Moje grne

Kokos bajadere

Potreban materijal:

350 gr šećera
100 ml vode
125 gr margarina
200 gr mlevenog keksa ( kada hoćete da kolač bude postan, stavite posni keks)
100 gr kokosovog brašna
50 gr mlevene sušene banane
50 gr mlevenog kikirikija
50 gr čokolade za kuvanje
3 kašike ulja

Priprema:

U šerpu na šporetu sipamo vodu i šećer. Dodamo margarin. Kad provri, skloniti sa šporeta i prebaciti u dubok sud. Dodati kokos, mleveni keks, bananu i kikiriki. Sjediniti sve sastojke i smesu naneti u pravougaonu posudu obloženu aluminijumskom folijom. Izravnati nožem i ostaviti da se stegne i ohladi. Čokoladu istopiti na pari. Dodati ulje. Stegnutu bajaderu iseći na parčad i ređati u krug tacne za serviranje. Na jedan kraj bajadere naneti kašikom otopljenu čokoladu.

Grnetove palačinke sa pudingom

Napraviti palačinke uobičajeno. Ja doduše nikada nisam znala tačnu merku kada sam pravila, pošto smesu pravim odokativno, ali danas sam bila vredna da obratim pažnju koliko čega ide, tako da vam je za palačinke potrebno:
-3 jaja
-1 vanilin šećer C
-7 šoljica malih za kafu (sa vrhom) brašna
-750 ml vode

Ja iskreno retko kad palačinke pravim sa mlekom, pošto je razlika u ukusu minimalna, čak bih rekla i da je nema.
Znači praviti palačinke, od ove mere, izađe oko 20 palačinki, sad zavisi sve i u kolikom tiganju pečete- ali ovo je okvirno.

Fil:

Jedan puding od vanile C, skuvati uobičajeno, ali sa 400 ml mleka i 100 gr šećera. Kad se skuva skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Kada je onako mlak, dodati 50 gr suvog grožđa. Ovim filom puniti palačinke i ukrasiti po želji. Ovog puta sam ja ukrasila voćem: malo banane, ananasa i pomorandže. Dekorisala šlagom C, i preko posula grubo mleveni kikiriki.

Kokos kolač

Kora:

5 belanca
150 gr šećera
150 gr kokosovog brašna

Fil:

5 žumanca
150 gr šećera
1 kašika mekog brašna
1 dl mleka
70 gr čokolade
200 gr margarina
50 gr suvog grožđa
50 gr seckanog kikirikija

Dekoracija:

50 gr kokosovog brašna
malo suvog grožđa

Priprema:

Penasto umutiti belanca i šećer u čvrst sneg, pa dodati kokosovo brašno. Sjediniti masu, sipati u podmazan i brašnom posut pleh ( može i samo pek papir), pa peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta. Umutiti žumanca i šećer, dodati brašno razmućeno u hladnom mleku i čokoladu izlomljenu na kocke, pa kuvati fil na pari dok se ne zgusne. U potpuno ohlađen fil dodati penasto umućen margarin, kikiriki i suvo grožđe. Promešati i sjediniti. Preko kore naneti ravnomerno fil, pa posuti preko kokosovim brašnom. Dekorisati suvim grožđem i staviti na hladno da se stegne.

Kremasti kolač

Kora:

7 belanca
60 gr šećera
1 dl ulja
50 gr čokolade
1 prašak za pecivo
7 kašika brašna

Fil:

7 žumanca
200 gr šećera
1 margarin
60 gr bele čokolade
100 gr sitno seckanog kikirikija-pečenog, neslanog
60 gr crne čokolade

Dekoracija:

100 gr šlag krema od čokolade
seckani kikiriki

Kora- Penasto umutiti belanca i šećer u čvrst sneg, pa dodajte ulje, brašno, prašak za pecivo i narendanu čokoladu. Sjediniti masu, pa sipati u podmazan i brašnom posut pleh. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko pola sata.
Fil: Žumanca i šećer penasto umutiti i skuvati na pari. U potpuno ohlađenu masu dodati umućen margarin. Dobro promešati i sjediniti masu, pa podeliti na dva jednaka dela. U jedan deo umešati otopljenu belu čokoladu i kikiriki, a u drugi deo otopljenu crnu čokoladu.
Na koru prvo nanesite fil sa kikirikijem, a preko fil sa crnom čokoladom. Šlag krem pripremiti prema uputstvu sa kesice i premazati kolač. Dekorisati seckanim kikirikijem. Staviti da se dobro ohladi, pa seći na parčad.

