Moje grne

Clafoutis sa mešanim voćem

Potreban materijal:

125gr oštrog brašna
3 jaja
2,5 pune kašike šećera
1 vanilin šećer
150ml mleka
150ml neutralne pavlake (20%mm)
mešano voće po želji (ja sam ovom prilikom koristila ogrozd, jagode, ribizle i kupine – po 100gr)

Priprema:

Puterom namazati okrugli kalup pa poređati oprano i oceđeno voće. U posebnoj posudi pomešati žumanca, šećer, mleko, neutralnu pavlaku i brašno. Belanca malo ručno ulupati i dodati prethodnoj smesi. Masu preliti preko voća i peći u zagrejanoj rerni na 185C dok lepo ne porumeni. Meni je trebalo nekih 45minuta. Ohlađenu poslasticu možete posuti šećerom u prahu i poslužiti uz šlag.
Ova ukusna i brza poslastica rađena je po Evinom receptu.

Pita od jagoda

Potreban materijal:

250gr margarina
300gr brašna
2 žumanca
2 kašike šećera

6 belanca
300gr šećera
300gr svežih jagoda

Priprema:

Zamesiti margarin, brašno, žumanca i šećer. Zamešeno testo oklagijom razvući u koru veličine pleha (26cm). Koru polako staviti na podmazan i brašnom posut pleh i staviti u rernu zagrejanu na 200C da se peče. Posle 15 minuta, smanjiti temperaturu na 180C i nastaviti sa pečenjem. Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg. Jagode prosušiti i sitno iseckati. Dodati jagode u čvrst sneg i lagano promešati varjačom. Koru izvaditi iz rerne i preko staviti nadev od jagoda. Poravnati i vratiti u rernu da se dopeče. Peći nekih 15 minuta pa smanjiti temperaturu na 150C i peći još 20 minuta. Pečeno testo vruće seći oštrim nožem umočenim u vruću vodu.

Korpice punjene jagodama i jogurtom

Potreban materijal:

250gr sitnijih jagoda
250gr brašna
pola kesice praška za pecivo
malo soli
125gr šećera
2 jaja
100ml ulja
150ml voćnog jogurta sa jagodom
150ml slatke pavlake
1 kesica vanilin šećera
100gr marmelade od jagoda
šećer u prahu

Priprema:

Jagode oprati, ostaviti da se ocede pa sitno naseckati 200gr. Ostatak skloniti sa strane. Pomešati brašno, prašak za pecivo, so i šećer. Mikserom uključenim na srednju brzinu ulupati jaja, ulje i jogurt, pa kašikom sipati u brašno i mešati dok se ne sjedini. Testo ne treba da bude glatko. Ostaviti da odstoji 10 minuta, a onda dodati jagode. Tepsiju za mafine nauljiti i posuti brašnom. Sipati testo i peći u zagrejanoj rerni na 200C oko pola sata, u zavisnosti od rerne. Najbolje je iglom proveriti da li je pečeno. Kad su gotovi, izvaditi iz rerne i ostaviti da se hlade oko 5 minuta, a onda ih izvaditi iz tepsije. Mikserom ulupati slatku pavlaku i u njoj rastopiti vanilin šećer. Mafine zaseći na sredini. Donji deo mafina premazati marmeladom od jagoda, zatim staviti malo fila i poklopiti gornjim delom. Malo fila ostaviti i za premazivanje odozgo. Preko fila staviti po jagodu od preostalih 50gr i posuti šećerom u prahu.

Recept je iz časopisa “Tina”, sa malim izmenama.

Desert od šlaga i jagoda

Potreban materijal:

400gr svežih jagoda
4 kesice vanilin šećera
150ml lajt jogurta
150ml kisele pavlake sa 12% mm
2 kašike vermuta
200gr šlaga u prahu
60gr keksa
350ml mleka
100gr šećera u prahu
listići nane za ukras

Priprema:

Jagode oprati, očistiti i dobro ocediti. U zavisnosti od veličine iseći na polovine i četvrtine. Staviti u poseban sud i posuti sa dve kesice vanilin šećera, pa ostaviti da odstoji 10 minuta. Mikserom dobro umutiti jogurt, kiselu pavlaku, vermut i jednu kesicu vanilin šećera. Šlag u prahu umititi sa mlekom, šećerom u prahu i poslednjom kesicom vanilin šećera. Umućenom šlagu postepeno dodavati predhodno umućenu masu od jogurta, pavlake i vermuta i lagano mešajući sve sjediniti. Keks izlomiti na što sitnije komade. Jagode podeliti na dva dela i jednu polovinu izmiksovati. Zatim sjediniti sa iseckanim jagodama. U čašama ili činijama za serviranje prvo staviti malo keksa, zatim kašiku krema, pa kašiku jagoda. Ponovo staviti keks i ponavljati postupak dok ima materijala. Ostaviti tako jedno desetak minuta, ukrasiti listićima nane i poslužiti.

