Moje grne

Preliveni kolač sa grizom

Potreban materijal:

5 malih šoljica za kafu mleka
4 šoljice griza
4 šoljice brašna
3 šoljice ulja
2 šoljice šećera
1 kesica praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera
100gr mlevenih oraha
100gr suvog grožđa

za sirup:

8 šoljica šećera
5 šoljica vode
sok od jednog limuna

potrebno je još:

šlag u spreju ili obično umućeni šlag
karamel preliv

Priprema:

Pomešati posebno suve i mokre sastojke pa sve sjediniti. Umutiti lagano mikserom da se sve lepo ujednači. Podmazati pleh za pečenje, izliti masu i u rerni zagrejanoj na 200C peći kolač nekih pola sata. Kolač izvaditi iz rerne, i dok se malo prohladi skuvati sirup od šećera, vode i soka od limuna. Preliti kolač i ostaviti da dobro upije. Kolač seći na kocke i poslužiti ukrašen šlagom i prelivom od karamele.

Griz sa jabukama

I to bi bilo sve od mene što se tiče isprobavanja recepata sa bloga Cooks and Bakes. Ali to ne znači da je kraj uopšte isprobavanja Majinih predivnih recepata, već kraj što se tiče moje istrage u ovomesečnoj igrici “FBI rukavice”.
Posle želea od jabuke koji se pokazao kao mnogo dobra poslastica, i ovo je isto tako veoma ukusno. Najviše od svega mi znači kad nešto što spremim moja deca rado jedu i traže još, pošto se dešava da nekada nešto neće ni da pomirišu, jednostavno pogledaju i ako im se ne sviđa na oko, nema šanse da probaju. Ovo im je bilo interesantno i na oko i na ukus.

Potreban materijal:

500 ml mleka
4 kašike griza
5 kašika šećera
500 g jabuka

Priprema:

U pola litra mleka sipati po tri ravne kašike griza i šećera. Kuvati dok se ne zgusne. Poklopiti i ostaviti da se malo ohladi pa sipati u čaše. Jabuke oguliti i iseckati na kockice, preliti sa 1 dl vode i dve kašike šećera, pa kuvati dok jabuke skroz ne omekšaju. Ispasirati, dodati kašiku griza pa kuvati još malo dok se griz ne upije tečnost. Rasporediti u čaše preko belog dela i ostaviti da se ohladi. Pred služenje ukrasiti kriškama sveže jabuke i rendanom čokoladom.

Pita sa pečenim paprikama

Recept za ovu pitu sam našla među onim mojim silnim iscepkanim listovima. Volim da skupljam recepte iz raznoraznih časopisa i novina. Pošto je sad sezona paprika ovih dana je pripremam malo češće, što isprobane recepte, što tragajući za nekim novim. Nisam sigurna iz kog je ovo časopisa, ali mislim da je “Still magazin”, rekoh već da imam samo list iz časopisa.
Zašto pišem ovaj uvod? Zbog toga što sam posle toga naletela i na internetu na isti recept, sa istom slikom.

Ovo je iz časopisa

A ovde je originalni recept. Doduše piše odakle je preuzet recept, sa kog portala, ali nije ime autora. I tako… rekoh već šta sam trebala u vezi toga, sad još samo da vam kažem da je pita fenomenalna, bilo da je jedete toplu ili hladu. Meni se čak za nijansu više sviđa kada je onako hladna. Pogotovo što može super da se seče, pa je odlična kao neko hladno posluženje da se napakuje sa nekim drugim sličnim stvarima.

Potreban materijal:

4 lista kora za pitu
4 jaja
1/2kg pečenih paprika
1/2kg kravljeg belog sira
200gr kisele pavlake
1-2 kašike griza
ulje, so

Priprema:

Ređati 4 kore, između prskane uljem, a na treću i četvrtu staviti i malo griza. Na četvrtu koru staviti paprike (sečene sa strane i skroz raširene). I na njih staviti malo griza. Preko paprika staviti fil. Fil se pravi od umućenih belanaca u čvrst sneg, kojima se doda mrvljeni sir i polako promeša. Ako sir nije mnogo slan, posolite fil. Na fil opet idu paprike, a na paprike umućena žumanca sa pavlakom i malo soli. Peći na 200C da porumeni. Meni je bilo potrebno nekih pola sata.

