Moje grne

Zapečena riba sa makaronima

Potreban materijal:

konzerva skuše u komadu
200 gr makarona
2 kašike maslaca
malo narendanog feta sira
2 jajeta
vegeta

Za sos:

2 veća paradajza
4-5 čena gnječenog belog luka
maslinovo ulje
malo svežeg seckanog peršuna
100gr kečapa
mešavina začina italijano (origano, peršun, majoran, ruzmarin, bosiljak, menta)

Priprema:

U slanoj i nauljenoj vodi skuvati makarone, pa kuvane preliti hladnom vodom. Penasto umutiti maslac i jaja i dodati makaronama. U vatrostalnu posudu preliti smesu od makarona, dodati gnječenu ribu, pa preko narendati feta sir. malo povegetiti. Jelo peći u rerni na 250 stepeni nekih 15 minuta.
Sos pripremiti tako što na maslinovom ulju prvo malo propržiti beli luk, zatim dodati ispasirani paradajz.
Krčkati sve zajedno, pa dodati sitno seckani sveži peršun i italijano začin. Pred kraj dodati kečap, promešati i skloniti sa vatre.

Grčka salata

Recept je poslala Miljana Stojanović

Krastavac i paradajz iseći na kolutove. Feta sir iseći na kockice. Dodati zelene masline. Zakiseliti sa sokom od limuna, posoliti i preliti maslinovim uljem.

Pečurke punjene pilećom džigericom

Potreban materijal:

500 gr šampinjona
400 gr pileće džigerice
50 gr dimljene slanine
100 gr kačkavalja
100 gr feta sira
200 ml kisele pavlake
1 jaje
peršun
50 ml konjaka
3 čena belog luka
majčina dušica
majoran
ulje
so i mleveni crni biber

Priprema:

Pečurkama odstraniti ručke i izdubiti ih. Obarenu džigericu proprati hladnom vodom i sitno naseckati. U posebnom sudu izmešati ih sa sitno naseckanim ručkama od šampinjona. Dodati zatim isgnječeni beli luk, peršun i majčinu dušicu. Narendati kačkavalj, dodati feta sir- izgnječiti, pa dodati majoran, pavlaku, konjak i jaja. Posoliti i pobiberiti. Pečurke puniti filom i ređati u tepsiju obloženu pek papirom. Peći 30 minuta na 200 stepeni. Vadimo, pa na svaku pečurku dodamo po parče slanine. Vratiti u rernu da se dopeče, dok slanina ne porumeni.

Παπουτσακι – Grčko predjelo

Recept poslao Prašnjavi

Παπουτσακι (papucaki) je grčko jelo a u slobodnom prevodu bi značilo ”papučice”. Iako je predjelo, može biti i glavno jelo- ručak. Probajte, veoma je ukusno.

Potreban materijal:

300gr pilećeg filea
2 velika patlidžana
1 šargarepa
malo celera
1 glavica kapule- crvenog luka
1 paradajz
200 gr grčke, ovčije fete
100 gr maslina bez koštica
so, biber, origano, maslinovo ulje

Patlidžane prepoloviti po dužini i kašikom izvaditi ”srce”. Pbliju stranu malo zaseći da bi mogli da stoje u plehu. Poređati u pleh, posoliti i ostaviti da odstoje. Na maslinovom ulju propržiti sitno seckani luk, šargarepu, celer, piletinu i sitno seckano ”srce” patlidžana. Posoliti i pobiberiti. Smesom puniti patlidžane i odozgo poređati na tanke kolutove isečeni paradajz. Peći u zagrejanoj rerni na oko 250 stepeni. Na gotove patlidžane narendati sir, posuti sitno seckane masline, origano i malo nauljiti.

Punjeni krompiri

Recept poslala Aleksandra Jović

Potreban materijal:

6 krompira
100 g gorgonzole
100 g feta sira
150 g mladog kravljeg sira
100 g gaude
so

Priprema:

1. Cijele krompire skuhati u slanoj vodi.
2. Sastaviti gorgonzolu, fetu i kravlji sir i dobro izmjesati.
3. Izdubiti krompir, napuniti smjesom od sira i pokriti listovima gaude.
4. Poredati u tepsiju i peci 10-15 min na 200 C.

