Moje grne

Rolat od bundeve i narandže

Potreban materijal:

Kora od bundeve

3 jaja
160g šećera
1 vanilin šećer
160g pirea od bundeve
1 kašičica narendane narandžine korice
100g brašna
1/4 kašičice soli
1/2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
1/2 kašičice cimeta
1/4 kašičice mlevenog đumbira
prstohvat muskatnog orašćića

Krema od mascarponea i narandže

300g mascarpone sira (ja sam u nedostatku istog koristila Kuč-ov “Katunski kajmak”)
1 vanilin šećer
2 kašike šećera u prahu
1/4 kašičice cimeta
1 kašičica narandžine korice
2 kašike narandžinog soka ili likera od naranče
200ml slatke pavlake

Priprema:

Rernu zagrejati na 180C. Pleh za pečenje veličine 36x28cm nauljiti i obložiti papirom za pečenje. U manjoj posudi pomešati brašno, so, prašak za pecivo, sodu i začine. Mikserom umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok se smesa ne zapeni i ne posvetli. Dodati pire od bundeve (običnu bundevu ispeći u rerni i kada se ohladi izmiksirati u blender. To možete uraditi i dan ranije) i narandžinu koricu, pa mešati dok smesa ne postane jednolična. Na kraju umešati smesu brašna. Mešati kratko, tek toliko da smesa bude jednolična. Smesu sipati u pripremljeni pleh i peći 10-13 minuta. Vruću koru odmah uviti u vlažnu kuhinjsku salvetu, zarolovati i ostaviti da se skroz ohladi. Mascarpone ili kajmak (sirni namaz) stavite u veću posudu. Dodajte sve sastojke osim slatke pavlake i kratko umutiti mikserom. Na kraju dodati umućenu slatku pavlaku i mutiti dok se smesa ne stegne i ne postane kremasta. Potrebno je vrlo malo mutiti. Kremu držati u frižideru dok se kora ne ohladi za filovanje. Ohlađenu koru pažljivo odrolovati i premazati sa 3/4 kreme, ostavljajući 1cm praznog prostora uz rubove kore. Koru ponovno zarolovati pa rolat prebaciti na tacnu za posluživanje tako da spoj bude na dnu. Ostatkom kreme premazati rolat spolja i staviti u frižider na 3 sata. Pre posluživanja rolat po želji posuti sa malo mlevenog cimeta.

Ovaj prelepi rolat pravila sam po Monikinom receptu i u potpunosti se oduševila ukusom. Definitivno poslastica koja će biti često pravljena u mom domu.

Puding od hleba

Potreban materijal:

500g bajatog hleba
125g otopljenog maslaca
5 jaja
3 šoljice mleka
5 kašika smeđeg šećera
2 kašike ekstrata vanile
3 kašičice mlevenih oraha
2 kašičice cimeta

cimet
šećer u prahu

Priprema:

Hleb iseckati na male kockice i staviti u dublju činiju. Preko hleba sipati otopljeni maslac i promešati lagano. Posudu za pečenje premazati maslacem i poređati hleb. Umutiti jaja, mleko, šećer, ekstrat vanile, orahe i cimet. Sipati ravnomerno umućenu smesu preko hleba. Posuti sa malo šećera u prahu i cimetom, pastaviti da se peče u rerni zagrejanoj na 200C oko pola sata. Poslužiti uz šlag i preliv od čokolade.

Medeno srce

Recept je poslala @Aurora

Potreban materijal:

Kora:

2,5 čaše od jugurta brašna
1,5 čaša od jogurta šećera
1,5 čaša od jogurta mleka
1 kesica cimeta
1 kašičica sode-bikarbone
5 kašika pekmeza od kajsija (ili marmelade)

Fil:

100gr čokolade za kuvanje
4 kašike pekmeza od kajsija (ili marmelade)

Glazura:

100gr čokolade za kuvanje
komad maslaca/margarina veličine manjeg oraha

Priprema:

Uključiti rernu na 170C. Dok se ona greje, sve sastojke za koru izmutite mikserom ili žustro izmešajte žicom za mešanje. Polovinu smese sipajte u podmazan i brašnom posut pleh i stavite da se peče nekih 10-ak minuta, tj. dok se gornja strane testa ne zapeče toliko da se ne lepi za prste. U međuvremenu istopite čokoladu za fil i u nju umešajte pekmez. Izvadite pleh iz rerne, namažite fil, sve to prelijte preostalom smesom za koru i pecite još nekih 15-20 minuta. Kad se kolač prohladi, istopite maslac i čokoladu. Čim je čokolada istopljena, smaknite posudu s vatre i dodajte 1 jaje a zatim brzo i kratko izmutite mikserom ili viljuškom. Na ovaj način pripremljena glazura dobije divan sjaj, ne bude krta i lako ju je seći. Kolač iseći u manje kocke, ili kako god vama to odgovara.
Uz njega možete poslužiti kuvano vino s klinčićima i cimetom – jako fino ide uz Medeno srce, samo da znate.

