Moje grne

Suva pita bez jaja

Potreban materijal:

2 čaše od 200ml šećera
2 čaše pšeničnog griza
2 čaše brašna
1 kesica praška za pecivo
1,5kg rendanih jabuka
250g margarina

Priprema:

Izmešati šećer, griz, brašno i prašak za pecivo. Pleh za pečenje obložiti papirom za pečenje, pa ređati red “suvog” red rendanih jabuka (stavljati tanji sloj jabuka) i tako naizmenično dok se ne utroši sav materijal. Završiti suvim slojem. Odozgo narendati margarin i staviti u rernu zagrejanu na 200C da se peče nekih 40 minuta. Najbolje iglom proveriti da li je kolač ispečen. Pečeni kolač ostaviti da se ohladi, pa seći na željene kocke. Može se posuti šećerom u prahu.

Kolač sa jabukama

Potreban materijal:

5 većih jabuka
200g griza
200g šećera
100ml ulja
150ml mleka
150g seckanih oraha
1 jaje
1 kesica praška za pecivo
2 kesice vanilin šećera
50g suvog grožđa
50g šećera u prahu

Priprema:

Jabuke očistiti i narendati na krupno rende. U posebnom sudu sjediniti griz, šećer, jaje, rendane jabuke, ulje, prašak za pecivo, vanilin šećer, suvo grožđe i mleko. Sastojke dobro izmešati da se sve lepo sjedini. Pravougaonu tepsiju dimenzija 25x30cm nauljiti i pobrašnjaviti, pa sipati masu. Poravnati kašikom. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 45 minuta. Najbolje proveriti iglom da li je pečeno. Pečeni kolač ostaviti da se ohladi, seći na željene kocke i posuti šećerom u prahu.

Pita sa tikvicama i jabukama

Potreban materijal:

350g muskatne tikvice
350g jabuka
500g kora za pitu
250g šećera
3 kašike ulja
3 kesice vanilin šećera
200g Wellness keksa sa crnom čokoladom i narandžom
100g mlevenih oraha
1 kesica KOTÁNYI mešavine začina za pitu od jabuka

Sirup:

600g šećera
600ml vode

Priprema:

Muskatnu tikvicu i jabuke očistiti i narendati na krupno rende. Zagrejati ulje u tiganju, staviti tikvice i jabuke i dinstati dok ne omekšaju i ne ispari sva tečnost iz njih. Dodati šećer i zajedno dinstati. Samleti keks. U izdinstane tikvice i jabuke staviti začin za pitu od jabuka i vanilin šećer pa skloniti sa vatre i malo prohladiti. Na radni sto staviti jednu koru za pitu i malo je poprskati uljem, staviti drugu koru, poprskati je uljem pa rasporediti svuda po kori malo fila, i prekriti trećom korom. Poprskati je sa malo ulja pa posuti sa malo mlevenog wellness keksa i prekriti četvrtom korom. Preko staviti petu koru, poprskati je sa malo ulja i posuti mlevenim orasima. Prekriti šestom korom, poprskati je sa malo ulja i staviti na kraju sedmu koru, poprskati je uljem i staviti fil od tikvica i jabuka, pa sve uviti u rolat. Ovako napraviti još jedan rolat. Najbolje je da fil, keks i orahe odmah podelite na dva dela. Pitu peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 40 minuta, dok lepo ne porumeni. Pred kraj pečenja pripremiti sirup uobičajeno. Šećer i vodu staviti na vatru i kuvati nekih 5-6 minuta od kada počne da vri. Toplim sirupom preliti toplu pitu. Ostaviti da upije sirup i ohladi se, pa poslužiti.

Pečene jabuke sa kremom

Ovaj zimski dezert ispuniće vaš dom nepogrešivim mirisom praznika. Pečene jabuke mogu se puniti različitim filovima, od marcipana do badema. Ovo je klasičan recept sa suvim grožđem, baš kao što su naše bake pravile.

