Moje grne

Ćuftice od tunjevine u sosu od paradajza

Potreban materijal:

200g tunjevine iz konzerve
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
120g bajatog hleba
1 jaje
500ml domaćeg paradajz pirea
1 kašičica aleve paprike
2 kašike brašna
ulje
300g makarona
mešavina začina, mleveni biber
sveži peršun

Priprema:

Tunjevinu izvaditi iz konzerve i ocediti. Crni i beli luk usitniti u blenderu. Hleb natopiti vodom, dobro ocediti i iskidati. U dubljoj posudi sjediniti tunjevinu, iskidan hleb ,alevu papriku, jaje, crni i beli luk, kao i začine po ukusu. Sve sastojke dobro umesiti rukama i oblikovati ćuftice. Ćuftice peći na malo ulja sa svih strana, dok lepo ne porumene, pa sklanjati na papirni ubrus da upije višak masnoće. Posebno u šerpicu sipati 100ml ulja, dodati brašno i pržiti jedan minut, zatim sipati paradajz pire i 300ml vode. Začiniti po ukusu, pa kuvati stalno mešajući dok se sos ne zgusne. U pripremljeni sos staviti čuftice, pa kuvati na umerenoj vatri uz povremeno mešanje nekih 10 minuta. Makarone skuvati uočičajeno i poslužiti uz ćuftice. Posuti peršunom.

Punjena jaja sa sosom od paprike i pavlake (Töltött tojás)

Potreban materijal:

4 tvrdo kuvana jaja, oljuštena
1 parče starog belog hleba
malo mleka
2 supene kašike putera koji je stajao na sobnoj temperaturi
1 kašičica dižonskog senfa
1 kašičica sardel-paste
1 kašičica sitno seckanog peršuna
so i biber
1 pakovanje kisele pavlake
1 supena kašika maslinovog ulja
1 kašičica paprike
2 prstohvata mlevenog kima
so i biber

Priprema:
Potopite beli hleb u mleko, iscedite ga i ispasirajte u mikseru. Mešajte sa ostalim sastojcima dok ne dobijete glatku smesu. Jaja zasecite na vrhu tako da možete da izvadite žumanca. Izgnječite žumanca i pomešajte sa filom. Smesu sipajte u špric ili kesu za zamrzivač kojoj je odsečen jedan ugao. Istisnite fil u tvrdo kuvana jaja kroz taj mali otvor i zatvorite jaja njihovim vrhovima. Kada pravite sos, pomešajte papriku sa punom kašikom pavlake dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte preostale sastojke, začinite prema ukusu i aranžirajte oko jaja. Servirajte sa prepečenim belim hlebom.

Coca Cola

Ćufte od mesa na roštilju – „Izgara“ ćufte

Ove ćufte se tradicionalno peku na roštilju na ćumur, ali se mogu dobro ispeći i u tiganju sa malo maslinovog ulja.

Potreban materijal 4 porcije:

500g faširanog mesa (jagnjetine ili govedine)
1 luk
2 kriške suvog belog hleba
1 1/2 supena kašika prezli
1 supena kašika sveže seckanog peršuna
1/2 kašičice mlevenog kima
so i biber

Priprema:

Beli hleb na kratko omekšati u malo vode, onda dobro iscediti i pomešati sa mesom. Luk fino iseći i dodati mesu. Isto tako i prezle, peršun i začine. Sve dobro izmesiti. Pokriti folijom za očuvanje svežine i ostaviti 1 sat u frižideru da odstoji. Rukama oblikovati male lopte i peći na roštilju na ćumur.

Coca Cola

Hleb sa “brie” sirom

Lutajući po netu u potrazi za nečim što mi je trebalo, naletim na ovaj recept “Bloomin’ Brie Bowl”. Meni je na prvi pogled ta slika koja ide uz recept tako delovala lepo, da sam odmah znala da ću kad-tad da probam da napravim i ja sama. E sad, kod mene naravno postoji i problem neznanja engleskog jezika, pa sam se ja kao po dobrom starom običaju obratila Mariji za prevod. Ona je to ekspresno brzo prevela i prosledila mi nazad. I tu nastaje problem! Gde pobogu da nađem brie sir? Kod mene u Boru ga nema. I tu opet na scenu stupa Marija Hvala ti puno draga moja!!!
E sad, jedino što sam možda pogrešila (ako se gleda kakva je originalna slika) moj hleb je bio malo veći nego što bi trebalo da bude, u visinu, ali uopšte ništa verujem da nije izmenilo, krajnji ukus je po meni baš interesantan. Ja inače volim prepečene hlebčiće, a u suštini je to glavni cilj. Dobiti jedan prepečen, aromatizovani hleb.

