Posts Tagged Under bundeva
Pohovane kuglice od bundeve
Potreban materijal:
400gr skuvane i propasirane bundeve
80gr crnog luka
1 kašika iseckanog svežeg peršuna
100gr prezli
So, biber, mešavina začina
30gr kukuruznog brašna
Ulje za prženje
15-tak zelenih maslina
Priprema:
Ohlađenu bundevu staviti u činiju. Dodati sitno iseckani crni luk, peršun, so, biber i mešavinu začina. Dodati prezle i sve lepo sjediniti. Praviti loptice veličine kašike, u sredinu svake staviti jednu maslinu. Loptice uvaljati u kukuruzno brašno i pržiti na zagrejanom ulju. U toku prženja kuglice okretati da se isprže sa svih strana. Pohovane kuglice vaditi i ređati na papirni ubrus da upije višak masnoće. Onda kuglice staviti u pleh obložen pek papirom i staviti da se zapeku u rerni 20 minuta, na 200C.
Recept je objavljen u drugom specijalnom posnom izdanju časopisa “HRANA i VINO” pod nazivom “INTERNET@lije”. Još uvek ga ima na kioscima, pa potražite svoj primerak.
Bundeva punjena pasuljem i dimljenom ribom
Recept je poslala Miljana Stojanović
Potreban materijal:
1 slatka bundeva od 5kg
800gr krupnog pasulja tetovca
800gr crnog luka
250ml ulja
Aleva paprika
So, biber, mešavina začina
1 dimljena skuša
Priprema:
Pasulj prethodno oprati i ostaviti preko noći da nabubri. Sutradan vodu procediti, naliti novom. Kuvati 15 minuta. Ponovo vodu procediti i naliti novom, pa nastaviti sa kuvanjem. Crni luk iseckati, posoliti i pržiti na ulju. Kad porumeni dodati alevu papriku, biber, so i mešavinu začina po ukusu. Pasulj ocediti od vode, ali ne skroz. Kada se doda zaprška treba da bude gust. Isprženi luk dodati pasulju i sve lepo izmešati. Po potrebi još malo začiniti.
Bundevi odseću vrh da bude u vidu poklopca. Sredinu izdubiti, očistiti i izvaditi seme. Na dno bundeve staviti dimljenu skušu, a preko ribe preručiti pripremljeni pasulj. Poklopiti odsečenim delom bundeve u vidu poklopca. U pleh za pečenje staviti 1 čašu vode i staviti nadevenu bundevu. Rernu zagrejati na 150C i peći 3 sata.
Napomena:Bundevu na sto servirati tako pripremljenu. Skinuti poklopac i staviti kutlaču za sipanje, uz napomenu da se uz pasulj zagrebe i malo bundeve. Kombinacija je izuzetno lepa, ali treba voditi računa da bundeva bude slatka.
“Ajme, koliko nas je”-Rezultati
Stigli smo do kraja druženja u ovom krugu igrice “Ajme, koliko nas je” koju je osmislila monsoon, gde sam ja ovog meseca bila domaćica i svima nama dala zadatak da pripremimo lepa i ukusna jela i poslastice od bundeve.
Drago mi je što ste se odazvale pozivu, a pogotovo mi je drago što su neke blogerke baš na ovoj temi učestvovale prvi put. 
Verujem da će svaka od nas isprobati ako ne sve ove recepte, onda barem većinu. Ja sam presrećna što sad osim pečene bundeve, koju smo najčešće jeli u mojoj kući, imam veliki izbor recepata “na tanjiru”.
