Moje grne

Pita sa medom

Potreban materijal:

Za braon koru:

1 jaje
7 kašika mleka
150gr svinjske masti
150gr šećera
1 kašika kakaoa
400gr brašna
3 kašike meda
1 kesica praška za pecivo

Za žutu koru:

4 jaja
4 kašike kešera
4 kašike brašna

Za fil:

500ml mleka
6 kašika šećera
125gr margarina
4 kašike šećera u prahu
1 kesica pudinga od vanile

Za preliv:

6 kašika šećera
6 kašika vode
50gr čokolade
50gr margarina

Priprema:

Prvo pripremiti braon koru. U sud za mućenje staviti jaje, dodati mast, šećer, kakao, mleko, prašak za pecivo, brašno i med. Sjediniti sastojke mikserom. (Po meni, brašno je mnogo pa može komotno da se stavi i manje. Ja obično kada isprobavam neki recept prvi put, držim se striktno količina koje su navedene, pa posle već drugi put ako pravim ispravljam ako nešto nije baš po meni kako treba. U svakom slučaju ne mogu da kažem da kora ne valja, ali ima dosta problema u sečenju pošto mora da se prepolovi, a zbog ove količine brašna bude onako sipkava i dosta se lomi.) Koru staviti u pleh obložen papirom za pečenje i peći 25 minuta na 180C. Sada pripremiti žutu koru. Jaja staviti u sud sa šećerom i mutiti dok ne postane penasto. Na kraju dodati brašno i lagano izmešati da se masa sjedini. Pleh obložiti papirom za pečenje, sipti masu i peći 15 minuta na 180C.
Pripremiti fil. U šerpu na šporetu sipati 300ml mleka, dodati 6 kašika šećera i mešati da se brže rastopi. U preostalo mleko staviti puding i promešati da se sjedini i ne bude grudvica. Uz neprestano mešanje puding sipati u mleko na šporetu i skuvati kašicu. Ostaviti da se ohladi. U ohlađeni puding umešati 125gr margarina i 4 kašike šećera u prahu. Sjediniti mikserom. Braon koru uzduž preseći na dva dela. Jedan deo staviti na poslužavnik i premazati sa malo fila, poklopiti žutom korom, ponovo staviti fil i preklopiti braon korom. Na braon koru ponovo naneti fil. Ostaviti da se malo fil stegne u frižideru pa pitu iseći na kocke. Pripremiti preliv. U šerpu na šporetu staviti 6 kašika vode i 6 kašika šećera. Zatim dodati margarin. Čokoladu izlomiti na parčiće i dodati u šerpu. Mešati dok se sve ne rastopi i sjedini. Isečenu pitu poređati na tanjiriće za serviranje i svaku kocku preliti prelivom od čokolade. Po želji se može ukrasiti žele bombonama.

Recept je iz časopisa “Hrana i Vino”, februar 2008.

Jednostavni kolač sa kokosom bez jaja

Potreban materijal:

za koru:

2 jogurtske čaše šećera
2 jogurtske čaše mleka
2,5 jogurtske čaše brašna
2 kašike kakaoa
1,5 kašičica sode bikarbone

za nadev:

10 kašika mleka
8 kašika šećera
2 kašičice kakaoa
1/2 male šolje za kafu ulja
100gr kokosa

Priprema:

Sjediniti sastojke za koru i sipati u pleh za pečenje. Koru peći na 200C nekih 25 minuta. Najbolje iglom proveriti da li je pečena. U posebnom sudu sjediniti mleko, šećer, kakao i ulje i staviti da provri. Čim provri skloniti i dodati kokosovo brašno. Promešati da se dobro sjedini i sipati preko vrućeg kolača.

