Moje grne

Salata sa kukuruzom i karijem

Potreban materijal – po želji količine:

kukuruz šećerac
mladi crni luk
kisela pavlaka
majonez
kari u prahu
so

Priprema:

Kukuruz skuvati, pa procediti od vode i ostaviti da se ohladi. Dodati sitno naseckani mladi crni luk. Pavlaku i majonez izmešati, kao i kari i dodati kukuruzu. Posoliti po ukusu. Ostaviti da se ohladi pre serviranja.

Pileći curry

Nedavno je mamajac pokrenula jednu veoma zanimljivu igricu FBI RUKAVICE. Cilj igre je da se putem glasanja izabere blog koji će od strane drugih biti istražen, da se izabere neki recept koji će se isprobati i naravno iskomentarisati od strane onoga ko ga je isprobao. U istraživanju mogu učestvovati svi koji imaju blogove sa tematikom kulinarstva i meni se ideja jako dopala, zato što se mi na taj način baš lepo družimo, a samim tim i razmenjujemo iskustva i savete.
Za ovaj mesec izglasano je da to bude blog Da mi je nešto slatko…. Blog ima zaista fenomenalne recepte tako da je meni stvarno bilo teško da se odlučim šta bih da bacim “pod lupu”, pa sam shodno da smo moji ukućani i ja veliki ljubitelji piletine, odlučila da to bude Pileći curry. Sad može neko da kaže da sam mogla da izaberem i neki komplikovaniji recept, ali ovih dana i nemam baš puno vremena za kuhinju a baš sam htela da učestvujem i dam svoj doprinos ovoj lepoj ideji.

Za pripremu ovog jela potrebno je:

Za 5-6 osoba:

500gr pilećeg belog mesa
ulje
maslac
jedan crni luk
jedna četvrtina kašičice cimeta
čen belog luka
pola kašičice đumbira
pola kašičice karija
malo čilija
2 kašike mlevenih badema
225 g pelat paradajza
1 kašika jogurta
peršun
so
biber

Priprema:

Pileće belo meso iseći na kockice, posoliti i pobiberiti pa u šerpi malo propržiti na ulju i posle toga izvaditi i ostaviti sa strane. U istoj šerpi rastopiti maslac, dodati sitno naseckani crni luk i gnječeni beli luk pa pržiti dok ne požuti. Onda dodati sve ostale sastojke, promešati i kuvati na laganoj vatri nekih pola sata. Vratiti piletinu u šerpu i pustiti da se krčka još 10-tak minuta. Nekoliko minuta pred kraj dodati sitno naseckani sveži peršun. Gotovo jelo služiti uz kuvani pirinač.

Ja zaista nemam nikakvih zamerki, prvo to da kažem Jelo nije nimalo komplikovano za pripremu, a fenomenalnog je ukusa, čak sam na kraju maltene olizala šerpu bukvalno – obožavam umake koji su tako začinjeni. E sad, ja nisam dodala čili zato što ga nisam imala, a sledeći put mislim da dodam origano, i da, dodala sam vegetu pošto je neizostavno svuda stavljam. I dodala sam oko 300gr pelata, to su eto ta neka odstupanja, za koje iskreno verujem da nisu ništa promenila što se ukusa jela tiče.
I na kraju znači, sve moje pohvale

Dimljeni ćureći karabatak na Grnetov način

Potreban materijal:

1kg dimljenih ćurećih karabataka ( u kilogram taman dođu 4 komada, za jedan porodičan ručak)
150 gr tanko sečene dimljene slanine
malo vegete i karija
ulje

Za prilog koji ću služiti uz karabatake, odlučila sam da budu šampinjoni, tako da je za to potrebno:

300gr šampinjona
1 kisela pavlaka
malo belog luka u granulama
kari začin
vegeta
mleveni crni biber
malo seckanog svežeg peršuna
limunov sok

Priprema:

