Moje grne

Supa sa badem knedlama

Potreban materijal:

40gr oljuštenih i sitno seckanih badema
1 pakovanje instant pirea
so, muskatni orah, začin C
150gr praziluka
300gr kupusa
2 kašike ulja
1,5l supe od kocke
150gr graška
50gr pirinča
peršun

Priprema:

Seckane bademe propržiti u tiganju bez masnoće, pa ohladiti. Pripremiti instant krompir pire po uputstvu na pakovanju, samo umesto 500ml vode, staviti 400ml i umesto 250ml mleka, staviti 150ml. Pomešati pripremljenu masu za pire sa bademima i začiniti po ukusu solju i muskatom. Praziluk iseckati na kolutiće, a kupus na tanje trakice. Na zagrejano ulje staviti prvo iseckani praziluk i par minuta pržiti, pa dodati kupus. Za to vreme dok se povrće prži, pripremiti instant supu. Naliti pripremljenu supu u šerpu pa dodati onda grašak i pirinač. Poklopiti i kuvati dok povrće ne omekša. Od pirea praviti kuglice i ređati na poseban tanjir. Gotovu supu na kraju začiniti po ukusom začinom C i posuti peršunom. Na tanjir staviti knedle i preliti supom.

Ideju i recept za ovu supu našla sam u časopisu “Kulinarske tajne”, samo što sam je baš dosta izmenila i što se tiče pripreme i što se tiče namirnica koje idu za nju. To je još jedan moj predlog u sklopu igrice “Ajme, koliko nas je” koju je osmislila monsoon, gde pripremamo i isprobavamo recepte po sistemu “zadate namirnice”, a ta namirnica je ovog meseca kupus, a one koje su nam taj zadatak dodelile ovog puta su T & T sa bloga Doublet kitchen.

Ja inače imam baš dosta recepata u kojima je jedna od namirnica kupus, pa sam rešila da prijavim još dva recepta koja su ranije pripremana i objavljena kod mene na blogu, a to su:

Rolovana piletina sa kupusom

i

Venac od kupusa

Salata sa mladim graškom

Potreban materijal:

250gr mladog graška
150gr sitno seckanog pilećeg parizera
3 tvrdo kuvana jaja
150gr rendanog tvrdog domaćeg sira (može i kačkavalj)
so, biber, kari, malo ulja

Priprema:

Grašak skuvati, ohladiti i pomešati sa parizerom, sirom i sitno seckanum jajima. Začiniti po ukusu, dobro promešati i dekorisati po želji. Servirati rashlađeno.

Kastrola

Potreban materijal:

500gr svinjetine
300gr graška
4 krompira
2 glavice crnog luka
brašno, ulje
aleva paprika
1dl soka od paradajza
vegeta, biber
so, peršun

Priprema:

Meso iseckati na komade veličine zalogaja, luk očistiti i sitno naseckati. Krompir oguliti i iseckati na četvrtine, potopiti u hladnu vodu i ostaviti sa strane. Zagrejati malo ulja u šerpi, pa staviti luk. Posoliti i pržiti mešajući dok luk ne omekša. Dodati meso, promešati i naliti čašom vode. Dodati vegetu i poklopljeno dinstati dok meso ne omekša, pa dodati krompir i grašak. Naliti vodom, dodati kašičicu aleve paprike i sok od paradajza, pa kuvati dok povrće i meso ne budu skuvani. Kašiku brašna razmutiti u vrlo malo hladne vode da ne bude grudvica i sipati u jelo, promešati da se sjedini. Pobiberiti i kuvati još par minuta. Služiti posuto peršunom.

Lovački grašak

Potreban materijal:

500gr graška
250gr pečuraka
150gr dimljene slanine
vegeta, so, biber,aleva paprika, nana, peršun

Priprema:

Propržiti kratko sitno seckanu slaninu i pečurke, dodati grašak, posoliti i naliti sa vodom koliko da ogrezne pa dinstati oko 30 minuta, dok grašak ne omekša. Pred kraj po ukusu začiniti navedenim začinima i služiti toplo uz kiselu pavlaku.

Đuveč sa ribom

Na malo ulja prodinstati sitno seckanu glavicu crnog luka pa dodati sitno seckano povrće (2-3 šargarepe, 1 peršun,1 celer, oko 250gr graška) i dinstati .Kada povrće malo omekša dodati oljuštena i isečena 2 veća paradajza i šolju pirinča.Naliti vodom i smanjiti temperaturu pa na tihoj vatri kuvati uz povremeno mešanje. Dodati začin C, biber po ukusu, malo aleve paprike i seckani sveži peršun.To sve staviti u posudu za pečenje i preko djuveča poredjati posoljene filete ribe (oslić) i sve zajedno staviti u zagrejanu rernu. Smanjiti temperaturu na 250C i peći dok riba i pirinač ne budu gotovi.Ako treba u toku pečenja dolivati još malo vode zbog pirinča.