Čoko ananas kolač sa bademom

Ananas je tema ovomesečne igrice za blogere kulinare sa prostora bivše SFRJ a i šire, pod nazivom “Ajme, koliko nas je”!. Igricu je osmislila monsoon, a naša domaćica je Branka sa bloga “Home-made by B”.
Moram priznati da mojim ukućanima i meni ananas baš nije omiljeno voće, i shodno tome apsolutno nisam imala neku specijalnu ideju šta i kako bih mogla da napravim sa njim. Ananas sam uglavnom koristila onaj iz konzerve, za neke torte i toliko. Ali ne nešto preterano puno. Pošto od samog početka učestvujem u igrici, bilo mi je malo glupo da ovaj krug preskočim. Onda sam prelistala moje silne kuvare i kulinarske časopise i u časopisu “Kulinarske tajne” naišla na recept za ovaj kolač i rešila da napravim njega. Delovao mi je lepo i na slici i na “čitanje” u smislu šta ide od namirnica. A nije ni skup i brzo se napravi. Idealna kombinacija!
I na kraju se pokazalo da nisam pogrešila u izboru, moj suprug je pojeo čak dva parčeta u startu, što je samo po sebi pokazatelj da je kolač odličan.

Potreban materijal:

Za testo:

340gr oceđenih kolutova ananasa iz konzerve
50gr čokolade za kuvanje
150gr omekšalog maslaca ili margarina
125gr šećera
1 kesica vanilin šećera
1 bočica arome ruma
3 jaja
150gr mekog brašna
2 ravne kašičice praška za pecivo
15gr kakao praha

Za preliv:

150gr marmelade od kajsije ili ananasa
50gr listića badema

malo čokolade u prahu za posipanje

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C. Namastiti dno kalupa sa štipaljkom prečnika 26cm. Ananas ocediti od tečnosti. Čokoladu narendati na krupno rende. Bademe oljuštiti, prosušiti i malo prepeći u rerni.Penasto umutiti maslac ili margarin. Postepeno dodati šećer, vanilin šećer i aromu ruma. Mutiti dok se ne dobije ujednačena masa. Na svakih pola minuta dodajte po jedno jaje, muteći mikserom najvećom brzinom. Pomešati brašno sa praškom za pecivo i kakaom i dodati u smesu od maslaca i jaja. Kratko mutiti srednjom brzinom i na kraju dodati rendanu čokoladu. Sipati testo u kalup i poravnjati. Rasporediti ravnomerno kolutove ananasa preko mase i eventualno preostali ananas iseckati i popuniti međuprostor. Kolač peći pola sata. Nakon pečenja skloniti rub kalupa i ostaviti da se kolač ohladi. Kada se ohladi prebaciti ga na tacnu. Marmeladu provući kroz sito i staviti u šerpu. Staviti na ringlu da provri. Rub kolača premazati marmeladom i ukrasiti listićima badema. Posuti čokoladom u prahu, ali nije obavezno.

Čokoladne loptice

Potreban materijal:

200gr čokolade za kuvanje
100gr putera
110gr šećera
3 jajeta
1 kašičica ekstrakta vanile
200gr mekog brašna
1 kašičica praška za pecivo
30gr kakaoa

Potrebno je još:

šećer
šećer u prahu

Priprema:

Čokoladu i maslac otopiti na tihoj vatri pa skinuti sa ringle. Dodati sve ostale sastojke, dobro promešati i staviti u frižider na 1 sat da se masa stvrdne. Oblikovati loptice veličine manjeg oraha i svaku lopticu uvaljati prvo u kristal šećer a zatim u šećer u prahu. Pripremljene loptice poslagati u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 160C oko 13 minuta. Od ove količine materijala izađe negde oko 50 kolačića.

Napomena: Ove preukusne čokoladne kolačiće pravila sam po Evinom receptu. Još odavno se spremam da ih pravim, i nikako da dođu na red. Moram priznati da mi je sad žao što nisam ranije. Ovo je stvarno fenomenalno!

Brza oblanda

Potreban materijal:

1l mleka
500gr šećera
125gr margarina
200gr mlevenog keksa
200gr mlevenih oraha
2 kašike kakaoa
4 lista velike oblande

Priprema:

Mleko skuvati sa šećerom. Dodati margarin i kada počne da pravi mehuriće dodati keks, orahe i kakao. Prokuvati sve zajedno malo i skloniti sa vatre. Ostaviti da se malo prohladi i filovati listove oblandi. Nafilovane oblande pritisnuti nekim teškim predmetom dok se lepo ne stegnu.