Potreban materijal – po originalnom receptu:

1,5 kašičica čilija u prahu (ja sam stavila manje, ne volim ga)
1,5 kašičica belog luka u granulama (stavila sam više)
1/2 kašičice slačice u prahu (nisam je imala i stavila sam 1 kašičicu sa vrhom senfa, shodno da je slačica glavni sastojak istog)
1/2 kašičice šećera
1 vekna okruglog hleba (manjeg po mogućnosti)
1 kašika omekšalog maslaca
1 krug brie sira od oko 250gr (moj je bio manji, oko 125gr)

Priprema:

Pomešati začine i šećer. Staviti hleb na pleh, odseći mu vrh i izdubiti taman da bude mesta za sir. Namazati unutrašnjost hleba puterom, pa posuti sa 2 kašičice mešavine začina. Nožem napraviti sa strane rezove po hlebu (kao na slici). Skinuti kožicu sa sira i staviti sir u veknu, posuti preko ostatak začina. Peći 20-30 minuta u rerni zagrejanoj na 180C. Jede se tako sto se hleb moči u vruć topljivi sir.

Seoska popara

Sto sam volela da je jedem kao mala…ufffffff

Staviti u vodu malo svinjske masti, kada se rastopi, malo posoliti, pa udrobiti hleb. Mesati dok provri.
kada je skuvana, skloniti sa vatre i ubaciti mrvljeni kravlji sir.
Poparu naravno mozete praviti i bez masti, onda stavite maslac, margarin, ulje…po zelji.Umesto vode se moze staviti i mleko – mada je meni iskreno ovako najukusnija, tako sam je i ja kuvala svojoj deci.Umesto sira se moze staviti i kisela pavlaka. U svakom slucaju, tu nekog pravog recepta nema, vazno je staviti masnocu, posto daje taj neki smek, a koliko hleba cete staviti zavisi od kolicine tecnosti, a to se vidi kada pocne da vri, ako je retko i vodenasto, doda se jos hleba. I popara se vremenski ne kuva dugo, cim provri, mesati jos 2-3 minuta i skloniti sa vatre.

Ćufte sa krompir pireom

Stari hleb razmeksati u vodi,luk oljustiti,sitno iseckati pa izdinstati na vrelom ulju.Dodati seckani persuni kratko zajedno dinstati,pa izvaditi iz masnoce.Izgnjeciti hleb,ocediti i zamesiti sa mlevenim mesom,masom od luka i persuna,senfom,jajetom.Zaciniti vegetom,biberom i malo alevom paprikom. Od mase praviti loptice. Svaku lopticu uvaljati u brasno pa prziti na vrelom ulju da lepo porumene. Pecene cufte staviti zatim da se malo ukrckaju u sosu od paradajza. Naseckati malo belog luka,staviti 1/2L tomatina ,spustiti cufte i krckati dok se ;lepo ne zgusne. Servirati uz krompir pire.

Ćufte

Krišku starog hleba razmekšati u vodi. Glavicu crnog luka oljuštiti, sitno iseckati pa izdinstati na vrelom ulju. Dodati seckani peršun i kratko zajedno dinstati, pa izvaditi iz masnoće. Izgnječiti hleb, ocediti i zamesiti sa 300-400gr mlevenog mesa, masom od luka i peršuna, senfom i jajetom. Začiniti vegetom, biberom i malo alevom paprikom, po ukusu. Od mase praviti loptice. Svaku lopticu uvaljati u brašno pa pržiti na vrelom ulju da lepo porumene. Pečene ćufte staviti zatim da se malo ukrčkaju u sosu od paradajza. Naseckati malo belog luka, staviti 1/2L tomatina i spustiti ćufte. Kuvati dok se lepo ne zgusne. Servirati uz krompir pire.