Ćureće karabatake uviti u slaninu ( u zavisnosti kolike su veličine, meni je za jedan trebalo četiri režnja). Onda karabatake uviti u aluminijumsku foliju, svaki posebno. U tepsiju gde će da se peku, naliti malo ulja i vode, staviti karabatake i na 250 stepeni peći nekih 40 minuta. Posle tog vremena izvaditi karabatake iz rerne, odviti foliju ( ne mora da se skida skroz, važno je da odozgo bude slobodno) i karabatake povegetiti i začiniti karijem po ukusu. Rernu smanjiti na 200 stepeni pa vratiti karabatake da se lepo zapeku, u stvari, da slanina postane hrskava. Videćete kada će to biti. Za moju rernu trebalo je još nekih 15 minuta.
Prilog od šampinjona napraviti tako što ih naseckati na tanke listiće i na malo ulja dinstati, ako je potrebno dodati malo vode, mada oni puštaju vodu i sami, pa da se ne pretera. Kada su skoro gotovi nacediti limunov sok, dodati po želji beli luk u granulama, vegetu, biber, kari, promešati i ostaviti 2-3 minuta, pa dodati peršun, promešati još jednom sve, isključiti ringlu i dodati kiselu pavlaku, Mešanjem lepo izjednačiti i skloniti sa vatre.
Servirati sa ćurećim karabatacima. Plus prilog može biti i pomfrit, već po želji.

Grašak sa mesom

Recept poslala Mira-Damari

***Nesto izmedju paprikasa,gulasa i graska***

Izdinstati glavicu crnog luka, kada je luk izdinstan dodati malo aleve paprike, zatim dodati 500 gr junetine sitno seckanu, dodati malo belog vina tek da mirise, pa dodati 300- 400 gr graska.
Od zacina:
Sitno seckan persun, majoran, beli luk sitno seckan (malo), curry, po želji. Sve to zaliti sa junecom supom (kocka) skuvanoj u pola litra vode. Na kraju sam dodala sada i sitno rendane dve sargarepe i dva krompira na sitne kockice. Krčkati na laganoj vatri dok se povrće ne skuva.

Gagini pileći bataci i krilca sa začinima

Skuvati po dva bataka i krilca sa karabatacima. Kada je meso kuvano, izvaditi ga iz supe, a supu skloniti sa strane. Meso staviti u pekač, malo nauljiti, pa posuti dobro vegetom, belim lukom u granulama i karijem.
Staviti da se peče, posle 10-tak minuta, meso preliti supom koju ste sklonili sa strane. U medjuvremenu propržiti u tiganju 150 gr domaće dimljene ( na drva) slanine, sitno iseckane. Takođe sitno na kockice iseckati i 150 gr šampinjona, dodati kada je slanina već gotova,kada postane onako skoro krckava, dinstati, a po potrebi, nalivati po malo sa onom supom.Malo posoliti. Bataci i krilca su sada već gotovi, tako da se mogu izvaditi iz rerne, a tečnost koju je pustila od pečenja, sipati u tiganj. Posle nekih 15-tak minuta dinstanja, u šoljici za kafu (ona mala) razmutiti 1 kašičicu sa vrhom gustina, naliti u tiganj, mešati da se dobro ujednači, pa posuti suvom mirođijom. Ostaviti još nekih 2-3 minuta, skloniti sa vatre i služiti dok je još vruće. Odlično ide uz gotove ražene štapiće koje imate kupiti gotove u radnjama zdrave hrane.

Gulaš sa mladim lukom

Recept poslala Mira-Damari

Proprzila sam oko 150gr susene,barene slaninice na kockice, zatim izvaditi na kuhinjski papir da se ocede, dodala malo masti jer je od slanine vec bilo malo u tiganju i izdinstala vezu mladog luka(povecu) sitno naseckanu.

Presla se pa ubacila sampinjone pre vremena(oko 500gr) umesto mesa.