Tendresse de Coco

Još jedan slatkiš koji me je privukao na prvi pogled na Cooketinom blogu, koji je ovog meseca pod lupom u igrici za blogere kulinare “FBI rukavice” koju je osmislila mamajac. Ovog puta sam imala neke male izmene. Prva je da nisam stavljala glazuru od čokolade, već sam kolač samo posula prah šećerom. A druga izmena je da nisam pečeni kolač prelivala sokom pošto mi je delovao baš fino mekan, i onako meni po volji i ukusu. Sve u svemu, jako fina poslastica koja će biti ponovljena sigurno.

Potreban materijal:

Biskvit:

4 jaja
240gr šećera
240gr brašna
100ml ulja
100ml mleka
1 prašak za pecivo
2 kašike kakaoa

Krema:

5dl mleka
150gr šećera
60gr brašna
150gr kokosovog brašna
40-50gr maslaca

Priprema:

Biskvit:

Mutiti mikserom jaja sa šećerom oko 8-10 minuta najvećom brzinom. Dodati ulje i mleko i umešati, a na kraju dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i lagano ručno umešati. Smesu podeliti na dva dela i u jedan deo dodati kakao, a drugi ostaviti da bude žut. Peći prvo tamnu koru oko 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180C, a onda naneti ohlađenu kremu od kokosa i žuto biskvitno testo i peći još 25 minuta. Za svaki slučaj najbolje je proveriti čačkalicom da li je pečeno. Gotov kolač malo pobockati i preliti sokom od narandže (ja nisam prelivala sokom) ili rumom razblaženim sa toplom vodom i preliti čokoladnom glazurom.

Krema:

Od predviđene količine mleka odvojiti oko 1dl i pomešati sa brašnom da ne bude grudvica. Ostatak mleka staviti da prokuva sa ostatkom šećera. U vruću kremu umešati kokosovo brašno i maslac pa ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Glazura:

Čokoladu rastopiti na pari i umešati ulje da dobije sjaj.

Napomena: Ja nisam pravila glazuru, posula sam gotov kolač prah šećerom.

Nutella rolat

Ovog meseca u igrici “FBI rukavice”, koju je osmislila mamajac isprobavamo recepte sa bloga “COOKETA”. Ovaj rolat me je na prvi pogled očarao i morala sam da ga isprobam. Strogo sam se pridržavala recepta i nisam ništa posebno menjala. Jedino nisam koristila “Nutellu” već “Eurokrem”, ali mi se desilo da me je malkice rolat namučio dok sam ga pravila. Da li je to trenutno htelo da bude tako, ili je nešto drugo u pitanju, otkriću vremenom kada ga ponovo budem pravila, a hoću sigurno pošto smo na kraju svi bili oduševljeni, a deca su mi rekla da je rolat bolji nego onaj iz prodavnice.

Potreban materijal:

Za patišpanj:

4 jaja
3 kašike vruće vode
100gr šećera
100gr mekog brašna
20gr gustina
pola kašičice praška za pecivo

Za kremu:

200ml slatke pavlake
200gr Nutelle (ja sam koristila Eurokrem)
2 kašike kakaoa

Za glazuru:

150gr čokolade za kuvanje
3 kašike ulja

Priprema:

Priprema patišpanja:

Mutiti jaja sa šećerom dok ne udvostruči zapreminu i postane penasto i skoro belo. Dodati vodu, a zatim brašno i gustin pomešan sa praškom za pecivo. Ručno umešati u smesu od jaja i šećera. Izliti u veliki pleh (malo manji nego od električnog šporeta) obložen papirom za pečenje i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180C. Pečeni patišpanj izručiti na vlažnu krpu, odvojiti papir i urolati.

Priprema kreme:

Zagrejati slatku pavlaku do vrenja, skloniti sa šporeta i umešati Nutellu i kakao. Ostaviti da odstoji pet minuta, a zatim sve izmešati. Ohladiti pola sata u frižideru, a onda premazati patišpanj i čvrsto saviti u rolat. Rolat premazati glazurom pripremljenom od 150gr rastopljene čokolade u koju se doda još tri kašika ulja. Ostaviti da se čokolada stegne, a zatim iseći na debljinu oko 2cm.