Maslinka sa bloga “Maslinka” poslala je recepte za:
Heljdinu pitu kao muffins sa bundevom
Monika sa bloga “Sweet Sensation” poslala je recept za:
Maja sa bloga “La Dalmatia Gourmande” poslala je recept za:
Jasenka sa bloga “Sweet corner” poslala je recepte za:
Maja sa bloga “Achtung Baby!” poslala je recept za:
Snježana sa bloga “Vrtaljica” poslala je recepte za:
Pitu tikvenjaču i Juhu od tikve
Rižot od tikve i Uzljevak od tikve
Eva sa bloga “Eve & Apple” poslala je recepte za:
Tadeja & Timna sa bloga “In T & T kitchen” poslale su recept za:
Lusitania sa bloga “Na putovanju” poslala je recept za:
Andrea sa bloga “Voće i povrće” poslala je recept za:
Vera sa bloga “Delicious for kids” poslala je recept za:
Ljiljana sa bloga “Chocolate dust” poslala je recept za:
Maja sa bloga “Cooks and Bakes” poslala je recept za:
Selma sa bloga “Cooketa” poslala je recept za:
Marija sa bloga “Palachinka” poslala je recept za:
Branka sa bloga “Dvi ribe, dva kumpira” poslala je recept za:
Snježana sa bloga “Dalmacija Down Under” poslala je recepte za:
Roladu od tikve, Gnude i Creme caramel
I na kraju dolazim ja sa receptima:
Suve paprike punjene semenkama od bundeve
A sad pobednici i njihovi recepti. Ali pre toga, moram da vam kažem da nisam mogla da se odlučim sama, svi su mi recepti lepi i originalni svaki na svoj način i verovano da ću vremenom sve da probam, i to veoma brzo, ova bela bundeva sa moje slike mora da da svoj doprinos u pravom smislu šteta da služi samo za ukras.
Zato sam se i ja poslužila sistemom sa ceduljicama, gde sam ispisala sve recepte i sva imena, a moja deca i moj suprug su bili oni koji su izvlačili dobitnike.
Tako da je moj sin prvenac izvukao prvu ceduljicu i prvo mesto, a to je:
- Lusitania sa bloga “Na putovanju” sa receptom za Juhu od bundeve i đumbira
Moj sin drugenac je izvukao ceduljicu za drugo mesto, a to je:
-Maslinka sa bloga “Maslinka” sa receptom za Heljdina pita kao muffins sa bundevom
I moj suprug je izvukao ceduljicu za treće mesto, a to je:
- Snježana sa bloga “Vrtaljica” sa receptom Uzljevak od tikve
Čestitam vam od srca, ujedno i da vam kažem da mi pošaljete adrese na mejl, da bih vam poslala mali poklončić za uspomenu na ovo naše lepo druženje.
I jedino što mi ostaje je da imenujem našu sledeću domaćicu ili bolje reći, domaćice , a to su Tadeja & Timna sa bloga “in T & T kitchen”.
Srećnu ceduljicu je izvukao moj prvenac.
Poslastica sa bundevom
“Ajme, koliko nas je”, igrica pokrenuta od strane monsoon sa bloga Dalmacija Down Under se polako bliži kraju. Domaćica ovog meseca sam ja, a zadata tema je bundeva.
Ovo je još jedna moja ulaznica.
Potreban materijal:
1kg očišćene bundeve
šolja za belu kafu očišćenog pirinča
1 šolja šećera
5 šolje mleka
1 kašika meda
Priprema:
Bundevu iseći na pločice debljine 5mm. U podmazan pleh (najbolje onaj za đuveč)složiti polovinu količine, pokrivajući praznine. Posuti pirinčem (nekuvanim) i posuti šećerom. Pokriti ostatkom bundeve i naliti mlekom. Preko preliti kašikom meda. Pokriti aluminijumskom folijom i staviti da se peče na 250C nekih pola sata, zatim foliju skinuti i smanjiti temperaturu na 180C i peći nekih sat vremena, ili dok bundeva ne bude mekana i pirinač raskuvan.
‘Ajme, koliko nas je’-Bundeva, tema za oktobar 2009.
Maslinka, Maslinka, Maslinka…da znaš da si me bacila u veliku frku.