Pita sa višnjama

Potreban materijal:

16 tankih kora za pitu
700gr očišćenih višanja
150gr šećera
50ml ulja
4 kašike griza
1 vanilin šećer
ulje, voda

Priprema:

Uzeti jednu koru, položiti je na sto i posuti po celoj površini tanak sloj šećera, preko posuti griz i na kraju malo poprskati uljem. Preko staviti drugu koru i ponoviti posupak sa još četiri kore (isto se posipaju kao i prva). Šećer i griz služe da zaslade pitu i da upiju višak soka od voća kako bi pita na kraju bila hrskava, a ne gnjecava. Višnje malo ocediti i naneti na kraj poslednje kore i uviti u rolat. Postupak ponoviti i sa ostalim korama. Pripremljene rolate poslagati u pleh i odozgo premazati sa malo ulja. Peći na 200C dok ne porumeni. Ja sam pitu pravila dok sam bila u selu i pekla je u šporetu na drva, tako da iskreno nisam ni obraćala pažnju na vreme pečenja, shodno da verujem i da je temperatura bila veća nego što stoji u receptu. Recept sam inače našla u “Blic ženi”, broj 240. delovala mi je baš lepo onako na slici, pa sam htela da je probam.
Gotovu pitu poprskati sa malo vode, prekriti kuhinjskom salvetom da se malo ohladi. Obilno je posuti prah šećerom pre služenja.

Ovaj recept je objavljen u novembarskom specijalnom posnom izdanju časopisa “Hrana i Vino”.

Medena pita

Sweet Sensation je jedan veoma inspirativan blog sa pregršt lepih recepata. Međutim moram priznati da za većinu objavljenih recepata kod mene ne mogu da nađem potrebne namirnice za pripremu. Medena pita me je oduševila na prvi pogled, volim takve pite i morala sam da je isprobam. U receptu ne idu neke posebne namirnice, potrebna je samo dobra volja za rad (i mišići ), a ja sam baš bila raspoložena da je napravim. Ovo je još jedan recept koji sam napravila u sklopu igrice FBI Rukavice koju je osmislila Maja sa bloga Cooks and Bakes.

Potreban materijal:

Kore:

3 kašike mleka
2 kašike meda
3 kašike ulja
150gr šecera
400gr brašna (pola oštrog, pola mekog)
kašika soda bikarbone
1 jaje
malo ruma (za prskanje gotovih kora)

Mleko, ulje, med i šecer stavite u posudu i zagrevajte na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se šećer ne otopi, a zatim sklonite s vatre. U vruću smesu dodajte brašno pomešano sa sodom i razmućeno jaje pa rukama zamesite glatko testo. Pokrite ga čistom krpom i ostavite 10-15 min da se malo opusti. Testo podelite na 4 jednaka dela i razvijajte ih u tanke kore. Sa testom se jako lepo radi, ne puca i ne lomi se. Moje kore su bile veličine velikog pleha od šporeta, dakle dosta tanke i velike. Svaku koru posebno peći na preokrenutom plehu obloženom papirom za pečenje. Peći ih na 180C oko 5 min i pazite da ih ne prepečete. One trebaju dobiti samo laganu kremastu boju. Pre filovanja kremom kore sasvim ohladite.

Napomena: Moje testo je super ispalo, baš kao što stoji u receptu, nije se lepilo ni pucalo, ali zato ja posle nisam mogla da izvučem da kore budu veličine pleha od šporeta, pa ne znam ni sama šta da sam radila. Istanjila sam ih najtanje što sam mogla, i one su bile evo ovolike:

Krema:

500ml mleka
6 kašika griza
150gr šećera
1 vanilin šećer
200gr maslaca
3 kašike čokolade u prahu

Mleko, šećer i vanilin šećer zakuvati pa u njega staviti griz. Kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne, a zatim sklonite s vatre i ohladite. U ohlađenu kremu umešajte penasto umućeni maslac pa je dobro umutite električnim mikserom. Od dobijene kreme odvojite 1/3 od ukupne količine pa u nju umešajte čokoladu u prahu.

Prvu koru popskajte sa malo ruma pa na nju namažite polovinu bele kreme, poklopite drugom korom pa je lagano dlanovima pritisnite da se slepi sa kremom. Drugu koru takođe poprskajte rumom pa na nju ravnomerno namažite celu tamnu kremu i poklopite trećom korom koju takođe poprskate rumom. Na tu koru namažite ostatak bele kreme i poklopite je sa poslednjom korom pa i nju poprskajte rumom. Pitu pokrite najlonom, najbolje prozirnom plastičnom folijom i stavite u frižider preko noći da kore omekšaju. Idući dan pitu ćete moći seći lagano kao maslac. Pre posluživanja pitu posuti šecerom u prahu.

Napomena: Monika kaže da originalnom receptu u kremu ide 250gr šecera i 250gr maslaca, tako da sam ja pravila sa ovim merama. Šta ću kad moji vole ekstra slatko .
I moram specijalno da prenesem velike pozdrave od mojih muških ukućana i da kažem da je pita fenomenalna! Pogotovo se svidela mnogo mom mužu.