Ali odmah uz njih onda dodala i oko 500gr mlevenog mesa, to malo duze dinstala uz neprestano mesanje i bez dodavanja vode jer sampinjoni pustaju vodu. Dodala od zacina vegetu oko 2 kasicice, soli oko 1-2 kasicice(probati pa po ukusu), sitno seckanog persuna punu kasiku, dva oljustena paradajza secena na kockice. Vratila slaninicu nazad i dodala karija i na kraju oko 1 dl paradajz soka(domaceg iz flase). Sluzila uz spagete i malo pavlake.

Paprikaš od ćurećih grudi

Recept poslala Mira-Damari

2 glavice crnog luka
oko kg curecih grudi
600-700gr krompira
2 kasicice vegete
1 kasicica karija
1/2 kasicice soli
2-3 lorbera
1 kasicica aleve paprike

Izdinstati dve povece glavice crnog luka. Kada porumeni ,dodati 1 kasicicu aleve paprike,zatim seckane curece grudi. Dinstati ih sa malo vode. Kada se izdinsta dodati vegete ,soli ,karija ,2-3 lorbera i mesati jos par minuta tako sa zacinima. Dodati krompir secen na malo vece kocke i ostaviti da se kuva dok i krompir ne bude gotov.

Pileća krilca i karabataci u sosu od karija

Recept poslala Mira-Damari

Ja kupila gotov sos

Alu foliju posuti maslinovim uljem, krilca i karabatake malo posuti stekom i vegetom, zatim zaliti gotovim sosom preko poredjane piletine. Ostaviti da odstoji oko pola sata.

Peci 20-ak min u rerni na oko 180´C stavljeno pod alu folijom,kasnije skinuti foliju i nastaviti pecenje jos nekih 40 min . U principu dok ne porumene krilca. U toku pecenja po jedan put okrenuti sve iz tepsijice da se i donja strana zapece. Uz krilca servirla grasak (ja ga uvek spremam sa seckanom sargarepom na kolutice).

Špageti sa piletinom i prazilukom

150 gr praziluka i 4-5 čena belog luka iseckati što sitnije (najbolje u električnom secku), pa staviti na malo ulja i pržiti. Naliti sa 100 ml vode i dodati jednu kocku za supu. Krčkati na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Predhodno skuvano belo meso od pileta takodje iseckati u secku, dodati povrću, naliti sa još malo vode, poklopiti, po potrebi promešati i na laganoj vatri sve zajedno pržiti. U međuvremenu skuvati špagete uobičajeno.
Kada su meso i povrće pri kraju prženja dodati suvi peršun, origano i kari, kao i kašičicu-dve vegete. Izmešati, skloniti sa vatre i umešati 100 ml kisele pavlake.

Nesi Goreng

Recept poslao Prašnjavi

НЕСИ ГОРЕНГ (пржени пиринач), индонежанско јело, 4 јешне особе.

Скувај пиринач (три велике кесице Uncle Bean’s-a) на al dente и охлади га. Испеци кајгану од два јајета , охлади је и изрежи на жилијен (тракице, цца 4цм)). Такође на жилијен, изрежи три мркве, једну тиквицу, један целер, три паприке (ако може жута, зелена и црвена), 500гр пилећег филеа. На косо исјеци два млада лука. Црвени лук исјеци на коцкице.
Добро загриј wok (кинески дубоки тигањ). Наспи мало маслиновог уља. Пропржи пилетину па додај црвени лук. Додаји поврће по тврдоћи (мрква, целер, паприка, тиквица). Пржи по два минута. Додај пиринач и пржи док де пиринач не загрије. Зачини каријем, соли и бибером. На крају додај кајгану и млади лук.
Можеш да додаш и грашак, кукуруз или било које тврђе поврће (патлиџан, коморач…). Ако једете љуто, додај свјеже фефероне послије лука. Фол је да сво поврће остане полупечено. Ја Неси једем штапићима, без хљеба, јер ми даје потпуни угођај.

Isprobano i slikovito prikazano, zahvaljujući Mileni Popević