Šalim se naravno, drago mi je što si moj blog i mene izabrala da budemo vaši domaćini u narednih mesec dana, u sklopu jedne od omiljenih igrica blogera kulinara (a i šire ) “Ajme, koliko nas je”, koju je osmislila monsoon sa bloga Dalmacija Down Under.
Još sinoć kad sam videla objavu rezultata počela sam da mozgam šta bi to moglo biti tema ovog puta. Prvo što mi je na pamet palo bilo je nešto drugo, ne bundeva, ali neću da kažem šta odustala sam pošto je to namirnica do koje možemo da dođemo svakog trenutka i odlučila se da to bude bundeva, iz razloga što joj je sad sezona, pa mi je onda to baš onako delovalo super. Jesen…plodovi jeseni, sve u kompletu.
Mi inače bundevu mnogo volimo da jedemo, ali je nisam baš spremala na različite načine. Možda iz jednostavnog razloga što se u mom kraju jede najviše pečena, pa mi je to tako ostalo usađeno. Pečenu bundevu najviše jedem pomešanu sa mlekom i šećerom, to mi je tako slatko da ne mogu da vam opišem. Volim i domaći sok od bundeve, njega pravim svake godine u ovo vreme, kao i slatke pite sa kupovnim korama. I to bi maltene i bilo sve od načina na koji je ja upotrebljavam u ishrani, tako da mi je ovo prilika da dođem do još dobrih, proverenih recepata i da se ubuduće bundeva kako kod mene, tako i kod vas priprema raznoliko. Nadam se da vam se dopada tema i da će se i u ovom krugu videti vaša maštovitost
Vaše recepte kao i fotografije šaljite do 31.10.2009. na mail:grne.blog[et]gmail.com. Ja ću 02.11.2009. objaviti sve pristigle radove i imenovati domaćicu za mesec novembar.
Za one koji se prvi put uključuju, ovde možete pogledati post sa pravilima.
A sad i malo o bundevi. Tekst je autora Nikole Pašića, preuzet sa sajta B92
Šta mislite, zašto je dobra vila, od svih biljaka, odabrala baš bundevu da od nje napravi kočiju, kojom će Pepeljuga odjuriti na bal i očarati mladog princa? Možda zato što je bundeva, tradicionalna hrana siromašnih, odlično oslikavala Pepeljugin status? A možda je i onaj, koji je smišljao čuvenu bajku, intuitivno znao da se baš u ovom, „prostom“ povrću, krije nešto – kraljevsko?
Kako god, bundeva je već odavno prestala da bude sirotinjska hrana i postala je suvereni vladar jelovnika najotmenijih lokala na Zapadu, pa i kod nas. Na meniju mnogih restorana, najčešće se nalazi krem čorba od bundeve, a oni eksluzivniji trude se da idu dalje od toga i pripremaju razne specijalitete od ove jesenje lepotice. Bez obzira da li je restoran italijanski, francuski, japanski ili srpski, jedno je sigurno – bundeva neće izostati, jer su ljudi u svakom delu sveta odavno uvideli koliko kulinarskih mogućnosti pruža ovaj blagotvorni plod, prvobitno prenesen u Evropu i Aziju iz Južne Amerike, gde je vekovima bio važna namirnica u ishrani indijanskih starosedelaca.
Od bundeve se mogu pripremati slana i slatka jela, može jesti živa,dinstana, pečena, pržena… Postoji čitav niz različitih sorti bundeve: pored domaće žute, na pijacama i prodavnicama zdrave hrane, pronaći ćete i japansku hokaido (koja se u makrobiotici najviše koristi i ima posebno sladak ukus), zatim muskatnu bundevu i još siguno nekoliko vrsta, za koje možda niste ni čuli, a koje vas čekaju da ih probate.
