Moje grne

Krambl od povrća

Potreban materijal:

200g tikvica
100g šargarepe
100g čeri paradajza
200g krompira
100g brokolija
1 glavica crvenog luka
pola crvene paprike
1 manji koren celera
60g krekera sa sirom
suva majčina dušica
100ml belog vina
100g maslaca
so, mleveni crni biber

Priprema:

Očistite povrće i isecite ga na komadoće. Čeri paradajz iseći na polovine. Brokoli odvojiti i posebno skuvati na pari. U tiganj rastopiti 40g maslaca, ubaciti povrće i kratko propržiti. Posoliti i pobiberiti. Smanjiti vatru i dinstati desetak minuta. Naliti vinom i nastaviti sa dinstanjem dok tečnost ne ispari. Sa malo maslaca premazati vatrostalni kalup za pečenje. Preostali maslac iseckati i zajedno sa krekerima ubaciti u blender i izblendirajte d dobijete krupnije mrvice. Stavite povrće u vatrostalnu činiju, kao i brokoli koji ste posebno kuvali na pari. Posoliti i pobiberiti još malo, pa preko posuti mrvice krekera. Začiniti majčinom dušicom i staviti u rernu zagrejanu na 180C da se malo zapeče. Nekih 20-tak minuta. Poslužiti toplo.

Recept je isproban i malo prerađen po mom ukusu, iz časopisa “SALE & PEPE”.

Njoke sa brokolijem i koprivom

Testo za njoke:

500 gr krompira
200 gr brašna
20 gr margarina
1 jaje
so

Od ove količine za četvoročlanu porodicu izađu dosta njoka, tako da možete i upola mere praviti. Naravno, jaje se ne može podeliti na pola, ali zato stavite za nijansu malo više brašna od 100 gr ako je mera za pola. To se vidi kada se zamesi koliko je dovoljno.

Priprema:

Krompir skuvati u ljusci, pa ga oljuštiti i ispasirati. U poseban sud staviti brašno, krompir i ostale sastojke, pa zamesiti testo. Podeliti na tri dela, pa od svakog dela napraviti valjak, a zatim nožem iseću na jednake komade. Od svakog komada napraviti kuglicu, rende okrenuti naopako, pa svaku kuglicu malo pritisnuti, a predhodno je malo uvaljati u brašno da se ne bi lepilo. Kuvati njoke u posoljenoj kipućoj vodi jedno 10-15 minuta. Njoke vaditi rešetkastom kašikom.

Prilog od brokolija i kopriva

150 gr opriva oprati i očistiti, pa ih obariti u slanoj vodi. 150 gr brokolija obariti na pari. Na ulju propržiti 4-5 čena izgnječenog belog luka, da dobije lepu zlatnu boju. Koprive i brokoli ocediti od vode, pa ispasirati. Dodati u sud sa belim lukom. Naliti sa 50 ml mleka. Posoliti. Mešati, kada tečnost ispari, dodati još 50 ml mleka. Ostaviti par minuta, pa kada opet ispari tečnost, povegetiti, dodati malo bibera i mlevenog đumbira. Naliti sa još 50 ml mleka, promešati da se začini izjednače i skloniti sa vatre. Servirati uz njoke, a preko preliti kiselim mlekom ili kiselom pavlakom.

Minestrone čorbica

Recept poslala Gorana Todorović

Izdinstati crni luk i 2 cena bijelog luka. Kad luk pozuti, dodati meso (govedinu, prasetinu) i ostalo povrce: mrkvicu, persun, celer, brokoli, prasu, karfiol i konzervu crnog pasulja.( povrce mozete dodavati po zelji)
Na kraju staviti dva lovorova lista i pustiti da se corbica krcka. Kad je povrce gotovo dodati konzervu “tomato soup: basil and oregano” supe koja corbici da ukus.