Grašak sa sojom

Na malo ulja propržiti sitno seckane dve veće šargarepe i sitno seckanu glavicu crnog luka dok malo ne omekša. Onda dodati sitno seckane dve veće paprike i ostaviti dva tri minuta. Dodati 250gr graška i dva čena sitno seckanog belog luka. Naliti onda sa 1,5l vode, posoliti, poklopiti i na umerenoj vatri ostaviti da se kuva. Vodu više ne treba dodavati. U međuvremenu u poseban sud staviti vodu, pa dodati 100gr sojinih komadića da omekšaju. Kada omekšaju staviti u šerpu sa povćem i kuvati sve zajedno. Ako su komadići soje suviše veliki, mogu da se iseku na manje komadiće. Poklopljeno kuvati nekih 15 minuta, onda dodati kašičicu aleve paprike i začin C po ukusu. U malo vode razmutiti dve kašike brašna pa staviti u šerpu. Promešati, isključiti vatru i ostaviti da se krčka. Dodati sitno seckanu vezu peršuna.

Pohovana krilca

Potreban materijal:

800gr pilećih krilaca
100gr brašna
4 jajeta
200gr prezli
3dl ulja
500gr graška
3 šargarepe
mushroom spice ( mayovitin preliv, ima gotov da se kupi)
začin C

Priprema:

Oštrim nožem krilca preseći po zglobovima na dva dela. Vrhove zaseći kružnim pokretom noža da se lako može svući kožica sa mesom. Odstraniti tanju kost, a meso povući na dole da se dobije oblik batačića, pa začiniti po ukusu.

U dubljoj šerpi zagrejati ulje. Batačiće od krilca prvo uvaljati u brašno, jaja, pa zatim u prezlu i pržiti na zagrejanom ulju dok lepo ne porumene. Pohovana krilca preliti sosom i služiti uz bareni grašak i šargarepu.

Rolovana prasetina

Za ovo jelo potrebno vam je prase od nekih 10kg (naravno, može i veće i manje, ali su količine ostalih sastojaka za ovu meru, tako da se za odstupanja rukovodite merom- odprilike )

Meso od praseta treba lepo odvojiti od kostiju, pažljivo, da dobijete lep komad koji posle možete puniti nadevom i rolovati. Kožu ne treba odvajati. 200gr šargarepe i graška skuvati zasebno u vodi. 200gr šampinjona, kačkavalja, dimljene slanine i pečenice iseckati na sitne kockice. Sada u zasebnom sudu staviti 500gr mlevenog mesa, povegetiti po ukusu, pobiberiti i staviti sve ostale sastojke ( kuvano i proceđeno povrće i šampinjone, kačkavalj i slaninu. Sve dobro izmešati, pa rolovati meso, nadev stavljati samo sa jedne strane. Rolat uvezati kuhinjskim koncem, pa staviti da se peče. Pečeno rolovano prase seći na komade i servirati.

Krem čorba od graška

Potreban materijal:

2 kašike ulja
300 gr krompira
glavica crnog luka
1 l supe povrćne od kocke
300 gr graška
sveža nana
100 gr krem sira
so i biber

Priprema:

Oljušteni krompir i crni luk iseckati na kockice i malo propržiti na ulju. U međuvremenu skuvati supu. Zatim je naliti u povrće, dodati soli i bibera, pa kuvati 15- tak minuta. Staviti zatim 200 gr graška i kuvati još 10- tak minuta. Čorbu zatim izmiksirati, pa dodati preostali grašak. Po potrebi, naliti sa malo vode i još malo kuvati. Pre serviranja umešati krem sir i ukrasiti listovima nane.

Grašak sa mesom

Recept poslala Mira-Damari

***Nesto izmedju paprikasa,gulasa i graska***

Izdinstati glavicu crnog luka, kada je luk izdinstan dodati malo aleve paprike, zatim dodati 500 gr junetine sitno seckanu, dodati malo belog vina tek da mirise, pa dodati 300- 400 gr graska.
Od zacina:
Sitno seckan persun, majoran, beli luk sitno seckan (malo), curry, po želji. Sve to zaliti sa junecom supom (kocka) skuvanoj u pola litra vode. Na kraju sam dodala sada i sitno rendane dve sargarepe i dva krompira na sitne kockice. Krčkati na laganoj vatri dok se povrće ne skuva.