Recept je iz časopisa “Lisa” sa nekim mojim malim izmenama što se materijala tiče.

Torta sa jagodama

Potreban materijal:

za koru:

3 belanceta
150gr šećera
pola kašičice alkoholnog sirćeta

za fil:

300ml mleka
1 puding od jagode
5 kašika šećera
50gr margarina
100gr šlaga u prahu
200gr svežih jagoda

Priprema:

Ulupati čvrst sneg od belanaca i šećera. Na kraju dodati sirće. U okrugli pleh za pečenje prečnika 26cm staviti papir za pečenje i sipati umućeni šam od belanaca. U rerni zagrejanoj na 140C sušiti koru skoro sat i po. Skuvati puding u mleku sa dodatkom šećera uobičajeno. Ostaviti da se ohladi pa izmešati sa umućenim margarinom. Fil naneti na ohlađenu koru. Šlag umutiti po uputstvu na ambalaži uobičajeno i nafilovati preko fila. Jagode iseckati na polovine i četvrtine, pa porešati preko šlaga. Ostaviti u frižideru da se ohladi par sati pre sečenja.

Šampanj torta

Potreban materijal:

3 jaja
75gr šećera
1 kesica vanilin šećera
2 kašike vode
50gr brašna
50gr gustina
1 kašičica praška za pecivo

za fil

200gr jagoda iz zamrzivača
15gr želatina
200gr šećera
250ml šampanjca
6 kašika vode
400nl slatke pavlake

malo soka od jagode za prskanje kora
čokoladne mrvice za ukrašavanje

Priprema:

Umutiti žumanca sa šećerom, vanilin šećerom i 2 kašike vode. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i gustin. Umutiti belanca u čvrst sneg i dodati žumancima. Sipati u okrugli kalup prečnika 26cm obložen papirom za pečenje i peći koru na 175C nekih 25-30 minuta. Jagode ocediti od tečnosti pa ih ispasirati. Umutiti slatku pavlaku u čvrst sneg i ostaviti u frižideru. Staviti ispasirane jagode u šerpu, dodati šećer i šampanjac, pa staviti na ringlu da provri. Želatin preliti sa vodom i ostaviti da nabubri. Kada provri, skloniti sa vatre i dodati želatin. Mutiti mikserom dok se masa skroz ne ohladi. Umućenu pavlaku izvaditi iz frižidera i umešati ohlađenu masu sa jagodama i želatinom. Dobro umutiti da se masa sjedini. Pečenu koru podeliti na dva dela. Jedan deo staviti na poslužavnik i poprskati sokom od jagoda, vodeći računa da ne bude previše. Preko poprskane kore staviti polovinu fila, prekriti drugom korom, poprskati sokom i premazati drugu polovinu fila. Preko posuti čokoladnim mrvicama. Ostaviti u frižider da se stegne pre sečenja.

Šlag torta

Recept je poslao Drveni Advokat

Potreban materijal:

500g šlaga
300g mlevene plazme
Jedno pakovanje Frikom zamrznutog voća (jagode, maline, mix, kako volite, bolje je ako ima svežeg voća, ali ako nema i ovo je odlično)-oko 500gr
100-200g čokolade

(Ja dodam i malo šećera u prahu u šlag, ne mora, ali može, zavisi koliko je voće kiselo)

Priprema:

Šlag se umuti da bude čvrst, malo gušće nego inače. Podeli se na tri dela u tri posude. U jednu posudu se doda plazma keks i meša polako varjačom/drvenom kašikom. U drugi deo se doda voće i meša polako varjačom/drvenom kašikom. U treći deo se narenda čokolada i polako promeša. Na tacnu se deo sa keksom razvuče na debljinu od oko dva cm, kako volite, pa se preko stavi voće i preko toga ide deo sa čokoladom. Ja posle stavim u zamrzivač na pola sata maksimalno, da se ne otpusti i služim posle toga. Dakle, počnem da pravim 1h pre nego što gosti dođu.

Pre mesec dana smo pravili jednom drugu iznenađenje za rođendan i ja sam “zbućkala” tortu na brzinu. Možete na slici videti kako je izgledalo, on se oduševio. Zaista je lagana i napravila sam je kod druga dva sata pre nego što smo krenuli slavljeniku na vrata.