I zaista, nema razloga da ova namirnica i dalje ostane prisutna u vašem jelovniku samo kao često prešećerena pita bundevara ili običan „pečeni dulek“ (mada je ovo drugo izvrstan specijaliet, jer jednostavna jela su često i najlepša). Upotrebite svoju kulinarsku kreativnost i dajte bundevi zasluženo mesto u vašoj jesenjoj kuhinji! Na kraju teksta očekuje vas nekoliko recepata koji treba da vam daju ideju, a sigurno ćete i sami uskoro smisliti svoj specijaliet! Ali pre svega, da vidimo šta se to nalazi u bundevi i šta je čini tako značajnom u ovo vreme sve popularnijeg wellness-a i trenda zdravog života?
Prvo, meso bundeve je idealna hrana za one koji žele da smršaju, a da ne ostanu uskraćeni za važne vitamine i minerale. U njemu se nalazi skoro 90% vode. Masnoće u mesu bundeve skoro da nema, za razliku od semenki, koje su prave energetske bombe, bogate zdravim, višestruko nezasićenim masnim kiselinama. Većinu energije iz mesa bundeve daju ugljeni hidrati, ali ni njih nema previše, kao ni belančevina. S druge strane, zadivljujući je procenat i raznolikost prisutnih vitamina (C, B1, B2, B3, B6, provitamin A, niacin, folna kiselina) i minerala (kalijuma, kalcijuma, fosfora i gvožđa). Tu su i oligoelementi, kao i balastne materije, značajne za bolje varenje. S druge strane, bundeva je niskokalorično povrće – 100 g ima samo 30 kalorija! Ali to nije sve – pored nabrojanih sastojaka, značajnih u očuvanju zdravlja, bundeva, a specijalno njene semenke, sadrži u medicini upotrebljive supstance, fitosterine. U pitanju su biljni hormoni, za koje je dokazano da povoljno deluju kod benignih uvećanja prostate i tegoba sa bešikom. Dalje, selen u semenkama, ali i provitamin A iz mesa bundeve čuvaju organizam od raka. Značajno je da nijedan od ovih sastojaka, bundeva ne gubi stajanjem i zato se preporučuje njeno konzumiranje od jeseni, pa preko cele zime, kada je ishrana generalno siromašna.
Ali i bez potvrde nauke, narod je odavno uvideo blagodeti bundeve, koja se preporučivala za izbacivanje suvišne vode iz organizma, i kao takva, bila je savršeni lek za smanjivanje otoka, tegoba kod gihta i visokog pritiska. Semenke bundeve davale su se kao lek protiv dečjih glista i pantljičare. Žene koje su želele da imaju lep ten, stavljale su masku od rendane bundeve, koja isto može da posluži kao oblog za ublažavanje tegoba kod proširenih vena.
I na kraju, da ne zaboravimo blagotvorno, tamno smeđe ulje od semenki bundeve! Ono u sebi, u koncentrovanom obliku, sadrži sve korisne sastojke semenki bundeve, a svojim specifičnim ukusom obogatiće vaša jela i dati im novu aromu. Bundevino ulje je suviše dragoceno (a time i skupo), da biste pržili na njemu, zato ga čuvajte za salatu, ili kao dodatak u već skuvane čorbe. U boljim prodavnicama zdrave hrane pronaći ćete i puter od semenki bundeve (nešto poput kikiriki putera), koji je odličan, zdrav namaz za crni hleb.
Kao što vidite, bundeva je zaista čarobna biljka!
Namirnice: bundevaČorba od bundeve
Potreban materijal:
500gr očišćene bundeve (bele)
manja glavica crnog luka- oko 60gr
3 kašike ulja
jedna goveđa kocka za supu
so, mleveni crni biber
vegeta, suvi bosiljak
sveži peršun
100ml kisele pavlake
Priprema:
Očišćenu bundevu iseći na kockice. Luk sitno iseckati i propržiti na ulju. Dodati bundevu, dinstati oko 5 minuta posoliti i malo pobiberiti. Naliti sa 1l vode, poklopiti i ostaviti da prokuva. Onda dodati kocku za supu, poklopiti i kuvati dok bundeva ne omekša. Kada omekša, povrće propasirati u blenderu i vratiti u tečnost. Dodati bosiljak i vegetu po ukusu i kuvati još par minuta. Pred kraj dodati sitno seckani peršun, a pred samo služenje umešati kiselu pavlaku.
