Moje grne

Italijanska pita

Potreban materijal:

500g kora za pitu
100ml ulja
100ml kisele vode
250g praške šunke
150g kačkavalja
300g sitnog sira
3 jaja
300ml kisele pavlake
200ml kečapa
300ml mariniranih šampinjona
100ml mleka
origano, so

Priprema:

Kačkavalj i šunku izrendati na krupno rende. Šampinjone iseckati na listiće. Tepsiju sa dubljim dnom nauljiti, pa prve dve kore poprskati uljem i kiselom vodom. Drugu i treću koru premazati pavlakom i posuti kačkavaljem i šunkom. Treću i četvrtu koru premazati kečapom pa posuti origanom i mariniranim šampinjonima. Petu i šetu koru prekriti mešavinom sira i jaja. Posupak ponavljati dok s ne utroši sav materijal. Filovane kore prekriti praznom korom i premazati mešavinom ulja i mleka. Pitu peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 45 minuta, dok lepo ne porumeni.

Priprema:

Baklava sa kiselim mlekom

Potreban materijal:

500g tankih kora za pitu
4 jaja
250ml ulja
250g kiselog mleka
1 kesica praška za pecivo
150g mlevenih oraha
100g mlevenog plazma keksa

šerbet:

500g šećera
250ml kisele vode
1 limun

Priprema:

Umutiti mikserom dobro jaja i šećer. Dodati kiselo mleko, prašak za pecivo i ulje. Tepsiju za pečenje nauljiti. Staviti jednu koru u pleh i kašikom naneti malo fila od jaja. (Odprilike tri kašike fila i po nepuna šaka oraha i plazme idu za jedan red.) Preko fila naneti malo mlevenih oraha i plazma keksa. Postupak ponoviti sa ostalim korama, ali poslednje dve ostaviti bez nadeva. Nožem iseći baklavu na kocke i poprskati je sa malo ulja. Staviti u rernu zagrejanu na 200C da se peče nekih pola sata. Ako gornja kora previše potamni, može se prekriti alu folijom. U šerpicu staviti šećer i kiselu vodu. Staviti da se kuva dok se ne dobije potrebna gustina. Vreli sirup preliti preko ispečene baklave i ostaviti da upije.

Baklava sa čokoladom

Potreban materijal:

500g kora za pitu
250g mlevenih oraha
150g lomljenog plazma keksa
200g mlečne čokolade
3 kašike šećera
3 kašike pšeničnog griza
rendana kora jednog limuna
200ml ulja
100ml kisele vode
125g margarina

šerbet:

800g šećera
800ml vode

potrebno je još:

preliv od čokolade

Priprema:

Kiselu vodu i ulje pomešati i staviti na vatru da proključa. Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. U većoj posudi sjediniti mlevene orahe, lomljeni plazma keks, šećer, griz, rendanu mlečnu čokoladu i rendanu koru od limuna. Uzeti jednu koru za pitu, poprskati je mešavinom vode i ulja, prekriti drugom korom, nafilovati filom i urolovati. Na isti način utrošiti sav ostali materijal. Rolnice poređati u podmazan pleh i iseći na manje komade. Margarin istopiti i preliti preko baklave. Peći u zagrejanoj rerni na 200C nekih pola sata, dok lepo ne porumeni. Posebno skuvati šerbet od šećera i vode i preliti vruće preko pečene baklave. Ostaviti da upije tečnost, pa poslužiti preliveno čokoladom.

Recept je isproban iz časopisa “Dobra hrana”.

Cigara burek

Potreban materijal:

500g kora za pitu
300g rendane šunke
300g sira
2 jaja
100ml ulja i još malo za prženje
150ml kisele vode
so

Priprema:

Izmešati rendanu šunku i sir u posebnoj posudi. Dodati jaja i izmešati. Uzeti jednu koru za pitu i poprskati je malo mešavinom ulja i kisele vode. Dijagonalno presaviti koru tako da se dobije trougao. Još jednom presaviti koru da se dobije manji trougao. Ponovo poprskati mešavinom ulja i vode. Na najširi deo trougla naneti 2 kašike fila, presaviti krajeve da fil ne ispada i uviti u rolnicu. Postupak ponavljati dok se ne utroši sav potreban materijal. U tiganj zagrejati ulje, smanjiti temperaturu pa pržiti rolnice sa svih strana dok lepo ne porumene. Pržene rolnice stavljati na papirni ubrus da upije višak masnoće.