Sos od brokolija

Recept poslala Milena Popević

Odlican za sve vrste testenina!!
Izdintati sitno seckani crni luk, dodati sitno iseckanu sargarepu. Kada luk pozuti, dodati malo vegete, sitno seckane tikvice, recimo pola tikvice (ne previse jel mora da preovlada brokoli, a ne tikvica), malo sve zajedno prodinstati, a zatim i brokolija-kolicina po zelji. Dinstati dok ne vidite da je vreme za dodavanje slatke pavlake. Odmah nakon slatke pavlake ubaciti takodje sitno seckani beli luk .Mozete i persun.
Za to vreme skuvati testeninu po zelji. Vazno je da se sve sto sitnije isecka,da onako sos bude kompaktan, a ne da se vide komadi povrca. Vreme spremanja- 20-30 min.

Sa njokama

Sa makaronama

Mućkalica sa ćuretinom

Recept poslala Mira-Damari

Izdinstati 3 glavice crnog luka. Dodati curece grudi seckane na kockice (oko 700 gr) i sve to izdinstati zajedno. Dodati mesano smrznuto povrce (brokoli, sargarepa i karfiol) oko 700 gr, malo prodinstati pa staviti u tepsiju.

Preliv napraviti od:

3 jaja
1,5 jogurta(obicna velicina -casa)
1 pavlaka
malo sitno narendanog krastavca(sve sa korom)
malo maslinovog ulja
beli luk
bibera malo
so i vegeta
Zaliti preko curetine i povrca i ispeci u rerni. Odozgo samo malo nabacati rendane gaude kad bude gotovo(ali i vruce), kad se izvadi iz rerne, ali ne vracati ponovo da se zapece.

Pasta sa brokolima

Recept poslala Mila Božić Erkić

Pakovanje lazanji
800gr brokola
700 gr besamela
rendani sir (grana padano)
so, beli luk
ljuta papricica

Iseci brokole i kuvati ih u slanoj vodi 5-10 minuta, dok nisu napola skuvani. U vecem tiganju ugrejati maslinovo ulje, malo belog luka (koji treba izbaciti kad porumeni) i koju kosticu ljute papricice. Dodati iscedjene brokole i peci 10-tak minuta. Zatim dodati besamel i sjediniti. Redjati u pleh lazanje, sos od brokola, rendani sir, lazanje, sos od brokola, rendani sir i tako dok ne utrosite sav materijal. Peci u rerdni na 165C oko pola sata (vidi se kad je gotovo). Ja skuvam pastu i pomesam sa ovim sosom, stavim sir i zapecem u rerni. Ukus je fenomenalan.

Supa sa brokolijem

1 manje pile skuvati u 2L vode ( pile posle iskoristite za neko drugo jelo). U vodu staviti glavicu crnog luka, predhodno pregorenu na ringli sa obe strane, dodati 2-3 sargarepe, paskanat i 2-3 krompira. Sve zajedno kuvati. Kada su meso i povrce kuvani, procediti supu, staviti fidu i brokole, pa zajedno na tihoj vatri kuvati dok povrce ne omeksa. Na kraju staviti vegetu.

Čorba od brokolija

Potreban materijal:

100gr brokolija
1 šargarepa
1 čen belog luka
so i mleveni biber
vegeta
1 jogurt
sitno iseckan peršunov list

Priprema:

Opran i očišćen brokoli, očišćenu šargarepu i gnječeni beli luk skuvati u posoljenoj vodi. Zatim izmutiti mikserom, pobiberiti i po potrebi dodati vodu. Začiniti vegetom i malo još kuvati. Na kraju dodati jogurt i sitno iseckan list peršuna.

Špagete sa tunjevinom i brokolijem

Za 2 osobe:

150-200gr brokolija obariti na pari. Kada je mekan preliti ga sa malo maslinovog ulja i posuti belim lukom u granulama. 200gr špageta skuvati uobičajeno. Napraviti sos od pola kisele pavlake i 50gr majoneza, pa dodati malo suvog peršuna i origano. Konzervu tunjevine ocediti od ulja i staviti preko špageta. Zatim dodati brokoli. Narendati neki tvrdi sir po želji i preliti sosom preko.