Grnetov novogodišnji meni

Mi se vec naruckali fino i evo uzivamo u toplini naseg doma

Na ovalu su (gledano sa desna na levo):

-Sarena salata ( recept iz casopisa ” Hrana i Vino)
-Ana Mari salata (recept iz casopisa “Hrana i Vino)
-Rafaelo sa susamom (recept iz casopisa “Dobra hrana”)
-Torta sa povrcem
-Slana bajadera ( recept iz casopisa “Dobra hrana”)

Šarena salata

Potreban materijal:
200gr dimljene sunke
5 jaja
400gr majoneza
4 sargarepe
6 kiselih krastavca
500ml jogurta
40gr zelatina
ulje, so i mleveni biber

U tiganju za przenje, koji je na sporetu sipamo pola jogurta. Dodamo majonez i polako zagrevamo uz stalno mesanje. Predhodno obarene sargarepe isecemo na kocke i stavimo u sud. Dodamo na kocke isecenu sunku i krastavce. U preostali jogurt razmutimo zelatin i mesamo zicom za mucenje. Razmeksali zelatin dospemo u tiganj i mesamo dok se smesa ne sjedini. Predhodno obarena jaja iseckamo. Potom u tiganj dodamo sargarepu, krastavac i sunku. Promesamo pa dodamo i jaja. Sadrzinu posolimo i pobiberimo. Mesamo zicom pa iskljucimo sporet. Pravougaoni kalup namazemo uljem. Iz tiganja sipamo smesu u kalup. Stavimo u zamrzivac da se salata stegne. Kalup sa stegnutom salatom prevrnemo na dasku za secenje i secemo parcad.

Ana Mari salata

Potreban materijal:

150gr sunkarice
50gr susama
50gr vurde
500gr sira
120gr putera
100gr oraha
50gr ociscenog suncokreta
2 kasike majoneza
1 kasika crvene paprike
so, mleveni biber, persun

Mikserom umutimo puter i vurdu. Dodamo sitno seckani sir i mutimo dok ne dobijemo homogenu masu. Posebno izmesati na kocke secenu sunkaricu i trecinu predhodno umucene smese. Dodamo majonez i sitno seckani persun. U drugi sud pomesamo trecinu smese i dodamo crvenu papriku. Zapeceni susam dodamo u preostalu smesu, kao i mlevene orahe i suncokret. U kalup oblozen najlonskom folijom stavimo smesu sa susamom i orasima, smesu od sunkarice i na kraju smesu od crvene paprike. Prekriti aluminijumskom folijom i ostaviti da se ohladi. Seci na kocke ili stanglice.

Rafaelo sa susamom

Potreban materijal:

2 veca bela pileca mesa
1 veza zeleni
200gr kravljeg sira
4 manja kisela krastavca
50gr kackavalja
1 supena kasika pavlake
1 supena kasika majoneza
2 jajeta
3dl ulja
brasno
masline punjene paprikom
100gr susama

Meso i zelen skuvati, ocediti i samleti. Dodati izgnjecen sir, iseckane krastavcice izrendan kackavalj, majonez i pavlaku. Sjediniti sve sastojke, pa od dobijene mase praviti kuglice. U svaku kuglicu staviti maslinku, uvaljati u brasno, umociti u umucena jaja, uvaljati u susam, pa peci na ulju dok susam ne porumeni.

Torta sa povrćem

Potreban materijal:

200gr feta sira
3,5dl mleka
200gr kukuruznog brasna
prasak za pecivo
so, bosiljak
2 jajeta
100gr sargarepe
100gr krompira
100gr graska
100gr kukuruza secerca

Povrce obariti i iseci na kockice. U drugoj posudi umutiti testo od kukuruznog brasna, praska za pecivo, jaja i 3dl mleka. Zatim u tako umuceno testo dodati seckano povrce. Masu razliti u pleh i peci na 200 stepeni oko 25 minuta. U blenderu umutiti feta sir, bosiljak, so i ostatak mleka. Ovim filom namazati ohladjenu koru, koju smo presekli na pola. Premazati filom jednu koru, pa poklopiti drugom. Ostaviti da se malo stegne i seci.