Krem kolač

Jedno malo podsećanje na kolač koji sam već pravila, ali sa nekim malim izmenama. Kolač se veoma brzo pravi i jako se ukusan, pogotovo ga deca vole.

1 jogurtska čaša šećera
1,5 čaša jogurta
1 jogurtska čaša griza
200gr kokosa
1 prašak za pecivo

To sve izmešati, izručiti u podmazanom plehu i peći dok ne porumeni. Da vas ne čudi što se smesa jako gusta i nije žitka. Dok se kora peče, skuvati 100gr pudinga od vanile i 6 punih kašika šećera u 900ml mleka. Kada je kora pečena natopiti je sa mlekom da ne bude suva, ja sam prelila sa nekih 300ml, i preliti odozgo vrućim pudingom. Ostaviti da se ohladi, pa iseći kolač na kocke. Na svaku kocku staviti špricem za dekorisanje umućenu slatku pavlaku i preliti čokoladom, najbolje tečnom.

Pravo na ljubav torta

Kora:

5 jaja
10 kašika šećera
1 kašika alkoholnog sirćeta
3 kašike griza

Fil i ukrašavanje:

4 pudinga od vanile
1 L mleka
1 margarin
100 gr prah šećera
12 kašika šećera
100 gr čokolade za kuvanje
4 kutije munchmellow-a
100 gr šlaga

Ispeći koru od 5 belanca, 10 kašika šećera, 1 kašike sirćeta i 3 kašike griza. Peći na temperaturi od 150C nekih sat vremena. U 1L ključalog mleka dodati 4 kesice pudinga od vanile razmućenog sa 5 predhodno umućenih žumanaca i 12 kašika šećera. Za to vreme umutiti margarina sa 100 gr prah šećera. Kada se ohladi sjediniti sa margarinom i podeliti na dva dela. Jedna polovina ostaje žuta, a drugoj se dodaje 100 gr čokolade i sitno seckana crna kora od munchmellow-a. Bele delove ostaviti sa strane.

Ređati na tacnu:

koru
crni krem
beli delovi munchmellow-a
žuti fil
Na kraju ukrasiti šlagom i dekorisati po želji.

Rolat sa blitvom

Za koru:

6 jaja
6 kašika brašna
6 kašike griza
1/2 kg blitve
2 kašike ulja
so

Za fil:

4 viršle
500 gr krem sira (može i domaći sitan sir)
2 dl kisele pavlake
2 šargarepe
1 veza vlašca (mogu i pera praziluka)
začin C

Priprema:

Belanca odvojiti od žumanaca, blitvu obariti (samo zeleni deo) pa sitno iseckati. Umutiti žumanca sa brašnom i grizom pa dodati barenu, seckanu blitvu. Belanca posebno umutiti pa dodati predhodno pripremljenoj masi i lagano promešati varjačom, pa začiniti po ukusu. U nauljen, brašnom posut pleh pravougaonog oblika, sipati masu za koru i peći u zagrejanoj rerni dok ne porumeni. Pečenu koru prekriti vlažnom krpom.

Fil:

Pomešati krem sir sa pavlakom i sitno seckanim vlašcem pa začiniti po ukusu. Viršle i šargarepu obariti. Pečenu koru premazati sa 3/4 fila a jedan deo fila ostaviti za premaz. Po sredini fila poređati viršle, pa zaviti u rolat. Rolat premazati ostatkom fila pa odozgo staviti rendanu šargarepu.

Kolač sa sirom

Recept poslala Bixi

Potreban materijal:

6 jaja
350 gr. secera
2 vanilina
250 gr. putera
6 kasika griza
1 kg sira (20% ili 40% masnoce)
sok jednog limuna

Posebno belanca umutiti u cvrst sneg. Zumanca i secer penasto umutiti. Dodati puter (istopljen), griz, sir i limunovog soka. Na kraju sneg od belanca dodati, pazljivo, ne mikserom! Podmazati kalup puterom i prezlama, peci na 180° sat vremena.

Baklava sa kikirikijem

Potreban materijal:

250gr pečenog neslanog kikirikija (samleti ga)
50gr pšeničnih pahuljica
3 kašike griza
1 prašak za pecivo
6 kašika šećera
3 kašike mlevenih oraha
1 čaša seckanih oraha ili suvog grožđa

Priprema:

Sve sastojke izmešati. Svaku koru poprskati sa malo ulja, ređati po tri kore i filovati sa malo fila i uviti u rolat. Tako sve dok se ne utroši materijal. Peći. Pečenu, ohlađenu baklavu preliti vrelim sirupom.
Sirup:Ušpinovati 600gr šećera, 1/2l vode i malo limuna- nekih 10 minuta.