Ovaj recept je isproban iz časopisa “Hrana i vino” i sličan je receptu koji sam već objavila. Veoma su male razlike.

Proja sa sirom i kajmakom

Potreban materijal:

450g kukuruznog brašna
50g pšeničnog griza
300g sira
100g kajmaka
4 jaja
1dl ulja
300ml kisele vode
mast ili ulje za podmazivanje
so

Priprema:

Pomešati kukuruzno brašno i griz. Sir dobro izdrobiti i dodati kajmak. Izmešati kašikom pa dodati žumanca, ulje i kiselu vodu. Sve dobro izmešati pa dodati kukurizno brašno i griz. Posoliti ako je potrebno, u zavisnosti od slanoće sira. Od belanca umutiti čvrstu penu i pažljivo je umešati u predhodnu smesu. Pleh dobro podmazati uljem i sipati smesu. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 30-35 minuta. Najbolje čačkalicom proveriti da li je proja pečena.

Pita sa kiselim kupusom

Potreban materijal:

500g gotovih kora za pitu
800g kiselog kupusa
300ml kisele vode
2 jaja
biber, so
ulje

Priprema:

Kiseli kupus iseckati na sitne rezance. Ako je mnogo slan, predhodno ga oprati. Kupus propržiti na malo ulja dok ne ispari višak tečnosti. Začiniti po ukusu biberom i solju. U podmazani pleh staviti prvo dve kore jednu preko druge, staviti zatim malo fila, preklopiti sledećom korom i tako ponavljati postupak dok se ne utroši sav materijal. Poslednju koru ostaviti bez fila. Jaja umutiti mikserom, dodati kiselu vodu i sve zajedno izmešati. Preliti preko naslagane pite i ostaviti da odstoji 10minuta. U rerni zagrejanoj na 200C peći pitu nekih 40 minuta, dok lepo ne porumeni.

Gagina pita

Nastala je istog dana kada sam pravila i Paganini tortu. Napomenula sam u postu za tortu da nisam koristila žumanca za fil, pa sam taj višak morala da iskoristim na pametan način. I bio je, taman dobrodošao u vidu pite za večeru.

Potreban materijal:

10 žumanca
4 cela jaja
200ml jogurta
300g domaćeg kravljeg sira
1 kesica praška za pecivo
500g kora za pitu
170g rendane salame po izboru
2 rendana kisela krastavčića
300ml kisele vode
200ml domaćeg kuvanog paradajza
ulje

Priprema:

Žumanca i jaja umutiti žicom za mućenje. Dodati jogurt, mrvljeni sir, rendanu salamu i kiseli krastavčić, prašak za pecivo i kiselu vodu. Ako sir nije slan, po potrebi posoliti. Izmešati sve sastojke žicom za mućenje. Pleh za pečenje malo podmazati uljem. Ređati koru po koru i na svaku stavljati po malo fila. Posle prvih 250g utrošenih kora, preliti preko kuvani paradajz pa nastaviti istim postupkom. Povremeno poprskati sa malo ulja, ne mora na svaku koru. Poslednju koru ne nadevati sirom već je samo poprskati sa malo ulja. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih pola sata, dok lepo ne porumeni.