A sad malo reči o onome što sam spomenula da me je namučilo. Reč je o kremi, koja se meni baš i nije stegla kako treba. Držala sam je u frižideru i više od onih pola sata kako stoji u receptu, i to dosta više ali to ni približno nije bilo da dostigne tu gustinu da može da se premaže preko rolata, a da se samim tim ne sliva svuda okolo, kao što je bio slučaj kod mene. Htela sam da stavim malo margarina da bi stegla kremu, ali nisam htela da menjam ništa od postupka i materijala. Dobro, jesam Nutellu ali to je iz nekog desetog razloga koji neću navoditi ovde. Na kraju sam ja onda lepo patišpanj stavila na aluminijumsku foliju, prelila kremu i veoma brzo je razmazala i umotala namazan rolat u aluminijumsku foliju. Stavila ga tako u zamrzivač neko vreme, posle ga izvadila i to je to. Krajnji rezultan je odličan, ukus je odličan i dopao mi se, kao i mojim ukućanima. Nije onako “na oko” lep kao Cooketin, vidi se da krema nije stegnuta, i to je jedino čime ja nisam zadovoljna. Ostalo je sve na mestu. A meni ostaje za popravni da provalim gde sam omanula.

Kinder Pingvin

Potreban materijal:

Kora:

5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
2 kašike kakaoa
1 prašak za pecivo

Krema:

500ml mleka
4 kašike gustina
5 kašika šećera
250gr margarina
1 vanilin šećer

Glazura:

200gr čokolade za kuvanje
200gr margarina

Priprema:

Kora:

Žumanca i šećer penasto umutiti i dodati brašno izmešano sa pecivom i posebno umućen sneg od belanaca. Manji četvrtasti pleh obložiti papirom za pečenje, sipati smesu i staviti da se peče u zagrejanu rernu na 180C. Peći nekih 20 minuta.

Krema:

Gustin pomešati sa malo hladnog mleka. Ostatak mleka zakuvati, dodati razmućeno brašno pa kuvati uz mešanje dok se krema ne zgusne. Kremu ohladiti pa dodati dobro umućen margarin sa vanilin šecerom. Odvojiti tri kašike dobivene kreme.

Glazura:

Margarin i čokoladu rastopiti uobičajeno pa podeliti na dva dela. Ostaviti da se malo stegne, da se ne bi razlivala tokom mazanja.

Ređanje:

Pečenu koru preseći na dve polovine. Na donju polovinu premazati polovinu kreme, poravnati pa preliti polovinom čokoladne glazure i staviti u frižider da se glazura stegne. Kad je glazura dovoljno očvrsnula na nju namazati drugu polovinu kreme, pokriti gornjim delom kore, namazati ga tanko sa tri kašike kreme koju ste ranije odvojili pa preliti preostalom čokoladnom glazurom i staviti u frižider.

I ovaj recept je sa Masaterinog bloga. Prijavljujem ga kao moj peti isprobani recept u igrici “FBI Rukavice” koju je osmislila mamajac. Veoma je ukusna poslastica i mnogo nam se dopala. U to vreme kada sam ga pravila, moj otac je bio kod nas, pa sam poslala malo da ponese i mami u selo. I ona se oduševila, i ostalo je da joj pošaljem recept, da proširi po komšiluku. A to tako ide, zar ne? Moram da napomenem i to da sam opet imala jedan mali propust. Ja sam čokoladnu glazuru prelila i preko prve kore. Ali bilo je kasno kad sam to videla. U svakom slučaju, ništa se od ukusa nije promenilo.