Potreban materijal za 4 osobe:

6 velikih jabuka ( boskoop ili granny smith)
180g putera
180g braon šećera
100g suvog grožđa
3 kašičice cimeta

Krem:

120g šećera
1 litar mleka
2 kašičice pudinga u prahu
4 žumanceta
2 kašičice vanil šećera
2 kašike ruma (po želji)
prstohvat soli

Priprema:

Izdubite jabuke od vrha, pri tom pazeći da ne probušite dno. Zagrejte rernu do 180C. Pomešajte puter sa šećerom i suvim grožđem i stavite 2 kašičice smese u svaku jabuku. Stavite jabuke u posudu za pečenje, pospite cimetom i pecite 30 do 40 minuta, sve dok se šećer ne rastopi. Da biste napravili sos od vanile, pomešajte prah za puding u činiji sa 8 kašika hladnog mleka i žumancima. Pustite da ostatak mleka, šećer, vanil šećer, i so proključaju. Dodaj mešavinu praha za puding i žumanaca. Pustite da sve proključa, sve vreme mešajući. Dodajte rum, ako ga koristite.

Coca Cola

Kolač sa jabukama

Potreban materijal:

2 jaja
250ml mleka
100g mlevenih oraha
200g pšeničnog griza
250g rendanih jabuka
250g šećera
3 kašika sa vrhom brašna
1 kesica praška za pecivo

glazura:

125ml mleka
4 kašike šećera
1 kašika margarina
200g čokolade za kuvanje

Priprema:

Jaja umutiti sa šećerom. Dodati mleko, mlevene orahe, griz, rendane jabuke, brašno i prašak za pecivo. Smesu sipati u pleh za pečenje podmazan uljem i posut brašnom. Peći u rerni zagrejanoj na 200C pola sata. Pečeni kolač izvaditi iz rerne i malo prohladiti. Pripremiti glazuru tako što sve sastojke rastopiti na laganoj vatri i kuvati dok se sve lepo ne sjedini. Vruću glazuru preliti preko prohlađenog kolača. Ostaviti da se glazura stegne i seći na željene komade.

Džem od kajsija i jabuka sa šljivovicom

Photo by Dr. Oetker

Potreban materijal:

700g očišćenih kajsija
250g očišćenih jabuka
500g belog ili smeđeg šećera
1 kesica Dr. Oetker limuntusa
1 kesica Dr. Oetker Džemfix-a Extra 2:1
50ml rakije šljivovice (po želji)

Priprema:

Kajsije operite, prepolovite, odstranite košticu, sitno iseckajte i odmerite 700g. Jabuke operite, oljuštite, isecite na četvrtine, odstranite koštice, iseckajte na sitne komadiće i odmerite 250g. Voće i limuntus pomešajte i stavite u lonac. Dobro pomešajte šećer sa Džemifx-om Extra i sjedinite sa voćnom smesom. Na jakoj vatri neprestano mešajte, sve dok smesa ne provri. Stalno mešajući kuvajte najmanje 3 minuta, potom skinite lonac sa šporeta. Po potrebi skinite penu, po želji sada dodajte šljivovicu. Pripremljene tegle odmah napunite do vrha, zatvorite ih poklopcima na navoj, okrenite ih naopako i ostavite tegle da tako odstoje oko 5 minuta.

Napomena: Dodatak alkoholnih napitaka zimnici skraćuje rok trajanja.

Ovaj recept, kao i još mnogo drugih divnih recepata za pripremanje džemova i marmelada možete naći na sajtu

Starinski kolač sa jabukama

Potreban materijal:

250g svinjske masti
12 kašika šećera
2 jaja
250ml mleka
1 kesica praška za pecivo
2 kašike pekmeza od šljiva
3 rendane jabuke
500g brašna
cimet u prahu
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Dobro umutiti mast sa šećerom. Dodati zatim jaja, mleko, malo cimeta po ukusu i pekmez. Dodati jabuke i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Izmešati da se svi sastojci lepo sjedine pa masu sipati u četvrtasti pleh obložen papirom za pečenje i peći na 200C nekih 40 minuta. Najbolje je proveriti iglom da li je pečeno. Pečeni kolač seći dok je još uvek vruć i valjati u prah šećer.

