Moje grne

November 8th, 2011

Goveđe pečenje sa sušenim paradajzom

Potreban materijal za 1 porciju:

150g goveđeg pečenja
1g začina za biftek
10ml biljnog ulja
30g sušenog paradajza
1g bosiljka
40g mocarele
7g belog luka
1g peršuna
130g kuvanog pirinča

Priprema:

Posuti pečenje solju i začinima za biftek. Zagrejati malo maslinovog ulja u tiganju i meso propržiti sa svih strana (oko 2 minuta sa svake strane). Onda dodati bosiljak, sušeni paradajz i mocarelu. Pržiti dalje, dok meso ne bude skoro sasvim isprženo. U jednoj šolji pomešati maslinovo ulje sa belim lukom i peršunom i posuti preko goveđeg pečenja i kuvanog pirinča.

Coca Cola

Namirnice: beli luk.bosiljak.govedina.mocarela.peršun.pirinač.sušeni paradajz.začin za biftek

September 29th, 2011

Roštiljsko Coca-Cola pile

Kod pravog roštilja sve se prvo marinira, zatim utrljava i tek onda peče na roštilju. Evo uputstva za čuveno Coca-Cola pile na roštilju. Spolja hrskavo, iznutra meko i nežno!

Sastojci (4 porcije)

1 pile (oko 1,5 kg)

Marinada:

1 l Coca-Cole
1/2 l soka od pomorandže
2 luka
2 supene kašike zrna crnog bibera
2 supene kašike aleve paprike
4 lovorova lista
4 supene kašike soli
2 supene kašike praha od paprike
3 grančice svežeg timijana
1 grančica svežeg bosiljka
5 supenih kašika sirćeta od belog vina

Smesa za utrljavanje:

4 čena belog luka, isitnjena
1 supena kašika praha od paprike
1 supena kašika mlevenog crnog bibera
1 supena kašika aleve paprike
2 supene kašike žutog šećera
1 supena kašika soli

Sos za roštilj:

250 ml sirćeta (može jabukovo ili vinsko)
125 ml jestivog ulja
60 ml vode
60 ml kašičica limunovog soka
1 1/2 kašičice soli
1 kašičica praha od belog luka
1 kašičica čili praha
1 1/2 kašičica paprike
1 1/2 kašičica sosa od paprike
80 ml „Worcestershire“ sosa
1/2 kašičice rendanog lovorovog lista

Ostalo:

Coca-Cola
1 staklo otporno na toplotu

Priprema

Sastojci za marinadu se izmešaju i stave u jednu činiju. Oprano pile celo staviti u činiju, pokriti folijom za očuvanje svežine i ostaviti da prenoći u frižideru. Izvaditi pile iz marinade i istapkati da se osuši. Pomešati sve sastojke smese za utrljavanje i time istrljati pile. Čvrsto ga uviti u foliju za održavanje svežine i ostaviti 3 sata u frižideru.
Sve sastojke sosa za roštilj skuvati i koristiti ga toplog. Roštilj zagrejati na 150 stepeni. Staklo otporno na toplotu ispuniti 2/3 Coca-Cola-om, staviti pile na staklo pa na aluminijumsku posudu i to onda na roštilj. Staviti nekoliko vlažnih komadića drveta na ćumur i zatvoriti poklopac. Ostaviti da se kuva 1 sat. Onda poprskati pile sosom za roštilj i dodati još komadića drveta. Pile bi posle 2 sata trebalo da bude skuvano (na temperaturi jezgra od 85 stepeni). Staklo pažljivo ukloniti rukavicom i pile je spremno za tranžiranje.

Coca Cola

Namirnice: aleva paprika.beli luk.biber u zrnu.bosiljak.čili.coca-cola.lovorov list.piletina.so.sok od limuna.sok od pomorandže.timijan.ulje.vinsko sirće.worcestershire sos.žuti šećer

December 27th, 2010

Rolnice od fileta soma

Potreban materijal:

1kg tanjih fileta soma
80g tanko sečenog kačkavalja
80g tanko sečenog svinjskog vrata
1 glavica crnog luka
1 srednja šargarepa
200g pirinča
500ml supe od kocke
ulje
bosiljak, origano
mešavina zašina, mleveni biber

Priprema:

Na ulju prodinstati rendani crni luk i šargarepu uz povremeno dolivanje supe od kocke. Za to vreme napraviti rolnice na taj način što na filet soma posuti po malo suvog bosiljka i origana, zatim staviti po režanj kačkavalja i suvog vrata i urolovati. Uvezati kuhinjskim koncem da se rolnice ne bi odvile. U vatrostalnu posudu uliti malo ulja i staviti polupripremljen pirinač, poslagati rolnice somovine i naliti sa malo supe. Staviti u zagrejanu rernu na 200C da se peče. Povremeno dolivati supom. Peći dok riba i pirinač ne omekšaju, nekih trideset do četrdeset pet minuta.

