Moje grne

February 28th, 2012

Pituljice sa sirom

Potreban materijal:

500g tankih kora za pitu
500g sitnog kremastog sira
1 manji praziluk
200g šampinjona
2 jaja
1 kesica praška za pecivo
150ml ulja
mešavina začina
kim

Priprema:

Praziluk i šampinjone iseckati na kockice. Na malo ulja propržiti praziluk kako bi omekšao, dodati zatim šampinjone i mešavinu začina po ukusu. Dinstati dok šampinjoni ne omekšaju, a suvišna tečnost ne ispari. U odgovarajućoj posudi sjediniti sir, 1 jaje, prašak za pecivo i dodati izdinstane šampinjone i praziluk. Začiniti po ukusu i lagano pomešati. Dve kore za pitu poprskati uljem, složiti jednu na drugu i iseći na četvrtine. Na svaku četvrtinu kore staviti po kašiku fila, bočne strane malo preklopiti ka unutra i urolovati. Pleh obložiti papirom za pečenje i poređati pripremljene pituljice, tako da završeci budu dole. Premazati umućenim jajetom, posuti kimom i staviti da se peku u rerni zagrejanoj na 200C, dok ne porumene. Nekih pola sata.

Recept je isproban iz časopisa “Dobra hrana”.

Namirnice: jaja.kim.kore za pitu.praziluk.šampinjoni.sitan sir.ulje

November 11th, 2011

Punjena jaja sa sosom od paprike i pavlake (Töltött tojás)

Potreban materijal:

4 tvrdo kuvana jaja, oljuštena
1 parče starog belog hleba
malo mleka
2 supene kašike putera koji je stajao na sobnoj temperaturi
1 kašičica dižonskog senfa
1 kašičica sardel-paste
1 kašičica sitno seckanog peršuna
so i biber
1 pakovanje kisele pavlake
1 supena kašika maslinovog ulja
1 kašičica paprike
2 prstohvata mlevenog kima
so i biber

Priprema:
Potopite beli hleb u mleko, iscedite ga i ispasirajte u mikseru. Mešajte sa ostalim sastojcima dok ne dobijete glatku smesu. Jaja zasecite na vrhu tako da možete da izvadite žumanca. Izgnječite žumanca i pomešajte sa filom. Smesu sipajte u špric ili kesu za zamrzivač kojoj je odsečen jedan ugao. Istisnite fil u tvrdo kuvana jaja kroz taj mali otvor i zatvorite jaja njihovim vrhovima. Kada pravite sos, pomešajte papriku sa punom kašikom pavlake dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte preostale sastojke, začinite prema ukusu i aranžirajte oko jaja. Servirajte sa prepečenim belim hlebom.

Coca Cola

Namirnice: aleva paprika.dižonski senf.hleb.jaja.kim.kisela pavlaka.maslinovo ulje.mleko.peršun.puter.sardel pasta

November 6th, 2011

Ćufte od mesa na roštilju – „Izgara“ ćufte

Ove ćufte se tradicionalno peku na roštilju na ćumur, ali se mogu dobro ispeći i u tiganju sa malo maslinovog ulja.

Potreban materijal 4 porcije:

500g faširanog mesa (jagnjetine ili govedine)
1 luk
2 kriške suvog belog hleba
1 1/2 supena kašika prezli
1 supena kašika sveže seckanog peršuna
1/2 kašičice mlevenog kima
so i biber

Priprema:

Beli hleb na kratko omekšati u malo vode, onda dobro iscediti i pomešati sa mesom. Luk fino iseći i dodati mesu. Isto tako i prezle, peršun i začine. Sve dobro izmesiti. Pokriti folijom za očuvanje svežine i ostaviti 1 sat u frižideru da odstoji. Rukama oblikovati male lopte i peći na roštilju na ćumur.