Jabuke u testu

Potreban materijal:

Testo:

200g brašna
2g (1/3 kašičice) suvog kvasca
1/3 kačičice soli
20g maslaca
130ml mleka

Fil:

Pola jabuke
šećer po ukusu
2/3 kašike limunovog soka
15g suvog grožđa (po želji)
cimet

mleko

Priprema:

Oprati jabuku, iseći je na četvrtine i očistiti od semenki. Dve četvrtine iseći na tanke kriške. Staviti komadiće jabuke u činiju, prekriti činiju plastičnom folijom pa staviti u mikrotalasnu na 2 minuta. Zatim dodati šećer, limunov sok i suvo grožđe, vratiti foliju preko činije pa staviti u mikrotalasnu na još 30 sekundi. Ostaviti ih da se prohlade 5 minuta pa dodati cimet po ukusu. Napraviti udubljenje u brašnu, staviti so, suvi kvasac i iseckan maslac. Zagrejati mleko pa mlako sipati u brašno i zamesiti testo. Premestiti testo na radnu površinu posutu brašnom pa umesiti glatko testo. Staviti u činiju blago namazanu uljem, prekriti i ostaviti na toplom da se udvostruči. Ukljuciti rernu da se zagreje na 200C. Premestiti testo na radnu površinu pa podeliti na 10 delova. Istanjiti svaki komad testa u mali krug, staviti malo fila pa podignuti rubove oko fila formirajući lopticu. Staviti formirane loptice u maslacem podmazane kalupiće za brioche. Ostaviti ih da odmore 30 minuta. Premazati jabuke mlekom i staviti da se peku. Peći oko 10-15 minuta ili dok ne porumene. Napomena: Moje ne izgledaju baš u originalu kao naslici iz razloga što sam ih kontra od onoga kako treba stavljala u kalupiće. Trebalo je sa sastavom da idu na dno, a ja sam ih stavljala kontra.

I ovaj recept sam isprobala sa bloga La casa de vainilla koji istražujemo ovih dana u sklopu igrice “FBI rukaVice” koju je osmislila Maja. Kao i onim predhodnim koje sam isprobala za sada sa njenog bloga, i ovaj je baš onako po ukusu i mojih ukućana a i mom ukusu. Šta ću kad volim jednostavne recepte i slatkiše. Moje preporuke da i vi isprobate.

Pita sa jabukama

Potreban materijal:

500g tankih kora za pitu
4 velike kisele jabuke
150g suvog grožđa
200g šećera
2 kašike Kotányi mešavine začina za pitu od jabuka
2 štangle rendane čokolade
2 velike kašike prezli
ulje
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

jabuke oljuštiti i narendati na krupno rende. Izmešati sa začinom za pitu od jabuka, suvim grožđem, prezlama, šećerom i rendanom čokoladom. Ređati po četiri kore jednu preko druge, s tim što svaku premazati sa malo ulja. Na kraj četvrte kore staviti pripremljeni fil i uviti u rolat. Ponavljati postupak dok se ne utroši sav materijal. Uvijene rolate ređati u podmazan pleh i peći u rerni zagrejanoj na 180C oko pola sata, dok lepo ne porumeni. Pre služenja posuti šećerom u prahu.

Brza i jednostavna savijača

Potreban materijal:

500g kora za pitu
3 jaja
1 vanilin šećer
22 kašike šećera
22 kašike mleka
22 kašike ulja
22 kašike brašna
1 prašak za pecivo
nekih 300g očišćenih višanja
nekih 300g rendanih jabuka
(ili jedno od ta dva voća, u tom slučaju ide oko 600g)
1 kesica cimeta
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom, pa dodati ulje, mleko i sjediniti. Dodati brašno izmešano sa praškom za pecivo i izmešati. Ako koristite jabuke narendajte ih tek kada pripremite ovaj prvi fil, da ne bi pocrnile i pustile vodu. jabuke pomešati sa cimetom. Višnje ocediti od tečnosti. Za jedan rolat koristiti po dve kore. Prvu koru premazati sa malo umućenog fila duž čitave kore. Preko staviti drugu koru i ponovo je premazati svuda sa malo fila. Rendane jabuke ili višnje rasporediti po kori i uviti u rolat. Uvijeni rolat staviti u malo pomašnjeni pleh. Postupak ponavljati sa ostalim korama dok ima fila i voća. Rolate premazati sa malo ulja i peći u rerni dok lepo ne porumene. U receptu piše da se peče na 200C, ali pošto je ova puita pečena u selu, na šporetu na drva, stvarno ne bih mogla da navedem tačnu temperaturu, a ni na vreme baš nisam obratila pažnju ovog puta. Pečeno ostaviti da se ohladi, iseći, posuti šećerom u prahu i poslužiti.

Originalni recept je Vanylicin a pravljen je po Marijinoj preporuci zajedničim snagama, kada je ona bila kod mene na par dana u avgustu mesecu.