Namirnice: biber.bosiljak.bundeva.crni luk.kisela pavlaka.peršun.vegetaKolač od bundeve
Potreban materijal:
3 šolje izrendane bundeve
2 šolje šećera
kašičica cimeta
prstohvat soli
šolja ulja
šolja seckanih oraha
2 šolje brašna
kašičica sode bikarbone
prah šećer za posipanje
Napomena: mere su šolja za belu kafu
Priprema:
Sve sastojke sem brašna sjediniti i izmešati kašikom. Onda dodati brašno i izmešati mikserom. Da vas ne čudi, smesa je jako gusta. Izliti na tepsiju obloženu pek papirom i peći na 200 stepeni dok lepo ne porumeni. Najbolje iglom da se proveri kada je kolač gotov.
Kada se ohladi iseći na kocke i posuti prah šećerom.
Gagina pita od bundeve sa heljdinim korama
Potreban materijal:
600 gr rendane bundeve
500gr heljdinih kora
300gr secera za fil+150gr za sirup i jos malo za posipanje kora
2 velike kasike meda
1 velika kasika cimeta
malo ulja
Priprema:
Na malo ulja proprziti sa 300gr secera, bundevu i med, dok bundeva otpusti visak tecnosti i omeksa, pred kraj dodati cimet. Skloniti sa vatre da se malo prohladi, taman dok pripremite tepsiju i kore. Posto su kore relativno male, i ima ih kolicinski “malo”, pitu redjati u nekoj manjoj tepsiji, (promerite taman toliko da presecete na pola jednu koru, ali kada ih redjate ispadne kao jedna, nema veze sto malo idu jedna preko druge po sredini). Na svaku tako presecenu i naredjanu koru staviti fil, a poslednju koru posuti secerom. Peci u rerni na 200C nekih 20-tak minuta do 1/2h. Izvaditi, pustiti da se malo prohladi, pa zaliti pripremljenim sirupom, koji ste spremili tako sto ste prokuvali nekih 10-tak minuta 150gr secera sa 150ml vode.
Sok od bundeve
2kg očišćene bundeve skuvati u 3l vode. Propasirati i dodati 1,5kg šećera. Kada se ohladi, dodati 1 ekstrat od kajsije. Sok sipati u flaše i držati na hladnom mestu.
Namirnice: bundeva.ekstrat kajsije.šećerBundevara
Potreban materijal:
800gr bundeve
500gr kora kora za pitu
300gr šećera
3 vanilin šećera
malo ulja i vode
1 prašak za pecivo
Priprema:
Bundevu očistiti i narendati na krupno rende. Staviti šećer, vanilin šećer i malo ulja pa zajedno propržiti. Ređati jednu po jednu (3 kore). Prskati sa smesom od malo vode, ulja i praška za pecivo. Staviti fil i uvijati u rolat. Sve tako dok se ne utroše sve kore. Peći na 250C. Pečeno se može posuti izmešanim prah šecerom i vanilin šećerom.
Namirnice: bundeva.kore za pitu.prašak za pecivo.šećer.ulje
- Ajme koliko nas je
- ČISTO DA SE ZNA
- Dečije rođendanske torte
- FBI rukavice
- Glavna jela
- Gosti kuvaju za vas
- Kuhinjske mere i težine
- kuVarijacije
- Mirisno bilje i začini
- Poslastice i kolači
- Posna jela
- Posna predjela
- Posne poslastice
- Predjela i međujela
- Salate
- Slane pite i gibanice
- Slatke pite
- Stara jela
- Supe,čorbe i umaci
- Testenine
- Testo
- Torte
- Zimnica
Social Networks
VisioShop baneri
Kulinarske blog igrice
Pozicije