Slana pita sa tri fila

Potreban materijal:

500gr gotovih kora za pitu
200gr obarene blitve
300gr pečene crvene paprike
500gr domaćeg slanog kravljeg sira
6 jaja
1 prašak za pecivo
200ml kisele vode
malo ulja

Priprema:

Sir izgnječiti ili narendati. Jaja razmutiti viljuškom pa dodati siru. Sipati kiselu vodu i staviti prašak za pecivo. Masu dobro izmešati da se lepo sjedini pa podeliti na tri dela. U jedan deo staviti sitno iseckanu blitvu, u drugi deo staviti sitno iseckanu pečenu papriku i izmešati da se sjedini. Treći deo ostaje samo od sira. Podmazati sa malo ulja pleh za pečenje. Dve kore staviti jednu na drugu. Na kraj jedne kore staviti fil od blitve po celoj dužini i uviti u rolat. Tako uvijeni rolat staviti po sredini one dve kore. Uzeti ponovo jednu koru pa istim postupkom staviti fil od paprike. Tako uvijeni rolat staviti pored rolata sa blitvom. Uzeti treću koru i nafilovati je filom od sira. Tako uvijeni rolat staviti preko uvijenih rolata od blitve i paprike. Sada pomoću dve kore na koje su složeni rolati uviti veliki rolat i staviti u pleh za pečenje. Preliti malo uljem. Ponoviti postupak dok ima materijala. Meni su ispala tačno tri velika rolata. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 45 minuta.

Proja sa mekinjama

Potreban materijal:

50gr ovsenih pahuljica
50gr mekinja
25gr susama + 25gr za posipanje
50gr sirovog suncokreta
4 kafene šoljice kukuruznog brašna
½ šolje ulja
1 prašak za pecivo
½ l kisele vode
150gr obarenog spanaća
so

Priprema:

Sve suve sastojke izmešati. Spanać sitno iseckati i dodati u sud. Staviti ulje i kiselu vodu. Izmešati. Posoliti po ukusu. Pleh dimenzija probližno 20×25 obložiti papirom za pečenje. Sipati masu. Posuti susamom. Peći u rerni predhodno zagrejanoj na 200C nekih 45 minuta, ali je najbolje iglom proveriti da li je pečeno.

Aurelio torta by Vera

29. septembra sam napunila 37. godina. Lete godine….ali moram priznati ja se još uvek osećam kao neka klinka, mada je počelo povremeno da me bolucka po nešto, još uvek se ne dam .
Recept za ovu tortu sam sačuvala još onda kada ga je Vera objavila kod sebe na blogu, baš volimo takve tortice i znala sam da ću sigurno da je pravim, samo je bilo pitanje kad.
Onda je nedelju dana pre mog rođendana sestrina koleginica došla kod mene da joj nađem neki lep recept za tortu, bio joj je potreban iz istog razloga. Gledale smo tako šta se sve nudi na netu, pa između ostalog sam joj pokazala i ovaj recept. Tačnije, ona je izabrala nekih četiri recepta koja će da razmotri. Na kraju je i ona pravila ovu tortu i svi su se oduševili. Stvarno je što bi rekli “boli glava”. Brzo se pravi, ništa se ne peče, milina jedna…a tek o ukusu da i ne pričam, to je jedna od onih torti za koju se uvek traži parče više.
Vera, puno ti hvala za ovako lepu tortu.

Potreban materijal:

2l kašastog soka od jagode
5 pudinga od jagode
400gr margarina
400gr šećera u prahu
300gr šlaga
3dl kisele vode
300gr šlag krema od jagode
500gr piškota
200gr čokolade za kuvanje

Priprema:

Prvi fil

Puding od jagode skuvati u 1,2l kašastog soka od jagode i ostaviti da se ohladi. Margarin ili puter dobro umutiti sa šećerom u prahu i sjediniti sa ohlađenim pudingom.

Drugi fil

Šlag umutiti sa kiselom vodom.

Treći fil

Krem šlag umutiti sa 3dl soka od jagoda.

Piškote podeliti na pola, jednu polovinu umakati u sok od jagode ređati na tacnu, preliti otopljenom čokoladom i sačekati da se stegne. Zatim premazati sa pola prvog fila, naneti pola drugog fila i staviti pola trećeg fila. Poređati ponovo piškote umočene u sok i ponoviti postupak sa filovima. Znači:Piškote umočene u kašasti sok od jagode, fil od pudinga i margarina, šlag, šlag krem od jagode.