Sweet torta

Kora:

200gr keksa
1dl mleka
200gr mlečnih karamela
0,5dl mleka
200gr kikirikija (pečenog, neslanog)

Fil:

5 jaja
100gr mlečne čokolade
200gr šećera
150gr mleka u prahu (ja sam stavila sojino mleko u prahu)
250gr margarina

Glazura:

100gr čokolade
50gr margarina
1 jaje

Priprema:

Keks natapati u hladno mleko pa ređati na tacnu. Karamele skuvati u mleku, pa izliti preko mase od keksa. Kikiriki iseckati ili krupnije samleti, pa posuti preko karamela. Umutiti jaja i šećer, pa skuvati na pari sa čokoladom. U vrelu masu dodati mleko u prahu i sjediniti. Ostaviti da se skroz ohladi, pa umešati umućen margarin. Naneti fil preko kikirikija. Za glazuru otopiti čokoladu i margarin, dodati jaje, izmešati i preliti preko fila. Pre služenja ostaviti da se dobro stegne, ja nisam, što se i vidi po slici. Svejedno, ukus je fenomenalan.

Slavski kolači

Recept poslala Aleksandra Jović

Firentineri

2 oblatne

Za nadjev:

400 g sušenog sjeckanog voća
1 žličica cimeta
50 g oljuštenog sjeckanog kikirikija
50 g nasjeckanih sjemenki suncokreta
70 g nasjeckanih lješnjaka
70 g nasjeckanih oraha
100 g sjeckanih oljuštenih badema
125 g šećera
40 g maslaca
125 ml vrhnja za kuhanje
75 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka

Za ukrašavanje:

50 g kandiranih trešanja

Priprema:

1. Maslac, vrhnje i šećer dobro izmiješajte. Dodajte brašno, cimet, sušeno voće, bademe, orahe, lješnjake, sjemenke suncokreta, kikiriki i sve izmiješajte.
2. Oblatnu izrežite kalupom za rezanje tijesta u kolutiće (promjera 5 cm) i na svaki stavite žličicu pripremljene smjese, a na vrh polovicu kandirane trešnje.
3.Kolačiće stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180°C 15-20 minuta.

Recept za Firentinere je preuzet sa Coolinarike.

Bele piramide

-400g šećera

-100g vode

-1/3 margarina

-1 vanilin šećer

-100g seckanih oraha

-250g mleka u prahu

Ušpinovati šećer pa dodati ostale namirnice izliti u pleh.

Truffes-crne kuglice

-3 rebra čokolade
-50 gr maslaca
-2 žumanca
-kakao
-2 kašike šećera u prahu

Čokoladu istopiti na pari (bez dodatka vode) pa u omekšalu čokoladu dodati maslac. U glatku masu dodati jedno po jedno žumance i šećer. Mešati dok se sve ne poveže. Skinuti sa pare. Masa treba da odleži najmanje 4 sata da se dobro stvrdne. Tada oblikovati kuglice i uvaljati u kakao.

Karamele sa keksom i lešnikom
(kuglice druge, sa prelicama)

Za masu:

250 g šećera
250 ml slatke pavlake
1 šipka vanile
40 g maslaca
2 kašike meda
50 g seckanih lešnika
oko 150 g smrvljenog keksa

i još:

50 g bele čokolade i malo belo-zlatnih perlica

Priprema

1. U posudu staviti šećer. Naliti pavlakom, dodati vanilu, med i maslac. Sve promešati i pustiti da zavrije.
2. Kuvati 8-10 min na tihoj vatri. Skloniti sa vatre i izvaditi vanilu, dodati lešnik. Promešati. Kad se masa malo prohladi, dodati keks, ali onoliko koliko je dovoljno da masa postane pogodna za oblikovanje. Ne sme da bude ni previše tvrda ni previše meka.
3. Od mase formirati kuglice. Na svaku kapnuti po malo bele čokolade. Stavljati ih u korpice, pa posuti sa po malo šarenih perlica. Ostavite ih da se hlade.

Lolin beli kolač
(to je ovaj hlebasti)

Koliko belanaca u šolji toliko šećera,brašna,seckanih oraha, suvog groždja,malo strugane kore od limuna i 1 šoljica od crne kafe zejtina. Belanca umutiti u čvrst sneg, dodati šećer i sve dobro umutiti pa u to dodati ostale sastojke.
Peći u podmazanom rebrastom plehu.

