Moje grne

Rolnice sa feta sirom

Tragajući po onim mojim silnim kulinarskim časopisima šta bih mogla interesantno i novo deci za večeru, naletela sam na ovaj recept, koji mi je bio poznat, zato što sam ga videla kod Minje. Naravno, meni je to bilo dovoljno i više nisam tražila, shodno da su svi Minjini recepti provereno dobri. Ja sam se ipak odlučila i pravila sam po receptu iz časopisa “Dobra hrana”, i videćete da su razlike veoma male između onog kod Minje i ovog.

Potreban materijal:

1/2kg tankih kora za pitu
400gr feta sira
3 jaja
2dl kisele pavlake
2dl ulja
bosiljak, origano

Priprema:

Sir izgnječiti viljuškom, pa ga sjediniti sa jajima i pavlakom, a onda dodati bosiljak i origano pa dobro izmešati. Kore za pitu preseći na 4 dela, svaki deo premazati malom količinom fila, bočne stranice preklopiti 3cm unutra i uzdužno urolovati. Pripremljene rolnice staviti na plastičnu tacnu, a zatim staviti u zamrzivač da se stegnu. Rolnice izvaditi iz zamrzivača i pržiti na vrelom ulju po minut sa svake strane da lepo porumene.

Letnja salata sa integralnim pirinčem

Potreban materijal:

250gr integralnog pirinča
krastavac
2 paradajza
mala glavica crnog luka
jedna paprika
200gr feta sira
3 kašike soka od limuna
4 kašike ulja
so, biber, malo šećera
kašika mešavine začina

Priprema:

Skuvati pirinač. Krastavac i paradajz oprati i očistiti. Crni luk očistiti, papriku očistiti i oprati. Luk iseći na kolutove, ostalo povrće na režnjeve. Feta sir iseckati na male komadiće.Za sos pomešati sok od limuna, ulje, so, biber, šećer i začine. Pomešati pirinač, fetu, povrće i sos, pa služiti ohlađeno uz integralni dvopek ili propržen hleb.

Ujedno, ovo je još jedan moj doprinos igrici “Ajme, koliko nas je”, koju je osmislila monsoon. Tema je pirinač, a naša domaćica ovog meseca je cosmo.

Punjene korpice

Potreban materijal:

6 tankih kora
250gr feta sira
4 jaja
0,5dl ulja
1dl kisele vode
100gr spanaća
so, ulje za premazivanje kora
rendani kačkavalj ili neki drugi tvrdi sir

Priprema:

Koru premažite uljem, pa preko složite drugu koru, ponovo premažite i na kraju stavite treću koru. Sve tri kore zajedno isecite na devet kvadrata, pa svaki kvadrat ubacite u kalup za mafine, a vrhove koji štrče isecite. Očišćen i opran spanać obarite na pari pa ga iseckajte sitno. Jaja umutite, dodajte ulje, izmrvljeni sir i malo soli. Lagano promešajte i na kraju dodajte kiselu vodu. Ovim filom napunite korpice. Preko svake korpice posuti rendani kačkavalj. Staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni, odozgo prekriti papirom za pečenje i peći dok ne porumene. Papir se povremeno može i sklanjati, po potrebi.

Irenina salata

Recept poslala Irena Posin

1 paket testenine (500gr) – mogu bilo koje osim onih dugih cipkastih ili spageta – puzici, fussili, sta god, to se normalno obari i u to se doda iseckano na kockice sve dole navedeno:

400 gr sunke ili pilecih prsa
2-3 paradajza
2-3 krastavca
250 gr feta sira

Dobro se izmesa i zacini se maslinoim uljem, limunovim sokom i bosiljkom. Soli i bibera po ukusu – mada i so nije potrebna ako je feta dosta slana. Opet se dobro izmesa (feta se malo umljacka i bude kremasta). Moze i crveni luk ili srebrnjak da se stavi. Neko voli i ljutu papricicu pa moze i ona.
**Moja drugarica doda i jednu pavlaku… kako ko voli, snova je gore, a nadogradnja individualna**
Najvaznije: Sto je hladnija to je bolja.

Pita sa tikvicama i sirom

Potreban materijal:

5 tikvica srednje veličine
250 gr feta sira
250 gr pečenice ( može i šunka, parizer)
200 gr kačkavalja
2 dl kisele pavlake
2 dl mleka
3 jajeta
1 kašika ulja

Za pohovanje:

3 jajeta
200 gr brašna
ulje

Priprema:

Tikvice očistiti i iseći uzdužno na tanke listove, feta sir i pečenicu takođe iseći na listove, a kačkavalj izrendati na krupno rende. Isečene tikvice posoliti, uvaljati ih u brašno i umućena jaja, te ispohovati uobičajeno. Dublju vatrostalnu posudu prekriti pohovanim tikvicama, zatim naneti red feta sira, poređati listove pečenice i posuti rendanim kačkavaljem. Isti postupak ponavljati dok se ne utroši sav materijal. U odgovarajućoj posudi umutiti jaja, pavlaku i mleko, te preliti poslednjeg sloja tikvica. Pitu peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni.
Napomena: Pečena pita je mnogo ukusnija ako se servira hladna. Onda se može lepo seći kao štanglice.