Coca Cola

Namirnice: crni luk.govedina.hleb.jagnjetina.kim.mleveni biber.peršun

October 30th, 2011

Krompir punjen kozjim sirom i šunkom

Potreban materijal za 1 porciju:

200g krompira
100g kozjeg sira
50g šunke
15g luka
20g dimljene slanine
15g putera
1g kima
1g bibera
1g soli
1g slatke i ljute paprike

Priprema:

Sirov krompir oljuštiti, oprati i iseći na pola. Izdubiti kašikom unutrašnji deo, sitno iseckati i posoliti. Isečeni luk ispeći da porumeni i pomešati sa kozjim sirom. Začiniti paprikom, solju, biberom i isečenom šunkom i pomešati sa unutrašnjim delom krompira. Tom smesom ponovo puniti polovine krompira, posuti kimom i prekriti slaninom. Peći u rerni u tepsiji premazanoj puterom.

Coca Cola

Namirnice: coca-cola.crni luk.kim.kozji sir.krompir.ljuta paprika.puter.slanina.šunka

October 28th, 2011

Testo sa kupusom i paprikom

Testo na mađarski način. Drugačije, ali ukusno.

Potreban materijal za 4 porcije:

1/2kg kupusa
160g testa
1 isečeni luk
3 supene kašike putera
1 kašika aleve paprike
1 kašičica kima
1 paprika za ukrašavanje
so i biber

Priprema:

Zagrejati puter u tiganju i u njemu pržiti luk da postane staklast. Kupusu odstraniti koren, iseći ga na režnjeve, oprati i ostaviti da se iscedi. Kupus onda dodati luku u tiganju i začiniti alevom paprikom, kimom, solju i biberom. Sve to kuvati na niskoj temperaturi oko 20 minuta. Povremeno promešati. Za to vreme testo po uputstvu skuvati “al dente“ i procediti. Pomešati kupus i testo i servirati. Ukrasiti režnjevima paprike.

Coca Cola

Namirnice: aleva paprika.crni luk.kim.kupus.paprika.puter.testenina

October 26th, 2011

BBQ svinjska rebarca

Usavršena u južnim državama SAD, veština roštiljanja je vrlo posebna vrsta kuvanja na vrelom uglju. Veliki komadi mesa se mariniraju u raznovrsnim začinima a potom polako pola dime, pola peku na indirektnoj vatri, što doprinosi njihovom jedinstvenom ukusu. Potreban vam je samo kotlić sa roštiljem ili sličan aparat kroz koji može da kruži topao vazduh.

Potreban materijal:

2 komada rebara, mase oko 3 kilograma
4 do 5 supenih kašika dižonskog senfa
1/4 kašičice aleve paprika
1 kašičica majčine dušice
1 kašičica crnog bibera
1 1/2 kašičica belog bibera
1 1/2 kašičica slatke aleve paprika
2 kašičice soli
1 supena kašika mlevenog kima
4 zdrobljena čena belog luka
Naribana kora jedne organske pomorandže
Naribana kora jednog organskog limuna
150 grama žutog šećera

Priprema:
Operite rebarca i pažljivo ih osušite tapkanjem. Utrljajte u njih dižonski senf i pospite ih sa dve trećine mešavine začina. Dobro ih umotajte u aluminijumsku foliju i stavite na roštilj na indirektnu vatru. Da biste to uradili, nagurajte užarene ugljene na jednu stranu donjeg dela i postavite meso na rešetku na drugoj strani. Zatvorite poklopac i pecite 90 minuta. Zatim rebarca izvadite iz folije, pospite ih ostatkom mešavine začina i pecite na indirektnoj vatri na rešetki, bez folije, tako da mesnata strana bude okrenuta na dole. Okrenite i pecite još 10 minuta. Poslužite uz pečene krompire i kiselu pavlaku.

Coca Cola

Namirnice: aleva paprika.beli luk.coca-cola.dižonski senf.kim.limun.majčina dušica.pomorandža.svinjska rebarca.žuti šećer

March 28th, 2010

Crvena salata

Potreban materijal:

4 nakisele jabuke
600gr crvenog kupusa
glavica crvenog luka
1 kašičica senfa
1 pomorandža
2 kašike vinskog sirćeta
3 kašike maslinovog ulja
1 kašika soli
1 kašika šećera
Malo mlevenog kima

Priprema:

Crveni kupus i luk iseći na tanke rezance i posoliti. Jabuke očistiti i iseći na režnjeve, pa na rezanca i dodati kupusu. Iscediti sok od pomorandže, pomešati sa sirćetom, uljem, senfom i šećerom. Začiniti kimom, pa time preliti kupus. Ostaviti poklopljeno da odstoji barem pola dana da bi se arome dobro sjedinile.

