampinjona
2 veze blitve
začin C, so C , suvi peršun C, muskatni orah C, mleveni biber C
2 kašike kisele pavlake

Priprema:

Posebno skuvati pile, kada je kuvano, vodu procediti, pile ostaviti malo da se ohladi, pa odvojiti meso od kostiju.
U vodi gde se kuvalo staviti povrće da se kuva, jedino blitvu obariti u posebnoj posudi. Kada je povrće kuvano, procediti, pa ispasirati. Ispasirati i piletinu. Blitvu takodje, a vodu gde se kuvala baciti. Sve sada staviti u vodu gde se kuvala piletina, i posle povrće. Ako je tečnost isparila, doliti još malo vode, vodeći računa da ne bude mnogo retko, bistro. Vratiti na vatru da još malo sve zajedno prokuva. Začiniti. Na kraju, izmaknuti sa vatre i umešati pavlaku.

Zapečene palačinke sa blitvom i sirom

Palačinke ispeći uobičajeno.

Za nadevanje 8 palačinki potrebno je:

Obariti posebno 200gr blitve. Procediti od tečnosti pa sitno iseckati. 350gr sira izmrviti, pa dodati blitvu i zajedno izmešati. Dodati malo vegete i origana. Nadevati palačinke i ređati u pekač predhodno nauljen sa malo ulja. Umutiti 3 jaja sa pola čaše kisele pavlake, preliti preko poređanih palačinki, posuti prezlama, prekriti aluminijumskom folijom i peći nekih pola sata na 250C. Pred kraj skinuti foliju da malo uhvati boju odozgo.