Recept je iz časopisa “Dobra hrana” uz neke moje izmene.

Namirnice: bosiljak.crni luk.fileti soma.kačkavalj.kocka za supu.origano.pirinač.šargarepa.svinjski vrat

September 11th, 2010

Špageti sa mini paradajzom, bosiljkom i limunom

Potreban materijal:

500g mini paradajza
1 sveža vezica bosiljka
1 limun
320g špageta
1 čen belog luka
so, mleveni biber
6 kašika maslinovog ulja
rendani parmezan za posluživanje

Priprema:

Paradajz oprati. Listove bosiljka iskidati sa stabljike i oprati. Ako su listovi veliki mogu se iscepkati. Limun oprati i narendati koru. Špagete skuvati uobičajeno a u međuvremenu dok se kuvaju u tiganju zagrejati maslinovo ulje i dodati izgnječen čen belog luka, zatim paradajz, so i biber, pa na jakoj vatri pržiti dva minuta. Ocediti špagete i odmah ih dodati u tiganj sa paradajzom, dobro promešati, začiniti bosiljkom i koricom limuna, pa poslužiti uz parmezan.

Recept je iz septembarskog broja časopisa “SALE & PEPE”.

Namirnice: bosiljak.limun.maslinovo ulje.mini paradajz.mleveni biber.parmezan

August 2nd, 2010

Čorbica sa boranijom i bobom

Potreban materijal:

1 srednja glavica crnog luka
1 srednja šargarepa
1 manji koren celera
250gr mlade boranije
250gr mladog boba
malo ulja
3 kašike paradajz pirea
100ml pavlake za kuvanje
2 kašičice brašna
aleva paprika
so, mleveni biber, mešavina začina
sveža mirođija
sveži bosiljak

Priprema:

Luk iseckati sitno i na malo ulja propržiti. Šargarepu i celer nastrugati na krupno rende i dodati u šerpu sa lukom. Sve zajedno pirjaniti par minuta. Dodati na manje komadiće seckanu boraniju i bob. Naliti sa 1l tople vode, malo posoliti i dodati paradajz pire i na umerenoj temperaturi kuvati poklopljeno. Kada povrće omekša, dodati pavlaku i 2 kašičice brašna razmućene sa malo hladne vode. Promešati i ostaviti da malo kuva. Začiniti po ukusu alevom paprikom, biberom i mešavinom začina. Mirođiju sitno naseckati i u zavisnosti od ukusa dodati u čorbicu. Skloniti sa vatre. Servirati posuto svežim listovima bosiljka.

Namirnice: aleva paprika.biber.bob.boranija.bosiljak.brašno.celer.crni luk.mirođija.paradajz pire.pavlaka za kuvanje.šargarepa.ulje

July 15th, 2010

Krem čorbica od začinskog bilja

Potreban materijal:

Oko 15gr svežih listova peršuna
Oko 15gr sveže mirođije
Oko 15gr svežih listova celera
10 lista svežeg bosiljka
20 lista sveže nane
2 kašike brašna
4 kašika tarane
3 kašike kisele pavlake
sok od pola limuna
so, mleveni biber
50gr maslaca
1l vode
1 žumance

Priprema:

Začinsko bilje oprati i odstraniti peteljke, pa sitno naseckati. Najbolje u blenderu. Maslac zagrejati, dodati bilje i pirjaniti u poklopljenom sudu. Kada omekša posuti brašnom, malo propržiti i naliti vodu. Kuvati na tihoj vatri nekih 10 minuta pa dodati taranu. Posoliti. Poklopljeno kuvati uz povremeno mešanje dok tarana ne omekša. Posebno umutiti žumance, kiselu pavlaku i sok od limuna. Čorbu skloniti sa vatre i začiniti pripremljenom masom i još malo posoliti i pobiberiti. Po ukusu. Uz čorbicu poslužiti prepečene kockice hleba.

Ovaj recept prijavljujem kao svoj doprinos igrici “Ajme, koliko nas je”. Domaćica ovog meseca je Pamela , a temu koju je odabrala za nas, tj. namirnica je nana (menta).

Namirnice: bosiljak.brašno.celer.kisela pavlaka.limun.menta.mirođija.nana.peršun.tarana

April 15th, 2010

Goranin pileći gulaš

Recept za ovaj gulaš mi je poslala moja forumska drugarica Gorana Todorović. I to moram priznati odavno, samo što ja nikako da ga spremim. I eto konačno je došao na red. Napisaću vam njen originalni recept onako kako ga je ona meni poslala, uz naznake gde sam ja nešto promenila.

