Moje grne

Pečena junetina sa kajmakom

Recept poslala Mira-Damari

Uzeti komad junetine, zaseci na komade(ne do kraja-da ostane sve skupa). Izmedju staviti po pun noz kajmaka i po komad tanko secene susene slanine. Pod komad mesa takodje poredjani listovi te iste slanine. Naliti sa malo vode. Staviti pod foliju da se malo prodinsta i kasnije peci na oko 120 stepeni ,povremeno prelivajuci iscurelim saftom i to je to.

Grčka čorba

Recept poslala Romantik

Knedle:

2 kg mesanog mlevenog mesa, 4-5 celih jaja, 1 glavica crnog luka, 2 soljice pirinca, persunov list, so, biber, vegeta. Od ove smese kad se umesi napraviti male kuglice
Napraviti supu od pilecih sitnezi i junecih kostiju, sa dosta zeleni. Procediti supu i sipati izmiksanu zelen i staviti malo limuntusa, dodati kuglice i kuvati dok se one skroz ne skuvaju. Skinuti sa vatre i zaciniti sa 6-8 jaja i 2 pavlake (kada se prohladi).

Ličke šnicle

Junece snicle izlupati, zaciniti solju i vegetom, uvaljati u prezle, izlupati opet da se prezle utisnu u snicle pa jos jednom uvaljati u prezle. Umutiti jaja, umociti snicle u jaja pa u prezle i isprziti na vrelom ulju (da izgledaju kao Becke snicle). Zatim u serpu sipati ulje, poredjati red isprzenih snicli, red iseckanog belog luka i persuna. Dosta i jednog i drugog), i sve tako red-red. Nasuti pola vode-pola belog vina da ogrezne. Poklopiti i krckati na umerenoj temperaturi oko 45 minuta ako su snicle tanke. Ne mesati, vec prodrmati serpu, dodavati vode i belog vina po potrebi, uglavnom na kraju treba sve da se ukrcka, da ima sto masnje sosa. Ide super uz krompir pire.

Bečke šnicle

Dobro meso izlupati da snicle budu bas tanke. Prvo uvaljati u brasno,pa umucena jaja i na kraju prezle.Prstima pritisnuti dobro snicle da dobro uhvate prezle. Prziti na ulju. Prilog:przeni krompirici i sampinjoni ispeceni u rerni.

Sladak kupus sa prelivom od mesa

Odprilike 1 kg slatkog kupusa naseckati na rezanca, 2-3 srednja krompira iseci na kockice a 1 srednju glavicu crnog luka takodje iseckati, pa sve to zajedno staviti u lonac i naliti vodom da se kuva. Zaciniti biberom, alevom paprikom, dodati malo soli i kuvati zajedno dok kupus povrce ne omeksa. Na ulju proprziti malo brasna i aleve paprike pa dodati kupusu. Staviti vegetu. Ostaviti jos malo da krcka. Posebno na ulju proprziti jedno 4-5 krpno secenih glavica crnog luka, pa dodati na kocke iseceno junece meso. Kada meso porumeni dinstati uz povremeno dolivanje vode dok ne omeksa. Kada je meso kuvano, treba paziti da ispari sva voda i da meso i luk dobiju onako zapecenu aromu, onda dodati malo aleve paprike, biber i so. Kupus sipati u tanjir, pa preko njega preliv od mesa.

Gulaš iz rerne

Potreban materijal:

600gr junetine
100gr dimljene slanine
150gr crnog luka
600gr krompira
400gr sveže paprike
1dl belog vina

Za marinadu:

5 kašika ulja
1 kašičica kima
so
1 kašičica aleve paprike
1-2 ljute papričice (ja je nisam stavila)
3 čena belog luka
rendana korica od 1 limuna
1 kašika vegete

Priprema:

Meso isecite na kockice a zatim pripremite marinadu. Izmešajte ulje, gnječen beli luk, kim, rendanu koru limuna, alevu papriku, seckanu ljutu papriku, so i vegetu. Tako pripremljenu marinadu pomešajte sa mesom i ostavite da odstoji najmanje 1h, a može i preko noći. U međuvremenu iseckajte crni luk na tanke listiće, papriku na veće komade, a oljušten krompir na kriške. Dno vatrostalne posude ili pleh obložite kriškama slanine, po slanini rasporedite deo krompira i paprike, pa sloj mesa i listiće luka. Ponovite posupak slaganja. Po površini možete preliti sa malo ulja i posudu čvrsto poklopite (može i alu folijom). Stavite u zagrejanu rernu na 220C i pecite oko 1 sat i 30 minuta. Posle sat vremena sve sastojke pažljivo izmešati i preliti vinom, dodati malo vode i ponovo poklopite i pecite jos 30 minuta.