Moje grne

December 13th, 2010

Dinstane bukovače

Recept je poslao Darko Stanojević

Potreban materijal:

400g bukovača
dve manje glavice crvenog luka
50g praziluka
biozačin (vegeta)
so, biber
sveži peršun
maslinovo ulje
kisela pavlaka

Priprema:
Odseći bukovačama stabla, iscepkati ih na trake. Sitnije mogu i cele. Iseći luk i praziluk na krupnije kolutove. Naliti malo maslinovog ulja u tiganj, dodati bukovače i povrće. Začiniti biozačinom, solju, biberom i dinstati dvadesetak minuta. Po potrebi dolivati toplu vodu, ali jako malo. Bukovače su malo žilavije od šampinjona, pa treba pustiti da se malo duže dinstaju. (tajni sastojci): dodati supenu kašiku praha krem supe od pečuraka, kao i pola kašičice belog luka u granulama.
Pred kraj, dodati svež iseckani ili kidan peršun, a ako niste na postu i dve – tri pune kašike kisele pavlake, pa pustiti da se skroz ukrčka na vatri. Poslužiti toplo.

Namirnice: biozačin.bukovače.crveni luk.kisela pavlaka.maslinovo ulje.peršun.praziluk

March 28th, 2010

Crvena salata

Potreban materijal:

4 nakisele jabuke
600gr crvenog kupusa
glavica crvenog luka
1 kašičica senfa
1 pomorandža
2 kašike vinskog sirćeta
3 kašike maslinovog ulja
1 kašika soli
1 kašika šećera
Malo mlevenog kima

Priprema:

Crveni kupus i luk iseći na tanke rezance i posoliti. Jabuke očistiti i iseći na režnjeve, pa na rezanca i dodati kupusu. Iscediti sok od pomorandže, pomešati sa sirćetom, uljem, senfom i šećerom. Začiniti kimom, pa time preliti kupus. Ostaviti poklopljeno da odstoji barem pola dana da bi se arome dobro sjedinile.

Namirnice: crveni kupus.crveni luk.jabuke.kim.maslinovo ulje.pomorandža.senf.vinsko sirće

December 11th, 2008

Quesadillas

Recept poslala Milena Popević

Paradajz salsa

Jedan veći crni luk i dva-tri čena belog luka ispeći na tiganju ili ringli. Crni luk preseći na pola, beli ostaje ceo čen. Ispečni luk, paradajz pire (1 šolja) i jedna ljuta papričica se stave u blender i sve se izmiksa da bude “glatko”. Zagreje se ulje i sipa se ova masa da se malo proprži. Onda se dospe voda 1-2 šolje (ja to po potrebi, za kasadilje sipam manje jer sos mora da bude gušći). Doda se so, biber i kašičica-dve suvog peršuna. Promeša se i ostavi da se krčka nekih 20tak minuta. Ili ako je mnogo retka malo duže da bi voda isparila.

Iseckati kačkavalj (ovde sam stavila čedar i edamer), avokado (koji prelijem sa sokom od limuna) i zelenu salatu.

Da bi mi bilo lakse da se pakuju, prvo svaku tortilju ispeći samo sa jedne strane.
Pa onda na tu ispečenu stranu, na jednu polovinu, poređati kačkavalj. Saviti i peći sa obe strane.

Kad se izvade iz tiganja, otvoriti ih i unutra ređati avokado i zelenu salatu.

Kad se malo prohlade iseći ih.

Ovog puta sam pravila dve vrste. Samo sa kačkavaljem i sa avokadom i zelenom salatom.

Poređala naizmenično na tanjir. Poslužiti uz salsu i salatu napravljenu od ostatka zelene salate, avokada, dodati nar i malo začiniti limunom.

Guakamola salata od avokada, je u suštini izgnječen avokado (pire od avokada) u koji se iscedi limun, prvo iseckati paradajz i crveni luk na kockice, posoliti i ostaviti da odstoji, kad paradajz pusti sok onda umešati u ovo pire od avokada.

Namirnice: avokado.čedar.crveni luk.edamer.limun.nar.paradajz

December 11th, 2007

Nesi Goreng

Recept poslao Prašnjavi

НЕСИ ГОРЕНГ (пржени пиринач), индонежанско јело, 4 јешне особе.

Скувај пиринач (три велике кесице Uncle Bean’s-a) на al dente и охлади га. Испеци кајгану од два јајета , охлади је и изрежи на жилијен (тракице, цца 4цм)). Такође на жилијен, изрежи три мркве, једну тиквицу, један целер, три паприке (ако може жута, зелена и црвена), 500гр пилећег филеа. На косо исјеци два млада лука. Црвени лук исјеци на коцкице.
Добро загриј wok (кинески дубоки тигањ). Наспи мало маслиновог уља. Пропржи пилетину па додај црвени лук. Додаји поврће по тврдоћи (мрква, целер, паприка, тиквица). Пржи по два минута. Додај пиринач и пржи док де пиринач не загрије. Зачини каријем, соли и бибером. На крају додај кајгану и млади лук.
Можеш да додаш и грашак, кукуруз или било које тврђе поврће (патлиџан, коморач…). Ако једете љуто, додај свјеже фефероне послије лука. Фол је да сво поврће остане полупечено. Ја Неси једем штапићима, без хљеба, јер ми даје потпуни угођај.

Isprobano i slikovito prikazano, zahvaljujući Mileni Popević

Namirnice: biber.crveni luk.curry.feferone.grašak.jaja.kari.komorač.kukuruz.paprika.patližan.pirinač.Uncle Bean's