Namirnice: crveni kupus.crveni luk.jabuke.kim.maslinovo ulje.pomorandža.senf.vinsko sirće

January 20th, 2010

Pljeskavice od kiselog kupusa

Potreban materijal:

350gr krompira
150gr kiselog kupusa
2 jaja
3 kašika brašna
so, biber, začin C
1 kašičica kima
ulje za prženje

sos od sira

200gr domaćeg sira
3 “zdenke”
2 kašike kisele pavlake
1 kašika vorčester sosa
1 kašika majoneza
malo bibera

Priprema:

Krompir očistiti i narendati. Kiseli kupus ocediti i sitno naseckati. Pomešati sa krompirom, jajima i brašnom. Začiniti solju, biberom, kimom i mešavinom začina. U tiganju zagrejati ulje. Kašikom uzimati fil i stavljati na tiganj. Malo pritisnuti da se dobije oblik pljeskavice, mada je masa žitka. Pržiti ih sa obe strane oko 5 minuta. Vaditi na papirni ubrus da upije višak masnoće. Za sos od sira pomešati sve sastojke u blenderu. Servirati uz pljeskavice.

Ovog meseca domaćica u blog igrici za kulinare, u kojoj radimo po zadatoj namirnici je Nada sa bloga “Just good food”, koja je za temu izabrala sir.
Po propozicijama, moram da napomenem i to da je igricu svojevremeno osmislila monsoon, a koja je vremenom postala svima nama omiljena.

A sad bih iskoristila priliku, pa uz ovaj recept dodala i jedan koji je na blogu već objavljen. Doduše ja imam gomilu recepata u kojima je jedan od sastojaka sir, ali smatram da ovaj ipak treba ponoviti. Reč je o receptu za sir u domaćoj varijanti. Bila sam jako ponosna kad sam ga napravila.

Da se sad ne bih ponavljala, koga zanima ceo postupak, sve je slikovito prikazano, potrebno je samo kliknuti na naveden link.

Namirnice: biber.brašno.jaja.kim.kisela pavlaka.krompir.kupus.majonez.sir.vorčester sos

December 1st, 2009

Kiflice

Recept za ove kiflice sam dobila od moje Facebook fluff drugarice Darie Glavaš. Super su, i njih smo kao i one predhodne pojeli dok kažeš keks.

Potreban materijal:

1kg mekog brašna
5,5dcl mleka
2dcl ulja
1 prašak za pecivo
1 kocka svežeg kvasca

U receptu koji mi je Daria dala od materijala je potrebno samo ovo. Međutim, ja sam kasnije još koristila i malo margarina, koji sam stavljala na uvijene kiflice pre pečenja i 1 jaje. Belancetom sam ih premazivala, a žumance sam iskoristila da ga ubacim i izmešam sa malo sira kojim sam neke kiflice punila. Izašlo mi je dva pleha od električnog šporeta kiflica, s tim što sam jednu turu punila filom, a druga je bila onako bez fila. Znači, treba i malo sira, i susam, kim, mak itd. za posipanje. Ali to je po želji, ja sam ih posipala.

Priprema:

Mleko smlačiti i dodati mu izmrvljeni kvasac i malo soli i šećera. Mleko sipati u brašno izmešano sa praškom za pecivo, dodati ulje i zamesiti testo. Ostaviti da naraste. Ja sam ga držala nekih sat vremena, a može i manje, brzo naraste. Podloga gde se razvija testo ne mora da se pospe brašno, pošto se uopšte ne lepi, mada ja lično jesam vrlo, vrlo malo. Oklagijom rastanjivati testo uobičajeno za kiflice, seći i folovati po želji i uvijati, pa ređati na pleh obložen pek papirom. Premazati belancetom i posuti po želji susamom, kimom itd.
Za fil je potrebno da se žumance i izgnječen sir izmešaju i po malo fila stavlja na svaku kiflicu. Kiflice peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 20-tak minuta.

Namirnice: brašno.jaja.kim.mak.margarin.mleko.prašak za pecivo.susam.sveži kvasac.ulje