Zapečena riba sa makaronima

Potreban materijal:

konzerva skuše u komadu
200 gr makarona
2 kašike maslaca
malo narendanog feta sira
2 jajeta
vegeta

Za sos:

2 veća paradajza
4-5 čena gnječenog belog luka
maslinovo ulje
malo svežeg seckanog peršuna
100gr kečapa
mešavina začina italijano (origano, peršun, majoran, ruzmarin, bosiljak, menta)

Priprema:

U slanoj i nauljenoj vodi skuvati makarone, pa kuvane preliti hladnom vodom. Penasto umutiti maslac i jaja i dodati makaronama. U vatrostalnu posudu preliti smesu od makarona, dodati gnječenu ribu, pa preko narendati feta sir. malo povegetiti. Jelo peći u rerni na 250 stepeni nekih 15 minuta.
Sos pripremiti tako što na maslinovom ulju prvo malo propržiti beli luk, zatim dodati ispasirani paradajz.
Krčkati sve zajedno, pa dodati sitno seckani sveži peršun i italijano začin. Pred kraj dodati kečap, promešati i skloniti sa vatre.

Grčka salata

Recept je poslala Miljana Stojanović

Krastavac i paradajz iseći na kolutove. Feta sir iseći na kockice. Dodati zelene masline. Zakiseliti sa sokom od limuna, posoliti i preliti maslinovim uljem.

Pečurke punjene pilećom džigericom

Potreban materijal:

500 gr šampinjona
400 gr pileće džigerice
50 gr dimljene slanine
100 gr kačkavalja
100 gr feta sira
200 ml kisele pavlake
1 jaje
peršun
50 ml konjaka
3 čena belog luka
majčina dušica
majoran
ulje
so i mleveni crni biber

Priprema:

Pečurkama odstraniti ručke i izdubiti ih. Obarenu džigericu proprati hladnom vodom i sitno naseckati. U posebnom sudu izmešati ih sa sitno naseckanim ručkama od šampinjona. Dodati zatim isgnječeni beli luk, peršun i majčinu dušicu. Narendati kačkavalj, dodati feta sir- izgnječiti, pa dodati majoran, pavlaku, konjak i jaja. Posoliti i pobiberiti. Pečurke puniti filom i ređati u tepsiju obloženu pek papirom. Peći 30 minuta na 200 stepeni. Vadimo, pa na svaku pečurku dodamo po parče slanine. Vratiti u rernu da se dopeče, dok slanina ne porumeni.

Παπουτσακι – Grčko predjelo

Recept poslao Prašnjavi

Παπουτσακι (papucaki) je grčko jelo a u slobodnom prevodu bi značilo ”papučice”. Iako je predjelo, može biti i glavno jelo- ručak. Probajte, veoma je ukusno.

Potreban materijal:

300gr pilećeg filea
2 velika patlidžana
1 šargarepa
malo celera
1 glavica kapule- crvenog luka
1 paradajz
200 gr grčke, ovčije fete
100 gr maslina bez koštica
so, biber, origano, maslinovo ulje

Patlidžane prepoloviti po dužini i kašikom izvaditi ”srce”. Pbliju stranu malo zaseći da bi mogli da stoje u plehu. Poređati u pleh, posoliti i ostaviti da odstoje. Na maslinovom ulju propržiti sitno seckani luk, šargarepu, celer, piletinu i sitno seckano ”srce” patlidžana. Posoliti i pobiberiti. Smesom puniti patlidžane i odozgo poređati na tanke kolutove isečeni paradajz. Peći u zagrejanoj rerni na oko 250 stepeni. Na gotove patlidžane narendati sir, posuti sitno seckane masline, origano i malo nauljiti.

Punjeni krompiri

Recept poslala Aleksandra Jović

Potreban materijal:

6 krompira
100 g gorgonzole
100 g feta sira
150 g mladog kravljeg sira
100 g gaude
so

Priprema:

1. Cijele krompire skuhati u slanoj vodi.
2. Sastaviti gorgonzolu, fetu i kravlji sir i dobro izmjesati.
3. Izdubiti krompir, napuniti smjesom od sira i pokriti listovima gaude.
4. Poredati u tepsiju i peci 10-15 min na 200 C.