Moje grne

Salata sa tunjevinom

Potreban materijal:

2 jaja
2 srednja paradajza
1 crveni luk
2 konzerve tunjevine
4 srednja kisela krastavca
150ml biljne pavlake
100g majoneza
300g spiraln testenine
1 kašika ulja
so, mleveni biber

Priprema:

Testeninu obariti u slanoj vodi, ocediti i poprskati uljem da se ne bi slepila. Jaja takođe obariti. Paradajz iseckati na kockice, krastavce na štapiće, a luk na rebarca. Tunjevinu ocediti od tečnosti. U odgovarajućoj posudi sjediniti testeninu, tunjevinu, krastavce, paradajz i luk. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Lagano promešati pa preliti mešavinom majoneza i pavlake. Jaja iseći i ukrasiti salatu. Ostaviti da se dobro ohladi u frižideru pre serviranja.

Recept je isproban iz časopisa “Dobra hrana”.

Paprika pita

Potreban materijal:

4 veće paprike babure
3 jaja
60g šunke
100g sira
2 kašike kisele pavlake
100g kora za pitu
1 kiseli krastavčić
50ml vode
2 kašike ulja
so

Priprema:

U činiji za mućenje staviti jaja, pa ih umutiti žicom za mućenje. Šunku, sir i kiseli krastavac narendati pa sve dodati umućenim jajima i promešati žicom. Dodati zatim kiselu pavlaku i malo posoliti. Kore za piti iseckati baš sitno, na parčiće male nekih 5cm. Iseckane kore dodati umućenoj masi, kao i vodu i ulje i sve lagano promešati da se lepo sjedini. Ovom masom napuniti paprike. Staviti u vatrostalni sud za pečenje i peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 45 minuta. Ovako pripremljene paprike lepe su i tople i hladne.

Gagina pita

Nastala je istog dana kada sam pravila i Paganini tortu. Napomenula sam u postu za tortu da nisam koristila žumanca za fil, pa sam taj višak morala da iskoristim na pametan način. I bio je, taman dobrodošao u vidu pite za večeru.

Potreban materijal:

10 žumanca
4 cela jaja
200ml jogurta
300g domaćeg kravljeg sira
1 kesica praška za pecivo
500g kora za pitu
170g rendane salame po izboru
2 rendana kisela krastavčića
300ml kisele vode
200ml domaćeg kuvanog paradajza
ulje

Priprema:

Žumanca i jaja umutiti žicom za mućenje. Dodati jogurt, mrvljeni sir, rendanu salamu i kiseli krastavčić, prašak za pecivo i kiselu vodu. Ako sir nije slan, po potrebi posoliti. Izmešati sve sastojke žicom za mućenje. Pleh za pečenje malo podmazati uljem. Ređati koru po koru i na svaku stavljati po malo fila. Posle prvih 250g utrošenih kora, preliti preko kuvani paradajz pa nastaviti istim postupkom. Povremeno poprskati sa malo ulja, ne mora na svaku koru. Poslednju koru ne nadevati sirom već je samo poprskati sa malo ulja. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih pola sata, dok lepo ne porumeni.

Gratinirani svinjski but

Potreban materijal:

800g svinjskog mesa od buta (6 tanje isečenih šnicli)
100g dimljene pečenice
80g kulena
150g kačkavalja
50g senfa
2 fileta pečene paprike
3 manja kisela krastavca
2dl juneće supe od kocke
2 žumanceta
1dl kisele pavlake
100g dimljenog sira
0,5dl ulja
mešavina začina, biber, so

Priprema:

Svinjsko meso iseći na tanje šnicle i dobro izlupati tučkom za meso. Začiniti po ukusu i posoliti. Pečenicu i kulen iseći na tanke režnjeve, kačkavalj i dimljeni sir izrendati na krupno rende, krastavce iseći na štapiće, a papriku na trake. Svaku šniclu prvo premazati senfom, posuti sa malo kačkavalja, naneti nekoliko režnjeva pečenice i prekriti kolutovima kulena. Staviti po nekoliko štapića kiselih krastavaca i pečene paprike. Urolovati i pričvrstiti kuhinjskim koncem. Pripremljene rolade pržiti na ulju da porumene sa svih strana a zatim ih zaliti junećom supom od kocke i dinstati na umerenoj temperaturi dok tečnost ne uvri. Posebno umutiti žumanca, pavlaku, rendani dimljeni sir i začine po ukusu. Dinstane šnicle poslagati u vatrostalnu posudu, preliti pripremljenom masom od žumanaca i staviti u zagrejanu rernu na 200C da se zapeku. Nekih 20 minuta.

Recept je isproban iz časopisa “Dobra hrana”.

Predjelo sa pšenicom i tunjevinom

Potreban materijal:

5 pune kašike kuvane pšenice
2 manje šargarepe
1 srednji krompir
Konzerva tunjevine od oko 180gr
Konzerva sardina od oko 90gr
1 kisela paprika iz turšije
1 veći kiseli krastavac
Biber, so
Sok od jednog limuna

Priprema:

Šargarepu i krompir očistiti i skuvati uobičajeno u vodi. Kada se ohladi iseći povrće na sitne kockice i staviti u sud. Dodati kuvanu pšenicu i lagano izmešati. Kiselu papriku i krastavac sitno iseckati i dodati kuvanom povrću. Tunjevinu i sardinu osediti pa sipati u sud sa ostalim sastojcima. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Zakiseliti sokom od limuna. Pomoću kašike formirati „valjuške“ i servirati na tanjir za posluživanje.