Pečene jabuke sa kremom

Ovaj zimski dezert ispuniće vaš dom nepogrešivim mirisom praznika. Pečene jabuke mogu se puniti različitim filovima, od marcipana do badema. Ovo je klasičan recept sa suvim grožđem, baš kao što su naše bake pravile.

Potreban materijal za 4 osobe:

6 velikih jabuka ( boskoop ili granny smith)
180g putera
180g braon šećera
100g suvog grožđa
3 kašičice cimeta

Krem:

120g šećera
1 litar mleka
2 kašičice pudinga u prahu
4 žumanceta
2 kašičice vanil šećera
2 kašike ruma (po želji)
prstohvat soli

Priprema:

Izdubite jabuke od vrha, pri tom pazeći da ne probušite dno. Zagrejte rernu do 180C. Pomešajte puter sa šećerom i suvim grožđem i stavite 2 kašičice smese u svaku jabuku. Stavite jabuke u posudu za pečenje, pospite cimetom i pecite 30 do 40 minuta, sve dok se šećer ne rastopi. Da biste napravili sos od vanile, pomešajte prah za puding u činiji sa 8 kašika hladnog mleka i žumancima. Pustite da ostatak mleka, šećer, vanil šećer, i so proključaju. Dodaj mešavinu praha za puding i žumanaca. Pustite da sve proključa, sve vreme mešajući. Dodajte rum, ako ga koristite.

Coca Cola

Mlaka salata od hobotnice sa moračom, krompirom i limunom

Potreban materijal:

500 grama male očišćene male hobotnice (oko tri parčeta, može se naći na odeljenu smrznutih proizvoda u samoposlugama)
1 velika ili 2 male glavice morača, sa lišćem
600 grama krompira za salatu
2 luka vlašca
1 veza peršuna
1 organski limun
5 supenih kašika hladnoceđenog maslinovog ulja
1 lovorov list
1 korica cimeta
2 čena belog luka
So i sveže mleveni biber

Priprema:

Riba i morač se odlično i sveže upotpunjavaju. Ova prolećna salata je predjelo za četiri osobe ili glavno jelo za dve.

Odmrznite hobotnicu na sobnoj temperaturi i operite je. Pustite je da provri u mnogo slane vode, sa lovorom, belim lukom i korom cimeta. Kuvajte je na tihoj vatri oko 25 minuta, dok hobotnica ne postane meka, ali i dalje čvrsta na ugriz. U međuvremenu, skuvajte krompire u kori, oljuštite ih i isecite na komade. Operite morač, isecite ga na četvrtine, uklonite stabljiku i tanko isecite. Iseckajte listiće peršuna i morača. Narednajte limunovu koru i iscedite sok. Pomešajte sve sastojke u činiji i začinite sa maslinovim uljem, solju i biberom. Izvadite hobotnicu iz vode u kojoj se kuvala, isecite na komadiće veličine zalogaja, pospite po salati i poslužite.

Coca Cola

Štajerski tiramisu

Potreban materijal:

400g slatke pavlake
2 kesice Dr. Oetker Kremfixa
1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera
500g kaše od jabuka
250g piškota

malo mlevenog cimeta

Priprema:

Umutite slatku pavlaku sa Kremfixom i vanilin šećerom, potom pažljivo sjedinite sa kašom od jabuka. Obložite tepsiju za đuveč (28 x 20 cm) piškotama i premažite delom krema od jabuka. Pokrijte piškotama i nastavite tako naizmenično dok ne utrošite sav materijal. Završite sa kremom. Ostavite Tiramisu da odstoji preko noći. Pre serviranja pospite cimetom. Napomena: Piškote možete poprskati kalvadosom.

Isprobano po receptu Dr. Oetker-a.

Naopaki kolač sa kruškama i cimetom

Potreban materijal:

7 manjih krušaka
220g mekog brašna
100g bagremovog meda
100g žutog šećera + 1 šaka
150ml mleka
1 jaje
125g maslaca i još malo za premazivanje
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica cimeta u prahu
1 kašičica suvog đumbira u prahu
prstohvat soli
1 limun

Priprema:

Okrugli pleh za pečenje prečnika 26cm obložiti papirom za pečenje. Papir premazati sa malo maslaca i posuti šakom žutog šećera. Kruške oljuštiti, preseći po dužini, pa odstraniti semenke i srce. Staviti u poseban sud i preliti sokom od limuna da ne pocrne. Pet krušaka rasporediti u pleh, sečenim stranama na dole, a preostale dve iseckati na kockice, da biste ih kasnije dodali u testo. Rastopiti maslac i med na tihoj vatri. Dodati brašno, cimet, đumbir i malo soli. Umutiti jaje i šećer. Dodati sodu bikarbonu i mleko, pa sjediniti sa testom. Dobro umutiti mikserom i dodati iseckane kruške. Lagano promešati i testo sipati preko krušaka u plehu. Peći u rerni zagrejanoj na 180C pola sata. Najbolje je iglom proveriti da li je kolač pečen. Posle tog vremena rernu isključiti pa ostaviti da odstoji još 5 minuta. Izvaditi iz rerne, ostaviti da se prohladi par minuta, pa kolač prevrnuti na tacnu, tako da sad kruške koje su bile na dno pleha budu sa gornje strane.

Isprobano po receptu MiliceL. Moje preporuke da ga obavezno isprobate, odličan je!

Sočni rum kolač

Potreban materijal:

4 jaja
200g šećera
strugana kora jednog limuna
250g propasiranog ohlađenog krompir pirea
4 kašike kakaoa
kesica cimeta
1 prašak za pecivo
4 kašike griza
200ml zaslađene kafe
50ml ruma
šlag u spreju
preliv od čokolade

Priprema:

Odvojiti žemanca od belanaca. Žumanca umutiti dobro sa 200g šećera. Dodati rendanu koricu limuna, krompir pire, kakao, cimet, prašak za pecivo, griz i čvrst sneg od četiri belanaca. Tepsiju za pečenje nauljiti, posuti brašnom pa sipati masu. Staviti kolač u rernu zagrejanu na 200C i peći nekih pola sata. Najbolje iglom proveriti da li je kolač pečen. Još topli kolač preliti pripremljenom kafom, pomešanom sa rumom. Kafu procediti pre nego se pomeša rumom. Ostaviti da malo odstoji pre sečenja. Servirati uz šlag i preliv od čokolade.

Pita sa tikvicama i makom

Potreban materijal:

600g rendanih tikvica
500g tankih gotovih kora za pitu
60g maslaca
4 kašike šećera
100g suvog grožđa
50g nemlevenog maka
2 kesice vanilin šećera
1 kesica cimeta
5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika pšeničnog griza
šećer u prahu za posipanje
malo ulja

Priprema:

Na maslacu, sa 4 kašika šećera dinstati tikvice dok ne otpuste svu tečnost. Suvo grožđe potopiti u vodu da omekša, pa ocediti. Kada tečnost iz tikvica ispari, skloniti sa vatre i dodati vanilin šećer i cimet. Promešati i ostaviti da se malo prohladi. Umutiti jaja sa 5 kašika šećera. Dodati griz i sve lepo sjediniti. Jednu koru staviti na radni sto i premazati je sa malo smese od jaja i griza. Preko staviti drugu koru i na nju rasporediti (po celoj kori) smesu od dinstanih tikvica. Prekriti drugom korom i ponovo premazati smesom od jaja. Prekriti četvrtom korom i posuti sa malo maka i malo suvog grožđa. Sve to uviti u rolat i staviti u podmazan pleh za pečenje. Od ove količine materijala izađe četiri rolata, pa možete rasporediti materijal pre nego počnete sa filovanjem. Ponoviti postupak dok se sav materijal ne utroši. Rolate poprskati sa malo ulja i staviti da se peku u rerni zagrejanoj na 200C i peći nekih pola sata. Dok lepo ne porumeni. Pečenu rolat – pitu izvaditi iz rerne, prekriti kuhinjskom salvetom da se ohladi. Seći po želji, posuti prah šećerom i poslužiti.

Kolač sa šljivama i pavlakom

Potreban materijal:

500g šljiva bez koštica iz zamrzivača
120g margarina
100g šećera
1 kesica vanilin šećera
rendana kora od jednog limuna
4 jaja
180g brašna
1 kesica praška za pecivo
100ml kisele pavlake
50g šećera u prahu
1/2 kašičice cimeta u prahu
1 kašika prezli
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Šljive ostaviti na sobnoj temperaturi da se odlede. Ocediti ih od viška tečnosti. Margarin penasto umutiti sa šećerom, dodati vanilin šećer, rendanu limunovu koricu i 3 jaja. Brašno pomešati sa praškom za pecivo. Dodati u smesu sa jajima, sjediniti i sipati u pleh namašćen sa malo ulja i posut prezlama. Odozgo poređati polovine šljiva. Pavlaku pomešati sa preostalim jajetom, šećerom u prahu i cimetom i preliti preko šljiva. Peći u rerni zagrejanoj na 180C nekih 45 minuta. Ostaviti da se ohladi, iseći, posuti šećerom u prahu i poslužiti.