Moje grne

Mafini sa borovnicama i brusnicama

Potreban materijal za 12 mufina:

2 čase od 2,5dl brašna (za nijansu manje)
3/4 čase šećera
2 1/2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice soli
2 umućena jajeta
3/4 čaše mleka sobne temperature
1/2 čaše otopljenog putera (113g)
1 kašika sitno rendane narandžine korice
1 čaša svežih borovnica i brusnica (pola-pola), mogu i iz zamrzivača
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Zagrijati rernu na 190C. Uljem premazati kalupčiće za mafine.
Umešati suve sastojke u jednu činiju. Brašno, šećer, prašak za pecivo i so. Napraviti malo udubljenje u sredini i ostaviti sa strane. U drugoj činiji sastaviti umućena jaja, mleko, puter i narandžinu koricu, dobro promešati pa sastaviti sa suvom smesom. Sastavljeno mešati dok se sve ne sjedini, nikako ne premešati, znači dok sve ne bude vlažno, ako je malo grudvasto u redu je, treba da bude. Dodati borovnice i brusnice, oceđene od tečnosti i lagano ih samo umešati. Pomoću kašike puniti kalupčiće, gotovo do vrha. Peći 20 minuta ili dok ne budu zlatne boje, najbolje proveriti iglom da li su pečeni. Ohladiti tako u kalupčićima na žici za hlađenje 5 minuta, i onda izvaditi iz kalupčića. Posuti ih šećerom u prahu.

Recept je isproban sa Melitinog bloga “Café Chocolada”.

Pita sa brusnicom i kajsijama

Potreban materijal:

1/2kg gotovih kora za pitu
250gr suve brusnice
150gr seckanih oraha
150gr seckanih suvih kajsija
1 kesica vanilin šećera
250gr kristal šećera
50gr šećera u prahu
Pola kesice cimeta
1dl ulja

Priprema:

Suve kajsije iseckati na tanke rezance. U činiju staviti brusnicu, seckane orahe, kajsije, kristal šećer, vanilin šećer i cimet. Izmešati smesu. Pleh za pečenje podmazati sa malo ulja, staviti jednu koru, poprskati se sa malo ulja i posuti pripremljenom smesom. Preko staviti drugu koru, opet je malo poprskati ulje, staviti pripremljenu smesu i postupak ponavljati dok se ne utroši materijal. Završiti sa korom. Naređanu pitu opet poprskati sa malo ulja i staviti u rernu da se peče na 200C dok ne porumeni. Kada je pita pečena, izvaditi je iz rerne i odmah posuti šečerom u prahu, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se ohladi. Seći po želji.

Ovaj recept je objavljen u novembarskom specijalnom posnom izdanju časopisa “Hrana i Vino”.

Pločice sa ovsenim pahuljicama

Već sam se upisala slanim jelom u igrici “Ajme, koliko nas je” , koju je pokrenula monsoon . Međutim rešila sam da pored slaniša, imam i slatkiš za ovaj mesec, a vezan za temu suvo voće koju je za nas izabrala Vera sa bloga Delicios for kid’s
.
Potreban materijal:

180gr ovsenih pahuljica
1 kašika suncokretovog ulja
2 kašike meda
50gr mešanog suvog voća- brusnice, mango i papaja (ili suvo grožđe, banane i urme)
125gr margarina
100gr posne čokolade

Priprema:

Blago zagrejati med da postane tečan. U toploj činiji dobro pomešati pahuljice i usitnjeno suvo voće, preliti uljem i zagrejanim medom. Mešati dok svi sastojci ne budu prekriveni uljem i medom, pa izručiti u podmazan pleh. Sušiti oko 4 sata na 90C. Posle toga izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi. Pahuljice su lepo porumenele. U drugoj posudi staviti da se rastope margarin i čokolada pa umešati u smesu sa pahuljicama. Mešati dobro da se svi sastojci sjedine. Smesu zatim razliti na providnu foliju, oblikovati tanki pravougaonik i ostaviti da se stegne. Kada je stegnuto, seći na pločice. Ovo je jedan ukusan, krckav slatkiš, sličan kupovnoj bonžiti.

Ćurka sa sosom od brusnice

Recept poslala Miljana Stojanović

Curka tezi 7kg

Obraditi je sve sto treba, klasika, pa je obloziti tanko secenim listovima dimljene slanine.
Zatim je napuniti sledecim sastojcima:
-200 gr crnih maslina
-3 vece sargarepe seckane na kolutove
-150gr mariniranih sampinjona
Zasiti je koncem ili cackalicama i staviti u pleh za pecenje. U pleh sipati malo posoljene vode, inace i curka tokom pecenja pusti svoj sok, tako da cete imati za prelivanje. Curka se pece tu negde 3 sata, mozda malo jace, prvih sat vremena na jakoj vatri, ostalo na tihoj, uz stalno prelivanje, maltene na svakih 5-10 minuta.

Sos od brusnica

400gr suve brusnice i 2 kasike secera staviti u sod, pa naliti vodom koliko da prekrije i ostaviti da tako odstoji sat ipo. Onda staviti na vatru i kuvati nekih 5-10 minuta, ne treba vise, jel se brzo skuva. Skloniti sa vatre i ispasirati sos, koji cete sluziti uz pecenu curku.