Potreban materijal:

680gr pilećeg belog mesa (ja sam stavila 700gr)
1 patlidžan
2-3 manje tikvice
2 konzerve paradajz sosa od 400ml ( ja sam koristila Tomatello)
1 konzerva seckanog paradajza, po mogućnosti Italian style (ja sam koristila sveži paradajz, stavila sam dva veća)
1 glavica crnog luka
beli luk po želji (ja sam stavila 3 čena)
kašičica šećera
pola kašičice suvog bosiljka
pola kašičice origana
pola kašičice timijana
pola kašičice bibera
i stavila sam i začin C, to po receptu nije onavezno ali ja ne mogu bez začina

Priprema:

Pileće belo meso iseći na manje kockice. Isto tako i povrće iseći na kockice i sve sastojke odjednom sjediniti i staviti u dublju šerpu. Ja jedino nisam stavila odmah začin C, njega sam dodala na kraju. Naliti vodom koliko da prekrije namirnice i kuvati na umerenoj temperaturi. Gulaš treba da bude gust. Voda može da se nalije povremeno, ali vodite računa o količini. Kuvati dok meso i povrće ne budu mekani. Iskrena da budem pošto sam ja još nešto u isto vreme sređivala, nisam baš obratila pažnju na vreme, ali nekih sat i po sigurno je potrebno. Uz gulaš servirati testeninu po želji. Po Goraninoj preporuci se može posuti i parmezanom, ali ja nisam ovog puta.
Inače je jako ukusan i nama se jako dopao.

Namirnice: biber.bosiljak.crni luk.origano.paradajz.paradajz sos.patlidžan.pileće belo meso.tikvice.timijan

March 16th, 2010

Rolnice od junećih bubrega

Potreban materijal:

1kg junećih bubrega
10-12 režnja tanko sečene dimljene slanine
2 kašike prezli
2-3 manja lista lovora
1 glavica crnog luka
peršun
2 čena belog luka
bosiljak, biber, mešavina začina
ulje

Priprema:

Bubrege očistiti od žilica i uzduž preseći na pola, ali ne skroz do kraja. Crni i beli luk očistiti i staviti u blender, dodati malo svežeg peršuna i malo suvog bosiljka, po ukusu. Sve zajedno isitniti u blenderu. Dodati prezle i začiniti po ukusu. Na svaki komad rasečenog bubrega po sredini staviti kašičicu nadeva i umotati u rolnicu. Rolnicu umotati režnjem dimljene slanine i pričvrstiti čačkalicom da se ne bi odvijalo. Ponavljati postupak dok se ne utroši sav materijal. Tepsiju nauljiti i na dno staviti listove lovora, poređati urolane bubrege i zaliti sa još malo ulja. Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 180C oko sat vremena. Poslužiti sa krompir pireom.

Namirnice: beli luk.biber.bosiljak.crni luk.dimljena slanina.juneći bubrezi.lovorov list.prezle

February 28th, 2010

Musaka od krompira i jabuka

Potreban materijal:

6 kašika ulja
1 veća glavica crnog luka
1 ravna kašičica suvog bosiljka
2dl belog vina
1dl vode
1 kašičica šećera
500gr očišćenog krompira
500gr očišćenih jabuka
So, mešavina začina, biber

Priprema:

Na 3 kašika ulja, propržiti na umerenoj vatri sitno iseckani crni luk. Dodati malo soli i bosiljak. Kada se luk uprži skloniti sa strane. U posebnu šerpu staviti 3 kašike ulja, vino, vodu, šećer i kuvati dok ne proključa, pa skloniti sa vatre da se malo prohladi. Za to vreme jabuke i krompir iseckati na tanke listiće. Ređati naizmenično-red jabuka, red krompira u vatrostalnu posudu dok se ne utroši materijal. Završiti ređanje sa krompirom. Preko toga staviti uprženi luk, posoliti, pobiberiti i začiniti po ukusu, pa preliti kuvanom mešavinom od vina. Činiju prekriti aluminijumskom folijom i staviti da se peče na 220C. Povremeno u toku pečenje posudu prodrmati. Posle sat vremena pečenja, skinuti foliju i vratiti da se peče još pola sata u rerni na temperaturi od 180C.

Recept je objavljen u drugom specijalnom posnom izdanju časopisa “HRANA i VINO” pod nazivom “INTERNET@lije”.

Namirnice: belo vino.biber.bosiljak.crni luk.jabuke.krompir