Sitni slavski kolači

Recept poslala Mila Božić Erkić

Smokve i bademi

Uspinovati secer i prohladiti. Samleti smokve, iseckati urme (ja ovog puta nisam stalvljala urme) i dodati seckani, prepeceni badem. Sve to izmesiti i rukom oblikovati. Ja obicno stavljam svega po 200gr. Cini mi se da je badema bilo previse, a spinovanog secera treba jako malo, jer smokve se daju mesiti same od sebe.

Kupice od oraha (Neko ih zove ‘Jagodice’)

200 gr mlevenih oraha, 200 gr prah secera i vrlo malo soka i kore od limuna. Zamesiti i rukom oblikovati kupice pa ih valjati u kristal seceru.

Stanglice od kikirikija

200 gr mlevenog kikirikija, 200 gr prah secera, 60 gr rastopljene cokolade za mesenje i 60 gr biljnog margarina. Zamesiti i razvuci, preliti cokoladom. Seci kada se cokolada stegne.

Lesnik kuglice

200 gr mlevenog lesnika (+100 gr seckanih, przenih lesnika), 200 gr secera u prahu, 60 gr rastopljene cokolade za mesenje i 60 gr biljnog margarina. Zamesiti pa praviti kuglice. Svaku kuglicu cackalicom probusiti i umakati u spinovan secer pa valjati u sitno seckane prepecene lesnike.

Uciteljski dugmici

200 gr mlevenih oraha, 200 gr prah secera, malo soka od pomorandze i 1 kasika kakaa. Zamesiti, oblikovati rukom kuglice pa na svakoj napraviti malo udubljenje.
Malo prah secera umutiti sa vrlo malo vrele vode i time puniti udubljenja i dok se fil jos uvek nije stegao staviti suvo grozdje.

Kuglice od pistaca (neslanog, prepecenog)

200 gr mlevenog pistaca, 200 gr prah secera, 60 gr biljnog margarina. Zamesiti i oblikovati. Mogu se praviti kuglice ili se razvuci da se dobiju stanglice. Ja sam ih ovom prilikom ukrasila cokoladom.

Snikers torta

Kora:

120gr putera umutiti sa 200gr šećera u prahu. Dodati 300gr mlevenog keksa, 300gr ispečenog i iseckanog kikirikija, 2 jajeta i 1 belance.

Koru oblikovati na tacnu i premazati sa 100gr eurokrema. Preko staviti pripremljen fil.

Fil:

1l mleka skuvati sa 150gr šećera i 4 pudinga od vanile. Kada se puding ohladi, umešati posebno umućenih 250gr margarina sa 100gr prah šećera. Ovu masu podeliti na dva dela. Jedan deo ostaje žut a u drugi se stavi 200gr rastopljene čokolade.

Ređanje:

Kora
Eurokrem
Žuti fil
Braon fil
Šlag
Rendana bela cokolada

“Leteći Holanđanin”

Potreban materijal:

1 pile
100gr dimljene slanine
1 banana
100gr kikirikija
50ml kečapa
250ml slatke pavlake
ulje, so, vegeta i crni biber mleveni

Priprema:

Pile posoliti sa svih strana i pobiberiti. Staviti u pekač i doliti malo ulja i vode. Peći u rerni 1h na 200C. Kada je pečeno izvaditi ga i iseći na komade. U posebnom sudu obariti pirinač. Kada je kuvan procediti od vode pa staviti u pekač. Preko pirinča poređati komade isečene pečene piletine. Posoliti, povegetiti i posuti sa malo bibera. Slaninu iseckati na kockice i propržiti (odliti višak masnoće). Zatim dodati kikiriki i zajedno još malo pržiti uz povremeno mešanje.

Bananu iseći na kolutiće pa rasporediti po piletini. Umutiti pavlaku, pa onda žicom za mucenje umešati kečap. Smesu od slanine i kikirikija staviti preko piletine i pirinča. Zatim preliti smesom od pavlake i kečapa. Peći 30min. na 180C. Dekorisati peršunom.

Salata sa kikirikijem i piletinom

Potreban materijal:

2 pileća bela mesa
4-5 kisela krastavca
3 jaja
100gr pečenog kikirikija
ulje, so, biber
100gr majoneza
50gr kačkavalja

Priprema:

Pileće belo meso obariti i iseckati na tanke rezance. Kisele krastavce iseći na kolutiće i izmešati sa mesom.
Dodati iseckana kuvana jaja, pečeni kikiriki, ulje, so i biber. Sve lagano izmešati. Na kraju dodati majonez (malo ostaviti za premazivanje) i još jednom lagano izmešati. Preko premazati majonezom i posuti rendanim kačkavaljem.