Kolač sa voćem i pirinčem

Potreban materijal:

100gr pirinča
1/2l mleka
2 vanilin šećera
150gr brašna
180gr šećera
150gr jagoda
150gr trešnji
100gr putera
1 kesica instant kvasca
50gr suvog grožđa
malo ruma
rendana kora od jednog lumuna
2 jaja
150ml slatke pavlake
slatko od jagoda za preliv

Priprema:

Suvo grožđe preliti rumom i skloniti sa strane. Jagode i trešnje očistiti i naseckati na polovine. Skloniti sa strane taman da puste sok, a kasnije višak procediti. U šerpu staviti pirinač sa mlekom u kome je dodat vanilin šećer i na laganoj vatri kuvati dok se pirinač ne raskuva i ne upije tečnost, vodeći računa da ne bude baš mnogo čvrsto. Kada se skuva, skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi, povremeno mešajući. Posebno umutiti jaja sa šećerom, umešati pirinač, dodati razmekšani puter, brašno sa dodatkom kvasca i proceđeno suvo grožđe i rendanu koru od limuna. Umućenu masu razliti u pleh obložen papirom za pečenje i odozgo poređati voće. Staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 200C oko 45-50 minuta. Ispečen kolač izvaditi, ostaviti da se ohladi, pa ga polako izvaditi iz pleha i iseći na kocke. Slatku pavlaku umutiti uobičajeno i špricom za kolače naneti na svaku kocku psebno. Odozgo preliti sa kašikom slatka od jagode, ili već po želji.

Ovaj sam recept našla u jednom kulinarskom časopisu i isprobala ga u sklopu igrice “Ajme, koliko nas je” by monsoon, a na zadatu temu pirinač, koju je za nas ovog meseca odredila Cosmo.

Torta od jagoda i vanile

Ovo je jedan uspešno – neuspešni kolač

Uspešan je zbog toga što je veoma ukusan, osvežavajuć i lagan, a neuspešan je zbog toga što sam zaboravila da stavim margarin u fil i ni sad mi nije jasno kako mi se to desilo, i eto… fil je malo mekaniji nego što bi trebalo da bude, ali to nama nije ni malo pravilo problema. Pojeli smo ga isti dan.

Potreban materijal:

za patišpanj:

6 jaja
100gr šećera
150gr brašna
2 kašičice sode bikarbone
na vrh noža soli
nekoliko kapi ekstrata vanile

za krem:

3 žumanceta
3 kašike šećera
kašika brašna
3dl mleka
nekoliko kapi ekstrata od vanile
150gr margarina
100gr krem šlaga od vanile
prah šećer po ukusu za šlag
150ml mleka za šlag

za ukrašavanje:

300gr jagoda
malo soka od jagoda za prskanje kora
bela čokolada

Priprema:

Penasto umutiti žumanca sa šećerom i dodati ekstrat od vanile, a belanca ulupati u čvrst sneg. U žumanca umešati brašno pomešano sa sodom bikarbonom i solju i šne od belanca, pa peći na 200C oko 25 minuta. Ohlađenu koru podeliti na dva dela. Skuvati žuti krem na uobičajen način, pa kada se ohladi sjediniti sa predhodno umućenim margarinom i umućenim šlagom. Kore poprskati sa malo soka pa naneti polovinu fila, a preko fila poređati polovinu na listiće seckanih jagoda. Preklopiti drugom korom i ponoviti postupak. Odozgo posuti rendanom čokoladom.

Šlag torta

1. maja mom dragom mužu i meni je bila 12-to godišnjica braka, Morala sam da napravim neki slatkiš, obzirom da moje dve sestre uvek dođu uveče kod nas da to proslavimo. Ne pravim ništa gala, ali eto, nešto moram. To mora da bude prvenstveno po ukusu mog muža, ako ga ovako preko godine mučim raznoraznim đakonijama koju su mu i po volji i nisu, za ovaj dan mora nešto samo za njega. Zato sam se odlučila za ovu tortu. A i brzo se pravi. A i nije komplikovana, i dete bi je napravilo. A pojela se za jedan dan.

Potreban materijal:

5dl kisele vode
500gr šlaga
6 kašika šećera
2 kesice vanilin šećera
300gr mlevenog keksa
500gr mekanog voća (ja sam imala jagode i maline u zamrzivaču, pa sam ih pomešala)
100gr mlevenog lešnika
3 kesice instant kapućina od vanile

Priprema:

Mikserom umutiti šlag, kiselu vodu, šećer i vanilin šećer. Umućen šlag podeliti na tri dela. U jedan deo dodati mleveni keks, u drugi deo seckano voće i lešnike, a u treći deo instant kapućino i sve izmešati. Na tacnu za tortu prvo staviti deo sa keksom, onda sa voćem i lešnicima i na kraju sa kapućinom. Tortu staviti pre sečenja par sati u frižideru da se stegne.