Karamel kolač

Potreban materijal:

2 jaja
150gr šećera
200gr margarina
6 kašika mleka
400ml mleka
2 kašike brašna
50gr kakaoa
5 kašika prah šećera
150gr mlevenog keksa
100gr mlečnih karamela
100ml slatke pavlake
1 kutija Dr.Oetker creme caramel

Priprema:

Umutiti dva jaja sa 150gr šećera. Dodati 100gr omekšalog margarina, 5 kašika mleka, kakao i 2 kašike brašna. Masu sipati u kalup obložen papirom za pečenje dimenzija 10×20 i peći u rerni zagrejanoj na 180C pola sata. Ispečenu koru izvaditi dok je još vruća i ostaviti da se ohladi. Ohlađenu preseći koncem na dva dela. Dr.Oetker Creme Caramell skuvati prema uputstvu na ambalaži, samo umesto 500ml mleka, staviti 400ml. Ostaviti da se ohladi. Umutiti 100gr margarina sa 5 kašika prah šećera. Sjediniti sa ohlađenom kremom i dodati mleveni keks. Mlečne karamele staviti u šerpicu i rastopiti na ringli sa 1 kašikom mleka. Rastopljene karamele preliti preko prve kore i ostaviti da se stegne. Pripremljen fil podeliti na dva dela, pa jedan deo premazati preko stegnutih karamela. Poklopiti drugom korom i premazati ostatak fila. Slatku pavlaku umutiti uobičajeno i premazati preko gotovog kolača. Gotov kolač seći na parčiće i svako parče preliti gotovom karamel masom iz pakovanja Dr.Oetker creme caramel.

Napomena:Dr.Oetker creme caramel je veoma ukusna poslastica, dobrodošla kada nemate puno vremena za spremanje kolača, a imate najavljene goste. Ja sam htela da isprobam nešto drugačije, pa sam smesu upotrebila za pripremu ovog kolača. Ispalo je baš onako kako sam i zamišljala i nama se jako dopalo. Probajte i vi na ovaj način, ili iskoristite smesu za pripremu neke vaše poslastice. Kombinacija ima dosta, samo upotrebite maštu.

Geneza torta

Potreban materijal za koru:

10 jaja
10 kašika šećera
10 kašika brašna

Potreban materijal za sirup:

30 kašika šećera
25 kašika vode
2 kašike kakaoa
125gr margarina

Potreban materijal za fil:

1l mleka
10 kašika šećera
3 pudinga od vanile
3 žumanceta
4 kašika brašna
3 kesice vanilin šećera
375gr margarina
250gr prah šećera
200gr suvog grožđa
150gr čokolade za kuvanje

Potrebno je još:

200gr piškota
100gr šlaga u prahu
200ml soka od borovnice, ili bilo koji drugi crvene boje

Priprema:

Umutiti penasto jaja sa šećerom i na kraju postepeno dodati brašno. Četvrtasti pleh dimenzija 25×40 podmazati uljem i posuti brašnom, pa izliti umućenu masu. Koru peći u rerni zagrejanoj na 200C 20 minuta, ali je najbolje proveriti iglom da li je kora pečena. Pečenu koru izvaditi, ostaviti par minuta u plehu, pa je izvaditi i ostaviti da se ohladi. U međuvremenu u šerpici staviti potreban materijal za sirup: šećer, vodu, kakao i margarin pa staviti na ringlu da provri. Kada provri skloniti i preliti ohlađenu koru. Može delovati da sirupa ima više nego što je potrebno, ali nemojte da vas to zavara. Kora se preliva iz nekoliko puta dok ne upije sav sirup. Može se čak i malo kora podignuti da bi se sirup slio i ispod kore. Za fil u posebnom sudu izmešati puding od vanile sa 100ml mleka i 10 kašika šećera. Žumanca umutiti posebno pa sjediniti sa razmućenim pudingom. Dodati vanilin šećer i brašno, sjediniti dobro mikserom da ne bude grudvica i staviti u provrelo mleko, pa skuvati kašicu. Ostaviti je da se ohladi. U međuvremenu umutiti margarin sa prah šećerom i sjediniti sa ohlađenim filom. Fil podeliti na dva dela. U jedan deo dodati suvo grožđe, koje se može natopiti u mleku da malo omekša, a u drugi deo dodati rastopljenu čokoladu. Preko kore prelivene sirupom staviti žuti fil, zatim poređati piškote kvašene u sok od borovnica, pa premazati crni fil. Šlag u prahu umutiti uobičajeno i nafilovati preko crnog fila.