Moje grne

Čorba od karfiola sa šampinjonima

Potreban materijal:

200g šampinjona
250g karfiola
1,5l juneće supe od kocke
100g praziluka
3 kašika ulja
1 veća šargarepa
20g maslaca
1 kašika brašna
50g kačkavalja
mleveni biber, so, mešavina začina
2 kašike kisele pavlake

Priprema:

Na ulju propržiti na kolutove isečeni praziluk. Kada praziluk omekša, dodati na listiće iseckane šampinjone i malo posoliti. Šargarepu očistiti i preseći na pola. Karfiol iskidati na cvetiće. Pripremljenu supu od kocke sipati preko šampinjona i praziluka. Dodati šargarepu i karfiol. Kuvati na umerenoj vatri dok povrće ne omekša, tečnost više ne dolivati. Ocediti tečnost od povrća. Šargarepu posebno odvojiti. Proceđeno povrće izmiksirati (ako je potrebno dodati malo tečnosti gde se povrće kuvalo). U tiganju zagrejati maslac, dodati brašno i kratko propržiti, sipati izmiksirano povrće i začiniti po ukusu. Vratiti povrće u šerpu i nastaviti sa kuvanjem na laganoj vatri. Kuvanu šargarepu izrendati na krupno rende, kao i kačkavalj pa dodati u šerpu sa povrćem. Kuvati još nekih 5 minuta. Po potrebi začiniti. Skloniti sa vatre i umešati kiselu pavlaku. Posuti sitno seckanim listićima celera.

Čorba od karfiola

Recept je poslala Ivana Miljaković

Potreban materijal:
.
1 veća šargarepa
parče celera
2-3 srednja cveta karfiola
pileće meso (1-2 parčeta)
2-3 kašike brašna
1 jaje
vegeta
mleveni biber
peršun (svež ili suvi)

Priprema:

Iseckati šargarepu i zajedno sa celerom, karfiolom (koji je iskidan na sitne cvetiće) i mesom staviti da se kuva. Kada se sve to skuva izvaditi meso. Doliti tople vode onoliko koliko želite čorbe, sačekati da provri, pa u sud dodati, uz istovremeno mešanje, brašno koje je u posebnom sudu razmućeno sa hladnom vodom. Zatim razmutiti jaje i dodavati po malo tople čorbe dok se lepo ne razmuti, pa i to dodati u sud uz mešanje. Zatim meso isitniti i vratiti u sud. Začiniti vegetom i biberom po ukusu. Dodati i malo usitnjenog peršuna.

Šarena salata

Recept poslala Suske

Treba 5,5 kg povrća. (uvek može količina da se smanji)
Krastavce, šargarepu, papriku, zelenu,crvenu, zeleni paradajz, karfiol iseći na kolutove, sem paprike, nju je najbolje seći na štapiće, a karfiol lomiti.

Sirup: 400 ml sirće (9% alkoholno), 120 gr soli, 150 gr šećera. i 10 gr vinobrana. Pomešati i naliti povrće.
Dobro ga izmešati i ostaviti da odstoji 24h.
Ja to uradim uveče, i ostavim da stoji do sutradan popodne.
Povrće će samo pustiti sok.
Poredjati u tegle, dodati onaj plastični deo da povrće potisne ka dnu, da na vrh ostane samo sok. Zašrafiti.

Može da traje po 2 godine.

Turšija

Recept poslala Suske

Za bure od 30 litara, potrebno je oko 11 litara tečnosti, to naravno zavisi od „pakovanja“ povrća u istom.

Sirup:
U 1lit vode dodati:
15 gr natrijum benzoata (konzervans)
30 gr vinobrana
650 gr soli
250 gr šećera
Staviti da provri.

Sipati u 10 litara vode dobro promešati i naliti povrće. Povrće pritisnuti bilo čime da svo bude u vodi.

Povrće po izboru:
Zeleni paradajz
Paprika
Male babure ljute
Šargarepa
Karfiol
Krastavci, kornišoni
List peršuna
List celera.

Može se čuvati i do 2 godine.

Musaka sam ribom i povrćem

Recept poslala Mira-Damari

Zaprziti na ulju sitno seckane dve glavice crnog luka. U tepsiju poredjati kolutove krompira(da pokrije jedan sloj tepsije) i posuti ih po malo vegetom. Na izdinstanom luku zapeci filete oslica posute vegetom(oko 600 gr ,takodje da pokrije jedan sloj tepsije). Vaditi zapecene filete direkt na krompir u tepsiji i stavlajti sledece na luk ,kod se ne potrose. Od pola limuna nakapati malo po ribi.

U malo posoljenoj vodi probariti napola mesano povrce (ja stavljala karfiol,brokoli i sargarepu). Probareno povrce staviti kao poslednji sloj u tepsiju.

Umutiti 2 jogurta i 4 jaja (ja obicno stavljam pavlaku u ove vrste jela ,ali moze i jogurt) i zaliti masu u tepsiji.

Peci na 150 stepeni oko 40 min dok povrsina ne porumeni.

Minestrone čorbica

Recept poslala Gorana Todorović

Izdinstati crni luk i 2 cena bijelog luka. Kad luk pozuti, dodati meso (govedinu, prasetinu) i ostalo povrce: mrkvicu, persun, celer, brokoli, prasu, karfiol i konzervu crnog pasulja.( povrce mozete dodavati po zelji)
Na kraju staviti dva lovorova lista i pustiti da se corbica krcka. Kad je povrce gotovo dodati konzervu “tomato soup: basil and oregano” supe koja corbici da ukus.

Mućkalica sa ćuretinom

Recept poslala Mira-Damari

Izdinstati 3 glavice crnog luka. Dodati curece grudi seckane na kockice (oko 700 gr) i sve to izdinstati zajedno. Dodati mesano smrznuto povrce (brokoli, sargarepa i karfiol) oko 700 gr, malo prodinstati pa staviti u tepsiju.

Preliv napraviti od:

3 jaja
1,5 jogurta(obicna velicina -casa)
1 pavlaka
malo sitno narendanog krastavca(sve sa korom)
malo maslinovog ulja
beli luk
bibera malo
so i vegeta
Zaliti preko curetine i povrca i ispeci u rerni. Odozgo samo malo nabacati rendane gaude kad bude gotovo(ali i vruce), kad se izvadi iz rerne, ali ne vracati ponovo da se zapece.