Slana bajadera

Potreban materijal:

500gr pileceg belog mesa
300gr sunkarice
300gr kackavalja
200gr mariniranih sampinjona
5 jaja
1 pavlaka
1 kasika ulja
2 kasike brasna
1 prasak za pecivo
zacin C

Meso obariti u posoljenoj vodi, sunkaricu iseci na rezance, kackavalj izrendati na krupno rende, a sampinjone iseci na listice. Tepsiju za pecenje nauljiti i posuti brasnom. Bareno pilece meso iseci na trake pa prekriti dno tepsije, posuti sampinjonima, preko sloziti sunkaricu i na kraju rendani kackavalj. Umutiti jaja i pavlaku, dodati kasiku brasna, prasak za pecivo i zacin C. Umucenu masu preliti preko sadrzaja u tepsiji, pa peci u zagrejanoj rerni dok ne porumeni. Ispecenu pitu ostaviti da se ohladi pa seci na kocke kao bajaderu.

Patlidžan punjen sirom

Recept poslala Dijana Smajlović

1 kg patlidzana, oko 250 gr sira (bijelog, najbolje fete), 100 gr maslaca, 2-3 jaja, 1 kisela pavlaka, persun, mlijeko i sol. Patlidzane prepoloviti i kratko obariti u slanoj vodi (ili ih dobro nasoliti i ostaviti nekih sat vremena). Izdubiti sredinu i sitno je isjeckati pa sastaviti sa sitom, dodati malo pavlake i maslaca (sa sobne temperature, znaci da je malo meksi) i persun pa puniti patlidzane (mozes dodati i jaje). Pleh namastiti maslacem, zagrijati ga u rerni, pa potom slagati patlidzane i staviti da se peku. Umutiti jaja sa preostalom pavlakom i kad su patlidzani malo porumenili, preliti ih i jos malo vratiti u rernu.

Hladna predjela – Mix

Štanglice

U 1kg krem sira dodati 200gr graška, 3-4 kuvana seckana jaja, 3-4 seckane kuvane šargarepe.
Filovati štanglice (slično kao oblanda, samo je oblika kao štanglice-batoni). Ohladiti dobro i seći.

Rolat od spanaća

500gr spanaća obariti, iseckati i proprziti na 100gr margarina. Umutiti 4 jaja (prvo belance pa onda žumance). U ohlađeni spanać umešati 100gr brašna i umućena jaja. Peći u podmazanom plehu na tihoj vatri.
Ispečeno testo uviti u rolat pa staviti u vlažnu krpu.

250gr feta sira i 2 kisele pavlake sjediniti i umutiti. Nafilovati rolat, pa preko fila poređati na kolutove sečenu šunku. Uviti rolat, dobro stisnuti da se lepo sjedini i ohladiti. Seći na kolutove.

Punjene korpice

Gotove jestive korpice
250gr smrznutog povrća (grašak, šargarepa, kukuruz)
100gr šunke
3 kisela krastavčića
100gr kisele pavlake
100gr majoneza
kašičica senfa, so

Povrće obariti i procediti. Dodati šunku i krastavcice. Umešati pavlaku, majonez i senf. Malo posoliti i puniti korpice.

Loptice od sira

1 šolja domaćeg sitnog sira
1 šolja krem sira
1/2 kašičice kečapa
1 kašika sitno seckanog crnog luka
1 manji čen izgnječenog belog luka
1/2 kašičice aleve paprike
100gr susama

Umutiti sireve, dodati alevu papriku, kečap, crni i beli luk i posoliti po ukusu. Praviti loptice. Susam propržiti pa loptice valjati u susam.

Urnebes salata

100gr belog sira, 2 čena belog luka sitno seckanog, 1 kašika ulja i 2 kašike aleve paprike. Sve spojiti i formirati po želji.