Napomena: Predjelo se može i servirati u činiji, ne moraju se praviti posebni oblici.

Recept je objavljen u drugom specijalnom posnom izdanju časopisa “HRANA i VINO” pod nazivom “INTERNET@lije”.

Rolnice od srnetine

Potreban materijal:

800gr srnetine (napraviti 4 šnicli)
2 kisela krastavca
4 režnja dimljene slanine
4 čena belog luka
začin C, biber
malo brašna
ulje

Priprema:

Meso predhodno držati u marinadi pripremljenoj od: seckanog crnog luka, šargarepe, celera, lovorovog lista, bibera u zrnu, i mešavine vode i sirćeta najmanje 12 sati. Posle toga meso izvaditi i spremati.

Šnicle dobro izlupati i na svaku staviti po jedan režanj slanine i 1/2 krastavca uzduž sečenog. Zašiniti po ukusu i na svaku šniclu staviti po jedan čen belog luka sitno sečenog. Uviti u rolnu, dobro uvezati kuhinjskim koncem i uvaljati u brašno. Rolnice pržiti sa svih strana dok lepo ne porumene, na srednjoj temperaturi nekih 15-20 minuta. Rernu zagrejati na 250C. Rolnice prebaciti u pekač i preliti uljem gde su se pržile. Prekriti aluminijumskom folijom i peći nekih 35 minuta. Izvaditi iz rerne, skinuti foliju i šnicle okrenuti. Rernu isključiti, a šnicle vratiti u rernu još nekih 10 minuta. Šnicle ostaviti da se ohlade, skinuti konac i iseći na tanke režnjeve.

Salata od makarona

Potreban materijal:

250-300gr testenine po želji
2-3 jaja
50gr parizera ili praške šunke
50gr trapista ili sličnog sira
3 kisela krastavca
1-2 kisele paprike iz turšije
1 kašika svežeg peršunovog lišća
1 kašika svežeg celerovog lišća
1,5dcl majoneza
1dcl kisele pavlake ili jogurta
so, biber

Priprema:

Testeninu skuvati uobičajeno u posoljenoj vodi. Kada omekša procediti je i isprati hladnom vodom, pa ostavite da se ohladi. Tvrdo kuvana jaja oljuštiti i iseckati na kockice. Isto uraditi i sa parizerom, trapistom, kiselim krastavcima i kiselom paprikom. Peršunov i celerov list oprati i sitno iseckati. U dublju činiju staviti testeninu, pa dodati ostale sastojke. Dodati majonez i pavlaku, peršunov i celerov list. Po ukusu posoliti i pobiberiti. Salatu ukrasiti po želji i pre služenja ostaviti da malo odstoji u frižideru. Ovu salatu možete poslužiti i kao predjelo.

Slana torta sa krekerima

Potreban materijal:

500gr slanog krekera
500gr mekog domaćeg sira (može i feta)
100gr kačkavalja
200gr mariniranih šampinjona
200gr svežih šampinjona
300gr kiselih krastavaca
250gr šunke ili parizera
50 gr zelenih maslinki
2dl jogurta
2dl kisele pavlake
2 kašike ulja

Priprema:

Na ulju prodinstati sveže šampinjone isečene na listiće, pa ostaviti da se ohlade. Kačkavalj narendati na krupno rende. Dodati u domaći sir, kao i marinirane šampinjone isečene na listiće. Kisele krastavce iseći na krugove pa dodati u sir (ostaviti jedan-dva za dekoraciju), a onda dodati i prohlađene šampinjone. Sve zajedno lagano izmešati, po potrebi se može i posoliti. Šunku ili parizer narendati na krupno rende. Krekere umakati u jogurt pa slagati u kalup za tortu tako da prekriju dno. Preko krekera premazati pripremljen fil, posuti rendanom salamom, pa ponavljati postupak dok se ne utroši sav materijal. Tortu premazati kiselom pavlakom pa dekorisati maslinama i kiselim krastavcima. Ostaviti da se stegne u frižideru pre sečenja. Još bolje bi bilo da prenoći.

Kiš

Potreban materijal:

100 gr maslaca
200 gr brašna
malo soli
1,5 dl vode
100 gr slanine
100 gr parizera
100 gr kiselih krastavčića
4 jaja
pola čaše kisele pavlake

Priprema:

Napraviti koru od maslaca (prvo ga mikserom posebno umutiti), brašna, soli i vode. Izbušiti viljuškom kada se stavi u nepodmazanu tepsiju. Slaninu sitno iseckati, pa je malo propržiti. Natesto staviti slaninu, sitno seckane krastavčiće i sitno seckani parizer. Umutiti posebno jaja i pavlaku i preliti preko. Peći na 200 stepeni dok ne porumeni lepo odozgo.

Brza posna salata

Skuvati krompir, ohladiti ga, propasirati, dodati nekoliko sitno seckanih kiselih krastavčića i tunjevinu iz konzerve. Po potrebi posoliti. Lagano promešati, pa dobro ohladiti pre serviranja.